Jamie Oliver Apfel-Streusel-Kekse Rezept
Eine süße Nascherei für zwischendurch darf ruhig mal sein. Statt zum Schokoriegel greifen wir allerdings viel lieber zu hausgemachten Cookies. Und zwar nach einem Rezept des britischen TV-Kochs Jamie Oliver.
Zutaten
- 100 g getrocknete Apfelringe (dried apple / Apfelchips)
- 200 g Mehl (self-raising flour / Mehl)
- 100 g kalte Butter (in Würfeln)
- 100 g Feinzucker (golden caster sugar)
- 1 Prise Meersalz
- 1 großes Ei
Warum dieses Rezept so praktisch ist
Was wir an dem Rezept so genial finden? Statt frischer Äpfel (die man zum Backen oft umständlich schälen und entkernen muss) kommen hier getrocknete Apfelringe zum Einsatz und werden im Mixer zerkleinert, ehe sie mit den restlichen Zutaten zu einem Teig und Streuseln verarbeitet werden. Einfacher geht’s kaum! Deshalb auch der Rat von Jamie Oliver: „Das Rezept kann man wunderbar in den Sommerferien mit den Kindern machen als nette kleine Beschäftigung.“
Zubereitung Schritt für Schritt
- Den Ofen auf 200 °C vorheizen und zwei Backbleche mit Backpapier auslegen.
- Die Apfelchips im Mixer oder Multizerkleinerer fein zerkleinern. Die getrockneten Apfelringe in einem Food Processor bzw. Mixer grob zerkleinern.
- Mehl, Butter in Würfeln, Zucker und 1 Prise Meersalz dazugeben. Dann das Mehl, Backpulver, kalte Butter (am besten in kleinen Würfeln) Zucker und eine Prise Salz hinzufügen und alles so lange mixen, bis feine Streusel entstanden sind.
- Alles 1 Minute mixen, bis feine Streusel entstanden sind. 3 EL dieser Mischung abnehmen und beiseitestellen.
- Nun das Ei zum Teig geben und alles nochmal mixen, bis ein homogener Teig entsteht. Das Ei in den Mixer geben und in Intervallen unter die restlichen Streusel mixen.
- Den Teig in 24 Teile teilen. Teig in 24 Stücke teilen. Jedes zu einer Kugel rollen, dann flach drücken, sodass die Kekse etwa 4 cm groß sind. Im Anschluss den Teig in ca. 24 gleich große Kugeln formen. Die Teigkugeln auf dem Backpapier (mit ausreichend Abstand zueinander) flach drücken.
- Kekse auf das Backblech legen und etwas andrücken. Die Kekse auf das Backpapier legen und flach drücken, sodass die Kekse ca. 4 cm groß sind.
- Die Kekse 8 - 10 Minuten backen, bis sie leicht gebräunt sind. Die Kekse für ca. 8-10 Minuten backen bis sie leicht gebräunt sind. Bake for 8 to 10 minutes, or until lightly golden.
- Nach dem Backen zunächst etwas abkühlen lassen. Leave to cool slightly, then transfer to a wire cooling rack.
Tipps, Variationen und Lagerung
- Man könnte sie auch kleinste Apple Pies oder Apfelstreuselkuchen der Welt nennen.
- Kurze Antwort: Dieses Apfel Streusel Cookies Rezept ist wohl eines der einfachsten Keksrezepte überhaupt. Ein Teig (für Keksboden unten und die Streusel obenauf) aus wenigen, einfachen Zutaten, dazwischen Apfelwürfel, zack, Ofen, fertig.
- Trick 17: Ich backe die Cookies in einem Muffinbackblech. So werden alle Kekse gleich groß und schön rund. Man kann die einzelnen Mulden hierbei vorher fetten und mit Mehl ausstäuben oder aber mit Papierbackförmchen auslegen.
- Man kann sie nach dem Abkühlen mit Puderzucker oder Zuckerguss verzieren und sofort essen oder ca. 2-3 Tage lang in einer luftdichten Dose verschlossen aufbewahren.
- Übrigens: Jamie verwendet bei den Äpfeln übrigens noch getrocknete dazu. Sollte ihr keine getrockneten Apfelringe haben, schmeckt es auch so!
- Als Variation: Für einen ähnlichen Effekt kann man Streusel mit Zimt, Vanillezucker oder Haferflocken kombinieren, je nach Geschmack.
Serviervorschlag
Eine schöne Tasse Tee oder Kaffee passt perfekt zu diesen Apfel-Streusel-Keksen. Guten Appetit - Bon appétit!
Hintergrund: Das Event und Jamies neues Buch
Im Rahmen der Buchvorstellung seines neuen Buches Jamies 5-Zutaten-Küche: Quick & Easy* durfte ich ihn hier in Hamburg treffen. Ein Ehre. Jamie Oliver mochte ich immer sehr gern, seine Kochsendungen sind unglaublich inspirierend. Aber nach dem Event kann ich sagen: So ein sympathischer, kreativer, charmanter und bodenständiger Mann.
Direkt zu Beginn gab eine lange Schlange für ein kleines Meet & Greet mit Foto und Autogramm in seinem neuen Buch. Hach, er hat mich “Sweetheart” genannt. Hihi, aber ich kann euch verraten: Er nennt jeden “Darling”, “Sweetheart” und andere süße Name und es gar nicht komisch, sondern irgendwie total natürlich und freundlich. Er war sehr geduldig und hat sich für jeden Zeit genommen. Ich fand es und ihn ganz wundervoll.
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Danach sprach er über seine 20-jährige Karriere als Koch. Es ist bewundernswert wie viel Energie in ihm steckt. Wie viele Ideen er hat. Sein neues Buch Jamies 5-Zutaten-Küche: Quick & Easy* ist bereits sein 20. Buch und es hat nur vier Monate bis zur Vollendung gebraucht. Normal brauchen seine Bücher wohl eineinhalb bis zwei Jahre, hat er uns verraten. Er sagte über das Buch: “This book wanted to be written!” (Dieses Buch wollte geschrieben werden!) und so war es dann auch.
Wusstet ihr übrigens das 65% seiner Bücher vegetarisch sind? Das fand ich toll und auch dieses Buch hat viele tolle vegetarische und vor allem einfache Gerichte aus nur 5 Zutaten gekocht (wie der Name es verspricht). Nach der Präsentation seines Buches, kochte er für uns noch ein leckeres Rezept aus seinem Buch: Pasta mit Pilzen und Knoblauch.
Anschließend durften wir ihm Fragen stellen. Er hat wirklich jede Einzelne beantwortet und ich fand es beeindruckend, dass er so offen ist und sie ausführlich beantwortet hat. Ich hatte vorher in meinen Instagram Stories gefragt, welche Frage ich ihm stellen könnte und die liebste Ina vom schönen Blog What Ina loves hatte eine super Frage: Ich solle doch fragen, was für und wie viel Olivenöl er verbraucht. Diese Frage habe ich ihm auch gestellt und seine Antwort: Er hat drei verschiedene Olivenöle Zuhause und er verbraucht so ca. eine Flasche pro Woche.
Es war wirklich ein Erlebnis Jamie Oliver zu treffen. Sicher etwas, dass ich nicht so schnell, wenn nicht sogar nie, vergessen werden. Sicher auch, weil an dem Tag mein kleiner süßer Neffe geboren wurde.
Rezept-Quick-Check (Kurzfassung)
| Zutat | Menge |
|---|---|
| Getrocknete Apfelringe | 100 g |
| Mehl | 200 g |
| Butter (kalt) | 100 g |
| Zucker | 100 g |
| Meersalz | 1 Prise |
| Ei | 1 großes |
| Backzeit | 8-10 Minuten bei 200 °C |
| Anzahl Kekse | ca. 24 Stück |
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