Schoko Bananen Kuchen Rezept – Serviert mit Kaffee oder Tee

Ein Schoko Bananen Kuchen, serviert mit einer Tasse Kaffee oder Tee, verbindet das Beste aus fruchtigem Genuss, süßer Schokolade und gemütlichem Kaffeeklatsch. Dieser Kuchen ist ein wahrer Stimmungheber, denn Bananen und Schokolade sorgen für Glücksmomente auf jeder Feier oder im Alltag. Ob als einfache Schnitte oder mehrstöckige Torte - die Vielfalt überzeugt!

Warum Schoko Bananen Kuchen?

Bananen sind bekannt dafür, dass sie unsere Stimmung heben können. Ein weiterer Grund dafür, dass dieses Bananenbrot Dich glücklich machen wird, ist die Schokolade - denn sie hebt das Aroma und macht den Kuchen saftig und schokoladig. Bei meiner Familie kommt so ein Bananen-Schoko-Blechkuchen immer gut an. Kein Wunder, schließlich ist er unheimlich saftig, schokoladig und leicht fruchtig. Gerade, wenn man für eine Feier oder ein Buffet mehrere Sachen backen muss (oder will), kommt so ein Blitzrezept ja immer recht.

Kindheitserinnerungen & besondere Anlässe

Dieser leckere Schoko Bananen Kuchen weckt in mir einfach die schönsten Kindheitserinnerungen. Dabei handelte es sich um das Original-Rezept meiner Mama, genau so, wie es den Kuchen seit ich denken kann zu Familienfeiern gab. Das Rezept habe ich an einigen Stellen etwas abgewandelt und meinem heutigen Wissen, Geschmack und Vorlieben angepasst.

Zutaten und Vorbereitung

• Mehl (300 g)
• Butter (250 g, weich)
• Zucker (180 g) - brauner Zucker, Vollrohrzucker oder Kokoszucker für Karamellnote empfohlen
• Vanillezucker (1 Päckchen)
• Backpulver (2 TL)
• Kakao (25 g ungesüßt)
• Zartbitter Schokolade (250 g)
• Bananen (3 reife, 255 g), püriert
• Milch
• Eier (4 Stück, Größe M)
• Optional: Zimt, Muskat, Mandeln
• Apfelessig & Natron

Ganz wichtig: Die Bananen sollten schön reif sein. Mein Notfalltipp: Legt sie beim Vorheizen einfach einige Minuten in den Ofen. Dann lassen sie sich wunderbar pürieren und sind zudem aromatischer.

Maße & Backform

Fette eine 26cm große Springform mit Lochboden oder eine Gugelhupfform gründlich mit Butter ein. Der Blechkuchen mit Schokolade und Banane besteht aus einem simplen Rührteig. Ihr braucht dafür nur die Standardzutaten Mehl, Butter, Zucker, Eier, Milch und Backpulver. Dazu kommen geschmolzene Schokolade sowie Kakao, außerdem Bananen.

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Schritt-für-Schritt Anleitung

1. Heize den Ofen auf 175°C Ober-/Unterhitze vor.
2. Bananen schälen, abwiegen und zu feinem Mus pürieren.
3. Die Schokolade klein hacken und im heißen Wasserbad schmelzen.
4. Weiche Butter mit Zucker und Vanillezucker einige Minuten schaumig schlagen.
5. Gib ein Ei nach dem anderen hinzu und rühre jedes davon gründlich unter.
6. Das Bananenmus und die leicht abgekühlte geschmolzene Schokolade sowie Vanillepaste unter die Masse rühren.
7. Mehl, Backpulver, Kakao und Salz vermischen und im Wechsel mit der Milch kräftig unterrühren.
8. Mische Natron und Apfelessig und rühre dies ebenfalls unter den Kuchenteig.
9. Hebe zuletzt die gehackte Schokolade unter und fülle den Kuchenteig in die vorbereitete Backform.
10. Streiche die Oberfläche glatt und schiebe den Kuchen auf der mittleren Schiene in den Ofen.
11. Backe den Kuchen ca. 50-60 Minuten (bei Blechkuchen ca. 30 Minuten je nach Höhe), mache die Garprobe.
12. Lass den fertigen Schoko Bananen Kuchen für 5 bis 10 Minuten in der Form ruhen.
13. Löse ihn dann vorsichtig heraus und lasse ihn zum vollständigen Abkühlen auf ein Kuchenrost stürzen.

Verfeinerung & Finish

Wenn du möchtest, kannst du den abgekühlten Schoko Bananen Kuchen vor dem Servieren noch mit Kakao oder Puderzucker bestäuben oder ihn wie ich mit geschmolzener Schokolade toppen. Genauso gut kann man ihn natürlich mit Kuvertüre überziehen, mit Puderzucker bestäuben oder vor dem Backen mit Bananen-Scheibchen belegen. So oder so: Ein Genuss!

Zubereitung und Serviervorschläge für Schoko-Bananen-Kuchen

Mehrstöckige Torte mit Kaffee-Mokka-Frosting

Hier ist meine erste mehrstöckige Torte - zwei Etagen hoch: ein Banana Cake with Mocha Frosting & Salted Candied Peanuts. Das Rezept stammt von David Lebovitz aus seinem Buch „Ready for Dessert“. Diese Torte kombiniert auf ungewöhnliche Weise Banane mit Kaffee - eine Verbindung, die ich so noch nicht kannte.

Die Torte besteht aus drei Schritten: Zuerst werden zwei identische Böden gebacken, die später aufeinandergesetzt werden. Dann bereitet man die kandierten Erdnüsse zu. Und schließlich die Kaffee-Schokoladencreme, die zwischen und auf die beiden Böden kommt.

Zubereitung der Kuchenschichten

1. Backofen auf 175 °C vorheizen. Springform mit Butter einfetten und mit Backpapier auslegen.
2. Mehl, Zimt, Backpulver, Natron und Salz vermischen.
3. Butter und Zucker mindestens 4 Minuten lang cremig aufschlagen. Vanille und löslichen Kaffee hinzufügen, dann Eier nacheinander unterrühren.
4. Hälfte der Mehlmischung hinzufügen, dann Joghurt und zerdrückte Bananen. Restliche Mehlmischung und Walnüsse hinzufügen.
5. Masse in die Backform geben und ca. 35-40 Minuten backen (Garprobe).

Zubereitung der kandierten Erdnüsse

• Zucker, Wasser und Erdnüsse in einem Topf mischen und erhitzen, bis der Zucker kristallisiert und karamellisiert.
• Salz und Zimt hinzufügen, umrühren und Erdnüsse auf Backpapier auskühlen lassen.

Kaffee-Schokoladen-Creme

• Schokolade mit Kaffee im Wasserbad schmelzen, Butter einrühren bis eine glatte Creme entsteht.

Zusammenstellen der Torte

1. Backpapier von beiden Böden entfernen, auf eine Servierplatte legen.
2. Erste Schicht mit Hälfte der Creme bestreichen, zweite Schicht darauf legen und restliche Creme verwenden.

Aufbewahrung & Serviervorschläge

Durch das viele Obstmus bleibt der saftige Schoko-Bananen-Kuchen schön feucht - was so sein soll. Die Bananen-Schoko-Schnitten halten sich daher gut verpackt auch einige Tage frisch. Gerade, wenn Du einen Kuchen zum Nachmittagskaffee oder für Buffets brauchst, sind diese Rezepte ideal. Perfekt wird der Schoko Bananen Kuchen mit einer Tasse frisch gebrühtem Kaffee oder Tee - ein Genuss!

Rezeptvarianten & Tipps

• Für eine zusätzliche Karamellnote empfehle ich braunen Zucker, Vollrohrzucker oder Kokoszucker.
• Kuvertüre, Mandeln oder Walnüsse geben dem Kuchen einen besonderen Crunch.
• Vegan & zuckerfrei: Mit Apfelessig und Natron wird der Kuchen lockerer.
• Extra Tipp: Bananen beim Vorheizen des Ofens kurz hineingeben, damit sie schneller reifen.

Servieren mit Kaffee oder Tee

Liebst Du Kaffee auch so sehr? Dann habe ich hier genau das Richtige für Dich! Diesen Bananenkuchen wirst Du lieben, denn er ist quasi ein “Coffee to go”. Der Schoko Bananen Kuchen harmoniert ideal mit einer aromatischen Tasse Kaffee oder cremigem Tee. So entsteht ein perfektes Duo für jede Gelegenheit - Kaffeetafel, Picknick oder als Dessert nach dem Essen.

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Tabelle: Vergleich verschiedener Schoko-Bananen-Kuchen Varianten

Variante	Teigbasis	Schokolade	Bananenmenge	Topping
Blechkuchen	Rührteig	Zartbitter/Kuvertüre	4 reife Bananen	Puderzucker, Kuvertüre
Klassische Torte	Rührteig mit Joghurt	Mokka-Creme	3-4 reife Bananen	Kaffee-Schokoladen-Frosting
Vegan & zuckerfrei	Obstmus, Apfelessig/Natron	Backkakao	Bananenmus	Puderzucker, Mandeln

So oder so: Ein Genuss!

Hast Du Fragen, Kritik oder Anregungen zum Rezept oder das Rezept schon ausprobiert? Dann hinterlass mir in den Kommentaren gerne Deine Meinung, stell Deine Fragen oder mach gerne Verbesserungsvorschläge.

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