Waffelteig Rezept für KitchenAid: Knusprige Waffeln wie vom Profi
Wer träumt nicht von dem Duft frisch gebackener Waffeln, die goldbraun und knusprig aus dem Waffeleisen kommen? Mit dem richtigen Rezept und der passenden Küchenmaschine, wie der KitchenAid, gelingen Waffeln im Handumdrehen. Dieser Artikel bietet Ihnen einen umfassenden Leitfaden für die Zubereitung von Waffelteig mit der KitchenAid, inklusive Rezeptideen und Tipps für perfekte Ergebnisse.
Der Traum von der perfekten Waffel
Der Wunsch nach dicken, saftigen belgischen Waffeln, Brüsseler Waffeln oder Lütticher Waffeln, zubereitet in einem großen, schweren, drehbaren Waffeleisen mit viel Power, ist verständlich. Ein Waffeleisen, das gleichmäßig bräunt und knusprige Waffeln zaubert, steht auf der Wunschliste vieler.
Das richtige Waffeleisen: Eine Investition in Genuss
Die Investition in ein hochwertiges Waffeleisen, wie das Krups FDD95D Professionelles Doppelwaffeleisen, mag zunächst hoch erscheinen. Doch die Vorteile liegen auf der Hand: gleichmäßige Bräunung, knusprige Ergebnisse und die Möglichkeit, die Platten zur einfachen Reinigung in die Spülmaschine zu geben. Alternativ kann auch ein günstigeres Einsteiger-Gerät, wie das Cloer 1445 Brüsseler Waffeleisen, gute Dienste leisten. Wichtig ist ein tiefes Waffeleisen, um die typisch belgische Waffelform zu erreichen.
Waffeln auf Vorrat: Einfrieren und Toasten
Waffeln lassen sich wunderbar auf Vorrat backen und einfrieren. So hat man jederzeit, auch spontan, knusprig frische Waffeln zur Hand. Die tiefgekühlten Waffeln einfach in einem Langschlitztoaster, wie dem Cloer 3710, aufbacken.
Das Grundrezept für dicke, knusprige Waffeln
Dieses einfache Grundrezept ergibt unglaublich leckere und knusprige Waffeln, die außen Biss haben und innen fluffig und saftig sind. Es ist ideal zum Einfrieren und Aufbacken geeignet.
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Zutaten für ca. 10 Waffeln:
- 200 g weiche Butter
- 100 g Zucker
- 1 EL Vanilleextrakt oder 1 Päckchen Vanillezucker
- 4 Eier (Größe M oder L)
- 350 g Weizenmehl (Type 405)
- 2 TL Weinsteinbackpulver oder normales Backpulver
- 1 Prise Salz
- 200 ml Milch (z.B. frische Vollmilch)
- Lauwarmes Wasser nach Bedarf
- Butter oder neutrales Pflanzenöl für das Waffeleisen
Zubereitung:
- Butter, Zucker und Vanilleextrakt mit der KitchenAid oder einem Handrührgerät schaumig rühren, bis sich der Zucker weitgehend aufgelöst hat.
- Die Eier einzeln unterrühren und die Mischung kräftig durchmixen.
- Mehl, Backpulver und Salz in einer separaten Schüssel vermischen.
- Die Mehlmischung abwechselnd mit der Milch unterrühren, bis ein dicker Teig entsteht.
- So lange lauwarmes Wasser unter den Teig rühren, bis ein dickflüssiger, pfannkuchenartiger Teig entstanden ist, der vom Löffel fließt.
- Den Teig abdecken und bei Raumtemperatur etwa 30 Minuten ruhen lassen.
- In der Zwischenzeit das Waffeleisen nach Bedienungsanleitung auf der höchsten Stufe vorheizen und falls nötig mit etwas Butter oder Öl einpinseln.
- Den Teig gleichmäßig in die Form gießen und je nach Gerätetyp in etwa 4-5 Minuten zu dicken, gleichmäßig gebräunten Waffeln ausbacken.
- Die fertig gebackenen Waffeln vorsichtig aus der Form lösen und auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.
Serviertipps für Waffeln
Die Waffeln schmecken pur, aber auch mit Puderzucker, frisch getoastet mit Ahornsirup und Bacon, mit heißen Kirschen und Vanilleeis, Erdbeeren und Sahne usw.
Herzhafte Waffelvarianten mit der KitchenAid
Mit dem KitchenAid Waffeleisen lassen sich nicht nur süße Waffeln zubereiten. Auch herzhafte Varianten, wie Kartoffelwaffeln, sind möglich. Durch die Antihaftbeschichtung des Waffeleisens wird kein zusätzliches Fett benötigt.
Rezept für Kartoffelwaffeln:
- Gemüse und Käse fein reiben (feine Reibe) und mit Gewürzen, Eiern und Mehl vermengen.
- Das Waffeleisen vorheizen und so viel Teig einfüllen, bis das Waffeleisen komplett bedeckt ist. Das KitchenAid Waffeleisen vorher nicht einfetten, bei anderen Modellen bitte austesten!
- Die Waffeln ca. 10 Min. lang backen und dann auf einem Abkühlgitter kurz auskühlen lassen.
Servieren Sie die Kartoffelwaffeln mit Joghurt. Sie schmecken warm und kalt hervorragend.
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Waffelteig Grundrezept (Alternative)
Dieses Rezept ergibt ca. 10 Waffeln.
Zutaten:
- 3 Eier
- 125 g Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 125 g Margarine
- 1 TL Backpulver
- 250 g Mehl
- 250 ml Milch
- 1 Prise Salz
- Fett für das Waffeleisen
Zubereitung:
- Eier, Zucker und Vanillezucker mit einem Handrührgerät auf höchster Stufe verrühren.
- Anschließend Margarine hinzufügen und kurz verrühren.
- Backpulver, Mehl, Milch und Salz gemeinsam hinzufügen, mixen und portionsweise im gefetteten Waffeleisen goldgelb backen.
Tipp: Servieren Sie die Waffeln mit Konfitüren (Kirsch oder Aprikosen), Nutella, Puderzucker oder Zimtzucker.
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Buttermilchwaffeln mit der KitchenAid
Das Waffeleisen von KitchenAid eignet sich besonders gut für dicke Buttermilchwaffeln.
Zubereitung:
- Die Eier mit dem Zucker, Salz und dem Mark der Vanilleschote in der KitchenAid schaumig rühren.
- Die Butter in kleinen Stückchen sowie das Mehl, Backpulver und die Buttermilch untermixen.
- Das Waffeleisen aufheizen und mit Teig füllen. Bei der Dicke der Waffeln dauert das Garen etwa 4,5 Minuten. Die Flip Funktion hilft, dass das volle Volumen voll ausgenutzt wird.
- Um eine optimale Waffel zu erhalten, sollten die Waffeln auf dem Kuchengitter auskühlen oder aber warm serviert werden.
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