Kaffee Kekse backen Rezept – einfaches Rezept für knusprige Kaffeekekse
Kaffeekekse verführen mit einem milden Röstaroma. Das winterliche Gebäck passt toll zu Tee, Kaffee und heißer Schokolade. Wir zeigen dir, wie du die Leckerei ganz einfach selber backen kannst.
Für den perfekten Einstieg: Kaffeekekse machen sich neben dem einfachen Weihnachtsgebäck besonders gut auf dem Plätzchen Teller. Die aromatischen Kekse verbinden das feine Röstaroma des Kaffees mit einer winterlichen Zimtnote. Achte bei dem Kauf deiner Zutaten darauf, dass sie aus biologischem Anbau stammen. So unterstützt du eine nachhaltige Landwirtschaft, die auf chemisch-synthetische Pestizide verzichtet. Das schont die Umwelt und ist auch gesünder für dich.
- Kaffeekekse: Ein schnelles Rezept
- Zutaten
- Zubereitung
- Kaffeekekse verzieren und servieren
Für die Zubereitung benötigen wir Espresso. - CC0 / Pixabay / Iannis
Zutaten: brauner Zucker, Dinkel-Vollkornmehl, Backkakao, Vanillepulver, Zimt, Backpulver, vegane Margarine, Espresso, Mehl für die Arbeitsfläche.
Vermenge in einer großen Schüssel den Zucker, das Mehl, den Kakao, das Vanillepulver, den Zimt und das Backpulver miteinander. Gib die weiche Margarine und den Espresso zu der Mehlmischung hinzu. Knete alles zu einem geschmeidigen Teig. Forme den Teig zu einer langen Rolle (Durchmesser circa drei Zentimeter) und lass ihn mit einem Küchentuch abgedeckt für eine Stunde im Kühlschrank ruhen.
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Hole den Teig aus dem Kühlschrank. Schneide die Rolle mit einem scharfen Messer in dünne Scheiben (circa vier bis fünf Millimeter). Lege die Kekse auf ein gefettetes Backblech und backe die Kaffeekekse bei 180 Grad Celsius Ober-/Unterhitze für 12 Minuten.
Kaffeekekse verzieren und servieren: Kaffeekekse sehen mit Puderzucker verziert besonders schön aus. Puderzucker: Streue den weißen Zucker über die Kaffeekekse. Verziere die Kaffeekekse mit einer Schokoglasur. Eine edle Verzierung sind Mokkabohnen. Setzte vor dem Backen auf jeden Kaffeekeks eine Mokkabohne in die Mitte und backe die Kekse dann wie im Rezept angegeben. Tipp: Serviere die Kaffeekekse mit winterlichen Heißgetränken.
Rezept zuletzt aktualisiert am 12.05.2025. Mit markierte oder rot unterstrichene Links zu Bezugsquellen sind teilweise Partner-Links: Wenn ihr hier kauft, unterstützt ihr aktiv Utopia.de, denn wir erhalten dann einen kleinen Teil vom Verkaufserlös.
Weitere Variationen und Hinweise
Wenn Sie ein Liebhaber von Kaffee- und Götter Kekse sind, Dann sind Sie hier genau richtig! In diesem Artikel führen wir Sie Schritt für Schritt durch die Zubereitung der ganz weichen Kaffeekekse, ein Genuss, der das reiche Aroma von Kaffee mit der unwiderstehlichen Süße von Keksen vereint. Dieses Rezept ist einfach zu befolgen und wir garantieren, dass Sie mit weichen, köstlich schmeckenden Keksen belohnt werden.
Sicherlich! Sie können Ihre Kaffeekekse verfeinern, indem Sie dem Teig vor dem Backen gehackte Nüsse oder Schokoladenstückchen hinzufügen. Ja, Sie können den Teig zubereiten und bis zu 48 Stunden im Kühlschrank aufbewahren, bevor Sie die Kaffeekekse backen. Springe zu Rezept Diese Kaffeeplätzchen passen prima zu Weihnachten und sind ganz einfach gebacken. Sie gelingen auch Backanfängern.
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Probiere diese Kaffeekekse gleich mal aus. Kaffeepulver oder Espresso? Für den Kaffeeanteil kannst du nehmen, was du da hast. In unserem Rezept benutzen wir Instant-Kaffeepulver, du kannst aber auch fertig gekochten, kalten Kaffee oder Espresso nehmen. Ersetze dazu 50 g Butter mit 3 EL Kaffee oder 2 EL Espresso. Ungeeignet ist normales Kaffeepulver, da sich dieses nicht komplett auflöst. Koffeinfreie Plätzchen beachten: Diese Plätzchen sind nur für Erwachsene gedacht. Wenn Kinder mitessen kannst du aber auch ohne Probleme koffeinfreien Kaffee nehmen.
Die richtige Lagerung: Lagere deine Plätzchen luftdicht in einer Blechdose oder einem Glas. Trenne mehrere Schichten mit Backpapier. Auch zum Einfrieren eignen sie sich, taue sie bei Zimmertemperatur auf und backe sie dann erneut auf. Probiere auch Gefüllte Hefekekse (Hefekekse) oder Nougat-Mürbeplätzchen oder entdecke all unsere Plätzchenrezepte.
Ausführliche Zubereitung mit weiteren Varianten
Zusätzliche Varianten umfassen: Knusprige Kaffeebohnenkekse, Cantuccini und italienische Blätterteigkekse wie Sfogliatine, die ebenfalls wunderbar zu einer Tasse Kaffee schmecken. Für die Kaffeekekse alle Zutaten zu einem glatten Teig verarbeiten, zu einer Kugel formen, mit Frischhaltefolie abdecken und 30 Minuten im Kühlschrank rasten lassen. Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ca. 5 mm dick ausrollen, Plätzchen ausstechen und auf Backblechen backen. Backzeit ca. 10-12 Minuten.
Eine weitere köstliche Variante sind Kaffeebohnenkekse: Walnussgroße Teigstücke zu ovalen Keksen formen, in jede Keksmitte eine Mulde drücken und mit Zartbitterschokolade oder Kuvertüre füllen. Danach abkühlen lassen und mit Schoko-Mokkabohnen garnieren. Knusprige Kaffeekekse halten sich mehrere Wochen in einer Blechdose, ähnlich wie klassische Plätzchen.
Tipps für knusprige Kekse: Weißen Zucker verwenden statt braunem Zucker, Butter verwenden, trockene Zutaten nur kurz unterrühren, und Kekse maximal 10 Minuten backen. So gelingen knusprige, nicht staubtrockene Plätzchen. Vier Tipps findest du am Ende des Rezeptes in der Anleitung unseres Autors.
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Eine gute Idee ist außerdem, die Kekse in einer großen Runde zu präsentieren: Butterkekskuchen mit einer Kaffeekeks-Schicht ist eine weitere Möglichkeit, Kaffee-Geschmack zu genießen. Für die Eiweiß-Varianten oder veganen Varianten kann man auf pflanzliche Alternativen zurückgreifen.
Noch ein Hinweis: Wenn du lieber etwas andere Zubereitungen magst, können Füllungen mit Gelantine, Buttercreme oder Likörexperimente vorgenommen werden. So entstehen interessante Dessert-Ideen rund um Kaffeekekse, die zu jeder Jahreszeit passen.
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