Kakao mit Schuss Baileys: Rezept für gemütliche Wintertage

Wenn die Tage kürzer werden und die Temperaturen sinken, gibt es kaum etwas Schöneres, als sich mit einer Tasse heißer Schokolade aufzuwärmen. Dieses Rezept verfeinert den Klassiker mit einem Schuss Baileys Irish Cream, der dem Getränk eine besondere Note verleiht.

Ein Hauch von Nostalgie

Schon als Kind liebte ich heiße Schokolade, vor allem wegen der großen Portion Schlagsahne, die meine Mutter immer darauf servierte. Die Sahne schmolz durch die heiße Schokolade immer ganz schnell dahin, wie Schnee in der Sonne. Diese Erinnerung verbinde ich mit Geborgenheit und Wärme, und genau dieses Gefühl möchte ich mit diesem Rezept wieder aufleben lassen.

Mehr als nur Kakao: Echte Schokolade

Für dieses Rezept verwende ich keine fertigen Kakaopulver, sondern echte, hochwertige Zartbitterschokolade. Das mag etwas mehr Aufwand bedeuten, aber der Geschmack ist unvergleichlich. Eine Tasse Kakao mit Kakaopulver ist absolut ok und für zwischendurch erfüllt sie auch ihren Zweck, aber ein großer Pott mit echter, heißer Schokolade ist Liebe.

Die Zutaten: Weniger ist mehr

Die Zutatenliste für diese heiße Schokolade ist denkbar einfach und übersichtlich:

Milch (Vollmilch mit mindestens 3,5 % Fett für einen besonders cremigen Geschmack)
Zartbitterschokolade (mindestens 75 % Kakaoanteil, um die Süße selbst bestimmen zu können)
Puderzucker (nach Geschmack)
Sahne
Baileys Irish Cream (oder ein anderer Likör nach Wahl)
Optionale Garnierungen: gehackte Schokolade, Zimt, Marshmallows

Zubereitung: Kinderleicht und schnell

Die Zubereitung dieser heißen Schokolade ist denkbar einfach und schnell:

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Die Schokolade grob hacken oder in Stücke brechen, damit sie schneller und gleichmäßiger schmilzt.
Milch, Sahne und Puderzucker in einem Topf vermischen und erhitzen, aber nicht kochen lassen.
Die gehackte Schokolade in die heiße Milch geben und unter Rühren schmelzen lassen, bis eine homogene Masse entsteht.
Die heiße Schokolade in Tassen füllen und mit einem Schuss Baileys verfeinern.
Nach Belieben mit Schlagsahne, gehackter Schokolade, Zimt oder Marshmallows garnieren.

Variationen für jeden Geschmack

Wer keinen Alkohol mag, kann den Baileys einfach weglassen und stattdessen etwas Zimtpulver oder Lebkuchengewürz in die heiße Schokolade geben. Auch die Wahl der Schokolade kann variiert werden. Vollmilchschokolade sorgt für eine süßere Variante, während dunkle Schokolade mit einem höheren Kakaoanteil einen intensiveren Geschmack verleiht.

Kakao mit Schuss: Mehr als nur ein Getränk

Kakao mit Schuss ist mehr als nur ein Getränk. Es ist ein Genussmittel, das Körper und Seele wärmt. Besonders in der Vorweihnachtszeit ist eine Tasse heiße Schokolade mit Baileys unverzichtbar, um in das richtige Weihnachtsfelling zu kommen.

Die Geschichte des Kakaos: Von den Maya bis heute

Die Geschichte des Kakaos reicht weit zurück bis zu den Maya, die bereits 500 v. Chr. Schokolade verzehrten. Sie mahlten Kakaosamen zu einer Paste und vermischten sie mit Wasser, Maismehl, Chilischoten und anderen Gewürzen. Das Getränk wurde kalt serviert und hatte einen würzigen und bitteren Geschmack.

Die Europäer kamen im 16. Jahrhundert mit Schokolade in Kontakt. Zunächst war das Getränk in Europa sehr teuer und nur der Oberschicht vorbehalten. Im 17. Jahrhundert wurde die süß schmeckende heiße Schokolade erfunden und erfreute sich schnell großer Beliebtheit.

Im 19. Jahrhundert revolutionierte der Chemiker Coenraad Johannes van Houten die Kakaoproduktion mit der Erfindung der Kakaopulver-Presse. Dadurch wurde es möglich, Kakaopulver und Kakaobutter zu trennen und feste Schokolade herzustellen.

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Kakao mit Schuss: Rezeptideen für jeden Anlass

Kakao mit Schuss lässt sich auf vielfältige Weise variieren. Hier sind einige Rezeptideen für jeden Anlass:

Choco Glow 43: Heiße Schokolade mit Licor 43 und Espresso, garniert mit Schlagsahne, Himbeeren und Schokoraspeln.
Kirsch-Kakao mit Kick: Mandelmilch mit Kakao, Baileys oder Amaretto, Zimt, Muskatnuss, Piment und Amarena Kirschsirup, garniert mit Schlagsahne, Schokoraspeln und Amarena Kirschen.
Minze trifft Schokolade: Heiße Schokolade mit Pfefferminzlikör und optional Orangenlikör, garniert mit Haselnusskrokant und Sahne.
Zimtkakao: Heiße Schokolade mit Zimtlikör und optional Molinari Sambuca, garniert mit Sahne.
KiBaKa: Heiße Schokolade mit Bananenlikör und Kirschlikör oder Erdnussbutter.
Toffee-Nougat-Traum: Heiße Schokolade mit Toffee-Likör und Haselnusslikör, optional mit einer Prise Salz.

Fazit: Ein Genuss für kalte Tage

Kakao mit Schuss ist ein köstliches Getränk, das besonders an kalten Wintertagen für Wärme und Behaglichkeit sorgt. Ob mit Baileys, Amaretto oder einem anderen Likör nach Wahl - die Variationsmöglichkeiten sind vielfältig und bieten für jeden Geschmack das Richtige.

Weitere Variationen und Rezepte

Tote Tante

Ein norddeutscher Klassiker, der mit Rum verfeinert und mit Schlagsahne gekrönt wird. Die Legende besagt, dass der Name von einer Frau von der Insel Föhr stammt, deren Urne in einer Kiste mit Kakao nach Hause transportiert wurde.

Oma's Heiße Schokolade mit Schuss

Eine cremige Schokolade mit einem Schuss Likör 43 oder Jägermeister, die nach Belieben mit Schlagsahne oder Marshmallows dekoriert werden kann.

Kakao mit Schuss - eine süße Verführung

Kreationen mit Baileys oder Amaretto sind nicht ohne Grund beliebt: nicht zu stark im Geschmack und schön sahnig auf der Zunge.

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Alternativen für Spirituosen

Natürlich lässt sich Kakao mit Schuss mit allen möglichen Spirituosen herstellen. Zum Beispiel kann ein guter Schuss Whisky dem Heißgetränk eine ganz neue Note verleihen. Allerdings tendieren solche Kreationen oft dazu, allzu stark werden. Um die Auswahl etwas einzugrenzen, haben wir uns daher für etwas weniger hochprozentige Optionen entschieden. Aber keine Sorge, je nach Mischverhältnis können es auch diese Rezepte in sich haben.

Unsere Empfehlungen

Genügend Varianten von Kakao mit Schuss sollten Sie nun kennen. Es gibt aber auch Spirituosen, die von sich aus ausgeprägte Kakaonoten aufweisen. Zwei davon wollen wir Ihnen kurz vorstellen.

Havana Club 7 Jahre

Havana Club 7 Jahre ist ein brauner Rum der Erfolgsmarke Havana Club aus Kuba. Er besteht aus einem Basisrum, der mit verschiedenen Rums vermählt wird. Die Rumsorten lagerten zuvor mindestens 7 Jahre, einige deutlich länger. Ein Teil des alten Rums vermischt sich also mit neu destilliertem. Das Verfahren verläuft in einem kontinuierlichen Kreislauf und funktioniert damit quasi wie die Solera-Methode. Die Angabe „7 Jahre“ ist etwas irreführend, weil sich bei diesem Rum keine genaue Altersangabe machen lässt. Die lange Lagerung verhilft diesem dunklen Rum aus Kuba zu seiner Intensität und Komplexität. Die Farbe des Havana Club 7 Jahre ist von einer klaren Mahagoni-Tönung. Sein Bouquet überzeugt durch vielschichtige Noten von Kakao, Vanille, Zeder, süßem Tabak und Tropenfrüchten. So versammeln sich die typischen Kuba-Aromen in einer Flasche. Am Gaumen zeigt sich zunächst ein seidiger Beginn mit Beiklängen von Kakao, Vanille, Maronen, Tropenfrüchten und Eiche. Die feine Würze kommt hier besonders gut zur Geltung, genau wie die Noten nach bestem Zuckerrohr. Ein intensiver und zugleich runder und sanfter Rum, der ein Paradebeispiel der kubanischen Rumtradition darstellt. Das zeigt er auch im weichen und würzigen Finale. Havana Club 7 Jahre eignet sich für den puren Genuss auf Eis und gibt Cocktails eine intensive und extravagante Note.

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