Honig Trend Rezepte: Süße und herzhafte Inspirationen für Ihre Küche
Honig ist mehr als nur ein süßer Brotaufstrich. Er ist ein vielseitiges Naturprodukt, das sowohl in süßen als auch in herzhaften Gerichten eine besondere Note verleihen kann. Von traditionellen Rezepten bis hin zu modernen Food-Trends - entdecken Sie die vielfältigen Einsatzmöglichkeiten von Honig in der Küche.
Die Vielfalt des Honigs
Die Geschmacksrichtungen von Honig variieren je nach Herkunft und Jahreszeit. Bienen nutzen unterschiedliche Blüten, um Honig zu produzieren, was zu einer breiten Palette von Aromen führt. In Deutschland gibt es eine große Auswahl an Honigsorten, darunter Tannenhonig aus dem Schwarzwald, Heidehonig aus der Lüneburger Heide und Frühlingsblütenhonig aus dem Allgäu.
Grundsätzlich lassen sich Honigtauhonige, wie Waldhonig, Tannenhonig oder Edelkastanienhonig, von Blütenhonigen, wie Löwenzahnhonig oder Rapshonig, unterscheiden. Honigtauhonige sind meist würziger, während Blütenhonige süßer sind.
Beim Kauf von Honig direkt beim Imker oder auf dem Wochenmarkt hat man oft die Möglichkeit, verschiedene Sorten zu probieren. Ein guter Blütenhonig kostet in der Regel mindestens fünf Euro, während ausgefallenere Sorten wie Heidehonig zwischen neun und elf Euro liegen können. Achten Sie auf das Gütezeichen "Echter Deutscher Honig", das eine schonende Behandlung des Honigs garantiert.
Honig als Allrounder in der Küche
Honig ist nicht nur ein Süßungsmittel, sondern auch ein Gewürz, das sowohl pikante als auch süße Speisen verfeinern kann. Er kann in Suppen, Salaten, Fisch-, Fleisch- und Dessertgerichten verwendet werden.
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Herzhafte Honig-Rezepte
Überbackener Butternusskürbis mit Ziegenkäse: Dieses Gericht kombiniert die Süße des Kürbisses mit der Würze des Ziegenkäses. Eine Marinade aus Vanille, Schwarztee und Honig verleiht dem Gericht eine besondere Note. Mischen Sie dazu das Mark einer Vanilleschote mit Olivenöl, Honig, Salz und drei Esslöffeln Schwarztee. Bestreichen Sie die Kürbisscheiben mit der Marinade und backen Sie sie 20 Minuten im Ofen. Geben Sie anschließend dünne Scheiben Ziegenkäse darauf.
Wildlachs mit Waldhonig-Teriyaki-Soße: Für eine schnelle und einfache Mahlzeit können Sie Wildlachs mit einer Waldhonig-Teriyaki-Soße zubereiten. Erhitzen Sie dazu 60 Milliliter Sojasoße, je einen Esslöffel Sesamöl und Wasser, Knoblauch und Ingwer. Fügen Sie 30 Gramm Waldhonig hinzu und übergießen Sie damit das gebratene Wildlachsfilet. Servieren Sie das Gericht mit Wokgemüse und Basmatireis.
Mit Honig verfeinerte Kürbis-Apfel-Suppe: Eine wärmende Suppe für die kalte Jahreszeit. Die Süße des Honigs harmoniert wunderbar mit Kürbis und Apfel.
Aprikosen-Senf zu Würstchen, Grillgemüse und Co.: Begeistern Sie Ihre Gäste mit einem ganz besonderen Senf-Rezept.
Eisbein mit Honig-Senf-Sauce und Dill-Salz: Für alle, die es deftig mögen.
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Honig-Senf-Dressing für Salat: So einfach hebt man Salat auf die nächste Geschmacksebene.
Rosenkohlgemüse mit Zwiebeln, Majoran und Apfel: Beim Garen karamellisiert der Honig und gibt dem Fleisch ein fein-süßes Aroma.
Scharfe Kürbis-Curry-Suppe: Tolle Vorspeise für ein leckeres Herbst-Essen.
Süße Honig-Rezepte
Rooibos-Honig-Tiramisu: Ein leckeres Dessert mit Honig ist schnell zubereitet.
Honigbananen und Sahnejoghurt auf ofenfrischen Hippen: Fröhlich wippen Honigbananen und Sahnejoghurt auf ofenfrischen Hippen.
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Orientalische Verführung: knuspriges Baklava: Gefüllt mit einer aromatischen Nussmischung, verfeinert mit einer süßen Honigsirup-Note.
Honigsüßes Frühstück mit Couscous: Couscous kann auch süß - fruchtig, frisch und farbenfroh erhellt es dieses Frühstück mit Orange, Granatapfel, getrockneten Kirschen und Pistazien.
Waldhonig-Kräuter-Halbgefrorenes: Waldhonig-Kräuter-Noten, Orange und Anis würzen das aromatische Halbgefrorene. Mit karamellisiertem Knusper-Teig.
Honigsüße Muffins mit Sahne und Himbeeren: Unsere honigsüßen Muffins begeistern mit saftigem Teig, in dem Sahne und Himbeeren stecken. Darüber kommt eine extra-knusprige Streuselschicht mit Haferflocken.
Gebackene Bananen: Beim Chinesen oder Thailänder können viele von uns nicht drauf verzichten.
Milchreis-Fan: Dieses Rezept sollten Sie unbedingt nachmachen, wenn Sie ein echter Milchreis-Fan sind.
Honig-Smoothie: Wer sich eiweißreich ernähren will und vielleicht sogar auf Zucker verzichtet, muss nicht auf Süßes verzichten. Der Bratapfel ist ein beliebtes Dessert an Weihnachten. Warum also nicht mal einen Bratapfel-Smoothie probieren?
Honig Eis: Der Sommer ist da! Die Zeit, in der man so viel Eis essen kann, wie man will.
Bratapfel: Ein beliebtes Dessert an Weihnachten.
Kürbis mit Vanille-Eis: Dieses leckere Dessert kombiniert Kürbis geschickt mit süßem Honig und cremigen Vanille-Eis.
Wassereis mit essbaren Blüten: Bei dem leckeren Eis isst nämlich auch das Auge mit.
Der Trend: Scharfer Honig (Hot Honey)
Ein aktueller Food-Trend aus den USA ist der scharfe Honig, auch bekannt als "Hot Honey". Diese Kombination aus süßem Honig und scharfen Chiliflocken verleiht vielen Gerichten eine besondere Würze. Hot Honey passt hervorragend zu Käseplatten, Pizza, Grillgerichten und Salatdressings.
Die Zubereitung von Hot Honey ist denkbar einfach:
- Erhitzen Sie 500 ml flüssigen Honig in einem Topf bei mittlerer Hitze.
- Rühren Sie Chiliflocken und optional Piment d'Espelette ein.
- Lassen Sie die Mischung kurz aufkochen und dann 15 Minuten stehen.
- Seihen Sie den Honig ab und füllen Sie ihn in ein Glas.
- Lassen Sie den Honig abkühlen und verschließen Sie das Glas.
Scharfer Honig ist auch eine originelle Geschenkidee aus der Küche, die schnell und einfach zuzubereiten ist.
Honig als Superfood
Honig ist nicht nur lecker, sondern hat auch gesundheitliche Vorteile. Er enthält Enzyme, die entzündungshemmend wirken und Stoffe, die gesund sind. Honig wurde früher sogar als Wundheilmittel eingesetzt.
