Heidelbeer-Joghurt-Eis ohne Zucker: Ein erfrischender Genuss
Heidelbeer-Joghurt-Eis ohne Zucker ist eine köstliche und gesunde Alternative zu herkömmlichem Eis. Es vereint den fruchtigen Geschmack von Heidelbeeren mit der cremigen Textur von Joghurt und bietet dabei eine zuckerfreie Option fürFigurbewusste und Gesundheitsbewusste. In diesem Artikel werden verschiedene Rezepte und Zubereitungsmethoden vorgestellt, um Ihnen die Herstellung dieses erfrischenden Desserts zu erleichtern.
Warum Heidelbeer-Joghurt-Eis ohne Zucker?
Heidelbeeren sind nicht nur lecker, sondern auch reich an Antioxidantien, die unsere Zellen vor freien Radikalen schützen. Selbstgemachtes Eis ermöglicht es, die Zutaten selbst zu bestimmen und auf unnötigen Zucker zu verzichten. Dies macht das Heidelbeer-Joghurt-Eis zu einem idealen Sommersnack, der kalorienarm und dennoch voller Geschmack ist.
Grundrezept für Heidelbeer-Joghurt-Eis ohne Zucker
Dieses Rezept ist einfach und schnell zubereitet. Es benötigt nur wenige Zutaten und ist sowohl für die Eismaschine als auch für die Zubereitung im Gefrierfach geeignet.
Zutaten:
- 250 g frische oder gefrorene Heidelbeeren
- 500 g Naturjoghurt (fettarm, griechischer oder Vollmilchjoghurt)
- 100 ml Milch (Kuhmilch, Hafermilch, Sojamilch)
- Süßstoff nach Wahl (z.B. flüssiger Süßstoff, Erythrit, Xylit, Honig, Agavendicksaft oder Reissirup)
- 1 Esslöffel Zitronensaft
- Optional: Mark einer Vanilleschote
Zubereitung:
- Heidelbeeren pürieren: Die Heidelbeeren waschen und mit einem Mixer oder Pürierstab fein pürieren. Bei Bedarf etwas Zitronensaft hinzufügen.
- Joghurt vorbereiten: Den Joghurt in einer Schüssel glatt rühren.
- Mischen: Das Heidelbeerpüree, den Joghurt, die Milch, den Zitronensaft und das Vanillemark (falls verwendet) in einer Schüssel gut miteinander verrühren.
- Süßen: Das Süßungsmittel nach Wahl hinzufügen. Die Masse sollte gut süß schmecken, da sie in gefrorener Form weniger süß wahrgenommen wird.
- Eismaschine: Die Joghurtmasse in die Eismaschine geben und gefrieren lassen. Die Gefrierzeit beträgt je nach Gerät etwa 10-20 Minuten.
- Gefrierfach: Alternativ kann die Masse in ein flaches Metallgefäß gefüllt und für mehrere Stunden (mindestens 4 Stunden) ins Gefrierfach gestellt werden. Dabei die Masse alle 30-60 Minuten umrühren, um die Bildung von Eiskristallen zu reduzieren.
Tipps:
- Für eine cremigere Konsistenz kann etwas geschlagene Sahne untergehoben werden, bevor die Masse gefriert.
- Die Süße kann je nach Geschmack angepasst werden.
- Anstelle von Heidelbeeren können auch andere Früchte wie Erdbeeren, Himbeeren oder Kirschen verwendet werden.
Frozen Joghurt ohne Zucker
Frozen Joghurt ist eine weitere beliebte Variante, die sich leicht ohne Zucker zubereiten lässt. Hier ist ein einfaches Rezept:
Zutaten:
- 500 g Naturjoghurt (fettarm)
- 100 ml Milch
- Flüssigsüßstoff oder Erythrit nach Geschmack
- 1 Esslöffel Zitronensaft
- Optional: Toppings nach Wahl (z.B. frische Früchte, Nüsse, Kokosraspeln)
Zubereitung:
- Vorbereiten: Alle Zutaten in einer Schüssel gut miteinander verrühren.
- Eismaschine: Die Joghurtmasse in die Eismaschine geben und gefrieren lassen. Dies dauert in der Regel etwa 10 Minuten.
- Servieren: Den Frozen Joghurt sofort servieren und mit Toppings nach Wahl garnieren.
Tipps:
- Für eine intensivere Geschmacksnote können gefrorene Früchte hinzugefügt werden.
- Griechischer Joghurt sorgt für eine besonders cremige Konsistenz.
- Der Frozen Joghurt sollte nicht erneut eingefroren werden, da er sonst hart und bröckelig wird.
Heidelbeer-Kokosjoghurt-Popsicles ohne Zucker
Diese erfrischenden Eis am Stiel sind eine tolle Alternative für Kinder und Erwachsene. Sie sind einfach zuzubereiten und bieten eine gesunde Nascherei ohne zusätzlichen Zucker.
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Zutaten:
- 200 g Kokosjoghurt (oder Naturjoghurt)
- 150 g frische oder gefrorene Heidelbeeren
- Süßstoff nach Wahl (z.B. Erythrit oder Stevia)
- Optional: etwas Zitronensaft
Zubereitung:
- Heidelbeeren pürieren: Die Heidelbeeren waschen und mit einem Pürierstab zu einem feinen Püree verarbeiten. Bei Bedarf etwas Süßstoff und Zitronensaft hinzufügen.
- Mischen: Den Kokosjoghurt mit dem restlichen Süßstoff verrühren.
- Schichten: Abwechselnd Joghurt und Blaubeerpüree in Eisformen füllen. Für eine hübsche Optik zuerst eine Schicht Joghurt, dann eine Schicht Blaubeerpüree einfüllen.
- Anfrieren: Die gefüllten Eisformen für 20-30 Minuten anfrieren lassen.
- Stiele einsetzen: Die Eisstiele in die Formen stecken und weitere 10 Minuten anfrieren lassen.
- Gefrieren: Die Popsicles für mindestens 4 Stunden oder über Nacht vollständig gefrieren lassen.
Tipps:
- Für eine intensivere Kokosnote kann Kokosmilch anstelle von normalem Joghurt verwendet werden.
- Die Eisformen können mit verschiedenen Mustern und Farben gestaltet werden.
- Die Popsicles lassen sich leicht aus den Formen lösen, indem man sie kurz unter warmes Wasser hält.
Baby Eis ohne Zucker
Auch für die Kleinsten gibt es eine gesunde und zuckerfreie Eisvariante. Dieses Baby Eis ist einfach zuzubereiten und besteht nur aus natürlichen Zutaten.
Zutaten:
- 100 g Joghurt (Naturjoghurt oder griechischer Joghurt)
- 50 g pürierte Blaubeeren (oder andere Beeren)
- Optional: etwas Muttermilch oder Wasser
Zubereitung:
- Pürieren: Die Blaubeeren waschen und pürieren.
- Mischen: Den Joghurt mit dem Blaubeerpüree verrühren. Bei Bedarf etwas Muttermilch oder Wasser hinzufügen, um die Konsistenz zu verdünnen.
- Einfüllen: Die Mischung in kleine Eisformen oder Joghurtbecher füllen.
- Gefrieren: Die Formen für mindestens 3-4 Stunden gefrieren lassen.
Tipps:
- Es ist wichtig, dass das Baby das Eis selbst halten kann.
- Das Eis sollte aus Zutaten bestehen, die das Baby bereits kennt und verträgt.
- Fertige, gesüßte Fruchtjoghurts sollten vermieden werden, da sie zu viel Zucker enthalten.
Weitere Variationen und Tipps
- Fruchtkombinationen: Experimentieren Sie mit verschiedenen Fruchtkombinationen wie Erdbeeren, Himbeeren, Kirschen oder Pfirsichen.
- Nussmus: Für eine zusätzliche Geschmacksnote kann etwas Nussmus (z.B. Mandelmus oder Erdnussbutter) hinzugefügt werden.
- Kräuter: Frische Kräuter wie Minze oder Rosmarin verleihen dem Eis eine besondere Note.
- Toppings: Garnieren Sie das Eis mit frischen Früchten, Nüssen, Kokosraspeln oder zuckerfreien Schokoladenstückchen.
- Eismaschine vs. Gefrierfach: Eine Eismaschine sorgt für eine cremigere Konsistenz, während die Zubereitung im Gefrierfach etwas mehr Zeit und Geduld erfordert.
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