Hochzeit Dessert Ideen: Süße Verführungen für den besonderen Tag

Ein Hochzeitstrend aus den USA, der sich auch in Deutschland großer Beliebtheit erfreut und wahrscheinlich dauerhaft bestehen bleibt, ist der Sweet Table. Er ist eine tolle Alternative zum traditionellen Dessert und ein wahrer Hingucker in der Hochzeitslocation. Dieser Artikel präsentiert kreative Ideen, wie Sie Ihren Sweet Table gestalten können und welche Süßspeisen besonders beliebt sind.

Was ist ein Sweet Table?

Ein Sweet Table ist ein Nachspeisenbuffet, bei dem süße Backwerke auf Etageren, Tellerchen, Becherchen, beschrifteten Tütchen und in stilvollen Glasbehältern schön drapiert werden. Je nachdem, wann die Hochzeitstorte angeschnitten werden soll, bietet es sich an, den Sweet Table gemeinsam mit der Torte zu präsentieren. Den Rest des Abends können sich die Gäste dann nach Lust und Laune an den süßen Leckereien bedienen.

Dekoration des Sweet Tables

Das süße Buffet wird mit Blumen, Früchten, schönen Schildern und sonstigen Party-Dekoartikeln (Tischläufer, Girlanden, Papierrosetten und dergleichen) dekoriert. Auch Accessoires wie Servietten, Pappteller, Zangen und Tortenheber werden eventuell benötigt. Ähnlich wie die Candy Bar, die vorrangig aus Süßigkeiten besteht, kann der Sweet Table entweder vom Brautpaar und seinen Helfern selbst organisiert und vorbereitet werden oder von einem Caterer bzw. Konditor.

Alternativen zur Hochzeitstorte

Als Alternative zu einer großen Hochzeitstorte können Sie auch ein Kuchenbuffet mit verschiedenen kleineren Torten und Kuchen anbieten. Eine davon bekommt den Cake Topper und wird ganz klassisch vom Brautpaar angeschnitten. Danach können sich die Gäste beim Kuchen ihrer Wahl bedienen. Das Tolle daran ist, dass Sie somit eventuell auch selbstgemachte Leckereien von Omas, Tanten und Freunden mit einbringen können. Das spart Geld und ist zudem super sympathisch.

Tipps für stressfreie Vorbereitung

Viele Desserts werden besser, wenn sie eine Nacht im Kühlschrank durchziehen oder Eispezialitäten ordentlich durchgefroren sind. Hier sind einige Tipps für stressfrei vorbereitete Desserts:

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Basis vorbereiten: Für fast jede Nachspeise kann man die Basis sowie verschiedene Komponenten schon am Vortag vorbereiten. Jeder Pudding kann vorgekocht werden, kleine Küchlein vorgebacken und auch Cremes mit Gelatine brauchen einige Zeit im Kühlschrank, um anzuziehen. Viele Dessert-Toppings wie Krokant, Schokoladensplitter, Frucht-, Karamell- oder Schokosoße können Sie ebenfalls einfach vorbereiten.
Erst kurz vorher anrichten: Wer auf die Optik von Desserts zum Vorbereiten am Vortag Wert legt, richtet sie erst kurz vor dem Servieren an. Falls mehrere Komponenten geplant sind, sollten diese erst kurz vor dem Servieren zusammengefügt werden. Ausnahme sind einige Schichtdesserts, deren Geschmack sich erst beim Durchziehen entfaltet. Aber auch hier erfolgt die Dekoration, wie beim klassischen Tiramisu, erst zuletzt durch das Bestäuben mit Kakao.
Klassiker first! Viele klassische Nachspeisen lassen sich toll für die große Runde am Vortag vorbereiten. Vanillepudding, Schokoladenpudding, Mousse au Chocolat, Grießpudding oder Milchreis lassen sich toll vorbereiten und schmecken wirklich jedem. Tipp: Reichen Sie zu den Klassikern unterschiedliche Toppings wie Kekskrümel, Baiser, Streusel, Obstsalat, Dessertsoßen und Eierlikör, dann kann jeder sich sein Dessert selbst zusammenstellen.
Frucht-Spektakel: Frisch aufgeschnittenes Obst ist als Dessert immer eine tolle Idee. Für den Vortag zum Vorbereiten eignen sich Kompott, wie Apfelkompott, Rote Grütze, angedickte Kirschen oder auch Fruchtsoßen ganz hervorragend. Mit kleinen Tricks bleibt ein Obstsalat ebenfalls frisch. Dafür verzichten Sie hier auf Bananen, denn diese werden schnell matschig. Damit sich Äpfel, Birnen und Co. nicht braun färben, sollten Sie außerdem Zitrusfrüchte auspressen und über das empfindliche Obst geben.
Gib ihnen Kaltes! Die wohl unkompliziertesten Desserts zum Vorbereiten am Vortag holt man einfach aus der Gefriertruhe und stellt sie auf den Tisch - fertig! Gemeint sind natürlich alle Formen von Speiseeis, die nicht nur bei heißen Temperaturen eine gute Idee sind. Vor allem die Zubereitung von Parfaits und Sorbets - ganz ohne Eismaschine - ist denkbar einfach und lässt sich durch unterschiedliche Varianten für jeden Anlass abwandeln.

Rezeptvorschlag: Pfirsich-Maracuja-Traum

Zutaten für 6 Portionen:

1 große Dose Pfirsiche, gewürfelt
500 g Vanillejoghurt
400 ml Sahne
2 Päckchen Vanillinzucker
2 Päckchen Sahnesteif
3 Tassen Maracujasaft (ca. 600 - 700 ml)
3 Päckchen Vanillesaucenpulver ohne Kochen

Zubereitung:

Eine flache Form mit den Pfirsichwürfeln auslegen. Den Vanillejoghurt darüber verteilen.
Die Sahne mit Vanillinzucker und Sahnesteif aufschlagen und über den Joghurt geben.
Den Maracujasaft mit dem Vanillesaucenpulver anrühren und deckend auf der Sahne verteilen.
Ca. 12 Stunden im Kühlschrank ziehen lassen.

Weitere Dessert-Ideen für Ihre Hochzeit

Es muss nicht immer Torte sein! Überraschen Sie Ihre Gäste mit kreativen Dessert-Ideen. Wie wäre es im Sommer zum Beispiel mit einem Eiscreme-Wagen? Mit verschiedenen Sorten Eis, Waffeln und Garnierungsvariationen, wie Schokostreusel, Früchte und Sahne, kann sich jeder Gast seinen eigenen Traum-Eisbecher kreieren. Auch eine Kaffeebar ist eine schöne Idee.

Achten Sie bei Ihrer Dessertwahl auf die Jahreszeit. Im Winter greifen Gäste gerne zu reichhaltigeren Süßspeisen, wie Schokokuchen, Apfelstrudel oder Lebkuchen. Im Sommer hingegen wählt man gerne Speisen, die leichter im Magen liegen. Besonders beliebte Sommerdesserts sind Cremespeisen, wie zum Beispiel Himbeer-, Aprikosen- oder Vanillecreme. Oder Sie überraschen Ihre Gäste mit eigenen Kreationen und wandeln das klassische Tiramisu in ein Himbeer-Tiramisu - eine sommerliche Variante.

Bieten Sie Ihren Gästen viele kleine Besonderheiten. Sehr beliebt und absolut im Trend sind Cupcakes: Die muffinähnlichen Törtchen gibt es in verschiedenen Geschmacksrichtungen und Dekorationsvarianten - da ist für jeden etwas dabei. Auch Ihre Gäste werden die kleinen Kunstwerke mit der sündhaft süßen Buttercremehaube lieben. Neben Cupcakes machen Petits Fours eine gute Figur. Das Feingebäck aus der französischen Küche besteht aus Biskuitteig, der mit Creme oder Marzipan gefüllt ist.

Candy Bar als süße Alternative

Eine ganz besondere Art der Desserttafel ist die Candy Bar. Die Idee einer Süßigkeitentheke zur Hochzeit stammt aus den USA und wird alle Naschkatzen unter Ihren Gästen verzaubern. Der Süßigkeitenspender bietet alles, was das Herz begehrt: Bunte Bonbons, Kekse, Lollipops, Gummibärchen, Lakritzschnecken, glasierte Mandeln, Smarties, Marshmallows, Zuckerstangen, Lutscher, Kuchen im Mini-Format, Törtchen und Pralinen. Gehen Sie auf „Süßwaren-Jagd“ wie in Ihrer Kindheit und kaufen Sie knallbunte Leckereien nach Ihrem Geschmack. Stellen Sie kleine Tütchen und Schachteln neben der Candybar auf.

Eindrucksvolle Dessert-Rezepte für besondere Anlässe

Es gibt etwas Besonderes zu feiern - einen runden Geburtstag vielleicht, eine Hochzeit oder Weihnachten? Aber Ihnen fehlt noch das passende Dessert, um Ihr Fest zu krönen? Lassen Sie sich von uns in die Welt der süßen Köstlichkeiten entführen und entdecken Sie himmlische Dessert Ideen für besondere Anlässe, von klassisch bis extravagant! Außerdem zeigen wir Ihnen, welche Zutaten und Gewürze Sie für unwiderstehliche Desserts benötigen und verraten Ihnen Tipps für stilvolle Dekorationen. Egal, um welchen Anlass es sich handelt - unsere süßen und besonderen Gaumenfreuden werden Ihren Gästen bestimmt ein Lächeln ins Gesicht zaubern!

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Interessante Fakten rund ums Thema Dessert

Desserts sind der Abschluss eines gelungenen Dinners und für viele sogar das absolute Highlight der gesamten Menüfolge. Der Begriff Dessert leitet sich ab vom französischen Verb „desservir“ ab, was so viel wie „abräumen“ bzw. „den Tisch abdecken“ bedeutet. Heute meint man damit eine Speise, die nach dem Abräumen des Hauptgangs, also zum Abschluss des Menüs serviert wird. In der Regel handelt es sich bei Desserts um kalte oder auch warme Süßspeisen, die z.B. in Form von Cremes, Mousse, Gebäck, Früchten, Schokolade oder Eis auf den Tisch kommen. Die Portionsgrößen sind im Vergleich zum Hauptgang kleiner. Aufregende, kulinarische Kontraste entstehen durch die Kombination von warmen und kalten Komponenten, z.B.

Bereits im alten Rom etablierte sich beim Essen die Reihenfolge aus Vor-, Haupt- und Nachspeise. Jedes Land hat seine eigene Esskultur und traditionelle Dessert-Spezialitäten. Zu den liebsten Desserts in Deutschland zählt übrigens der Apfelstrudel - eine ursprünglich aus Österreich stammende, süße Mehlspeise mit Äpfeln, die häufig mit Vanillesoße oder Eis gereicht wird. Schokolade und Kakao sind elementare Bestandteile vieler Desserts. Doch wussten Sie, dass die Azteken im antiken Mexiko Kakaobohnen sogar als Währung verwendeten?

Zutaten und Gewürze für unwiderstehliche Desserts

Je nachdem, welche Art von Nachspeise Sie zubereiten möchten, variieren natürlich auch die Zutaten. Dennoch gibt es einige „Basics“, die in sehr vielen Dessert Rezepten vorkommen und auch gut haltbar sind, sodass man sie prima zuhause auf Vorrat haben kann. So sind Sie stets gut vorbereitet und müssen auch für besondere Anlässe lediglich die frischen Zutaten wie z.B.

Mehl: Ob für die Herstellung von Kuchen, Torten oder Kleingebäck - Mehl wird für viele Desserts benötigt.
Zucker: Er sorgt nicht nur für ein zuckersüßes Geschmackserlebnis, sondern ist auch für die optimale Konsistenz vieler Desserts mitverantwortlich. Möchten Sie Haushaltszucker in der Ernährung reduzieren? Dann können für viele Dessert Rezepte auch alternative Süßungsmittel verwendet werden, z.B.
Kuvertüre: Ob Zartbitter, Vollmilch oder weiße Schokolade - Kuvertüre wird für eine Vielzahl an Desserts benötigt.
Kakaobutter: Zum Herstellen selbstgemachter Schokolade, z.B.
Gelatine: Erhältlich in Blatt- oder Pulverform, wird Gelatine als Bindemittel in vielen Süßspeisen, z.B. für Cremes, Puddings oder Tortengüssen eingesetzt.
Nüsse: Sie sollten in keinem Vorratsschrank fehlen. Für die Zubereitung von Nachspeisen werden sehr häufig gemahlene Haselnüsse, Mandeln oder ganze Walnusskerne benötigt, z.B.
Kaffee/ Espresso: Ein frisch aufgebrühter Kaffee oder Espresso dient nicht nur als Getränk, er kann auch in vielen Desserts eine aromatische Zutat sein, z.B.
Biskuitkekse: Die knusprigen Kekse aus Mehl, Zucker und Ei dienen als Basis zahlreicher Nachspeisen, aber auch als Dekoration.

Gewürze sind geschmacklich das A & O vieler Rezepte - auch Desserts! Von welchen Gewürzen Ihre süßen Kreationen besonders profitieren?

Zimt: Der warme und würzige Zimt ist nicht nur zur Weihnachtszeit, sondern ganzjährig eine essenzielle Zutat in vielen Süßspeisen.
Vanille: Ein vielgeschätztes und teures Gewürz, das wegen seines lieblich-süßen Eigengeschmack vielen Leckereien die besondere Note verleiht.
Kardamom: Der exotische Kardamom ist vielseitig einsetzbar und verfeinert vor allem

Tipp: Neben den erwähnten Gewürz-Klassikern gibt es auch tolle Gewürzmischungen, die sich zum Verfeinern von Süßspeisen eignen.

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Das Auge isst mit: Tipps zum stilvollen Dekorieren von Desserts

„Das ist ja fast zu schön zum Aufessen!“ Manche Desserts sind so stilvoll dekoriert, dass man einen Moment zögert, bevor man davon probiert. Doch ganz ehrlich: So ansprechend präsentiert, werden die süßen Gaumenfreuden erst recht zu unvergesslichen Geschmackserlebnissen! Es lohnt sich daher auf jeden Fall, Zeit und Sorgfalt in die Dekoration Ihrer Nachspeise zu investieren - schließlich geht Liebe bekanntlich durch den Magen! Hier sind einige schöne Ideen, wie Sie Ihre Desserts für besondere Anlässe in kleine Kunstwerke verwandeln können:

Dekorieren Sie mit frischen Früchten: Frisches Obst schmeckt nicht nur gut, es sieht auch äußerst dekorativ aus. Sehr beliebt sind z.B. Beeren, Kirschen, Trauben, Kiwi oder Physalis. Manche Obstsorten lassen sich auch in kunstvolle Formen schnitzen oder mithilfe von Plätzchenausstechern in kleine Sterne, Monde oder Herzen verwandeln.
Setzen Sie farbige Kontraste: Bunte Farbtupfer werten eine Nachspeise optisch auf. Möchten Sie Saucen, Glasuren und Cremes einfärben, können Sie neben klassischer Lebensmittelfarbe auch naturbelassene, bunte Fruchtpulver (z.B. Erdbeer- oder Himbeerpulver), eine Prise Kurkuma, Safran oder Matchatee verwenden. Auch mit der Wahl Ihres Geschirrs können Sie übrigens farbige Kontraste setzen: Servieren Sie etwa helle Desserts auf dunklen Tellern oder andersherum - so setzen Sie sie gekonnt in Szene.
Wählen Sie ausgefallenes Geschirr und Besteck: Apropos Geschirr: Hier kann sich die Investition in besondere oder ausgefallene Stücke durchaus lohnen, z.B. schön geformte Dessertschalen, -gläser und -Teller, goldene Dessertsgabeln etc. Damit wird jegliche Nachspeise erst recht zum optischen Hingucker.
Verwenden Sie essbare Blüten, Kräuter und Gewürze: Mit essbaren Blüten kreieren Sie zauberhafte Dekorationen: Besonders schön sehen z.B. Rosenknospen oder Lavendelblüten aus, die Ihrem Dessert außerdem ein subtiles Aroma verleihen. Einen ähnlichen Effekt erzeugen Sie mit Kräutern wie z.B. frischer oder getrockneter Minze, Zitronenmelisse oder Basilikum, sowie Gewürzen, z.B.
Nutzen Sie Formen und Schablonen als Hilfsmittel: Mit Formen oder Schablonen können Sie Puderzucker, Kakaopulver, Streusel & Co in schönen Mustern auf Ihren Desserts verteilen. Damit gelingt das Dekorieren meist einfacher und sorgfältiger als freihändig. Sie finden solche Vorlagen in gut sortierten Backabteilungen oder Sie schneiden sie aus Kartonage, Backpapier etc. in der gewünschten Form einfach selbst zu.
Überraschen Sie mit kreativen Teller-Arrangements: Nutzen Sie den Teller als Leinwand: Sie können z.B. mit der Anordnung einzelner Zutaten spielen, indem Sie diese zu kleinen Türmchen aufschichten und dadurch unterschiedliche Höhenebenen erzeugen. Auch ein Spiegel aus Frucht-, Vanille- oder Schokoladensoße kann eine passende Basis für Ihr Dessert sein.
Verführen Sie mit Sahne und Schokolade: Sahne und Schokolade sind wie gemacht für kreative Dekorationen! Schlagsahne füllen Sie in Spritztüllen und setzen damit hübsche Wirbel auf Kuchen, Torten oder Puddings. Schokolade können Sie fein hacken, oder zu Spänen hobeln und über das Dessert streuen. Oder Sie nutzen flüssige Schokolade, um daraus ein Schokoladengitter oder einen dekorativen Swirl herzustellen.
Veredeln Sie mit goldenen Akzenten: Sie möchten Ihren Gästen einen ganz besonderen Wow-Effekt bescheren? Dann könnte essbares Blattgold eine elegante Wahl sein. Für diese spezielle Dekoration greift man zwar etwas tiefer in die Tasche, dafür reichen bereits kleinste Mengen aus, um eine absolut luxuriöse Wirkung zu erzeugen.
Personalisieren Sie Ihre Dekorationen: Sie feiern ein besonderes Fest im engeren Familien- oder Freundeskreis? Dann bietet sich auch eine personalisierte Dekoration an. Mit Lebensmittelfarbe, Zuckerschrift oder flüssiger Schokolade lassen sich personalisierte Schriftzüge und wertschätzende Worte passend zum Anlass zaubern.
Vergessen Sie nicht: Weniger ist mehr: Auch, wenn es unzählige Möglichkeiten für schöne und besondere Dekorationen gibt: Weniger ist mehr. Verkünsteln Sie sich nicht zu sehr, sonst könnte Ihr Dessert am Ende überladen wirken. Entscheiden Sie sich stattdessen lieber für 1-2 Hauptdekorationen, mit denen Sie einen Fokus setzen. Manchmal reichen schon einige geröstete Mandelblättchen oder eine feine „Schneedecke“ aus Puderzucker, um ein festliches Dessert schlicht, aber stilvoll abzurunden.

Dessert-Rezepte für besondere Anlässe

Die Welt der Desserts ist so süß, bunt und köstlich, dass es manchmal gar nicht so leicht fällt, sich zu entscheiden! Damit Sie trotzdem die richtige Wahl für Ihre Feier treffen, finden Sie in diesem Abschnitt beliebte Ideen für besondere Anlässe: Egal, ob klassisch oder extravagant, festliche Torte oder weihnachtlicher Gaumenschmaus - mit den Dessert Rezepten sorgen Sie garantiert für unvergessliche Genussmomente bei Ihren Gästen!

Beliebte Dessert-Klassiker

Italienisches Tiramisu, französische Crème brûlée oder fluffige Waffeln - klassische Desserts begeistern zu jedem Anlass! Ein Wiedererkennungswert bei Ihren Gästen entsteht durch hochwertige Zutaten und die Extra-Portion Liebe. Und mit einer kreativen Dekoration (s.

Ausgefallene Dessert-Ideen

Mit ausgefallenen Desserts werden Sie bei Ihren Gästen für leuchtende Augen sorgen!

Festliche Rezepte für Kuchen und Torten

Festliche Kuchen und Torten mit Buttercreme, Ganache & Co bieten sich als Desserts für besondere Anlässe einfach hervorragend an!

Desserts für Weihnachten

Die Weihnachtszeit hat ihre ganz eigenen Zutaten und Gewürze: Zimt, Lebkuchengewürz, Bratäpfel…einfach himmlisch! Suchen Sie noch ein passendes Dessert für eine weihnachtliche Feier?

Schnelle Desserts

Wir kennen es alle: Der hektische Alltag holt einen ein - aber Sie haben versprochen, sich ums Dessert für den runden Geburtstag von Opa Heinz zu kümmern? Keine Sorge, denn einige Nachspeisen sind im Nu zubereitet und machen trotzdem ordentlich was her!

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