Rezepte für Kekse, die gut zu Kaffee oder Tee passen
Muttertag, Geburtstag oder ein entspanntes Treffen mit Freunden: Es gibt jede Menge Anlässe, bei denen leckere Kleinigkeiten zum Kaffeeklatsch nicht fehlen dürfen! Auch zu Cookies, Cantuccini oder Shortbread Fingers sagt garantiert niemand nein. Das Schöne ist, dass sich Kekse und Co. meist schnell zubereiten lassen und sie sich zusätzlich hervorragend zum Verschenken eignen.
Warum Kekse zum Kaffee oder Tee so gut passen
Kekse mag jeder! Auch in Cafés und Restaurants kommt ein knuspriger Keks oder anderes süßes Gebäck zu Tee und Kaffee gut an. Perfekt sind Kekse auch, wenn man selbst gerne Gäste zu sich einlädt. Denn im Gegensatz zu einer Torte oder einem Kuchen können Kekse in größeren Mengen gebacken werden und sind in einer Dose aufbewahrt immer schnell zur Hand. Die kleine Genussauszeit vom hektischen Alltag, kombiniert mit Freunden und dem schönen Ambiente eines Cafés, schafft eine kleine Auszeit vom Alltag.
Schnelle Basis-Ideen und Variationen
Leckere Kekse sind schnell gemacht. Aber Kekse lassen sich prima ganz nach dem eigenen Geschmack schnell verfeinern. Wie wäre es zum Beispiel mit gemahlenen Mandeln, Haselnüssen oder geriebenen Walnüssen? Magst du weihnachtliche Aromen, dann ergänze den Zucker um Zimt, Orange oder Sternanis. Auch mit Kaffee, Likör oder Zitrone lassen sich Kekse schnell verfeinern. Und alle Fans von Schokolade können ungesüßtes Kakaopulver, Schokoraspel oder grob gehackte Schokolade in den Teig geben.
Küchentipp: Schokolade einfacher hacken
Schokolade lässt sich sauberer in kleine Stücke hacken, wenn sie vorher gekühlt wird. Dann die Schokolade grob zerbrechen, in einen Gefrierbeutel legen und verschließen. Jetzt mit einem Fleischklopfer die Schokolade in kleine Stücke hacken - das geht schneller als mit dem Messer und die Schokosplitter landen nicht auf dem Küchenboden.
Internationale Gebäckspezialitäten
Schaut man einmal über den eigenen Gebäcktellerrand hinaus, gibt es Rezepte für viele köstliche Kekse und Kleingebäck aus den verschiedensten Ländern zu entdecken. Echt englisch wird die Tea Time zum Beispiel mit frisch gebackenen Scones, kleinen süßen Brötchen, die mit einem Klecks sahniger Creme und etwas Marmelade einfach köstlich schmecken.
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So bietet die Küche Italiens beliebte Gebäckspezialitäten von Cantuccini bis Amaretti, Frankreichs Patissiers verführen mit feinen Macarons oder saftigen Madeleines und aus den USA locken aromatische Cookies von crunchy bis soft. Wer etwas ganz Besonderes zum Nachmittagstee oder -kaffee reichen möchte, kann auch hübsch verzierte Cake Pops backen oder selbstgemachte Pralinen servieren.
Italienische Kaffeekekse: einfaches Rezept
Ein einfaches Kaffee-Plätzchen-Rezept für italienische Kaffeekekse ist in nur wenigen Minuten zubereitet und gelingt garantiert:
- Mischen Sie 100 g Zartbitter-Schokolade mit 200 g Mehl, 50 g Puderzucker, 100 g weicher Butter und einem Eigelb sowie 40 ml Espresso.
- Kneten Sie die Mischung, bis Sie einen weichen Teig erhalten.
- Rollen Sie den Teig aus und stechen Sie runde Kekse aus. Backen Sie die Kekse bei 180 °C für maximal 15 Minuten.
- Nach dem Abkühlen können Sie die Kekse mit flüssiger Kuvertüre verzieren. So schnell und so einfach können Sie italienische Kaffeekekse zubereiten.
Mit ganzen Espressobohnen sorgen Sie optisch und geschmacklich für ein zusätzliches Highlight. Bewahren Sie die Kaffee-Plätzchen in einer luftdichten Dose auf, damit sie besonders lange knackig und frisch bleiben.
Italienische Klassiker: Amarettini und Cantuccini
Hoch aus dem Norden, aus der Region Lombardei, stammen die kleinen Amarettini. Es sind im Grunde knusprige Makronen, die ihren unverwechselbaren Charakter vom Amaretto erlangen. Ebenso bekannt und beliebt sind die Cantuccini aus der Toskana. Unweit von Florenz liegt ihre Heimat. Die sehr harten und trockenen, rustikalen Schnitten erhalten ihr Aroma ebenfalls durch Amaretto und ganze Mandeln. Anders als die Amarettini werden sie ganz wie der deutsche Zwieback zweifach gebacken und sind so besonders knusprig und lange haltbar.
Die Mandeln mit kochendem Wasser blanchieren, damit sich die Häute ablösen. Diese auf das Backpapier legen und bei 180° C für ca. 25 Minuten backen. Schneiden Sie noch das weiche Gebäck in ca. 1 cm breite Spalten. Legen Sie diese erneut auf das Backpapier und lassen Sie sie für je 10 Minuten bei 150° C braun werden.
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Rezepte mit Kaffeearoma und Schokolade
Espresso und Schokolade, diese Mischung ist seit jeher eine beliebte Kombination. Denn die Süße der Schokolade und die herben Noten des Espressos ergänzen sich perfekt. Wenn Sie Plätzchen mit Kaffeepulver zubereiten, zaubern Sie ein leckeres Gebäck, dessen Süße durch die herbe Note der Kaffeebohne abgerundet wird. Sie können den Kaffee auf ganz unterschiedliche Weise im Teig verarbeiten. Verwenden Sie beispielsweise einfach Instantpulver als Zutat. Doch auch bereits fertig aufgebrühter Kaffee sorgt für eine herbe Note im Teig.
Der Keks mal anders - besondere Zutaten und Ernährungsvarianten
Aber punkten kannst du auch, wenn du Kekse backst, die zu speziellen Ernährungsphilosophien deiner Lieben passen. Also Gebäck, bei dem man auf Zutaten wie Eier, Mehl oder Zucker verzichten kann. Schließlich ernähren sich viele Menschen bewusster und freuen sich, wenn der Keks statt mit Zucker mit Stevia, Kokosblütenzucker oder Honig gesüßt ist oder wenn dank Zutaten wie Körnern, gemahlenen Nüssen oder getrockneten Früchten beim Backen auf Mehl oder Ei verzichtet wurde.
Oder du spendierst deinen Keksen ein besonderes Aroma, etwa mit Matcha-Tee oder würzigen Komponenten wie Rosmarin oder Meersalz. Dann entsteht ein spannender Kontrast zwischen süß und salzig.
Plätzchen oder Keks - gibt es einen Unterschied?
Immer wieder taucht die Frage auf: Gibt es einen Unterscheid zwischen einem Plätzchen und dem Keks? Oder heißen die kleinen Backwerke einfach im Advent Plätzchen und im Rest des Jahres Kekse? Ganz so einfach ist es nicht. Aber tatsächlich verbinden die meisten den Begriff Plätzchen mit Weihnachten. Keks hingegen wird meist alles genannt, was in die Rubriken Butterkekse, Heidesand oder Cookies fällt und beim Picknick, zum Kaffee oder im Kino gereicht wird.
| Keks | Plätzchen | |
|---|---|---|
| Herkunft | Wortherkunft von engl. "English cake". Entstammt der britischen Seefahrertradition. | Wortherkunft von lat. "plazenta" für "Kuchen". |
| Eigenschaften | Weniger Schokolade, einfach gehalten, Keksteig im Vordergrund. Keine Zusätze wie Nüsse. Nicht so süß. | Sind eher verziert, üppiger und mit z. B. Plätzchen dürfen in der Adventszeit auf keinen Fall fehlen. |
| Beispiele | Cookies, Cantuccini, Butterkekse oder Heidesand | Weihnachtsplätzchen und verzierte Ausstecher |
Praktische Hinweise fürs Backen
Auch wer noch an seinen Fähigkeiten zweifelt, sei ermuntert, die Kekse zum Kaffee einmal selbst zu backen. Denn nur so ist es möglich, sie frisch aus dem Ofen zu probieren. Die richtigen Keks-Rezepte machen das Backen ganz einfach. Außerdem kann so jeder die Zutaten leicht variieren. In den Cantuccini ist stets zu wenig Amaretto enthalten? - Das lässt sich ändern. Wer keine Mandeln mag, kann diese durch Walnüsse, Pistazien oder Haselnüsse ersetzen. Auch Kaffeebohnen oder etwas -pulver eignen sich hervorragend, um Klassiker neu zu entdecken.
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Weitere Ideen aus unserer Rezeptgalerie
- Tom's Erdnusscookies
- Leckere Nuss-Karamell-Ecken
- Ayurvedische Chai-Kekse
- Mini-Nussecken, Shortbread Fingers und mehr
Habt Ihr unsere Keks-Rezepte schon ausprobiert? Oder vielleicht habt Ihr ein ganz besonderes Rezept, das Ihr gerne teilen möchtet? Neben den deutschen Klassikern der Keks-Rezepte wie Mürbekeksen, Weihnachtsplätzchen, Heidesand und Co. ist die Kekskultur zum Nachmittagskaffee maßgeblich vom “Dolce Vita” Italiens geprägt. Im Urlaub haben wir die Biscotti in all ihren Facetten kennen und lieben gelernt.
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