Hachez Schokolade Pralinen – Herstellung und Sortiment
Hachez, eine renommierte Bremer Traditionsmarke seit 1890, steht für hochwertige Schokolade und Pralinen, die mit besonders viel Sorgfalt und unter Verwendung edelster Zutaten hergestellt werden. Das Unternehmen blickt auf eine mehr als 125-jährige Geschichte zurück und gilt als einer der führenden Hersteller im Bereich Premiumchocoladen und -pralinen in Deutschland.
Tradition und Geschichte von Hachez
Gegründet wurde Hachez am 1. Juli 1890 von Joseph Emile Hachez, einem Chocolatier, der sich zuvor in Antwerpen ausgebildet hatte, und Gustav Linde in Bremen. Joseph Emile Hachez legte von Anfang an besonderen Wert auf hochwertige Zutaten und die kompromisslose Einhaltung eigener Rezepturen. Schon früh war Hachez davon überzeugt, nur die edelsten Kakaobohnen für die Herstellung zu verwenden.
Bereits fünf Jahre nach der Gründung zog das Unternehmen wegen der großen Nachfrage vom Standort an der Hutfilterstraße in den heutigen Firmensitz in der Bremer Neustadt um. Ein wichtiger Meilenstein wurde 1923 erreicht mit der Erfindung der bis heute beliebten „Braunen Blätter“ - dünnen Schokoladentäfelchen in Blattform, die zum klassischen Produkt aus dem Hause Hachez zählen.
Die Firma überstand wirtschaftliche Krisen wie den Ersten Weltkrieg und die Weltwirtschaftskrise ohne gravierende Schäden. Nach der weitgehenden Zerstörung des Fabrikgeländes im Zweiten Weltkrieg wurde die Produktion in den Nachkriegsjahren wieder aufgebaut. 1953 begann eine Kooperation mit der Zuckerraffinerie Tangermünde FR. Meyers Sohn GmbH, was der Erweiterung des Produktportfolios und der Herstellung der Marke Feodora in Bremen zugutekam.
Herstellung und Qualität
Hachez ist der einzige Hersteller im Premiumbereich in Deutschland, der sämtliche Herstellungsprozesse vom Rösten der Kakaobohnen bis zum Gießen der Schokolade im eigenen Haus durchführt. Die verwendeten Kakaobohnen stammen aus Südamerika, insbesondere aus Venezuela und Ecuador, und werden von Hachez eigenständig importiert. Auf Kakao aus der Elfenbeinküste verzichtet das Unternehmen bewusst, um Kinderarbeit nicht zu unterstützen.
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Die Bohnen werden im traditionellen Kugelröster geröstet, und die Trocknung der Kakaomasse erfolgt im sogenannten Rührwerk, wobei bis zu 72 Stunden gebraucht werden, um das optimale Aroma zu entfalten. Hierbei legt Hachez besonderen Wert auf Sorgfalt, höchste Qualität und Liebe zum Detail - Werte, die sich durch die gesamte Unternehmensgeschichte ziehen.
Zudem engagiert sich Hachez im Bereich Umweltschutz: Es kommen ausschließlich 100 % recyclingfähige Verpackungen zum Einsatz, und im Werk werden Maßnahmen zur Einsparung von Energie und Wasser sowie zur Energierückgewinnung durch Wärmetauscher umgesetzt.
Sortiment der Hachez Schokoladen und Pralinen
Das Sortiment von Hachez umfasst ein breites Spektrum an hochwertigen Schokoladen und Pralinen, die vor allem durch die Betonung des Kakaogeschmacks und die Auswahl feinster Zutaten bestechen. Zu den bekanntesten Produkten zählen:
- „Braune Blätter“: Dünne Schokoladentäfelchen in Form von Blättern - ein echter Klassiker, der seit 1923 im Sortiment ist.
- Hachez Taler: Dünne Waffeln mit einer erfrischenden Frucht- oder Cocktailfüllung in Sorten wie Orange, Zitrone, Pfefferminz, Strawberry Daiquiri, Pina Colada und Mojito, überzogen mit bester Schokolade.
- Pralinenmischungen: Exquisite Pralinen wie die „Hachez Exquisite Selection“ vereinen zarte Nougat-, feine Karamell- und edle Trüffelkreationen - perfekt zum Verschenken oder selbst Genießen.
- Saisonale Produkte: Spezielle Editionen zu Ostern, Weihnachten und anderen Anlässen runden das Angebot ab.
- Chez Hachez: Eine relativ neue Linie, die hochwertige Spezialitäten präsentiert.
Die Hachez Pralinen sind bekannt für ihre edle Rezeptur mit Zutaten wie Zucker, Kakaomasse und -butter, Vollmilchpulver, Mandeln, gerösteten Haselnüssen, verschiedenen Likören wie Cognac und Madeira sowie natürlichen Aromen wie Bourbon-Vanilleextrakt. Die Produkte enthalten teilweise Alkohol und Allergene wie Milch, Nüsse, Mandeln, Laktose und können Spuren von Ei oder glutenhaltigem Getreide enthalten.
| Nährwertangaben pro 100g | Wert |
|---|---|
| Brennwert | 2194 kJ / 526 kcal |
| Fett | 32,0 g (davon gesättigte Fettsäuren 16,0 g) |
| Kohlenhydrate | 52,0 g (davon Zucker 44,0 g) |
| Eiweiß | 5,9 g |
| Salz | 0,17 g |
Unternehmensentwicklung und aktuelle Situation
Bis 2012 gehörte Hachez als eigenständiger Hersteller zur Bremer Tradition. Im Jahr 2012 übernahm die dänische Toms-Gruppe das Hanseatische Chocoladen Kontor mit den Marken Hachez und Feodora. Anfangs sollte alles beim Alten bleiben, um die rund 400 Arbeitsplätze sowie die Produktion in Bremen zu sichern. Doch ab 2014 wurden zunächst 20 Prozent der Arbeitsplätze abgebaut, und ab 2018 begann man mit der Verlegung der Produktion nach Polen. 2020 wurde die Produktion in Bremen schließlich komplett eingestellt. Übrig blieb der Vertriebssitz, der sich um den Verkauf der Marken Hachez, Feodora und Anthon Berg kümmert.
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Die Hanseatische Chocoladen Kontor GmbH verzeichnete anhaltend hohe Verluste im zweistelligen Millionenbereich, was alle Umstrukturierungen nicht ändern konnten. Die endgültige Schließung in Bremen führte zum Verlust weiterer 60 Arbeitsplätze. Das Private Label Geschäft und die Betreuung von Firmenkunden erfolgen nun direkt aus Dänemark, während die Marken über einen Distributor in Deutschland vertrieben werden sollen. Zudem arbeitet man an einem umfassenden Relaunch der Marke Hachez sowie an neuen Produkten.
Das ehemalige Firmengelände an der Westerstraße in Bremen wird von der Stadt als Zukunftsprojekt für ein innovatives, nachhaltiges und urbanes Viertel weiterentwickelt, wobei Teile der historischen Gebäude erhalten bleiben. So verliert Bremen zwar ein wichtiges Stück Schokoladentradition, gewinnt aber ein modernes Stadtentwicklungsgebiet.
Besonderheiten der Hachez Schokolade
- Exklusive Kakaobohnen: Import aus Südamerika, besonders Venezuela und Ecuador, nur edle Sorten.
- Traditionelles Rösten und Conchieren: Kugelröster und bis zu 72-stündiges Trocknen im Rührwerk garantieren ein tiefes Aroma.
- Nachhaltigkeit: Verzicht auf Kakao aus der Elfenbeinküste, 100 % recyclingfähige Verpackungen, energiesparende Produktion.
- Handwerkskunst: Sorgfalt, Qualität und Liebe zum Detail als zentrale Unternehmenswerte.
Das Hachez Pralinen- und Schokoladensortiment im Detail
Das ausführliche Pralinensortiment bietet eine Mischung aus klassischen und saisonalen Spezialitäten:
- Hachez Edel Vollmilch Täfelchen: Drei verschiedene Kakaogehalt-Stufen (33%, 44% und 55%) vereint in einer Geschenkbox - das perfekte Trio zum Teilen.
- Hachez Edel Bitter Täfelchen: Mit Kakaogehalten von 66%, 77% und 88% in einer eleganten Box - ideal für Liebhaber dunkler Schokolade.
- Hachez Exquisite Selection: Feinste Pralinenmischung mit Karamell, Kokos-Knusper, Marzipanhappen, Karamellherzen, Vanilletrüffel, Pflaume in Madeira-Marzipan (alkoholhaltig), Karamelltrüffel und Nougat.
- Saisonale Pralinen-Sondereditionen: Sonderproduktionen wie das Jubiläumsset zugunsten des SOS-Kinderdorfs Bremen.
Diese Kombinationen laden dazu ein, edle Momente voller Genuss zu erleben, sei es zum Verschenken oder für den eigenen kleinen Luxus.
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