Hausfreunde mit Marzipan: Ein einfaches Rezept für die Adventszeit
Hausfreunde gehören einfach zur Adventszeit dazu. Sie sind nicht nur hübsch anzusehen, sondern auch leicht zuzubereiten und schmecken richtig lecker. Dieser Artikel bietet Ihnen ein einfaches Rezept, um diese köstlichen Plätzchen selbst zu backen und die Vorfreude auf Weihnachten zu genießen.
Warum Hausfreunde perfekt für die Weihnachtszeit sind
Plätzchen backen ist mehr als nur das Herstellen von Keksen. Es ist ein Event, besonders wenn man es gemeinsam mit Freunden oder der Familie erlebt. Gemeinsames Teignaschen, Plätzchenausstechen und das langsame Füllen der Dosen, während im Hintergrund Weihnachtsmusik läuft - das macht Spaß und bringt die richtige Weihnachtsstimmung. Hausfreunde vereinen all diese Elemente und sind daher die perfekte Wahl für einen gemütlichen Backnachmittag.
Diese Plätzchen sind eine Kombination aus zartem Mürbteig, fruchtiger Marmelade, süßem Marzipan und knackiger Schokolade. Die Hausfreunde sind ein echtes Highlight auf jedem Plätzchenteller, da sie alles Gute vereinen.
Zutaten für den perfekten Mürbteig
Der Mürbteig ist die Basis für die Hausfreunde und sollte daher besonders sorgfältig zubereitet werden. Hier sind die wichtigsten Zutaten und ihre Funktionen:
- Mehl und Speisestärke: Mehl bildet die Basis und sorgt für Stabilität, während die Speisestärke dem Teig eine feine und mürbe Struktur verleiht. Verwenden Sie 175 g Mehl und 75 g Speisestärke.
- Zucker: Zucker sorgt nicht nur für die Süße, sondern beeinflusst auch die Textur des Teigs. Verwenden Sie 65 g Zucker und optional ein Päckchen Vanillezucker.
- Butter: Kalte Butter macht den Teig schön mürbe und verleiht ihm einen feinen Buttergeschmack. Es ist wichtig, dass die Butter gut gekühlt ist, damit der Teig beim Ausrollen nicht zu weich wird. Verwenden Sie 165 g zimmerwarme Butter.
- Ei: Das Ei bindet die Zutaten und macht den Teig elastisch. Verwenden Sie 1 Ei.
Die fruchtige Füllung: Aprikosenmarmelade und Marzipan
Die Füllung der Hausfreunde besteht aus Aprikosenmarmelade und Marzipan, die sich perfekt ergänzen.
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- Aprikosenmarmelade: Die Marmelade gibt eine fruchtige Note und klebt die Kekshälften zusammen. Sie können auch andere Marmeladensorten wie Himbeere oder Johannisbeere verwenden, um eine andere Geschmacksrichtung zu erzielen.
- Marzipan: Marzipan bringt einen tollen Mandelgeschmack und ergänzt sich perfekt mit der Aprikosenmarmelade. Verwenden Sie 200 g Marzipan Rohmasse und 100 g Puderzucker.
Das i-Tüpfelchen: Schokoladenglasur und Walnüsse
Die Schokoladenglasur und die Walnüsse machen die Hausfreunde erst richtig rund und geben ihnen eine knusprige Hülle bzw. einen nussigen Geschmack.
- Schokoladenglasur: Die Schokolade macht die Plätzchen erst richtig rund und gibt ihnen eine knusprige Hülle. Verwenden Sie etwas Kuchenglasur.
- Walnüsse: Pro Plätzchen wird eine halbe Walnuss benötigt, um die Schokoladenglasur zu verzieren. Wenn Sie keine Walnüsse mögen, können Sie sie einfach weglassen oder durch eine andere Nuss wie eine Haselnusshälfte ersetzen.
Schritt-für-Schritt-Anleitung zur Zubereitung
Hier ist eine detaillierte Anleitung, wie Sie die Hausfreunde zubereiten können:
- Mürbteig zubereiten: Mischen Sie Mehl, Speisestärke, Zucker und Butter zusammen, geben Sie das Ei hinzu und verkneten Sie alles zu einem glatten Teig. Packen Sie ihn in Frischhaltefolie und legen Sie ihn für mindestens 30 Minuten in den Kühlschrank.
- Teig ausrollen und ausstechen: Nehmen Sie den Teig aus dem Kühlschrank und kneten Sie ihn kurz durch, damit er geschmeidig wird. Rollen Sie ihn dann ca. 2-3 mm dick aus und stechen Sie die Kekse mit einem Blumen- oder Kreis-Ausstecher aus. Legen Sie die Kekse auf ein mit Backpapier belegtes Backblech.
- Kekse backen: Backen Sie die Kekse im vorgeheizten Ofen bei 185 °C (170 °C Umluft) etwa 8-9 Minuten, bis sie leicht golden sind. Lassen Sie die Kekse nach dem Backen abkühlen.
- Marzipan vorbereiten: Verkneten Sie das Marzipan mit dem Puderzucker und rollen Sie es ebenfalls dünn (ca. 2 mm) aus. Stechen Sie mit dem gleichen Ausstecher Blumen oder Kreise aus.
- Plätzchen zusammensetzen: Bestreichen Sie die Unterseite eines Kekses mit einer dünnen Schicht Aprikosenmarmelade, legen Sie ein Marzipanblümchen darauf und drücken Sie leicht an. Setzen Sie dann einen zweiten Keks oben drauf und drücken Sie ebenfalls leicht, damit die Plätzchen gut zusammenhalten. Lassen Sie die Plätzchen gut trocknen.
- Schokoladenglasur auftragen: Erhitzen Sie die Schokoladenglasur nach Packungsanleitung im Wasserbad, füllen Sie sie in eine Schüssel um und tauchen Sie die zusammengesetzten Plätzchen vorsichtig in die Schokolade. Legen Sie sie auf ein Backpapier und drücken Sie direkt eine Walnusshälfte in die noch feuchte Schokolade.
- Trocknen lassen: Lassen Sie die Schokoladenglasur vollständig trocknen, bevor Sie die Plätzchen servieren oder in einer Keksdose aufbewahren.
Tipps und Tricks für perfekte Hausfreunde
- Teig kühlen: Das Kühlen des Teigs macht ihn fester, sodass er sich besser ausrollen lässt und beim Ausstechen nicht klebt.
- Teigdicke: Der Teig sollte ca. 2-3 mm dünn ausgerollt werden. Wenn der Teig zu dick ist, werden die Plätzchen später zu hoch und könnten zu mächtig wirken.
- Marmeladenvariation: Aprikosenmarmelade passt gut, aber auch Himbeere oder Johannisbeere geben eine schöne fruchtige Note.
- Aufbewahrung: In einer gut verschlossenen Keksdose halten die Plätzchen ca. 1-2 Wochen frisch.
- Nussallergie: Wenn Sie keine Walnüsse mögen, können Sie sie einfach weglassen oder durch eine andere Nuss wie eine Haselnusshälfte ersetzen.
- Marzipan ausrollen: Um das Marzipan gleichmäßig zu verteilen, raspeln Sie es und verteilen es auf Frischhaltefolie. Mit Puderzucker bestäuben, mit einer weiteren Folie bedecken und ausrollen. Bei Bedarf mit wenig Wasser benetzen, um es geschmeidiger zu machen.
- Schokoladenglasur: Erhitzen Sie die Schokolade über einem Wasserbad und verwenden Sie etwas mehr Schokolade, um die Plätzchen vollständig zu bedecken.
Variationen und Ergänzungen
- Andere Nussarten: Statt Walnüssen können auch Mandeln oder Haselnüsse verwendet werden.
- Zitronenschale: Für eine frische Note kann etwas geriebene Zitronenschale zum Teig gegeben werden.
- Gewürze: Eine Prise Kardamom oder Zimt im Teig sorgt für ein weihnachtliches Aroma.
- Dekoration: Neben Walnüssen können die Plätzchen auch mit anderen Zutaten wie Schokostreuseln, Mandelsplittern oder kandierten Früchten verziert werden.
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