Jamie Oliver Sandwich Waffel Rezept Zubereitung

Ein Rezept von Jamie Oliver aus seinem aktuellen Kochbuch “Veggies“ habe ich noch für euch. Wir sind im Waffel-Fieber! Heute habe ich für euch ein Rezept von Jamie Oliver, dass ihr bislang nicht in seinen Kochbüchern findet. Das Waffel-Rezept wird bei uns traditionell zum Frühstück gegessen, so wie es Jamie in einer seiner Weihnachtsfolgen vorschlägt.

Über das Rezept und Geschmack

Es sind “gesunde“ Waffeln, wie vielleicht der Ein oder Andere sagen würde, denn darin ist kein zusätzlicher Zucker enthalten, kein zusätzliches Fett und sie sind mit Vollkornmehl gebacken. Das mit dem “Gesund“ ist aber immer so eine Sache. Ihr kennt mich ja, ich backe nicht mit Zuckeraustauschstoffen (ich reduziere lieber die normale Zuckermenge und bevorzuge mittlerweile für viele Rezepte braunen Zucker), aber hier wird mit Banane und Datteln gesüsst, welche aber auch Zucker enthalten. Da mich das Rezept aber trotzdem gereizt hat, habe ich es für euch getestet und für gar nicht mal so schlecht empfunden. Der Geschmack von Vollkornmehl in einem doch süssen Gebäck ist für mich noch ungewohnt, aber mit den Toppings dazu, besonders der in Ahornsirup (auch eine Zuckerart, die aber von vielen als gesund angesehen wird) karamelliesierten Banane fand ich die Kombination schon wieder richtig gut. Ich kann mir die Waffel super für ein Frühstück vorstellen, dafür braucht man sie nicht erst morgens backen, sie lässt sich nämlich auch gut aufbacken und ist dann ganz wunderbar knusprig (anders frisch gebacken, da wird sie schnell wieder weich). Ich hoffe, dieses Rezept gefällt euch und trifft vielleicht auch euren Geschmack.

Zutaten (Basis)

125 g Mehl, 30 g Zucker, 5 g Backpulver, 1 g Salz, 1 Ei, 100 g Milch, 10 cl Wasser, 40 g Butter.

Zubehör

Waffelplatten oder Waffeleisen (für belgische Waffeln eignet sich hier sehr gut)
Alternativ eine große Grillpfanne oder Bratpfanne

Schritt-für-Schritt Zubereitung (klassisch im Waffeleisen)

Das Mehl, den Zucker, das Backpulver und das Salz in einer großen Schüssel mischen.
Schlagen Sie das Ei in einer anderen Schüssel leicht auf und fügen Sie dann die Milch, das Wasser und die geschmolzene Butter hinzu.
Gießen Sie die flüssigen Zutaten über die trockene Mischung und rühren Sie nur so lange, bis sie sich vermischt haben, wobei Sie darauf achten, den Teig nicht zu überarbeiten.
Heizen Sie Ihr Gerät vor.
Gießen Sie einen Schöpflöffel Teig in die Mitte der Fläche. Überladen Sie nicht, um ein Überlaufen zu vermeiden.
Waffeln ca. 5 Minuten ausbacken. Mit restlichem Teig gleich verfahren.

Zubereitung in der Pfanne / Grillpfanne (Jamie Olivers Variante)

Das Waffel-Rezept wird bei uns traditionell zum Frühstück gegessen, so wie es Jamie in einer seiner Weihnachtsfolgen vorschlägt. Es wird nicht im Waffeleisen sondern in einer Grillpfanne gebacken. Jamie backt die Waffeln draußen auf dem Feuer und dreht die Waffeln im Ganzen. Ich muss gestehen, dass ich sie einfach auf dem Herd backe und in vier Stücke geteilt wende. Genial ist es, dass man nicht lange am Waffeleisen steht, um die Waffeln einzeln zu backen. Der Teig kommt auf einmal in die Pfanne und wird anschließend in Sticks geschnitten.

Eier und Milch verquirlen.
Mehl mit dem Backpulver hinzufügen und verrühren.
Am Schluss die Butter schmelzen und unterrühren.
Die Pfanne vorheizen und kurz vor dem Backen mit Butter leicht auspinseln.
Dann den ganzen Teig in die Pfanne schütten und ca. 5-10 Minuten backen lassen. Er ist oben noch feucht.
Dann wenden, hier ist eure Kreativität gefragt. Ich zerteile den Teig in vier Stücke und diese lassen sich bequem mit einem Pfannenwender wenden.
Weitere 2-4 Minuten backen lassen.
Anschließend in Sticks schneiden und in Ahornsirup getaucht oder beträufelt genießen.

Tipps zu Konsistenz und Servieren

Die Waffelsticks sind herrlich fluffig durch eine große Menge Backpulver und schön knusprig.
Alternativ kann man die Sticks auch in dicken Kakao eintauchen. Uns ist die Variante mit dem Ahornsirup beliebter.
Dazu passt natürlich herrlich griechischer Joghurt mit Obst oder Obstsalat.
Die Waffeln eignen sich perfekt zum Frühstück oder als Süßes für zwischendurch.
Sie lassen sich auch gut aufbacken und sind dann ganz wunderbar knusprig.

Variationen und weitere Waffelideen

Brüsseler Waffeln mit Ahornsirup, Beeren und Sahne! Sie sind dick, sie sind fluffig und sie gehen einfach immer. Schoko-Walnuss-Waffeln: Eine hervorragende Waffel-Variante mit Schokoladenstücken und karamellisierten Walnüssen. French Toast Waffeln: French Toast Waffeln ist eine Kombination aus French Toast und Waffeln. Frühstückswaffeln: Außen knusprig, innen fluffig und leicht - die perfekte amerikanische Frühstückswaffel! Stilecht mit Butter und Ahornsirup. SCHNELLE WAFFELN MIT BUTTERMILCH: Manchmal muss die Waffel einfach schnell auf den Tisch. Pizza Waffeln: Waffeln müssen nicht immer süß sein. Dieses Rezept geht blitz schnell und jeder lieb es.

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Herstellungsdauer und Portionshinweis

Gesamtzeit 8 Min. 5 Min. 3 Min. 0 Min. Zubereitungszeit ca. Eier und Milch verquirlen. Dann den ganzen Teig in die Pfanne schütten und ca. 5-10 Minuten backen lassen.

Empfohlene Toppings

Ahornsirup und karamellisierte Bananen
Griechischer Joghurt und frische Beeren
Sahne und Puderzucker
Sriracha-Mayonnaise, Pastrami, Tomaten, Bimi und Salat für eine herzhafte Variante

Herzhafte Sandwich-Waffel-Variante

Die Hälfte der Waffeln mit Pastrami, Tomaten, Bimi und Salat belegen und mit Sriracha-Mayonnaise anreichern. Grobe Stängel vom Bimi längs halbieren. Bimi in einer Bratpfanne mit etwas Öl ca. 5 Minuten knapp weich braten. Tomaten in Scheiben schneiden.

Jamie Oliver Waffelzubereitung und Serviervorschläge

Hinweis zu Geräten und Einkauf

Heizt ein Waffeleisen vor (eines für belgische Waffeln eignet sich hier sehr gut). Wenn nötig, mit etwas Öl oder Butter bestreichen. Je 4 EL Teig in die Mitte geben, Teig etwas ausstreichen. Eisen schliessen. Waffeln ca. 5 Minuten ausbacken.