Rezept für Joghurt-Schoko-Brötchen: Einfach, schnell und lecker!
Du liebst den Geschmack von Joghurt und bist ein Fan von fluffigen Brötchen? Suchst du nach einem Rezept, das schnell geht und garantiert gelingt? Dann sind Joghurt-Schoko-Brötchen genau das Richtige für dich! Sie sind eine köstliche und einfache Möglichkeit, den Tag zu beginnen oder einen süßen Snack für zwischendurch zu genießen.
Joghurtbrötchen: Die schnelle Alternative
Manchmal muss es schnell gehen, und da sind Joghurtbrötchen ohne Hefe ideal. Sie kommen ohne lange Gehzeiten aus und sind im Handumdrehen zubereitet. Der Teig wird einfach aus Quark, Öl und Backpulver anstelle von Milch, Butter und Hefe hergestellt. Backpulver sorgt dafür, dass die Brötchen trotzdem schön locker werden und nicht so schnell austrocknen.
Joghurtbrötchen ohne Hefe
Diese Variante ist perfekt für alle, die wenig Zeit haben oder keine Hefe im Haus haben. Der Teig ist schnell zubereitet und muss nicht gehen.
Joghurtbrötchen mit Hefe
Für einen noch intensiveren Geschmack und eine fluffigere Konsistenz können die Brötchen auch mit Hefe zubereitet werden. Der Teig benötigt dann zwar etwas Zeit zum Gehen, aber das Ergebnis ist es wert.
Schokobrötchen: Der süße Genuss
Schokobrötchen sind ein absoluter Klassiker und bei Groß und Klein beliebt. Mit diesem Rezept gelingen sie garantiert und schmecken wie vom Bäcker.
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Schokobrötchen mit Quark-Öl-Teig
Diese Variante ist besonders saftig und hält lange frisch. Der Quark-Öl-Teig ist einfach zuzubereiten und sorgt für eine lockere Textur.
Schokobrötchen mit Hefeteig
Für einen besonders aromatischen Geschmack können die Schokobrötchen auch mit Hefeteig zubereitet werden. Der Teig benötigt etwas Zeit zum Gehen, aber das Ergebnis ist ein luftig-leichtes Brötchen mit intensivem Schokoladengeschmack.
Vegane Schokobrötchen
Auch für Veganer gibt es eine leckere Variante der Schokobrötchen. Mit Hafermilch und Sojajoghurt anstelle von Milch und Joghurt gelingen die Brötchen genauso gut und sind ein Genuss für alle, die sich vegan ernähren.
Rezeptvarianten und Tipps
- Süße Variationen: Joghurtbrötchen lassen sich wunderbar mit Rosinen, Apfelstückchen oder anderen Früchten verfeinern. So erhalten sie eine natürliche Süße, ohne dass zusätzlicher Zucker hinzugefügt werden muss.
- Schokoladenvielfalt: Für die Schokobrötchen kann man verschiedene Schokoladensorten verwenden, je nach Geschmack. Zartbitterschokolade, Vollmilchschokolade oder weiße Schokolade sorgen für unterschiedliche Geschmacksnuancen. Auch Schokodrops oder Schokostückchen können verwendet werden.
- Gesündere Alternativen: Wer es etwas gesünder mag, kann den Zucker reduzieren oder ganz weglassen. Auch die Verwendung von Dinkelmehl anstelle von Weizenmehl ist eine gute Möglichkeit, die Brötchen gesünder zu gestalten.
- Aufbewahrung: Frisch gebacken schmecken die Schoko Quark Brötchen am besten. Übrig gebliebene Brötchen können aber auch einfach luftdicht in einer Dose verpackt und am nächsten Tag gegebenenfalls im Ofen noch einmal kurz aufgebacken werden. Die Joghurt Brötchen lassen sich auch gut auf Vorrat einfrieren. So hat man immer einen schnellen Snack für das Picknick oder die Brotdose parat.
- Thermomix-Zubereitung: Die Zubereitung der Schokobrötchen gelingt auch mit dem Thermomix. Dabei werden die Zutaten einfach in den Mixtopf gegeben und zu einem Teig verknetet.
Schritt-für-Schritt-Anleitung für Joghurt-Schoko-Brötchen
Hier ist ein einfaches Rezept für saftige und fluffige Schokobrötchen wie vom Bäcker:
Zutaten:
- 500 g Mehl
- 1 Pck. Backpulver
- 4 EL Zucker
- 2 Prisen Salz
- 100 g Butter
- 100 g Naturjoghurt
- 100 ml Milch
- 2 Eier
- 100 g Schokoladenraspel (zartbitter)
- 20 g Schokolade, zerkleinert (Sorte nach Geschmack)
Zubereitung:
- Teig vorbereiten: Mehl, Backpulver, Eier, Butter, Joghurt, Milch, Zucker und Salz in einer großen Rührschüssel zu einem Teig vermischen.
- Schokolade hinzufügen: Als letztes die Schokoladenraspel und die zerkleinerte Schokolade unter den Teig mischen.
- Brötchen formen: Den Teig in 16 gleich große Teiglinge teilen und zu runden Bällchen formen.
- Backblech vorbereiten: Ein Backblech mit Backpapier belegen und die Teiglinge mit ausreichend Abstand zueinander darauflegen.
- Brötchen einschneiden: Mit einem stumpfen Messer die Oberfläche der Brötchen kreuzweise einschneiden.
- Bestreichen: Eigelb und Milch verquirlen und die Brötchen damit bestreichen.
- Backen: Die Brötchen im vorgeheizten Ofen bei 175°C Umluft 25-30 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.
Tipps für die Zubereitung mit Hefe
Für die Zubereitung mit Hefe wird ein Hefeteig benötigt. Hier ist eine Anleitung:
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Zutaten:
- 500 g Mehl
- 1 Würfel frische Hefe (oder 1 Päckchen Trockenhefe)
- 80 g Zucker
- 1 TL Salz
- 100 ml Milch
- 80 g Butter
- 2 Eier
- 100 g Schokodrops
Zubereitung:
- Hefeteig vorbereiten: Die Hefe in der lauwarmen Milch auflösen und mit etwas Zucker verrühren.
- Teig kneten: Das Mehl in eine Schüssel geben, eine Mulde formen und die Hefe-Milch-Mischung hineingießen. Die restlichen Zutaten hinzufügen und alles zu einem glatten Teig verkneten.
- Gehen lassen: Den Teig abgedeckt an einem warmen Ort ca. 1 Stunde gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.
- Schokodrops einarbeiten: Die Schokodrops unter den Teig kneten.
- Brötchen formen und backen: Den Teig in Brötchen formen und auf ein Backblech legen. Nochmals 15 Minuten gehen lassen und dann im vorgeheizten Ofen bei 180°C ca. 15-20 Minuten backen.
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