Heiße Schokolade am Stiel selber machen: Ausführliche Anleitung, Tipps und Geschenkideen

DIY Weihnachtsgeschenke oder eine kleine, selbstgemachte Aufmerksamkeit in der Adventszeit sind immer etwas Besonderes. Trinkschokolade am Stiel kommt garantiert gut an, ist unkompliziert herzustellen. Liebevoll dekoriert und schön verpackt, ist die Trinkschokolade ein echter Hingucker. Rezept, Zubereitung und Verpackungstipps haben wir in diesem vorweihnachtlichen Blogbeitrag für dich zusammengefasst.

Warum Trinkschokolade am Stiel?

Trinkschokolade am Stiel ist die perfekte Kombination aus Genuss und Einfachheit. Unsere handgemachte Köstlichkeit lässt sich leicht zubereiten und bietet Dir ein außergewöhnliches Geschmackserlebnis. Trinkschokolade am Stiel ist eine innovative Art, heiße Schokolade zu genießen. An einem Holzstiel befestigt, tauchst Du die Schokolade einfach in eine heiße Tasse Milch und lässt sie schmelzen. So erhältst Du eine cremige und reichhaltige heiße Schokolade.

Welche Schokolade wählen?

Zuerst solltest du dich mit der Frage beschäftigen, welche Schokolade du verwenden möchtest. Für eine köstliche Trinkschokolade eignet sich nahezu jede Schokolade. Schau, dass du Bio Schokolade auswählst, die fair produziert wurde. Für unsere Schokolade zum Trinken fiel die Wahl auf Vollmilch-, Weiße- und Zartbitter Schokolade. Für eine hochwertige Trinkschokolade am Stiel sind die besten Zutaten entscheidend. Achte auf eine Schokolade mit einem hohen Kakaoanteil und ohne künstliche Zusätze. Unsere Schokoladenmanufaktur verwendet ausschließlich natürliche Zutaten wie Kakaobutter, Kakaomasse und Vanille.

Zutaten (Basis)

Schokolade (Zartbitter, Vollmilch oder weiß) oder Kuvertüre
Puderzucker
Kakaopulver (ungezuckert, evtl.)
Gewürze nach Wahl (z. B. Zimt, Vanille, Chili, Lebkuchengewürz)
Milch oder pflanzliche Alternative zum Auflösen
Holzspieße, Holzlöffel oder Strohhalme aus Papier als Stiele
Förmchen (Silikon-Mini-Muffinform, Eiswürfelform, Pralinenmulden, Plastik-Schnapsgläser)

Ausrüstung und Formen

Um die Schokolade am Stiel zu gießen benötigt ihr zunächst kleine quadratische oder zylinderförmige Förmchen mit ca. 4 cm Durchmesser. Wie immer empfehle ich euch dafür Formen aus Silikon, denn dann löst die Schokolade sich ganz einfach nach dem Abkühlen heraus. Mini Muffin Formen sind perfekt, denn diese kann man auch weiterhin noch oft verwenden! Als Stiel eignen sich Holzlöffel sehr gut! Alternativ finde ich es auch sehr schön einen Strohhalm aus Papier zu verwenden. Eine weitere Idee ist es, Zimtstangen als Stiel zu verwenden. Ganz natürlich und zusätzlich noch ein Geschmacksgeber!

Grundrezept - Schritt-für-Schritt-Anleitung

Die Schokolade klein hacken. 200 g Schokolade ergeben etwa sechs Schokolöffel; 300 g Zartbitterschokolade und 50 g Puderzucker sind ein Beispielrezept.
700 g der Schokolade schmelzen und auf ca. 48 °C erwärmen. Die restlichen 200 g unter die geschmolzene Schokolade rühren, damit die Schokolade auf ca. 29-30 °C abkühlt. Alternativ: Etwa zwei Drittel der Schokolade im Wasserbad schmelzen und das letzte Drittel unterrühren - so wird die Schokolade nicht zu heiß und bleibt glänzend.
Puderzucker und Kakao sieben. Beides unter die Schokolade rühren.
Die geschmolzene Schokolade nun in kleine Formen (am besten aus Silikon) füllen. Ihr könnt auch Farbschichten aus unterschiedlichen Sorten erzeugen: Das gelingt am einfachsten mit Spritzbeuteln.
Ist die Schokolade etwas fester geworden, stecke den Holzstiel oder Löffel hinein. Kurz anziehen lassen. Sobald die Schokolade etwas fester wird, Holzspieße oder -löffelchen hineinstecken, festhalten und nach Belieben dekorieren.
Streue nach Wunsch Kokosraspeln, Krokant, Mini-Marshmallows, Haselnusskrokant, essbare Blütenblätter oder andere dekorative Toppings auf die Oberfläche.
Lasse die Trinkschokolade am Stiel für rund drei Stunden bei Zimmertemperatur aushärten und löse sie anschließend aus der Form. Bei Silikonförmchen herausstülpen. Bei anderen Förmchen diese ggf. ganz kurz in heißes Wasser halten und die Schokolade dann heraus lösen.

Alternative Zubereitungsmethoden

Zubereitung im Topf: Die Schokolade mit der Sahne im Wasserbad schmelzen. Vorsicht: Schokolade muss langsam erhitzt werden und darf nicht zu heiß werden (optimal sind ca. 50 °C). Dabei immer wieder umrühren.

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Zubereitung mit dem Thermomix: Die Schokolade für etwa 10 Sekunden auf Stufe 5 mixen. Anschließend wird die Schokolade zusammen mit der Sahne bei 50 °C und langsamen Rühren geschmolzen. Das Ganze dauert ca. 10-15 Minuten (schaut am besten regelmäßig in den TM Topf). Wenn die Schokolade schön flüssig ist, 4 EL Trinkschokolade hinzugeben und erneut für eine Minute rühren.

Alternative Mikrowellenmethode: Zwei Drittel der gehackten Schokolade für eine Minute bei 600 Watt hinein, umrühren und in Intervallen von wenigen Sekunden nachschmelzen. Danach das restliche Drittel unterrühren.

Temperieren - lohnt sich?

Das Temperieren (vorsichtiges Erhitzen, Abkühlen, erneutes Erhitzen) der Schokolade verhindert, dass sich ein weißer Schleier auf der Schokolade bildet. Wenn die Kuvertüre nicht temperiert wird, kann es sein, dass die Schokolade am Stiel irgendwann einen leicht weißlichen Schleier bekommt. Das ist aber nur ein optisches Problem. Sie kann ganz normal gegessen bzw. getrunken werden. Die optimalen Temperaturen sind wohl 29 °C für Zartbitter, 30 °C für Vollmilch und 27-28 °C für weiße Schokolade.

Tipps zum Aushärten und Lösen aus der Form

Jetzt heißt es: geduldig sein und die Schokolade komplett auskühlen und aushärten lassen.
Um Sie Schokoladenspieße aus der Form zu lösen, drücke ich von unten auf jede einzelne Form und versuche die komplette Form ein klein wenig zu biegen.
Falls die Schokolade sich nicht löst, kannst du die Formen in heißes Wasser stellen bis sich der Löffel aus der Form löst. In dem Fall anschließend nochmal kurz die Schokolade fest werden lassen.
Nicht im Kühlschrank lagern, sonst bekommt die Schokolade unschöne, weiße Flecken.

Variationen & Aromen

Je nach Geschmack kann man auch verschiedene Gewürze wie Zimt, Zitronenschale, Vanille oder sogar eine Prise Chili zufügen. Auch ein Schuss Cointreau oder Karamell kann das Geschmackserlebnis intensivieren. Wie wäre es zum Beispiel mit Weißer Schokolade mit Karamell? Oder Zartbitterschokolade mit Chili? Vielleicht ja auch eine zwei- oder dreifarbige Variante mit Weißer-, Vollmilch- und Zartbitterschokolade? Für die Erwachsenen Schocoholics könnt ihr auch eine kleine Flasche mit Schnaps oder Likör anhängen.

Zu servieren

Erhitze eine Tasse Milch (oder eine pflanzliche Alternative) bis sie heiß, aber nicht kochend ist.
Tauche die Trinkschokolade am Stiel in die heiße Milch.
Lass die Schokolade einige Minuten schmelzen und rühre dabei um.

Genuss-Tipp: Für eine Portion heiße Milch einen Schokostiel mit 200-250 ml heißer Milch oder Pflanzendrink und zwei Messerspitzen Spekulatius- oder Lebkuchengewürz aufgießen. Ganz besonders gut schmeckt das heiße Getränk, wenn ihr Marshmallows dazu gebt. Die Marshmallows werden schön weich, lösen sich aber nicht ganz auf - ein Traum!

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Zubereitung und Dekoration der Trinkschokolade am Stiel

Verpackung & Geschenkideen

Die Schokolade am Stiel wird in kleine Cellophantütchen verpackt, mit einem Band verschlossen und wer möchte kann noch einen Anhänger daran befestigen. Als letzten Schritt schneiden wir die Folie zurecht und bringen am Schoko-Löffel unseren Geschenkanhänger an. Wir haben ein paar Geschenkanhänger für euch vorbereitet, die ihr hier einfach und kostenlos herunterladen könnt. Als kleine Geschenkanhänger für unsere Trinkschokolade am Stiel haben wir lange Tischkarten aus der Kollektion "Colorado" verwendet, die wir etwas angepasst haben. In einer Ecke der Tischkarten stanzen wir ein Loch, damit wir die Karten später mit einem Seidenband am Löffel befestigen können.

Die Schokoladen-Löffel werden in kleine Cellophanbeutel gepackt, mit einem Band verschlossen und mit einem Etikett versehen. Auf die Rückseite die Anleitung notieren: "Den Löffel in eine große Tasse (ca. 200-250 ml) heiße Milch geben und umrühren".

Praktische Verbrauchs- und Mengenhinweise

Zutat	Beispielmenge	Ergibt
Schokolade (Zartbitter/Vollmilch)	200 g	ca. 6 Schokolöffel
Schokolade (größere Menge)	300 g	variabel, je nach Löffelgröße
Puderzucker	50 g (Beispiel)	für süßere Basis

Warum es sich lohnt, sie selbst zu machen

Selbstgemachte Trinkschokolade am Stiel ist einfach schön: weil alleine die Herstellung mit all der kunterbunten Deko ein Spaß ist. Weil man damit lieben Menschen eine kleine Freude machen kann. Und weil das Ergebnis super schmeckt. Die Schokolade am Stiel ist ein süßes Geschenk aus der Küche oder auch ein Anhänger am Hauptgeschenk. Ihr seid auf der Suche nach einer kleinen, süßen und selbstgemachten Geschenkidee? Dann ist diese Schokolade am Stiel genau das Richtige. Denn damit kann man Freunden, Kollegen, Nachbarn oder Bekannten eine kleine Freude machen.

Weitere praktische Tipps

Wenn ihr z.B. kleine Schnapsgläser oder leere Fruchtzwerge Becher verwendet, müsst ihr sie nach dem Auskühlen in ein Wasserbad mit sehr warmem (aber nicht heißen) Wasser stellen, dann aus der Form lösen und erneut auskühlen lassen.
Bei der Menge der Schokolade kommt es natürlich auf die Größe eurer Löffel an. Ich habe etwa 100 g Schokolade für 5 Löffel benutzt.
Der beste Teil sind die Toppings. Da könnt ihr euch richtig austoben - meine sind nur Vorschläge, aber generell sind bei den Toppings keine Grenzen gesetzt.
Bei Formen und Stiele für die selbstgemachte Trinkschokolade am Stiel gibt es sehr viele Möglichkeiten: Eiswürfelbehälter aus Silikon, Mini-Gefrierdosen, Würfel-Pralinen-Mulden, Plastik-Schnapsgläser oder Mini-Muffinförmchen aus Silikon funktionieren alle gut.
Wir versuchen wo möglich immer auf Plastik zu verzichten und meistens klappt das auch ganz gut.

Heiße Schokolade am Stiel liegt voll im Trend und kann ganz einfach selbst gemacht werden. In dieser Anleitung zeigen wir dir, wie du die Schokolöffel selber machst - zum Genießen oder als dekoratives Mitbringsel.

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