Honig-Senf-Croutons Rezept

Mit diesem Rezept machst du knusprige Croûtons in der Pfanne einfach selbst. Perfekt für Suppen und Salate!

Zutaten (für 2 Personen)

2 EL Naturjoghurt
3 TL Honig (alternativ Agavendicksaft)
4 TL Olivenöl (plus etwas zum Braten)
1 TL Essig
2 TL Senf (mittelscharf oder Dijon)
1/2 Knoblauchzehe
1/2 TL Schnittlauch
3 Scheiben Toastbrot (oder 4 Scheiben Brot/altbackenes Brot)
1/2 TL Rosmarin
1/2 Kopfsalat
2 Tomaten
1/3 Gurke
Pfeffer und Salz

Honig-Senf-Dressing

Das Honig-Senf-Dressing ist leicht und schnell zubereitet. Es schmeckt auch sehr gut als Soße auf einem Sandwich. Statt Honig kann auch Agavendicksaft verwendet werden, dann wäre das Dressing vegan.

Für das Honig-Senf-Dressing 2 EL Naturjoghurt, 3 TL Honig, 2 TL Olivenöl, 1 TL Essig, 2 TL Senf, 1/2 TL gehackten Schnittlauch und eine halbe Knoblauchzehen gut vermischen. Abschließend das Dressing noch mit Pfeffer und Salz abschmecken.

Honig dazugeben. Zitrone auspressen, Saft ebenfalls hinzugeben und verrühren. Honig-Senf-Sauce mit Salz und Pfeffer abschmecken. Dill waschen, trocken schütteln, fein hacken, auf die Honig-Senf-Sauce geben und in ein Weckglas füllen.

Salat vorbereiten

Als erstes den Kopfsalat, Tomaten und Gurken klein schneiden.

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Die knackigen Brotwürfel werden geschnitten, gewürzt und schließlich goldgelb angebraten - danach eignen sie sich hervorragend als Topping für Salate oder Suppen.

Croutons: Zutaten & Varianten

Das Beste an selbstgemachten Croûtons: Du hast die Zutaten garantiert in deiner Küche. Die wichtigste Zutat ist das Brot. Du kannst zwischen den unterschiedlichsten Brotsorten auswählen.

Croutons bestehen aus der Hauptzutat Brot. Für meine selbstgemachten Croutons eignen sich helles Toastbrot und Vollkorntoast, aber auch altbackenes Weizenbrot, Ciabatta, Laugenbrötchen oder andere Brotsorten, wie Vollkornbrot oder Körnerbrot. Außerdem benötigst du Fett wie Olivenöl oder Butter und etwas Salz oder andere Gewürze deiner Wahl.

Croutons können individuell gewürzt werden. Neben Petersilie und Knoblauch schmeckt beispielsweise auch eine italienische Gewürzmischung, Curry, Parmesan oder eine Kombi aus Zimt, Kokosöl und Chili.

Croutons in der Pfanne (schnell, 10 Minuten)

Die drei Scheiben Toastbrot für die Croutons in Würfel schneiden. Dann die Toastwürfel mit einem halben TL Rosmarin bestreuen und in einer Pfanne mit 2 TL Olivenöl anrösten, bis sie goldbraun sind.

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Für mein Pfannenrezept brauchst du gerade einmal 3 Zutaten und weniger als 10 Minuten Zeit. Brot in kleine Würfel schneiden. Dann mit Olivenöl, Salz und optional noch mit Gewürzen in einer Schüssel mischen.

Brotwürfel in einer Pfanne bei mittlerer Hitze rösten, bis sie gleichmäßig gebräunt sind. Ich gebe immer noch etwas Butter hinzu beim Braten. Wer mag, kann auch noch etwas Chili und Knoblauch beim Braten hinzugeben.

3 Tipps für perfekte Croutons

Brotwürfel: Schneide die Brotscheiben in etwa gleichgroße Würfel, damit sie in der Pfanne gleichmäßig rösten.
Rösten: Erhitze eine Pfanne bei mittlerer Hitze. Gib die Brotwürfel erst in die Pfanne, wenn diese heiß ist und röste sie unter gelegentlichem Wenden.
Aufbewahrung: Lass die Knusper-Croûtons nach dem Rösten auf einem Papiertuch kurz abkühlen. Dann werden sie noch knuspriger.

Croutons im Ofen

Du kannst Croûtons auch im Ofen zubereiten. Hierfür die marinierten Brotwürfel auf ein mit Backpapier belegtes Blech geben. Das hat den Vorteil, dass alles gleichmäßig knusprig wird, während du dich anderen Aufgaben in der Küche widmen kannst. Marinierte Brotwürfel auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech verteilen und auf mittlerer Schiene ca.

Honig-Senf-Croutons als Snack und Topping

Altes Brot eignet sich nicht für die Tonne oder zum Entenfüttern, sondern kann vor allem noch für selbstgemachte knusprige Croutons verwendet werden! Die knackigen Brotwürfel werden geschnitten, gewürzt und schließlich goldgelb angebraten - danach eignen sie sich hervorragend als Topping für Salate oder Suppen.

Außerdem sind Croutons - wie zum Beispiel meine Honig-Senf Croutons - ideal zum Snacken an Stelle von Kartoffelchips. Croutons schmecken wie selbstgemachter Eierstich in fast jeder Suppe und in verschiedenen Salaten. Sie geben eine leckere, knusprige Dimension in die Rezepte und sind auch bei Kindern sehr beliebt.

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Zubereitung von Honig-Senf-Croutons in der Pfanne

Aufbewahrung und Haltbarkeit

Hast du mal etwas altes Brot übrig, kannst du dieses in kleine Würfel teilen und auf einem Gitter trocknen lassen. Die getrockneten Würfel sind dann in einem luftdichten Gefäß mehrere Monate haltbar und können nach Bedarf entnommen und mit Gewürzen und Öl angebraten werden. Beachte aber, dass fertig gebackene Croutons nicht so lange haltbar sind, da das enthaltene Fett schnell ranzig wird. Maximal 2 Wochen solltest du sie luftdicht verschlossen aufbewahren und spätestens dann verzehrt haben.

Alternative Zubereitungs-Ideen

Diese Croutons schmecken pur und auch sehr lecker im Salat. Ich habe sie auf Chinakohl Tomaten Salat gestreut. Perfekt!!! Sehr lecker und einfach zuzubereiten.

Aus reichlich Öl, Senf, Honig und Salz eine Marinade herstellen und die Brotwürfel damit vermengen. Dann einfach in der Pfanne braten, bis der gewünschte Bräunungsgrad erreicht ist.

Kurze Zutaten-Tabelle (Basisrezept Pfanne)

Zutat	Menge
Brot (Toast oder altbacken)	3-4 Scheiben
Olivenöl / Butter	2-4 EL
Salz	1 Prise
Gewürze (Rosmarin, Knoblauch, Chili optional)	nach Geschmack

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tags: #Honig #Senf #Croutons #Rezept