Köstliche Erdnussbutter Waffeln: Rezepte und Variationen

Erdnussbutter Waffeln sind eine köstliche und vielseitige Leckerei, die sich sowohl für ein besonderes Frühstück als auch für einen süßen Genuss zwischendurch eignet. Sie lassen sich leicht zubereiten und können je nach Geschmack und Ernährungsweise variiert werden. Ob klassisch, Low Carb, zuckerfrei oder vegan - für jeden ist das passende Rezept dabei.

Klassische Erdnussbutter Waffeln

Dieses Rezept ist ideal für alle, die den klassischen Geschmack von Erdnussbutter lieben und eine einfache Zubereitung bevorzugen. Die Waffeln sind nicht zu süß und schmecken sowohl mit Blaubeersirup als auch mit Ahornsirup.

Zutaten:

  • 1 Pck. Vanillezucker
  • 1/2 Pck. Backpulver
  • 2 Pck. Zucker
  • Butter
  • Erdnussbutter
  • Eier

Zubereitung:

  1. Butter, Erdnussbutter, Vanillezucker und Zucker schaumig schlagen.
  2. Die Eier einzeln unterrühren.
  3. Ein Waffeleisen aufheizen.
  4. Eine kleine Kelle des Teiges hineingeben und die Waffeln goldgelb ausbacken.
  5. Nach Belieben mit Blaubeersirup, Ahornsirup oder einfach pur genießen.

Low Carb Erdnussbutter Waffeln (Chaffles)

Für alle, die sich kohlenhydratarm ernähren, sind Chaffles eine tolle Alternative zu herkömmlichen Waffeln. Sie bestehen hauptsächlich aus Käse und Eiern und lassen sich mit Erdnussbutter verfeinern.

Grundrezept für Chaffles:

  • 30 g Erdnussmus (Smooth)
  • 30 g Frischkäse
  • 2 Eier
  • 10 g Erythrit (oder anderer Süßstoff)
  • 1 Prise Salz

Zubereitung:

  1. Alle Zutaten für den Waffelteig in eine Schüssel geben und mit einem Schneebesen gründlich glatt rühren.
  2. Das Waffeleisen vorheizen und den Teig portionsweise hineingeben. Achten Sie darauf, das Waffeleisen nicht zu überfüllen, da der Teig etwas aufgeht.
  3. Die Waffeln goldbraun backen.

Variationen:

  • Süße Chaffles: Für eine süße Variante können Sie dem Teig zusätzlich Erythrit oder einen anderen Süßstoff hinzufügen. Ein Glaze aus Erdnussmus, Wasser, Frischkäse, Erythrit und etwas Vanilleextrakt verleiht den Waffeln eine zusätzliche Geschmacksnote.
  • Herzhafte Chaffles: Herzhafte Chaffles lassen sich vielseitig belegen und als Brotersatz verwenden. Eine Füllung aus Avocado, Zitrone und angebratener Chorizo ist besonders lecker.
  • Pizza Chaffles: Für eine knusprige Pizza aus dem Waffeleisen können Sie den Chaffle-Teig mit italienischen Kräutern würzen und mit Tomatensoße, Käse und Ihren Lieblingszutaten belegen. Anschließend die Chaffle kurz im Ofen überbacken, bis der Käse geschmolzen ist.

Zuckerfreie Erdnussbutter Waffeln

Wer auf Zucker verzichten möchte, kann diese einfachen Waffeln aus nur drei Zutaten zubereiten. Sie sind fluffig, nussig und lassen sich mit verschiedenen Belägen servieren.

Zutaten:

  • Erdnussmus
  • Joghurt
  • Eier

Zubereitung:

  1. Das Waffeleisen vorheizen.
  2. Erdnussmus, Joghurt und Eier in eine Schüssel geben und verrühren.
  3. Die Waffeln einige Minuten backen, bis der Teig gut gebräunt ist.
  4. Die fertigen Waffeln kurz auf einem Kuchengitter abkühlen lassen und mit Puder-Erythrit bestreuen oder mit einer Himbeersoße servieren.

Vegane Erdnussbutter Waffeln

Auch ohne tierische Produkte lassen sich köstliche Erdnussbutter Waffeln zubereiten. Dieses Rezept verwendet Hafermilch und Leinsamen als Ei-Ersatz.

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Zutaten:

  • 100 g Vollkornmehl
  • 50 g Haferflocken
  • 1 EL geschrotete Leinsamen
  • 1 reife Banane
  • 200 ml Hafermilch
  • 50 g Erdnussmus (oder Erdnussbutter)
  • 1 TL Vanilleextrakt
  • 1 TL Backpulver
  • 3 EL Pflanzenöl

Zubereitung:

  1. Die Banane mit einer Gabel fein zerdrücken oder zusammen mit der Milch, Erdnussbutter, Öl und Vanilleextrakt in einen Mixer geben.
  2. Mehl, Haferflocken und Backpulver vorab vermischen und dann mit allen anderen Zutaten zu einem homogenen Teig vermischen.
  3. Das Waffeleisen vorheizen und die Waffeln darin ausbacken.

Erdnussbutter-Schokoladen-Waffeln

Für alle Schokoladenliebhaber sind diese Waffeln ein absolutes Muss. Sie sind einfach zuzubereiten und schmecken besonders gut an kalten Tagen.

Zutaten:

  • Mehl
  • Backpulver
  • Zimt
  • Kakao
  • Salz
  • Ahornsirup
  • Bananen
  • Kokosöl
  • Hafermilch
  • Erdnussbutter

Zubereitung:

  1. Mehl, Backpulver, Zimt, Kakao und Salz in einer großen Schüssel geben.
  2. Den Ahornsirup mit den beiden Bananen in eine kleinere Schüssel geben und die Bananen schön zermatschen.
  3. Das Kokosöl kurz erwärmen, bis es flüssig ist, und mit der restlichen Milch und der Erdnussbutter unter die Ahornsirup-Bananen-Mischung rühren.
  4. Nun das Waffeleisen vorheizen, mit etwas Kokosöl bepinseln und etwas von dem Teig dazugeben.
  5. Das Waffeleisen schließen und die Waffeln goldbraun backen.

Protein-Waffeln mit Erdnussbutter und Beeren

Diese Waffeln sind reich an Eiweiß und ideal für einen gesunden Start in den Tag. Mit cremiger Erdnussbutter und frischen Beeren getoppt, liefern sie langanhaltende Energie und wichtige Nährstoffe.

Zutaten für die Waffeln:

  • 50 g Haferflocken (fein gemahlen)
  • 20 g Proteinpulver (Vanille oder neutral)
  • 1 TL Backpulver
  • 1 TL Zimt
  • 1 Prise Salz
  • 1 Ei
  • 100 ml pflanzliche Milch
  • 1 TL Honig oder Ahornsirup
  • 1 TL Kokosöl (für das Waffeleisen)

Toppings:

  • 2 EL Erdnussbutter (ohne Zuckerzusatz)
  • 100 g gemischte Beeren (z. B. Himbeeren, Blaubeeren, Erdbeeren)
  • 1 TL gehackte Mandeln oder Nüsse nach Wahl

Zubereitung:

  1. Haferflocken zu feinem Mehl mahlen (falls nicht bereits gemahlen).
  2. In einer Schüssel Hafermehl, Proteinpulver, Backpulver, Zimt und Salz vermischen.
  3. Ei, Milch und Honig hinzugeben und zu einem glatten Teig verrühren.
  4. Waffeleisen vorheizen und mit Kokosöl einfetten.
  5. Teig in das Waffeleisen geben und goldbraun backen (ca. 3-4 Minuten).
  6. Waffeln auf einen Teller legen, mit Erdnussbutter bestreichen und mit Beeren sowie gehackten Mandeln toppen.

Tipps und Wissenswertes rund um Erdnussbutter

Erdnussbutter vs. Erdnussmus

Erdnussbutter und Erdnussmus sind nicht dasselbe. Erdnussbutter ist nach einer Rezeptur zubereitet und enthält oft Zusätze wie Zucker, während Erdnussmus nur aus Erdnüssen besteht. Für eine gesunde Ernährung ist Erdnussmus daher die bessere Wahl.

Erdnüsse in der Ernährung

Erdnüsse sind reich an Fett, Eiweiß und Mikronährstoffen wie Magnesium, Biotin, Vitamin E und Folsäure. Sie enthalten jedoch auch Phytinsäure, die die Aufnahme von Nährstoffen behindern kann.

Erdnüsse und Allergien

Erdnüsse sind ein häufiges Allergen. Bei Babys und Kleinkindern sollte man Erdnüsse daher vorsichtig und in kleinen Mengen in den Speiseplan integrieren. Erdnussbutter oder Erdnussmus sind für Kinder, die nicht allergisch sind, jedoch ungefährlich, da von Mus keine Erstickungsgefahr ausgeht.

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Aufbewahrung von Chaffles

Frisch schmecken Chaffles am besten, aber Sie können sie im Kühlschrank trotzdem ein paar Tage aufheben, bevor sie an Geschmack und Textur verlieren. Lassen Sie die Chaffles gut auskühlen, bevor Sie sie in den Kühlschrank legen und heben Sie sie anschließend entweder in einer Papiertüte auf, die etwas Luftzirkulation erlaubt, oder geben Sie sie in einen verschließbaren Container mit einem Papiertuch, um austretende Flüssigkeit aufzunehmen.

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