Himbeer-Quark-Dessert mit Keksen: Ein cremig-knuspriges Rezept für heiße Tage
Ihr Lieben, es geht weiter mit Himbeeren hier auf dem Blog. Da diese wundervollen roten Früchtchen ja leider nur einen begrenzten Zeitraum zur Verfügung stehen, muss ich diese natürlich voll und ganz auskosten und so viel wie möglich damit anstellen. Gerade an so heißen Sommertagen wie im Moment, geht so ein Quarkdessert doch immer, außerdem ist es ganz easy-peasy zusammen gerührt und wahnsinnig lecker.
Vergangene Woche haben mir meine lieben Schwiegereltern, die natürlich genau wissen, wie sehr ich Himbeeren liebe, zwei riesige Körbe voll gebracht und die wollten dann auch schnell verarbeitet werden. Nach den leckeren Himbeer-Schnecken gab es also auch noch ein super fluffiges und köstliches Dessert. So himmlisch lecker, dass es jeder liebt...
Zutaten für das Himbeer-Quark-Dessert mit Keksen
Rezeptautor:in
- 18 Keks(e) Vollkornbutterkekse
- 250 g Magerquark
- 300 g Schlagsahne
- 400 g Himbeeren TK
- 1 Eiweiß
- 1 Pck. Vanillezucker
- 20 g Zucker
- 1 Prise(n) Salz
Himbeeren 1 Stunde vor der Zubereitung in einem Sieb auftauen lassen.
Schritt-für-Schritt-Anleitung
- Die Butterkekse in einem Gefrierbeutel zerkleinern. Cookies mit den Händen zerbröseln, einige dunkle Cookies zum Bestreuen aufbewahren.
- Das Eiweiß mit einer Prise Salz steif schlagen. Den Magerquark mit dem Zucker und dem Vanillezucker cremig rühren und den Eischnee unterheben.
- Die Sahne schlagen. Die Sahne steif schlagen und dann auch vorsichtig in den Quark rühren.
- Nun alles in eine Schüssel schichten. Zuerst Keksbrösel, dann Himbeeren und als dritte Schicht Creme. Das Ganze dann noch mit ein paar Himbeeren verzieren.
- Nun die Quarkcreme gleichmäßig auf die Gläser verteilen und das Himbeer-Püree obenauf geben. Mit den verbliebenen Himbeeren dekorieren.
- Ungefähr 1 - 2 Std. abgedeckt im Raum stehen lassen, damit die Himbeeren auftauen können und mit ihrem Saft die Keksbrösel ein wenig aufweichen. Mindestens 1 Stunde kalt stellen.
Sie können den crunchig-cremigen Spaß auch in Gläser schichten. Die restlichen Cookies darüberbröseln.
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Alternative Zubereitung in der Auflaufform
Die restlichen Cookies in einer Auflaufform (23 x 13 cm) verteilen, sodass der Boden vollständig bedeckt ist. Aufgetaute Himbeeren daraufgeben. Magerquark, Joghurt und Puderzucker glatt rühren. Zitronenschale fein abreiben, den Saft auspressen und beides unter die Quarkcreme rühren. Schlagsahne steif schlagen, unter die Quarkcreme heben, Creme auf den Himbeeren verteilen. Mindestens 1 Stunde kalt stellen. Restliche Cookies darüberbröseln.
Variante im Glas
Nun alles in eine Schüssel schichten. Zuerst Keksbrösel, dann Himbeeren und als dritte Schicht Creme. Sie können den crunchig-cremigen Spaß auch in Gläser schichten.
Nützliche Tipps für das perfekte Ergebnis
- Himbeeren 1 Stunde vor der Zubereitung in einem Sieb auftauen lassen.
- Bitte süßt individuell, so wie Ihr es mögt, bei mir waren es 10 EL.
- So himmlisch lecker, dass es jeder liebt...
Nährwerte und Einschätzung
Nährwerte pro Portion
Berechnung der Nährwertangaben Durchschnittliche Schätzung für eine Portion, basierend auf den Zutaten dieses Rezepts. Mit Unterstützung von KI berechnet.
| Aspekt | Hinweis |
|---|---|
| Bewertung | Durchschnittliche Bewertung: 4,8 von 5 Sternen von 5 Sternen(19 Bewertungen) |
| Zutatenbasis | Basierend auf 18 Keksen, Magerquark, Schlagsahne und 400 g Himbeeren |
| Portionen | Durchschnittliche Schätzung für eine Portion |
Warum Himbeeren eine großartige Wahl sind
Wie gesund sind Himbeeren? Himbeeren sind nicht nur lecker, sondern auch echte Gesundheitswunder. Sie sind reich an Vitamin C, Ballaststoffen und Antioxidantien, ideal zur Unterstützung des Immunsystems, zum Zellschutz und für einen stabilen Blutzuckerspiegel. Zudem fördern sie eine gesunde Verdauung und können sich positiv auf Blutdruck und Augen auswirken. Ein frisches Dessert mit gutem Gewissen!
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Häufige Fragen und Serviervorschläge
- Sie können den crunchig-cremigen Spaß auch in Gläser schichten.
- Ungefähr 1 - 2 Std. abgedeckt im Raum stehen lassen, damit die Himbeeren auftauen können und mit ihrem Saft die Keksbrösel ein wenig aufweichen.
- Mit den verbliebenen Himbeeren dekorieren.
Weitere Dessertideen entdecken Dieses Himbeer-Dessert ist nur eines von vielen Rezepten auf unserer Seite. Schau dich um und finde weitere köstliche Ideen, von Eis über Trifles bis zu cremigen Desserts ist alles dabei. Mach dein Dessert-Erlebnis noch besonderer und werde zur Dessertkönigin oder zum Dessertkönig in deiner Küche!
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