Hähnchenschenkel mit Sojasauce-Honig-Marinade — Rezept

Dieses kantonesische Honig-Soja-Huhn vereint süße und salzige Aromen in einem köstlichen Gericht. Zarte Hühnchenstücke werden in einer aromatischen Marinade aus Sojasauce, Honig und Knoblauch eingelegt und anschließend knusprig gebraten.

Zutaten (für ca. 1 kg Hühnerkeulen)

1 kg Hühnerkeulen
2 Knoblauchzehen
20 g frischer Ingwer
3 EL Waldhonig
6 EL dunkle Sojasauce
1 EL Weinessig
1 EL Chili-Sauce (Sriracha oder Harissa)
2 TL Sesam
Schnittlauchsprossen zum Garnieren

Nährwertangaben (pro Portion)

Energetisch	Fett	Eiweiß	Kohlenhydrate
1.758 kJ / 420 kcal	30,8 g	6,9 g	27,8 g

Vorbereitung und Marinade

Hühnerkeulen im Gelenk durchschneiden und in eine Bratenform legen. Für die Marinade Knoblauch schälen und fein hacken. Ingwer schälen und fein raspeln. Honig, Sojasauce, Essig, Knoblauch, Ingwer, Chilisauce und Sesam verrühren. Sauce über die Hühnerkeulen gießen und gut einmassieren. Zugedeckt ca. 30 Minuten bei Raumtemperatur stehen lassen.

Marinierdauer und Varianten

30 Min. Marinierdauer - diese schnelle und einfache Marinade schmeckt absolut köstlich zu Huhn oder Pute. Als Marinade für jede Art von Fleisch passend. Je nach Bedarf mehrere Stunden oder über Nacht ziehen lassen (länger bei Rind und Schwein, kürzer bei Geflügel oder Fisch). Auch mit Ihrem Lieblingsfleisch, -fisch oder -gemüse probieren!

Garen im Ofen

Rohr auf 180°C vorheizen. Hühnerkeulen im Rohr (mittlere Schiene) ca. 40 Minuten braten. Temperatur auf 200°C erhöhen, Hühnerkeulen dunkel karamellisieren (ca. 7 Minuten). Hühnerkeulen mit Schnittlauchsprossen und Sesam bestreut anrichten. Dazu passen Basmatireis und knackiger Krautsalat.

Gebackene Hühnerkeulen mit karamellisierter Kruste

Serviervorschläge

Servieren Sie das Huhn mit gedämpftem Jasminreis und einem frischen Gurkensalat für eine ausgewogene Mahlzeit. Hühnerkeulen mit Schnittlauchsprossen und Sesam bestreut anrichten. Dazu passen Basmatireis und knackiger Krautsalat.

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Kochtipps und Hinweise

Honig, Soja und Chili sind eine wunderbare Kombination. Honig rundet die Würze von Soja sowie die Schärfe von Chili charmant ab, der karamellisierte Zucker sorgt für eine klebrig-aromatische Kruste.
Den Wok bei mittlerer Hitze erhitzen und das Sesamöl hinzufügen. Das Hähnchen unter gelegentlichem Rühren ca. (Hinweis: alternativ im Wok zubereiten für kürzere Garzeit und stärker gebräunte Oberfläche).
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Zubereitung der Honig-Soja-Marinade und Braten der Hähnchenschenkel

Schritt-für-Schritt-Kochmodus

Alle Zutaten miteinander verrühren.
Als Marinade für jede Art von Fleisch passend.
Je nach Bedarf mehrere Stunden oder über Nacht ziehen lassen (länger bei Rind und Schwein, kürzer bei Geflügel oder Fisch).
Rohr vorheizen und Hühnerkeulen wie beschrieben braten, dann kurz bei höherer Temperatur karamellisieren.