Hanuta Riegel Torte Rezept: Eine köstliche Schoko-Haselnuss-Torte Schritt für Schritt
Diese Hanuta Riegel Torte vereint knusprige Waffeln, cremige Schmand-Nuss-Füllung und nussige Akzente zu einem unwiderstehlichen Dessert. Die Kombination aus Biskuitboden, Hanuta-Belag und dekorativen Haselnuss-Nüssen macht sie zu einer festlichen Torte für besondere Anlässe oder gemütliche Kaffeetafeln.
Zutaten und Aufbau der Torte
Für den Biskuit
- 6 Eier
- 180 g Zucker
- 1 Prise Salz
- 140 g Weizenmehl Type 405
- 2 EL Backkakao
Für die Creme
- 5 Schoko-Nuss-Waffeln (ca. 120 g)
- 50 ml Milch
- 200 g Schmand
- 3 EL Backkakao
- 70 g Zucker
- 400 g Schlagsahne
- 2 Pck. Sahnesteif
Zur Dekoration
- 8 Mini Schoko-Nuss-Waffeln (zum Garnieren)
- 100 g gehackt Haselnüsse
- Optional: weitere Haselnüsse für Randdekoration
Für den Backprozess und die Garnitur werden außerdem benötigt
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- Springform Ø 26 cm
- Rührschüssel, Handrührgerät, Teigspatel
- Kuchenrost, Backpapier
- Pfanne zum Rösten von Haselnüssen
- Spritzbeutel (optional) für Garnitur
Zubereitung des Biskuits
- Backofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen (Umluft 160 Grad).
- Eine Springform mit Backpapier auslegen.
- Eier mit Zucker und Salz mindestens 4 Minuten auf höchster Stufe cremig schlagen.
- Mehl und Kakao mischen und nach und nach in die Eiermasse sieben. Den Teig behutsam mit einem Teigspatel unterheben.
- Biskuitteig in die vorbereitete Form geben und im unteren Drittel des Ofens ca. 45 Minuten backen.
- Fertigen Biskuit direkt aus der Form lösen und auf ein Kuchenrost stürzen. Abkühlen lassen.
Zubereitung der Creme
- Schoko-Nuss-Waffeln grob zerkleinern und mit der Milch pürieren.
- Schmand, Zucker und Kakaopulver glatt rühren. Den Waffelmix unterheben.
- Sahne mit Sahnesteif steif schlagen und unter die Creme heben.
Aufbau der Torte
- Biskuit waagerecht zweimal halbieren. Den unteren Boden auf eine Tortenplatte legen.
- 1/4 der Creme zur Seite stellen. Die Hälfte der restlichen Creme auf dem Boden verteilen. Zweiten Boden auflegen. Die restliche Creme darauf verteilen und dritten Boden auflegen.
- Torte mindestens 30 Minuten kaltstellen.
- In der Zwischenzeit Haselnüsse in einer Pfanne ohne Öl rösten und abkühlen lassen. Um die Ränder ziehen: Die beiseite gestellte Creme rundherum einstreichen. Abgekühlte Nüsse darauf verteilen. Rand verzieren, falls gewünscht.
- Mini Schoko-Nuss-Waffeln halbieren und die Torte damit garnieren. Bis zum Servieren kaltstellen. Die Hanuta-Torte hält sich mindestens 2 Tage im Kühlschrank.
Variante und Hinweise
Wenn gewünscht, kann der Backkakao in der Creme durch 70 g Nutella ersetzt werden, um eine intensivere Nuss-Nougat-Note zu erzielen. Für eine größere Springform (18-20) passen sich die Mengen entsprechend an, und es ergeben sich mehr Schichten.
Weitere Tipps aus den Rezeptbausteinen
- Für eine noch nussigere Note: Nutella in die Creme einarbeiten oder zusätzlich Haselnussmus verwenden.
- Bei veganer Variante können vegane Waffelplatten, dunkle Schokoladenalternativen und pflanzliche Sahne genutzt werden. Die Creme lässt sich dann entsprechend anpassen, z. B. mit veganer Nugatcreme und Haselnussmus.
- Wenn die Torte schneller fest werden soll, können die Waffeln auch kurz gekühlt werden, bevor sie als Deko verwendet werden.
Nährwerte und Anmerkungen
Die Nährwerte pro Portion hängen von der Fazon der Torte ab und ergeben sich aus dem Verhältnis der Zutaten. Die Rezepte berücksichtigen mehrere Varianten und Anleitungen, darunter auch Anmerkungen zur veganen Zubereitung und zur Anpassung der Formgrößen.
Beispiele für Variation und persönliche Anpassung
- Vegane Version mit veganen Waffeln, veganer Schokolade und pflanzlicher Sahne. Die Füllung kann mit veganer Nugatcreme zubereitet werden.
- Für eine besonders sahnige Textur: Mehr Sahne verwenden oder Gelatine-Alternativen einbinden.
- Mit anderen Nussarten (z. B. Mandeln) kann man eine Variation der Crème erstellen, indem man die Nussart entsprechend anpasst.
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