Rezept: Honig-Ingwer-Senf-Dressing

Mein Honig-Senf-Dressing ist einfach und schnell in gerade einmal 5 Minuten angerührt. Und du brauchst nur eine Handvoll Zutaten.

Zutaten (für 1 Portion / Orientierung)

Öl 1 EL
Honig 1 EL
Balsamico-Essig rot 1 TL
Ingwer frisch oder Pulver etwas
Salz etwas
Mittelscharfer oder Dijon-Senf nach Geschmack
Optional: ein kleiner Bund Petersilie, Schnittlauch oder Dill

Gläser mit Honig-Ingwer-Senf-Dressing auf Holzplatte

Zubereitung

Alle Zutaten zusammenmixen.
Balsamico, Honig und Senf mit einem Schneebesen miteinander vermischen.
Dann das Olivenöl zugeben und ein Dressing anrühren.
Das Olivenöl kommt erst anschließend hinzu, damit sich keine Klümpchen bilden.
Falls dir das Dressing zu süß erscheint, erhöhe den Essiganteil minimal.
Wenn es zu scharf wirkt, gleicht ein zusätzlicher Teelöffel Honig die Schärfe aus.

Ich gebe manchmal noch etwas Petersile dazu. Ein kleiner Bund Petersilie, Schnittlauch oder Dill kann das Dressing optisch aufwerten und geschmacklich noch feiner machen.

Tipps zur Variation und Zutatenwahl

Verwende das Deutsche BIO Honigsortiment von Schmidt’s Feine Imkerei, um dein Dressing geschmacklich zu variieren.
Ein heller Blütenhonig bringt milde Süße, während Waldhonig für eine kräftigere, herbe Note sorgt.
Mittelscharfer Senf sorgt für eine klassische, ausgewogene Balance, während Dijon-Senf eine etwas schärfere und intensivere Würze ins Dressing bringt.
Wenn du es sanfter magst, kannst du auch milden Senf verwenden.
Achte darauf, ein hochwertiges Olivenöl zu verwenden, da es die Basis für die Cremigkeit ist.
Der Essig bestimmt die Frische - Balsamico sorgt für eine feine Süße, Weißweinessig wirkt leichter und frischer.
Für das Honig-Senf-Dressing verwende ich ein gutes, kaltgepresstes Olivenöl und dunklen Aceto Balsamico im Verhältnis 3:1. Also dreimal so viel Olivenöl wie Balsamico.
Auch beim Senf bist du total flexibel. Ich mag gerne den Geschmack von scharfem Dijon-Senf, hab das Honig-Senf-Dressing aber auch schon mit körnigem Senf und auch mit Feigensenf probiert.
Ich verwende flüssigen Blütenhonig oder Waldhonig aus der Region.

Varianten von Honig und Senf für Dressings

Wozu passt das Dressing?

Dieses Honig-Senf-Dressing passt nicht nur zu grünem Blattsalat. Es harmoniert ebenso hervorragend mit gegrilltem Gemüse, geräuchertem Fisch oder als Dip zu Hähnchenstreifen.

Das Dressing passt aber auch als Marinade für Hähnchen oder Grillgemüse, als Dip zum Baguette oder auch als Dressing für Ofengerichte mit Gemüse und Lachs.

Rezepte und Mengen für mehr Portionen / Abwandlung als Honig-Joghurt-Senf Dressing

Für 4 Personen: Joghurt 10% Fett 150 g, Sauerrahm 150 g, Milch 100 g, Zitronensaft 2 EL, Salz 1 TL, Senf ¾ EL, Honig ¾ EL, Ingwer gerieben etwas, Pfeffer aus der Mühle etwas.

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Schüssel mit Honig-Joghurt-Senf-Dressing und Löffel

Aufbewahrung und Portionsgröße

Die Menge für mein Dressing reicht für ein kleines, gut verschließbares Aufbewahrungsglas, also in etwa für 8 Portionen.

Weitere Hinweise

Mein Honig-Senf-Dressing ist einfach und schnell in 5 Minuten angerührt.
Für das einfache Dressing werden Balsamico, Honig und Senf mit einem Schneebesen miteinander vermischt.
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Kurzanleitung: Honig-Ingwer-Senf-Dressing in 5 Minuten