Jamie Oliver Käsekuchen im Glas: Rezept, Varianten und Schritt-für-Schritt-Anleitung
Die Cheesecakes im Glas mit ihren unterschiedlichen Toppings sind ein Dessert, das nicht nur optisch begeistert, sondern auch geschmacklich auf ganzer Linie überzeugt. Die kleinen Desserts im Glas vereinen wirklich alles, was ein gutes Dessert ausmacht: Sie sind nicht nur einfach vorzubereiten, sondern auch unglaublich vielseitig im Geschmack.
Cheesecake von Jamie Oliver aus seinem brandaktuellen Buch ONE ist ultragenial. Ruckzuck in Mixer und Pfanne zubereitet! Überraschenderweise verstecken sich im neuen Kochbuch ONE* von Jamie Oliver nicht nur jede Menge herzhafte Gaumenfreuden, sondern dieses Mal auch viele süße Rezepte, ob Kuchen oder Dessert. Grund dafür ist Jools, Jamies Frau. Seiner Number ONE hat er dieses Kochbuch gewidmet und sie schätzt süße Genüsse und mag Rezepte mit weniger Aufwand.
Warum Cheesecake im Glas nach Jamie-Oliver-Art begeistert
Denn jeder Gast bekommt seine eigene, liebevoll angerichtete Portion, die auf den ersten Blick sofort Lust auf mehr macht. Diese Mini-Cheesecakes sind ein wahrer Allrounder, denn sie überzeugen nicht nur durch ihren Geschmack, sondern auch durch ihre vielseitige Einsetzbarkeit. Ganz gleich, ob du sie auf einer Geburtstagsfeier, einer Hochzeit oder einfach als süße Überraschung für deine Liebsten servierst - die Cheesecakes im Glas mit ihren unterschiedlichen Toppings ziehen garantiert alle Blicke auf sich.
Käsekuchen im Glas ist nicht nur einfach in der Zubereitung, sondern er eignet sich auch perfekt zum mitnehmen z.B. zu einem Picknick oder ins Büro. Er ist auch ein leckeres Geschenk aus der Küche, wenn Ihr mal jemanden damit überraschen wollt. Die Zutaten sind schnell zusammen gerührt und geknetet.
Basis: Keksboden und cremige Füllung
Der Boden besteht wie für den Klassiker üblich aus Keksen und Butter. Inzwischen die Kekse im Mixer fein zerkleinern. Die Butter in einer ofenfesten Pfanne (28 cm Ø) bei schwacher Hitze zerlassen. Die Pfanne vom Herd nehmen, die Kekskrümel mit der Butter vermischen, in der Pfanne verteilen und andrücken, dabei einen kleinen Rand hochziehen.
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BodenKekse fein zerkleinern und mit der geschmolzenen Butter mischen. In jedes Glas die gleiche Menge Keksmasse einfüllen und leicht andrücken. Den Keksboden auf die Gläser verteilen und mit einem kleinen Löffel festdrücken.
Kaltes Glas-Dessert: Quark-Mascarpone-Creme
CremeQuark, Mascarpone, Frischkäse, Sahne, Puderzucker, Vanille und Saft einerhalben Zitrone 2-3 Minuten mit dem Rührgerät cremig rühren. Die frisch geschlagene Sahne vorsichtig unterheben und die Füllung gleichmäßig auf den Keksboden in allen 6 Gläsern verteilen. In kleine Gläschen (ca. 90ml) zuerst 1EL Kekskrümel geben.
Die Creme mit Hilfe eines Spritzbeutel in die Gläschen spritzen und dabei ca.1cm für das Tapping freilassen. Die Gläser bis zur weiteren Verwendung in den Kühlschrank stellen.
Gebackene Variante im Glas
Als erstes müsst Ihr etwas Butter schmelzen, dann stellt Ihr sie kurz zur Seite. Nun nehmt Ihr Kekse Eurer Wahl z.B. Cookies oder Schokokekse usw. ich habe Karamellkekse genommen und zerkleinert sie. Jetzt gebt Ihr die geschmolzene Butter zu den zerkleinerten Keksen und vermischt es, anschließend verteilt Ihr die Keksbuttermasse gleichmäßig auf die Gläser (290 ml) und drückt sie fest.
Für die Käsekuchenmasse gebt Ihr als erstes weiche Butter in die Schüssel der Küchenmaschine und rührt sie cremig, dann gebt Ihr Eier hinzu. Jedes Ei aber einzeln zugeben und jeweils 30 Sekunden einrühren bevor Ihr das nächste Ei hinzu gebt. Nun gebt Ihr Magerquark, Zucker, Vanillezucker, Milch, ein Tütchen Vanillepuddingpulver und etwas Zitronenextrakt oder Abrieb einer Bio-Zitrone (optional) hinzu und verrührt es.
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Jetzt verteilt Ihr die Käsekuchenmasse auf die Gläser, dabei die Gläser nur etwas über die Hälfte füllen, da die Masse sich beim Backen noch ausbreitet. Nun gebt Ihr die Gläser in den auf 150 °C Umluft vorgeheizten Backofen und backt den Käsekuchen im Glas 30 Minuten, danach lasst Ihr ihn auskühlen. Vor dem Servieren gebt Ihr noch ein paar Kekskrümel in jedes Glas auf den Käsekuchen.
Jamie Oliver Inspiration: ONE und 5-Zutaten-Cheesecake
Cheesecake von Jamie Oliver ist natürlich etwas Besonderes! Vor allem das Rezept aus seinem brandneuen Kochbuch, das gerade erschienen ist. In „ONE“ geht es um köstliche One-Pot-Rezepte. Du brauchst also für diesen Kuchen nur eine Pfanne und einen Mixer, mit minimalem Aufwand ist der Kuchen ruckzuck zubereitet. Für das Rezept brauchst du neben der Pfanne nur noch einen Mixer, das fand ich auch sehr stressfrei.
Den Backofen auf 160 °C vorheizen. Inzwischen die Kekse im Mixer fein zerkleinern. Die Pfanne vom Herd nehmen, die Kekskrümel mit der Butter vermischen, in der Pfanne verteilen und andrücken, dabei einen kleinen Rand hochziehen. Den Boden im Ofen 5 Minuten backen.
Die Eier in den Mixer (Säubern ist nicht nötig) schlagen, Vanille und den größten Teil 75 g Puderzuckers dazugeben und 2 Minuten mixen, bis die Masse hellgelb ist. Den Frischkäse und den Saft der Zitrone kurz sanft untermixen und die Käsemasse gleichmäßig auf dem Keksboden verteilen. Die Hälfte der Himbeeren und den restlichen Puderzucker (25 g) mit einer Gabel zerdrücken, grob unter die Käsecreme ziehen und den Kuchen im Ofen 15 Minuten backen.
Die Pfanne aus dem Ofen nehmen, die restlichen Himbeeren auf dem Kuchen verteilen, mit etwas Puderzucker bestreuen und den Kuchen für weitere 10 Minuten in den Ofen schieben. Anschließend den Backofengrill einschalten und den Kuchen goldbraun gratinieren. Ok, du solltest ihn noch 2 Stunden in den Kühlschrank stellen.
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Rezepte & ErnährungEinfaches Käsekuchen-Rezept: Jamie Olivers leckerer Käsekuchen mit 5 Zutaten Star-Koch Jamie Oliver begeistert und inspiriert uns mit seinen leckeren Rezepten immer wieder. Besonders toll sind seine simplen Leckereien mit nur fünf Zutaten - dazu zählt auch dieser himmlische und einfache Käsekuchen mit Schokoboden. Er gelingt ohne viel Aufwand, ganz ohne Backen und versüßt den Nachmittagskaffee einfach herrlich.
5-Zutaten-Variante ohne Backen (als Glas-Adaption)
Die 5 Zutaten für den Käsekuchen von Jamie Oliver300 g Haferkekse500 g Frischkäse150 g dunkle Schokolade8 überreife Bananen225 g Milchkaramellcreme (Dulce de Leche). Die Schokolade in einer Schüssel über einem Wasserbad schmelzen und die geschmolzene Schokolade zur Seite stellen. Kekse in grobe Stücke brechen, in einen Mixer geben und sie fein mahlen. Danach die geschmolzene Schokolade dazugeben und alles miteinander vermengen.
Die Schoko-Keksmasse gleichmäßig in die Springform geben und sanft circa 1 Zentimeter dick am Boden andrücken. Bananen schälen, in grobe Stücke schneiden und in einen Mixer geben. Frischkäse und Milchkaramellcreme hinzufügen und alles gut miteinander vermengen. Die cremige Masse gleichmäßig auf den Schoko-Keksboden geben und anschließend den Kuchen über Nacht oder bis zur Verwendung einfrieren.
Vor dem Servieren für 2 Stunden in den Kühlschrank stellen, bis der Kuchen die gewünschte Konsistenz hat. Wer möchte, kann den Kuchen vor dem Servieren noch mit Schokoraspeln, Schokoglasur oder Ähnlichem verzieren. Das Schöne an einem Käsekuchen mit 5 Zutaten: Er ist so schlicht, dass Sie ihn mit kleinen Kniffen ganz leicht verwandeln können - ohne gleich eine halbe Konditorei in der Küche zu haben.
Schichtweise anrichten: Grundmasse und Füllung
Zusammensetzen Grundmasse In kleine Gläschen (ca. 90ml) zuerst 1EL Kekskrümel geben. Die Creme mit Hilfe eines Spritzbeutel in die Gläschen spritzen und dabei ca.1cm für das Tapping freilassen. Die befüllten Gläser aus dem Kühlschrank nehmen und mit der abgekühlten Kirschgrütze bis zum oberen Glasrand auffüllen.
Für das Himbeer-Ragout die Himbeeren mit Zucker und Wasser aufkochen. Speisestärke mit Limettensaft glattrühren und unter die Himbeeren rühren. Alles kurz (20-30 Sekunden) kochen, bis das Ragout Bindung bekommt, und dann abkühlen lassen. Je Glas eine dünne Schicht Himbeerragout auf den Keksboden geben.
Toppings: Von Pistazie bis Beere
Mit denunterschiedlichen Toppings kannst du deine Mini-Cheesecakes immer wieder neu und ganz individuell interpretieren. Und für alle, die es besonders süß mögen, sind Toppings wie Karamell- oder Haselnusscreme genau die richtige Wahl.
Pistazien Cheesecake
Topping Pistazien CheesecakePistaziencreme in der Mikrowelle oder im Wasserbad kurz erhitzen, damit sie füllig wird. Ca. 1EL auf die Creme geben und mit den gehackten Pistazien und einerHimbeere dekorieren.
Lotus Cheesecake
Topping Lotus CheesecakeLotuscreme in der Mikrowelle oder im Wasserbad kurz erhitzen, damit sie fülligwird. Kekse zerkrümeln und Erdbeeren halbieren oder vierteln. Ca. 1EL auf die Creme geben und mit den zerkrümelten Keksen und denErdbeerspalten dekorieren.
Beeren Cheesecake
Topping Beeren CheesecakeKirschgrütze auf die Creme geben und mit den Beeren und einem Minzblattdekorieren. Tipp: Zur Dekoration einige weiße Schokoladenraspel auf die Kirschgrütze geben.
Zitronen Cheesecake
Topping Zitronen CheesecakeLemon Curd auf die Creme geben. Zitrone in Scheiben schneiden und diese vierteln. Die Mini Cheesecakes mit Zitronenscheiben und Minzblättchen dekorieren.
Haselnuss Cheesecake
Topping Haselnuss CheesecakeHaselnusscreme in der Mikrowelle oder im Wasserbad kurz erhitzen, damit siefüllig wird. Ca. Probier das Rezept unbedingt mal aus und poste es auf Instagram.
Kirsch- und Beeren-Schichten: Fruchtige Akzente
Die Sauerkirschen mit 50 ml des aufgefangenen Saftes in einen Topf geben und unter Rühren aufkochen. 30 ml des aufgefangenen Saftes mit dem Zucker und der Speisestärke verrühren. Zitronensaft und Zimt dazugeben. Sobald die Kirschen im Topf kochen, diese mit der Speisestärke-Mischung abbinden und alles 2 Minuten köcheln lassen. Anschließend die Kirschgrütze in eine Schüssel umfüllen und abkühlen lassen.
Die befüllten Gläser aus dem Kühlschrank nehmen und mit der abgekühlten Kirschgrütze bis zum oberen Glasrand auffüllen. Je Glas eine dünne Schicht Himbeerragout auf den Keksboden geben.
Portionsgrößen, Tipps und Einsatzmöglichkeiten
Die kleinen Desserts im Glas vereinen wirklich alles, was ein gutes Dessert ausmacht: Sie sind nicht nur einfach vorzubereiten, sondern auch unglaublich vielseitig im Geschmack. Die Gläschen mit Butter einfetten. Auf der Kaffeetafel machen sich die köstlichen Gläschen natürlich auch super!
Habt Ihr schon mal Käsekuchen im Glas gebacken, wenn nicht das ist super easy. Der Frühling wird bald kommen, dann sind die Gläschen ideal für eine Kaffeepause auf der Parkbank, denn sie lassen sich prima mitnehmen. Wenn noch ein Gläschen übrig bleibt, versüsst damit doch eure Kaffeepause im Büro oder packt es eurem Liebsten in die Frühstückstüte.
Tabellarische Übersicht: Basis- und Topping-Komponenten
| Komponente | Zubereitung | Hinweis |
|---|---|---|
| Keksboden | Kekse fein zerkleinern und mit der geschmolzenen Butter mischen. In jedes Glas die gleiche Menge Keksmasse einfüllen und leicht andrücken. | Mit Limettenschalenabrieb und 1 Prise Salz mischen möglich. |
| Creme | Quark, Mascarpone, Frischkäse, Sahne, Puderzucker, Vanille und Saft einerhalben Zitrone 2-3 Minuten cremig rühren. | Mit Spritzbeutel einfüllen, 1 cm Platz für Topping lassen. |
| Beerenragout | Himbeeren mit Zucker und Wasser aufkochen, mit Stärke binden, abkühlen lassen. | Je Glas eine dünne Schicht auftragen. |
| Kirschgrütze | Sauerkirschen mit Saft aufkochen, mit Speisestärke abbinden, 2 Minuten köcheln. | Mit weißen Schokoraspeln dekorieren. |
| Pistazien-Topping | Pistaziencreme erwärmen, 1 EL auf die Creme geben, mit gehackten Pistazien dekorieren. | Mit einer Himbeere garnieren. |
| Lotus-Topping | Lotuscreme erwärmen, mit zerkrümelten Keksen und Erdbeerspalten dekorieren. | Für Karamell-Note. |
Hinweise zur Jamie-Oliver-Technik im Glas
Du brauchst also für diesen Kuchen nur eine Pfanne und einen Mixer, mit minimalem Aufwand ist der Kuchen ruckzuck zubereitet. Bei uns war er schneller aufgegessen als ich für die Zubereitung gebraucht hatte und bei allen ging der Daumen nach oben! Diesen Kuchen wird es also definitv öfter geben.
Oder noch mehr Lust auf Rezepte von Jamie Oliver? Den Backofen auf 160 °C vorheizen. Anschließend den Backofengrill einschalten und den Kuchen goldbraun gratinieren. Ok, du solltest ihn noch 2 Stunden in den Kühlschrank stellen.
Servieren und Dekorieren
Ca. 1EL auf die Creme geben und mit den gehackten Pistazien und einerHimbeere dekorieren. Ca. 1EL auf die Creme geben und mit den zerkrümelten Keksen und denErdbeerspalten dekorieren. Die Mini Cheesecakes mit Zitronenscheiben und Minzblättchen dekorieren.
Wer möchte, kann den Kuchen vor dem Servieren noch mit Schokoraspeln, Schokoglasur oder Ähnlichem verzieren. Ich freue mich immer sehr darüber, so kann ich nämlich Eure nachgebackenen Werke sehen.
Zusätzliche Glas-Ideen mit Streuseln
Kleine Cheesecakes im Glas mit Streuseln schmecken himmlisch. Die Gläschen mit Butter einfetten. Den Backofen auf 175 Grad vorheizen. Mehl, Backpulver, 50 g Zucker, Butter und 1 EL Wasser zu Streuseln verkneten. Die Hälfte der Streusel auf die Tassen verteilen und leicht andrücken.
Eigelb, Quark, Speisestärke und den restlichen Zucker verrühren. Das Eiweiß mit dem Vanillezucker zu steifem Schnee schlagen und unter die Quarkmasse heben. Diese in die Gläschen füllen und mit den restlichen Streuseln bestreuen. Käsekuchen in Gläsern mit knusprigen Streuseln als Boden und oben drauf.
Du brauchst noch mehr Inspiration für ein leckeres Dessert? Die Cheesecakes im Glas mit ihren unterschiedlichen Toppings sind ein Dessert, das nicht nur optisch begeistert, sondern auch geschmacklich auf ganzer Linie überzeugt.
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