Honig Mehler Preisliste und Produkte im Überblick: Vielfalt, Kalkulation und Markttrends
Honig Mehler GmbH & Co. KG ist ein renommierter deutscher Anbieter im Bereich Diät- und Bionahrung mit Sitz in Mainz und Rheinland-Pfalz/Neichen. Das Familienunternehmen blickt auf eine über 450-jährige Tradition in der Imkerei zurück und steht heute für innovative, weltweit bezogene Honigprodukte und Imkereibedarf. Dieser Artikel bietet eine ausführliche Übersicht über die Produkte von Honig Mehler, Preiskalkulationen für Honig, die Entwicklung des Honigmarktes, Besonderheiten des Handels mit Bienen und aktuelle Trends bei Imkereiprodukten.
Geschichte und Philosophie der Honig Mehler GmbH & Co. KG
Geschäftsführer Michael Mehler gründete das eigene Unternehmen im Jahr 1988, doch die Imkerei betrieben seine Vorfahren im Eichsfeld, im Hunsrück und seit 1961 in Wallenborn bei Daun bereits seit 450 Jahren. Imkermeister Michael Mehler kennt die Welt des Honigs bis ins Detail, und in seinem Fall ist der Begriff „Welt“ keine bloße Metapher, sondern wörtlich zu verstehen. Er imkerte in mehr als zwanzig Ländern auf allen Kontinenten und wurde durch diese reichhaltigen, differenzierten Erfahrungen dazu inspiriert, aus der beruflichen Familientradition mehr zu machen als eine schlichte regionale Imkerei. Im Kontext der Entwicklungshilfe erhielt er intensive Einblicke sowohl in konventionelle wie in ökologische Produktionsweisen oder in die Zusammenhänge des so genannten „fair trade“.
Auf diese weltumspannenden Kontakte konnte er als Basis für seinen eigenen Betrieb aufbauen - die Weltoffenheit mit der Kenntnis fremder Kulturen und Wirtschaften kennzeichnet ihn noch heute. Derzeit beschäftigt er ein kleines effizientes Team von insgesamt sieben Mitarbeitern mit entsprechenden Fremdsprachenkenntnissen für Logistik und Verwaltung, aufwändigere Laboruntersuchungen werden extern in Auftrag gegeben.
Produktübersicht: Honigsorten und Imkereiprodukte bei Honig Mehler
Wer glaubt, eine Imkerei stelle eben festen oder flüssigen Honig her und sonst nichts, wird im Falle der Mehler GmbH & Co. KG eines Besseren belehrt. Die Produktpalette ist weitaus vielfältiger, beginnend mit der Herstellung und dem Handel mit den klassischen Sorten wie deutschem Akazien-, Linden-, Raps-, Alpenrosen- oder Waldblütenhonig. Exotischer wird das Programm beispielsweise mit neuseeländischem Buschhonig oder dem gelee-artigen Manukahonig, tasmanischem Lederbaumhonig, chilenischem Ulmohonig, spanischem Rosmarin- oder Thymianhonig und vielem mehr.
- Honige (klassisch und exotisch): Akazienhonig, Lindenhonig, Rapshonig, Alpenrosenhonig, Waldblütenhonig, Manukahonig, Buschhonig, Lederbaumhonig, Ulmohonig, Rosmarinhonig, Thymianhonig
- Spezialprodukte: Gelée Royale, Propolis, Blütenpollen
- Honigwein (Met) und Bärenfang (Honiglikör)
- Wachsprodukte und Naturkosmetik
- Imkereibedarf: Bienenköniginnen, Schwärme
- Plüschbienen
Handel mit Bienenköniginnen und Kunstschwärmen
Und ihre echten Verwandten, denn Michael Mehler handelt als erstes Unternehmen auf dem europäischen Markt auch mit Bienenköniginnen und Schwärmen. In diesem Jahr sei die Nachfrage nach Kunstschwärmen sogar besonders groß, sagt Michael Mehler. Dies liege daran, dass viele Bienenvölker 2008 wegen Krankheiten und Pflanzenschutzmitteln eingegangen seien. Mit Kunstschwärmen, die in der Regel von Ende April bis Ende Mai ausgeliefert werden, könne innerhalb von acht Wochen ein neues 20.000 bis 30.000 Bienen starkes Volk angelegt werden. Die lebendige Ware bekommt die Firma „Honig Mehler“ aus Italien, Frankreich und osteuropäischen Ländern. Wenn eine kleine Sache nicht stimmt, kann ein Schwarm in 15 Minuten komplett sterben, sagt Mehler, der nach eigenen Angaben europaweit vor etwa 20 Jahren der erste war, der ins Geschäft mit Königinnen und Schwärmen einstieg.
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Im vergangenen Jahr hat auch er 200 seiner 700 Völker verloren. Rund 2000 Schwärme und 4000 Königinnen verschickt der 47-Jährige im Jahr. Ein aus rund 15.000 Bienen plus Königin bestehender Schwarm kostet zirka 100 Euro.
Honigmarkt: Nachfrage, Knappheit und Verbrauch
Um die 5000 Tonnen Honig setzt Mehler inzwischen auf dem deutschen Markt ab. Honigpreise sorgen regelmäßig für Diskussionen. Gute Verbindungen sind gerade in diesem Jahr wichtig, um Verträge zu erfüllen. Denn: „Es hat sich eine Honigknappheit auf dem Weltmarkt etabliert“, sagt der Imkerverbands-Vorsitzende Schmelz. Dies könnte für den Honig- Weltmeister Deutschland mit einem Pro-Kopf-Verbrauch von rund 1,4 Kilo im Jahr ein Problem werden, sagt Schmelz.
Die Nachfrage nach Honig ist in Deutschland konstant hoch: 90.000 Tonnen werden jährlich importiert, 17.000 Tonnen werden im Land selbst produziert. Mit einem Pro-Kopf-Konsum von 1,56 Kilo wird hier mehr verbraucht als andernorts, unabhängig von Preisschwankungen. „Wer gern Honig isst, bleibt dabei und weicht nicht auf anderes aus.“
Preise und Kalkulation: Wie setzt sich der Honigpreis zusammen?
Herausforderungen bei der Preisgestaltung und typische Fehler
Honig ist ein wertvolles Naturprodukt, wird aber zu unterschiedlichen Preisen angeboten. Für die Unterschiede im Verkaufspreis gibt es mehrere Ursachen. Entscheidende Faktoren sind unter anderem die Kaufkraft in Ihrer Region und der gewählte Vermarktungsweg. In der Direktvermarktung lassen sich im Glas meist höhere Preise erzielen. Wer seinen Honig dagegen im Fass veräußert, muss oft deutliche Abschläge hinnehmen. Eine zentrale Frage bei der Preisfindung sind zudem die Produktionskosten. Der größte und häufigste Fehler ist, die eigene Arbeitszeit nicht oder zu niedrig anzusetzen. Viele Imkerinnen und Imker kennen ihre Produktionskosten nicht genau.Wer Honig billig verramscht, verramscht letztlich auch die Lebensleistung seiner Bienen, wie ein herkömmlicher Massentierhalter der in seinem Tierbestand nur Verbrauchsmaterial sieht und es auch so behandelt.
Rechenmodelle zur Preiskalkulation
- Das Modell des Imkervereins Alzey erfordert genaue Angaben aus Ihrer Imkerei - von Investitionen bis zum Arbeitsaufwand. Sie erhalten eine belastbare und differenzierte Kalkulation.
- Das „ZUFI- zukunftsfähige Imkerei“-Modell des Bieneninstituts Veitshöchheim arbeitet mit Durchschnittswerten. Je mehr eigene Daten Sie in die Excel-Tabelle eintragen, desto stärker nähert sich das Ergebnis Ihrer individuellen Situation an. Auch Ihren Stundenlohn können Sie individuell festlegen; andernfalls rechnet das Modell mit dem gesetzlichen Mindestlohn.
Beispiel: Wenn die Gesamtkosten 750 € betragen und Sie 250 Gläser à 500g produzieren, liegen die Selbstkosten bei 3 € pro Glas. Berücksichtigen wir zusätzlich die Arbeitszeit (60 Stunden à 15 € = 900 €), steigen die Gesamtkosten auf 1.650 €. Das ergibt einen realistischen Ansatz für faire und nachhaltige Preisfindung.
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Marktorientierung und Wertschätzung
Kunden sind oft bereit, für echten regionalen Qualitätshonig mehr zu bezahlen. Aktuelle Marktpreise für regionalen Blütenhonig liegen zwischen 5 € und 8 € pro 500g-Glas. Preise von unter 5,5 EUR gelten als selbstbetrügerisch und Selbstausbeutung. Bereits in zwei Vorträgen bei uns hat jemand Zahlen aus einer Preiskommission des DIB vorgestellt. In dieser Kommission wurde mal überschlagen, wie ein fairer Preis mindestens aussehen müsste, damit man als Imker wenigstens nicht draufzahlt. Die Zahl war beim ersten Mal irgendwo bei knapp 6 EUR. Beim 2. Mal (2016) waren sie bei 6,35 EUR pro 500g-Glas.
| Kalkulationsfaktor | Beispielwert (5 Völker) |
|---|---|
| Fixkosten | 400 € |
| Variable Kosten (Zucker, Varroabekämpfung, Gläser etc.) | 350 € |
| Arbeitszeit (60 Std. x 15 €) | 900 € |
| Gesamtkosten/Jahr | 1.650 € |
| Gläser/Jahr (500g) | 250 |
| Kosten je Glas (inkl. Arbeitszeit) | 6,60 € |
Vermarktung, Kundensegmente und faire Preise
Mit einer soliden Kalkulation können Imker selbstbewusst ihren Preis bestimmen und kommunizieren. Die Wertschätzung liegt im Auge des Käufers, nicht im Materialwert des Produktes. Honig ist kein Grundnahrungsmittel, sondern ein Luxusprodukt. Qualität hat ihren Preis! Kunden, die den Wert von regionalem Honig schätzen, akzeptieren und bezahlen gern faire Preise.
Ich verkaufe lieber weniger Honig für mehr Geld als genau umgekehrt. Statt sich an zu niedrigen regionalen Preisen zu orientieren, sollten Imker das handwerkliche und ökologische Mehr an Honig hervorheben: Unser Honig ist heimisch, regional, sein Verkauf unterstützt heimische Imker und damit heimische Bestäubung, sein Transportweg ist kurz, es gibt bei uns keine üblen Behandlungsmittel wie sie in den Übersee-Honiglieferländern durchaus erlaubt sind usw. usf. Für mich ist der Honigpreis ein echtes Wunderthema, denn Honig ist ein Produkt mit realen und virtuellen Mehrwerten!
Biohonig, Konventioneller Honig und die Rolle der Qualitätskontrolle
Die Preise für beide Segmente - Konventionell und Bio - nähern sich immer mehr an. Die Nachfrage nach Biosorten steigt dabei kontinuierlich und auch der Trend hin zu fair gehandelten Produkten. Allerdings seien bei den Verbrauchern viele Irrtümer in Sachen „öko“ und „fair“ verbreitet. Der Unterschied zwischen bio und konventionell ist im Wesentlichen, dass die Anbauflächen der Blütenpflanzen in einem Umkreis von drei Kilometern biologisch bewirtschaftet sein müssen. Die EU-Vorgaben sind in Bezug auf eventuelle chemische Rückstände äußerst streng und verfolgen eine Null-Toleranz-Politik. Die komplexen Laboranalysen und daraus resultierenden Prüfergebnisse seien vorgeschrieben, für die Imkereien kostenintensiv und in gewissem Rahmen aussagekräftig: Sie geschehen vor dem Hintergrund, dass beim Naturprodukt Honig zwangsläufig jede Charge anders ausfällt.
Bei den zahlreichen Reisen zu den Herstellern vor Ort erlebt Mehler sowohl die Chancen wie die Grenzen von Entwicklungsprojekten etwa mit so genanntem fairen Handel. Derartige Verbraucheraufklärung liegt Michael Mehler am Herzen. Denn seine Erfahrung ist, dass viele Menschen nichts mehr von der zentralen Bedeutung der Bienen im gesamten Ökosystem wissen.
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Honigpreise im internationalen Vergleich und Export von Honig Mehler
Michael Mehler verschickt inzwischen auch Honig-Container in alle Welt. Über eine Niederlassung in Luxemburg gingen kürzlich etwa einige Tonnen spanischer Lavendelhonig nach China. Die Güte und die Aromen des Honigs hängen natürlich von dem ab, was die Bienen an Blüten vorfinden. Bienen sind, so seine Marktbeobachtung, weltweit in den letzten Jahren teurer geworden. Damit einher ging auch ein schonenderer Umgang mit den vielfältigen, genau auf ihre Klimazonen eingestellten Bienenrassen. „Früher war es durchaus üblich, die Bienen im Winter sterben zu lassen und im Frühjahr neue Bienen aus südlicheren Gebieten zu kaufen. Heute rechnet sich das nicht mehr, sie dürfen überwintern.“
Bedeutung der Bienen und aktuelle Herausforderungen für die Branche
Die lebendige Ware wird aus Italien, Frankreich und osteuropäischen Ländern bezogen. Es wurde nach den einschlägigen Beweisen nur die Zusammensetzung verändert, aber das Gift selbst ist nach wie vor im Einsatz und tötet die Bienen. „Unser Betrieb selbst hat dadurch im vergangenen Jahr die Hälfte der Völker verloren.“ Bienen fehlen jetzt natürlich - ein schwerer Verlust, nicht nur wirtschaftlich, sondern auch ökologisch. Dennoch ist den meisten nicht bekannt, dass es ohne Bienen kein Obst gibt und viele andere Pflanzen-, Insekten- und Vogelarten nicht überleben könnten.
Fazit zum Preis-Leistungs-Verhältnis bei Honig Mehler
Die Festlegung eines fairen Honigpreises ist eine Herausforderung, aber mit den richtigen Werkzeugen und einer ehrlichen Analyse der eigenen Kosten kann jeder Imker einen nachhaltigen und wirtschaftlich sinnvollen Preis bestimmen. Die Honig Mehler GmbH & Co. KG steht für eine einzigartige Verbindung aus alter Familientradition, globalem Netzwerk und einer Vielfalt wertvoller Produkte. Die Preisgestaltung spiegelt den Anspruch an Qualität, Regionalität, Nachhaltigkeit und faire Arbeitsbedingungen wider.
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