Hähnchenbrustfilet mit Honig: Drei köstliche Rezepte für jeden Geschmack

Hähnchenbrustfilet ist ein vielseitiges und beliebtes Gericht, das sich auf unterschiedlichste Weise zubereiten lässt. Ob süß, herzhaft oder scharf - mit Honig als Zutat erhält das Hähnchen eine besondere Note. In diesem Artikel stellen wir Ihnen drei köstliche Rezepte für Hähnchenbrustfilet mit Honig vor, die sowohl Anfänger als auch erfahrene Köche begeistern werden.

1. Honig-Paprika-Hähnchen aus dem Ofen mit Rosmarinkartoffeln

Dieses Rezept ist eine ausgefallene und würzige Variante, bei der das Hähnchen in einer Gugelhupfform im Ofen gegart wird. Die Kombination aus Honig, Paprika und Rosmarin verleiht dem Gericht ein einzigartiges Aroma.

Zutaten:

  • Hähnchenbrustfilet
  • Salz, Pfeffer
  • Olivenöl
  • Honig
  • Paprikapulver
  • Currypulver
  • Kartoffeln
  • Butterschmalz
  • Rosmarinstängel

Zubereitung:

  1. Den Backofen auf 200°C vorheizen.
  2. Das Hähnchenbrustfilet kalt abbrausen, trocken tupfen und innen und außen mit Salz und Pfeffer würzen.
  3. Den Zylinder einer Gugelhupfform gut mit Alufolie abdichten. Das Hähnchen senkrecht mit der Öffnung nach unten auf den Zylinder setzen.
  4. Das Hähnchen auf der untersten Schiene in den Ofen schieben und ca. 80 Minuten garen.
  5. Olivenöl mit Honig, Paprika- und Currypulver, etwas Salz und Pfeffer verrühren.
  6. Das Hähnchen nach ca. 30 Minuten mit der Honig-Paprika-Würze bestreichen.
  7. Die Kartoffeln schälen, in ca. 2 cm große Würfel schneiden und ca. 5 Minuten rundum in Butterschmalz braten. Mit Salz und Pfeffer würzen.
  8. Rosmarinstängel waschen, trocken schütteln, etwas kleiner zupfen, zufügen und die Kartoffeln weitere ca. 10 Minuten mit Deckel garen.
  9. Das Hähnchen aus dem Ofen nehmen, in Portionen teilen und mit den Rosmarinkartoffeln servieren.

Tipp: Dazu passt ein frischer Blattsalat mit Kräuter-Joghurt-Dressing.

2. Honig-Limetten-Hähnchenspieße vom Grill oder aus dem Ofen

Diese Spieße sind schnell zubereitet und eignen sich perfekt für ein sommerliches Barbecue oder ein schnelles Abendessen. Die Marinade aus Honig, Limette und Gewürzen verleiht dem Hähnchen eine fruchtig-süße Note.

Zutaten:

  • Hähnchenbrustfilet
  • Öl
  • Paprikapulver
  • Kreuzkümmel
  • Honig
  • Limette
  • Salz, Pfeffer
  • Holzspieße

Für das Raita:

  • Gurke
  • Joghurt
  • Kümmel
  • Koriander
  • Salz, Pfeffer

Zubereitung:

  1. Den Ofen auf 250°C vorheizen oder einen Grill anheizen.
  2. Die Hähnchenbrüste waschen, trocken tupfen und in mundgerechte Stücke schneiden.
  3. Die Hähnchenstücke auf 8-12 Holzspieße stecken.
  4. Das Öl mit dem Paprikapulver, dem Kreuzkümmel und dem Honig mischen. Die Limette auspressen und untermengen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
  5. Das Fleisch mit der Marinade einpinseln und 30 Minuten marinieren lassen.
  6. Die Spieße im Backofen oder auf dem Grill ca. 10 Minuten goldbraun backen. Dabei zwischendurch nochmals mit der Marinade einpinseln.
  7. Für das Raita die Gurke schälen, längs zweimal durchschneiden, entkernen und würfeln. Mit dem Joghurt vermengen und mit Kümmel, Koriander, Salz und Pfeffer abschmecken.
  8. Die Hähnchenspieße mit dem Raita servieren.

3. Honig-Chili-Hähnchen mit Sesam

Dieses Rezept ist etwas aufwendiger, aber das Ergebnis ist ein aromatisches und knuspriges Hähnchen, das an asiatische Gerichte erinnert. Die Kombination aus Honig, Chili und Sesam sorgt für ein Geschmackserlebnis der besonderen Art.

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Zutaten:

  • Hähnchenbrustfilet
  • Maismehl
  • Paprikapulver
  • Knoblauchpulver
  • Salz, Pfeffer
  • Pflanzenöl
  • Chilisauce
  • Honig
  • Sojasauce
  • Ingwer
  • Sesamöl
  • Gerösteter Sesam
  • Frühlingszwiebeln

Zubereitung:

  1. Die Hähnchenbruststücke in einer Schüssel mit Maismehl, Paprikapulver, Knoblauchpulver, Salz und Pfeffer vermengen.
  2. Das Pflanzenöl in einer tiefen Pfanne oder einem Topf bei mittlerer bis hoher Hitze auf etwa 175°C erhitzen.
  3. Die Hähnchenstücke in Chargen frittieren, um zu vermeiden, dass sie am Boden des Topfes kleben bleiben oder das Öl zu sehr abkühlt.
  4. Während das Hähnchen frittiert, die Glasur vorbereiten. In einem mittelgroßen Topf bei niedriger Hitze die Chilisauce, Honig, Sojasauce, Ingwer und Knoblauch vermischen.
  5. Nachdem die Sauce die gewünschte Konsistenz erreicht hat, das Sesamöl einrühren und den Topf vom Herd nehmen.
  6. Das frittierte Hähnchen in der Glasur wenden, bis es vollständig bedeckt ist.
  7. Das glasierte Hähnchen auf eine Servierplatte legen und mit den gerösteten Sesamsamen und den Frühlingszwiebeln bestreuen.

Tipp: Dieses Gericht kann heiß als Hauptgericht mit Reis oder kühl als Vorspeise serviert werden.

4. Zartes Honig-Hähnchen mit Sesam aus der Pfanne

Dieses Rezept ist eine schnelle und einfache Möglichkeit, ein köstliches Honig-Hähnchen zuzubereiten. Es ist perfekt für ein schnelles Abendessen unter der Woche und kann mit verschiedenen Beilagen serviert werden.

Zutaten:

  • 400 g Hähnchenbrust
  • 2 EL Speisestärke
  • 1/2 TL Salz
  • 1/2 TL Pfeffer
  • 2 EL Sesamöl
  • 1 EL Butter
  • 2 Zehen Knoblauch
  • 110 g Honig
  • 80 ml Gemüse- oder Geflügelbrühe
  • 1 EL Reisessig
  • 1 EL Sojasoße
  • 2 EL Sesam
  • Glatte Petersilie

Zubereitung:

  1. Hähnchen in gleich große Stücke schneiden. Mit Speisestärke, Salz und Pfeffer mischen, sodass das Hähnchen rundherum bestäubt ist.
  2. Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Hähnchen rundherum goldbraun anbraten.
  3. Butter und Knoblauch zu dem Fleisch geben und die Hitze der Herdplatte runterstellen. Darauf achten, dass der Knoblauch nicht verbrennt!
  4. Nun Honig, Brühe, Reisessig und Sojasoße zum Fleisch geben. Die Hitze wieder erhöhen, damit alles für 4-5 Minuten einreduzieren und glasieren kann. Dabei immer wieder umrühren.
  5. Kurz vor Ende den Sesam dazu geben und gut unterrühren.
  6. Mit der Petersilie bestreuen und direkt servieren.

Tipp: Das Hähnchen passt auch wunderbar zu einem grünen Salat aus Edamame, Erbsen und Sellerie mit Asia Dressing oder einfach zu Reis!

5. Honig-Senf-Hähnchen vom großen Ofenzauberer

Dieses Rezept kombiniert die Süße des Honigs mit der Schärfe des Senfs zu einem würzigen und aromatischen Gericht. Es wird auf einem "großen Ofenzauberer" zubereitet, einem speziellen Backblech, das für eine gleichmäßige Hitzeverteilung sorgt.

Zutaten:

  • Hähnchenbrustfilet
  • Senf
  • Knoblauch
  • Öl
  • Honig
  • Drillinge Kartoffeln
  • Thymian
  • Petersilie
  • Salz

Zubereitung:

  1. Den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
  2. Knoblauch pressen. Senf, Knoblauch, Öl und Honig miteinander verrühren und mit dieser Marinade das Hähnchenfilet ca. 30 Minuten marinieren.
  3. Drillinge Kartoffeln vierteln und salzen.
  4. Einen "großen Ofenzauberer" einfetten. Marinierte Hähnchenfilets auf den Stein legen. Die Kartoffeln auf dem "großen Ofenzauberer" verteilen, den Thymian zupfen und drüber streuen.
  5. Den "großen Ofenzauberer" in den Backofen geben und 45 Minuten backen.
  6. Vor dem Servieren mit frisch gehackter Petersilie bestreuen.

Tipp: Dazu schmeckt ein Gurkensalat.

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