Günstige Kekse backen: einfache Rezepte und smarte Tipps für Budget-Backen
Auch bei steigenden Energie- und Lebensmittelpreisen musst du nicht auf das Plätzchenbacken verzichten. Plätzchenbacken gehört für viele zur Vorweihnachtszeit dazu. Doch das Vergnügen kann so einiges kosten: die Butterpreise schwanken beispielsweise häufig und auch andere wichtige Backzutaten wie Nüsse oder Vanille sind nicht preiswert. Mit ein paar Tipps gelingen dir günstige Plätzchen.
Warum günstiges Backen trotz Inflation sinnvoll ist
Wenn süßer Plätzchenduft aus dem Backofen strömt, ist die Vorweihnachtssaison eingeläutet. Doch da der Backofen zu den vier größten Stromfressern in der Küche gehört, möchte man ihn angesichts gestiegener Energiepreise vielleicht lieber seltener nutzen. Um Energie zu sparen, musst du jedoch nicht komplett aufs Plätzchenbacken verzichten.
Effektive Energie- und Kosten-Tipps beim Plätzchenbacken
- Verzichte aufs Vorheizen: Den Backofen vorzuheizen ist nur bei den wenigsten Rezepten tatsächlich nötig.
- Verwende mehrere Backbleche: Backe Plätzchen auf mehreren Backblechen, um Zeit und Strom zu sparen. Du kannst ein Blech nach dem anderen in den Ofen schieben, wodurch Leerlaufzeit entfällt.
- Nutze Restwärme: Schalte den Backofen wenige Minuten vor dem Vollgarwerden aus - die Restwärme reicht oft noch für das Fertigbacken.
Vegane und kostengünstige Zutaten
Für günstige Plätzchen kannst du pflanzliche Zutaten wie vegane Margarine verwenden. Margarine ist meist preiswerter und klimafreundlicher als Butter. Vegane Ei-Ersatzstoffe ersetzen Hühnereier, Pflanzendrinks ersetzen Kuhmilch. Großpackungen lohnen sich oft preislich, und daraus lassen sich Zutaten wie Hafermilch und Hafermehl selbst herstellen.
Resteverwertung statt Verschwendung
- Vermeide Lebensmittelverschwendung: Das Mindesthaltbarkeitsdatum einer Backzutat ist überschritten? Oft kannst du abgelaufene Produkte noch verwenden - es gibt oft mehr Qualität als man denkt.
- Motatos und ähnliche Anbieter bieten vergünstigte Backzutaten mit abgeändertem MHD an.
- Resteverwertung beim Backen: Übriggebliebene Schoko-Nikoläuse schmelzen und als Glasur nutzen oder gehackt in den Teig geben.
Beispiele für günstige Plätzchen-Rezepte
Auch wenn Budget im Vordergrund steht, musst du auf leckere Ergebnisse nicht verzichten. Viele der hier genannten Rezepte zeichnen sich durch wenige Zutaten und einfache Zubereitung aus.
1. Käsekuchen-Plätzchen - der Klassiker mit wenig Aufwand
Für unsere schnellen Käsekuchen Plätzchen benötigt ihr nur eine Handvoll Zutaten, die ihr größtenteils vermutlich schon im Vorrat habt. Die Kekse erinnern geschmacklich an Käsekuchen und haben eine besonders weiche, cremige Konsistenz.
Lesen Sie auch: Süße Versuchung: Vegane Schokolade im Test
- Backofen auf 170 Grad Umluft vorheizen, Backblech mit Backpapier auslegen.
- Mehl, Backpulver und Salz mischen, Zitrone heiß waschen und Schale abreiben.
- Frischkäse, Butter und Zucker aufschlagen, Ei hinzugeben, Mehl und Zitronenschale unterrühren.
- Teig in Kugeln auf das Backblech setzen, Abstand lassen, ca. 10 Minuten backen, auskühlen lassen.
- Mit Puderzucker bestäuben.
Der Teig lässt sich saisonal abwandeln - mit Zimt, Spekulatiusgewürz oder Lebkuchenstückchen. Durch Zugabe von Obst, Zitrone oder Orangenschale erhält man frische Variationen.
2. Puddingplätzchen - schnell und eiarm
Puddingplätzchen sind ideal, wenn du wenig Zeit hast oder Ei vermeiden möchtest. Sie verbinden einfache Zubereitung mit zarter Textur.
- Verwende Puddingpulver statt Frischkäse - Stärke sorgt für die zarte Konsistenz.
- Kühlzeit mindestens 30 Minuten einhalten, Ofen vorheizen, Teigkugeln gleich groß formen.
- Backzeit knapp 10 Minuten, Muster mit Gabel oder Wellenschneider erzeugen.
- Mit Puderzucker bestäuben oder mit Zuckerguss verzieren.
Lagerung: in einer Blechdose an einem kühlen Ort; roh kann man Teig auch 2-3 Tage im Kühlschrank aufbewahren oder den Teig einfrieren.
3. Plätzchen am Stiel und andere einfache Ideen
Wer Plätzchen ohne Ausstechen sucht, kann einfache Löffelkekse, Cookies oder Keks-Desserts zubereiten. Die Grundideen bleiben dieselben: wenige Zutaten, geringe Backzeit, einfache Formgebung.
Beispiele für einfache, budgetfreundliche Grundrezepte
- 3-Zutaten-Kekse ohne Ei: Mehl, Zucker, Butter - einfach zusammenkneten, ausrollen, ausstechen oder in Streifen schneiden, backen. Variationen mit bunten Streuseln oder Schokostückchen sind beliebt.
- Einfache Butterplätzchen: Mehl, Zucker, Butter, etwas Wasser. Teig kühlen, ausstechen, backen - klassisch und allzeit beliebt.
- Haferkekse: Haferflocken, etwas Fett, Zucker, optional Rosinen - schnell gemacht und glutenarm, je nach Zusatz auch vegan.
Tipps zur Qualität und zu Bio-Optionen
Mit unseren Tipps und Rezepten wird es günstiger, Plätzchen in Bio-Qualität und idealerweise mit Fairtrade-Produkten zu backen. Achte beim Kauf der Zutaten möglichst auf Produkte mit starken Bio-Siegeln, etwa von Demeter, Naturland oder Bioland. Unabhängiger Journalismus braucht Menschen, die dahinterstehen - auch in der Google-Suche.
Lesen Sie auch: Osterhasen-Kekse ohne Zucker
Zusätzliche Hinweise und Geschichten rund ums Backen
Fertig gebackene Plätzchen eignen sich auch zur Resteverwertung. Du kannst sie nach Weihnachten zum Beispiel für leckere Desserts nutzen und sparst dir somit den Einkauf neuer Zutaten. Wenn ihr hier kauft, unterstützt ihr aktiv Utopia.de, denn wir erhalten dann einen kleinen Teil vom Verkaufserlös.
Heutzutage gibt es viele Wege, Plätzchen kostengünstig herzustellen, ohne auf Geschmack zu verzichten. Ob Käsekuchen-Plätzchen, Puddingplätzchen oder einfache 3-Zutaten-Kekse - mit wenigen Schritten und cleverer Planung wirst du auch mit kleinem Budget wunderbar backfrisch in der Adventszeit genießen können.
| Rezept | Hauptzutaten | Backzeit | Besonderheiten |
|---|---|---|---|
| Käsekuchen-Plätzchen | Frischkäse, Butter, Zucker, Mehl | 10 Minuten | Weiche Konsistenz, Zitrone möglich |
| Puddingplätzchen | Puddingpulver, Butter, Zucker | ≈10 Minuten | Ei-frei, schnelle Zubereitung |
| 3-Zutaten-Kekse | Mehl, Zucker, Butter | ca. 10-12 Minuten | Variationen mit Streuseln |
Fertig gebackene Plätzchen können sofort genossen oder in einer Keksdose aufbewahrt werden. Wenn du Lust auf weitere Ideen hast, probier doch unsere Plätzchenstangen oder Engelsaugen - einfach zuzubereiten und ideal zum Varianten ausprobieren.
Lesen Sie auch: Kinder Duo Kekse: Eine detaillierte Analyse
tags: #günstige #kekse #backen #einfache #rezepte
