Honig vom Glück Imkerei: Nachhaltigkeit, Bienen und das besondere Naturprodukt
Honig ist seit Jahrtausenden eine beliebte Leckerei und ein einzigartiges nachhaltiges Naturprodukt. Die Imkerei bedeutet weit mehr als nur die Ernte von leckerem Honig - sie ist eine anspruchsvolle und verantwortungsvolle Tätigkeit, die den Einklang mit der Natur und den respektvollen Umgang mit den Bienen voraussetzt. Unsere Imkerei beschäftigt sich seit Jahren mit der Vermehrung und Betreuung von Honigbienen, dabei steht das Wohl der Tiere sowie die Qualität des Honigs im Mittelpunkt aller Arbeitsschritte.
Imkerglück: Leidenschaft und Innovation in der Honigproduktion
Die Honigsorten von Imkerglück tragen klangvolle Namen: Fließendes Gold, Cremige Perle und Edler Bernstein. Dahinter steckt ein innovatives Konzept, mit dem Lisa Hoffmann und Fabian Rink den Verkauf der Produkte aus der Familienimkerei nachhaltiger gestalten wollen. Ihre Leidenschaft für die Bienen wurde Lisa Hoffmann in die Wiege gelegt: Seit über 30 Jahren imkert ihr Vater in Klingenmünster und verkauft seinen Honig in der Region um die Südliche Weinstraße.
Mit ihrem Start-up Imkerglück möchten die Gründer auch über die heilsamen Kräfte des natürlichen Lebensmittels und die Bedeutung der Bienen für ein intaktes Ökosystem aufklären: „Wir wünschen uns, dass die Menschen wieder ein Bewusstsein dafür entwickeln, wie wertvoll die kleinen Bienen sind und welchen Beitrag sie zu unserem Leben leisten.“
- Der Verkauf läuft gut, der selbstgemachte Honig erfreut sich großer Beliebtheit.
- Ein eigens kreiertes Logo in Wabenform ziert die Produkte von Imkerglück.
- Die Beutel werden in der Imkerei befüllt, verschweißt und von Hand etikettiert.
Der Versand von Honiggläsern ist teuer und aufwendig; deshalb kam den Gründern im April 2017 die Idee, Honig in Beuteln zu verschicken. Im August wurde das eigene Gewerbe angemeldet und Imkerglück gegründet. Der Gedanke des ökologischen Fußabdrucks spielt eine große Rolle: „Es war am Anfang nicht leicht, unsere Idee in die Tat umzusetzen“, erzählt Hoffmann. Nach Stand der aktuellen Forschung kommen wir um einen Plastiküberzug leider nicht herum. Trotzdem sind unsere recycelbaren Plastikbeutel im Versand umweltfreundlicher als die großen Honiggläser, da sie in jeden Briefkasten passen.” Den Honig kann man sich zu Hause in ein eigenes Glas umfüllen.
Imkerei als Hobby und Beruf - die Vielfältigkeit der Honigsorten
Imkerei als Hobby zu betreiben ist eine zeitaufwendige und komplexe Tätigkeit. Wer aber die Natur liebt und Freude an seiner Arbeit als Imker hat, wird mit köstlichem, bernsteinfarbenem Honig belohnt werden, der seinesgleichen sucht. Denn selbst gewonnener Honig schmeckt nun mal am besten.
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Bis der Honig im Glas landet und verzehrt werden kann, gibt es viele Regeln die zu beachten sind. Bevor man überhaupt den Honig ernten kann, braucht man erst einmal einen "Hersteller". Dies ist die Hauptaufgabe des Imkers, er muss sich um seine Bienen kümmern. Ohne Biene, keinen Honig oder andere Nebenprodukte.
Honig ist deshalb für viele Imker weit mehr als nur ein süßer Brotaufstrich. Jede Sorte hat ihren eigenen Charakter: Sowohl der Geschmack als auch Textur, Farbe und Geruch unterscheiden sich. Am bekanntesten sind Waldhonige, Fichten- und Tannenhonig, daneben gibt es spezielle Sortenhonige aus dem Blütennektar - überwiegend einer bestimmten Trachtpflanze wie Akazie, Linden, Löwenzahn usw. Honigtauhonige sind echte Raritäten, da sie aus klimatischen Gründen nicht jedes Jahr geerntet werden können.
| Honigsorte | Eigenschaften | Bedeutung |
|---|---|---|
| Blütenhonig | Duft von bis zu 500 Pflanzen, feines Aroma, helle Farbe | Allrounder, meist mild |
| Honigtauhonig | Dunkel, flüssig, kräftig malzig, reich an Mineralstoffen | Selten, Spezialität |
| Rapshonig | Sehr mild, cremig, helle Farbe | Beliebt für Kinder |
| Waldhonig | Kräftig, harzig, malz-würzig, dunkel | Mineralstoffreich |
Regionale Honige und der Einfluss von Boden und Klima
Regionale Unterschiede wie Boden- und Klimaverhältnisse haben einen direkten Einfluss auf die Natur und somit auf das Trachtangebot (Nektar, Pollen und Honigtau) für Honigbienen. Deshalb ist Honig auch nie gleich Honig. Ähnlich wie bei einem guten Wein kann man auch beim Honig verschiedene Farben, Buketts, Geschmacksrichtungen und Aromanuancen erkennen und jeden „Jahrgang“ neu genießen.
Unser Honig stammt hauptsächlich von Blumen, Blüten und Bäumen von Standorten im Odenwald und entlang der Bergstraße. Durch die Schwerpunktsetzung auf Standorte im Odenwald und entlang der Bergstraße, sammeln die Bienen den Honig innerhalb einer definierten Kernzone mit einem Radius von maximal 100 Kilometern um unseren Standort Obernburg herum.
Die Rolle der Honigverordnung und Qualitätskontrolle
Für alle Imker gelten die selben Regeln - egal ob der Honig aus Rumänien, Italien oder Südamerika importiert wird. Die Honigverordnung schreibt vor, dass der Honig nach der Ernte nur gerührt werden darf und sonst nichts! Doch nicht alle Länder halten sich an die Honigverordnung und es kann vorkommen, dass dem Honig Zusätze beigemischt werden, wie z.B. Stärke oder Fremdzucker.
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Untersuchungen von Verbraucherschützern und Laboren zeigen: In manchen importierten Produkten steckt nicht nur Honig, sondern auch beigemischter Zuckersirup. „Das Beimischen von Sirupen ist ein lukratives Feld für Lebensmittelbetrug“, sagt Michael Bartel vom Deutschen Berufs- und Erwerbsimkerverbund. Gefälschter Honig aus China gelangt in die EU und nach Deutschland - billig produzierte Sirup-Mischungen können im Supermarkt zu Dumpingpreisen angeboten werden. Honig aus handwerklicher Imkerei kostet mehr als industrielle Massenware.
Wer als Berufsimker in Deutschland wirtschaftet - mit fairen Löhnen, strengen Hygienevorschriften und echtem Bienenhonig -, kann nicht mit diesen Preisen konkurrieren.
Die nachhaltige Imkerei: Verantwortung gegenüber Bienen und Umwelt
Die Imkerei ist mehr als nur ein Hobby. Verantwortung für Tiere, Nähe zur Natur und die Erfahrung, Teil eines empfindlichen Ökosystems zu sein - die Imkerei ist ein Leben im Rhythmus der Natur. Meine Bienen stehen nicht im Dienst der maximalen Ernte, sondern im Mittelpunkt meiner Arbeit. Der Honig entsteht im Rhythmus der Natur, wird schonend geerntet und bleibt so unverfälscht, wie ihn die Bienen geschaffen haben. Weil Bienen niemals Hunger leiden dürfen, bleibt ein Teil ihres Honigs immer bei ihnen. Imkern bedeutet für mich auch, etwas zurückzugeben.
- Die schwarz-gelben Insekten bestäuben die Blüten aller Pflanzen. Ohne sie würden weder Obst und Gemüse wachsen, noch gäbe es blühende Blumenwiesen.
- Für 500 g Blütenhonig müssen ca. 2 Millionen Pflanzen angeflogen werden.
- Honig wird erst dann geschleudert, wenn er reif und haltbar ist - maximal 18 % Wassergehalt für Honige, die unter der Marke “Echter Deutscher Honig” vermarktet werden sollen.
- Schleuderhonig ist immer „kalt geschleudert“ und meistens in Heidehonig-Waben aus reinem Bienenwachs.
Beim Aufsammeln werden Nektar und Honigtau durch die Bienen verarbeitet und mit körpereigenen Sekreten angereichert. Im Bienenstock transportiert die Stockbiene das Sammelgut von einer Wabenzelle zur anderen und entzieht durch Verdunstung Wasser. Zusätzliches Wasser verdunstet durch nächtliches Fächeln des Bienenvolkes, später verschließt die Biene die Zellen mit einer dünnen Wachsschicht und schützt so den fertigen Honig.
Imkerei-Netzwerke, Regionalität und nachhaltiges Wirtschaften
Das regionale Honig-Netzwerk des Geo-Naturparks ist authentisch und nachhaltig. Die Imkerei Glückshonig bürgt für die ganz besondere Qualität des Honigs und sorgt auch für dessen Vertrieb. Kaufen kann man den Honig bei den entsprechenden Kooperationspartnern, direkt beim Imker oder über die Geschäftsstelle und den Internetshop der Geo-Naturparks.
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Die Imkerei BienenGlück aus Bodnegg bei Ravensburg ist Bioland zertifiziert und engagiert sich für Umwelt und Artenvielfalt durch das Pflanzen von Blühfläche und Weiden. Sie achten bei möglichst allen Arbeitsschritten auf regionale Kooperationen und lassen das Holz für ihre Bienenkästen selbst aus heimischen Wäldern holen und verarbeiten. Ziel sind ca. 400 Bienenvölker, momentan verfügen sie über 110 Völker.
- Wanderimkerei mit gezielter Ansteuerung von Bioflächen
- Einhaltung höchster Standards bei Verarbeitung und Qualität
- Transparente und regionale Wertschöpfungsketten
Honig im Alltag: Gesundheit, Geschmack und Vielfalt
Kohlenhydrate finden sich in Honig mannigfach. Mineralstoffe wie zum Beispiel Kalium und Magnesium steuern die Muskel- und Nervenfunktionen, Enzyme wandeln den Zucker im Honig um und produzieren antibakterielle Stoffe. Aromastoffe stimulieren das Immunsystem. Honig ist also nicht nur ein Genussmittel, sondern auch ein wertvoller Beitrag zur Gesundheit.
Der Aufbau eines festen Kundenstamms ist eine besondere Herausforderung für junge Imker. Inzwischen vertreiben sie ihren Honig auch in kleinen Geschenkgläsern in regionalen Läden und verbringen die Wochenenden auf Messen, Märkten und Veranstaltungen. Um bekannter zu werden, arbeiten sie kontinuierlich an ihrer Reichweite und pflegen den Kundenkontakt per Social Media.
Bienen, Imkerei und Mitmachangebote
Die Imkerei Glückshonig bietet zahlreiche Dienstleistungen als Gestaltungs- und Mitmachgelegenheiten aus dem Themenbereich "Bienen, Imkerei und Honig" an. Vielleicht ist auch für Sie etwas Spannendes dabei! Was als vorsichtige Neugier begann, wurde zu einer tiefen Leidenschaft. Je mehr man lernt, desto klarer wird: In der Imkerei gibt es keine einfachen Antworten, aber unendlich viel Verantwortung.
Fazit: Honig vom Glück Imkerei - mehr als goldener Genuss
Unser Honig stammt von Blumen, Blüten und Bäumen aus definierten Regionen. Das Sammeln, Verarbeiten und die nachhaltige Betreuung der Bienen machen den Honig von Imkerglück und anderen regionalen Imkereien zu einem Genuss, der den Unterschied zu industriellen Massenwaren schmecken lässt. Mit Verantwortung, Innovationsgeist und Leidenschaft sichern wir die Zukunft der Bienen und bieten Ihnen ein unverfälschtes, natürliches Produkt.
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