Heiße Schokolade mit Marshmallows: Rezept und Zubereitung

Die heiße Schokolade ist ein klassisches Wohlfühlgetränk für die kalte Jahreszeit und lässt sich mit wenigen Handgriffen zu einem gemütlichen Highlight mit cremiger Konsistenz und süßen Marshmallows verwandeln.

Zutaten (für ca. 2 Tassen / Angaben variieren je nach Variante)

350-500 ml Vollmilch (je nach Rezeptvariante 500 Milliliter oder 1 l)
70-400 g Zartbitterschokolade bzw. 80 g halbbittere Schokolade oder Dr. Oetker Kakao (je nach Rezept)
25 g ungesüßtes Kakaopulver oder 1-4 EL Kakao (je nach Rezept)
1 Päckchen Bourbon-Vanillezucker oder 1-2 Vanilleschoten (alternativ Vanillemark)
1-4 EL Zucker oder Puderzucker (optional)
1/2 TL Zimt, 1 Prise Salz (optional)
Mini-Marshmallows oder normale Marshmallows (3 Stück pro Spieß bzw. nach Belieben)
Für extra Cremigkeit: Schlagsahne oder Ersatz von Hälfte der Milch durch Sahne

Benötigtes Werkzeug

Schneidebrett, großes Küchenmesser
kleiner Topf, Schneebesen
Tassen (à ca. 300 ml)
optional: Handrührgerät, Sahnesifon, Bambus-Spieße oder Beefer zum Karamellisieren

Grundrezept: Schnelle heiße Schokolade

Die Milch in einem Topf erwärmen, aber nicht aufkochen. Zuerst zerhackst du die Schokolade und erwärmst diese mit der Milch und dem Zucker bei geringer Hitze in einem Topf. Sobald die Schokolade geschmolzen ist, füllst du diese in eine Tasse und dekorierst die Schokolade mit Marshmallows.

Sobald die Milch heiß ist, die gehackte Schokolade zusammen mit Kakaopulver, Zimt sowie einer kleinen Prise Salz dazugeben. Mit einem Schneebesen einrühren, bis die Schokolade vollständig geschmolzen ist. Den Topf vom Herd nehmen und die Trinkschokolade nach Belieben mit Puderzucker abschmecken. Die heiße Schokolade auf Tassen verteilen, die Mini-Marshmallows darüber streuen und servieren. Lass es dir schmecken!

heiße schokolade im becher mit marshmallows

Varianten und Zusätze

Heiße Schokolade mit Sahne: Ersetze die Hälfte der Vollmilch in unserem Rezept durch Sahne. Die heiße Schokolade kannst du außerdem mit etwas Sprühsahne und Schokosauce garnieren - soo lecker!
Vanille-Kardamom-Variante: Vanilleschoten der Länge nach halbieren und das Mark herauskratzen. Vanillemark, Kardamom und Zucker mit der Milch aufkochen. Schokolade unter Rühren in der warmen Milch schmelzen.
Weiße Heiße Schokolade, Heiße Schokolade mit Amaretto oder Eierlikör sowie Heiße Orangen-Schokolade sind weitere Varianten.
Wenn du Zimt magst, kannst du noch ein wenig Zimtpulver über die Marshmallows geben.

Marshmallows karamellisieren (optional, Beefer oder Mikrowelle)

Für die Marshmallows stellst du deinen Beefer (sofern vorhanden) auf die niedrigste Stufe. Dann je drei Marshmallows auf einen Bambus-Spieß. Den Edelstahlrost des Beefer schiebst du wie in der Abbildung zu sehen mit den Marshmallow-Spießen darauf für ca. 8-10 Sekunden in den Beefer und anschließend sofort wieder raus. Anschließend können die Marshmallow-Spieße auf die Tasse mit der heißen Schokolade gesetzt werden.

Marshmallows (3 Stück pro Spieß) auf den Holzspieß stecken und den zum Karamellisieren in den Beefer legen. Dabei die niedrigste Hitzestufe wählen und möglichst weit unten im Beefer platzieren. Es dauert nur ca. 8-10 Sekunden pro Seite. Die heiße Schokolade und die Marshmallow-Spieße mit etwas Kakaopulver bestäuben und servieren.

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Sahne-, Eis- und Karamell-Topping

Schlagsahne in ein Sahnesifon füllen oder mit den Schneebesen eines Handrührgeräts aufschlagen. Heiße Schokolade in Becher füllen und mit Sahne, Eis und Karamellsauce garnieren. Marshmallows und Streusel darüber verteilen und heiß servieren.

200 g Schlagsahne | 4 Kugeln Eis | 8 EL Karamellsauce | 60 g Mini-Marshmallows | 4 EL Streusel, bunt

Konkretes Rezeptbeispiel: Heiße Schokolade mit Marshmallows für 2 Personen

Zutaten für 2 Personen: Milch 500 Milliliter, Kakao ungesüßt 1 Esslöffel, Bourbon-Vanillezucker 1 Päckchen, Schokolade halbbitter 80 Gramm, Marshmallow mini handvoll.

Zubereitung: Kakao und Vanillezucker in einem Topf mit etwas Milch glatt rühren und dann die restliche Milch zugeben. Die Halbbitter-Schokolade in kleinen Stücken zu der Milch geben. Die Milch unter Rühren erhitzen bis die Schokolade geschmolzen ist. In zwei große Tassen / Gläser füllen. Sobald die Schokolade geschmolzen ist, füllst du diese in eine Tasse und dekorierst die Schokolade mit Marshmallows.

tasse heiße schokolade mit schokolade-stücken

Tipp zur schnellen Zubereitung und Lagerung

Die Milch soll nur so warm sein, dass die Schokolade schmelzen kann. Damit das etwas schneller geht, habe ich die Rittersport Schokolade an den Sollbruchstellen schon mal zerkleinert und anschließend mit einem Messer noch etwas kleiner geschnitten bzw. gehackt. Bleib dabei stehen und beobachte genau was passiert, das Ganze läuft nämlich sehr schnell über und das ist dann eine wirklich große Sauerei.

Alternative Basis mit Kakaopulver (Dr. Oetker-Variante)

Kakao mit etwas von der Milch mit Hilfe eines Schneebesens verrühren. Übrige Milch und Zucker in einem Topf zum Kochen bringen. Angerührtes Kakaopulver einrühren und alles einmal aufkochen. Schlagsahne und Vanillin-Zucker in einem Rührbecher mit einem Mixer (Rührstäbe) steif schlagen. Trinkschokolade in Becher füllen und mit Schlagsahne und Mini-Marshmallows garnieren.

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anleitung heiße schokolade mit marshmallows

Serviervorschläge und Anlässe

Die heiße Schokolade passt perfekt als Aufwärmer nach Draußen-Aktivitäten oder als Highlight beim Wintergrillen.
Neben der heißen Schokolade sind auch kandierte Äpfel in der kalten Jahreszeit bei Groß und Klein besonders beliebt.
Wenn du dich bei deinen Kindern beliebt machen willst, damit wirst du zum winterlichen Retter!

Kurze Zubereitungsübersicht (Schritt-für-Schritt)

Schokolade grob hacken.
Milch in einen kleinen Topf geben und bei schwacher Hitze langsam erwärmen.
Gehackte Schokolade, Kakaopulver, Gewürze und eine Prise Salz in die heiße Milch geben und mit dem Schneebesen verrühren, bis alles geschmolzen ist.
Topf vom Herd nehmen, nach Bedarf mit Puderzucker abschmecken und in Tassen füllen.
Mit Mini-Marshmallows bestreuen oder Marshmallow-Spieße karamellisieren und auf die Tassen legen.

Kurze Zutaten-Tabelle (Beispielbasis)

Zutat	Menge (Beispiel)
Vollmilch	500 ml
Zartbitterschokolade / Halbbitter	70-80 g
Kakaopulver	1-4 EL
Vanillezucker / Vanillemark	1 Päckchen / 1 Vanilleschote
Mini-Marshmallows	handvoll
Optional: Sahne	ersetzt 50% der Milch