Grill den Henssler beste Dessert-Rezepte: Ein spannender Abend mit Liebesgeschichten, Fehlern und meisterhaften Desserts
Eine Sendung voller Highlights Diese Dessert könnte in die „Grill den Henssler“-Geschichte eingehen. Was für eine Sendung bei Grill den Henssler. Es gab nämlich die doppelte Pärchen-Power mit jeder Menge Liebesgeschichten, einem völlig losgelösten Bruce Darnell in der Jury und natürlich richtig gutem Essen. Und wie es sich gehört, setzt das Dessert allem noch die Krone auf, wie man im Video sehen kann. 05:06 min
Hier regnet es Punkte! Das Dessert hat mächtig rein. „Grill den Henssler“ auf RTL+ bietet Zugang zu den neuesten Folgen sowie einer umfangreichen Bibliothek älterer Folgen. Jeweils sieben Tage vorab sind die Folgen, moderiert von Laura Wontorra, auf RTL+ abrufbar. Dort findet man natürlich auch viele ältere Folgen.
Vorspeise: Teriyaki-Rinderherz als Zeichen kulinarischer Vielfalt
Die Vorspeise absolvieren Cheyenne Ochsenknecht und Nino Sifkovits. Dafür haben die beiden ein besonderes Stück Fleisch vom eigenen Hof mitgebracht. Der Fleischsommelier will mit der Vorspeise „Gegrilltes Teriyaki-Rinderherz mit Kerbelknolle und Fenchel-Apfel-Salat“ vor allen Dingen zeigen, dass man nicht nur Filets verarbeiten kann. Seit 2019 liiert, seit 2022 verheiratet, lebt die Tochter von Uwe und Natascha Ochsenknecht mit ihrem Gatten in der Steiermark: Hier versorgt das Paar auf seinem Hof Chianina-Rinder, Île-de-France-Schafe, Iberico-Schweine, Bio-Hühner und einige Wagyu-Rinder. An das Landleben musste sich die Schauspielerin und Influencerin zunächst gewöhnen: „Ich hatte aber keinerlei Berührungsängste, ich mache alles. Ich bin die Hebamme bei uns: Wir haben über 400 Tiere und echt viele Geburten. Ich miste aus, ich kann besser Traktorfahren als Nino - und der ist als Landwirt geboren.“ Selbstbewusst tritt das Paar auch in der Küche auf und kann sich einen kleinen Diss gegen Steffen Henssler nicht verkneifen: „Wir machen die Teriyaki-Sauce selbst und nehmen die nicht aus dem Glas“, so Cheyenne. Nino setzt noch einen drauf: „Wir haben die von Steffen schon probiert und die ist nicht gut!“ Bei der Bewertung durch die Jury ist es allerdings das Fehlen der Teriyaki-Sauce auf dem Promi-Teller, das der Jury negativ auffällt.
Hauptgang: Wiener Schnitzel trifft auf kreative Dessert-Elemente
Im Hauptgang zeigt der Österreicher Hans Mahr zusammen mit seiner Liebsten Katja Burkard, wie ein echtes Wiener Schnitzel am besten gelingt. Natürlich mit Semmelbröseln aus Österreich. Nebenbei verrät Moderatorin Katja noch ihr Lebensgeheimnis: „Nicht so oft aufeinander hängen! Hans ist von Anfang an mindestens drei Tage die Woche nicht da. Das bedeutet: Von den 27 Jahren sind das zehn Jahre netto.“ Liebe auf den ersten Blick war es trotzdem: „Ich habe sie gesehen und dachte: ‘Die isses’.“ Inzwischen hat das Paar zwei gemeinsame Kinder und lebt seit über 25 Jahren in wilder Ehe - ohne Trauschein: „Wir wollen nichts überstürzen und uns erst mal kennenlernen“, lacht Katja Burkard und Hans Mahr bestätigt: „Wir wollten erst mal warten, bis die Kinder in die Schule kommen. Dann war es die Fahrschule. Und jetzt reden wir über die Enkel.
Nicht ganz so rund läuft es beim Dessert: Baklava-Croissant mit Trockenpflaume, Apfel und Schwarzbier-Vanillesauce stehen auf der Karte und bringen Chryssanthi Kavazi und ihren Gatten Tom Beck mächtig ins Schwitzen. So sehr, dass Laura bei Tom mit dem Küchenhandtuch abtupfen muss. Und während beim Schauspielerpaar Chaos herrscht, verliebt sich Deffi Steves in Steffens Vanillesoße. Die schmeckt ihm so sehr, dass er sie nach getaner Arbeit sogar mit hinter die Wand nimmt, um den Rest genüsslich aufzuúmmeln.
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Preisverleihung: Hochspannung und perfekte Pointen
„Grill den Henssler“ auf RTL+ ist ein Erlebnis - und die Juroren zeigen klare Wertungen. Christian Rach lobt die Filigranarbeit von Chryssa und Tom unter der Aufsicht des Koch-Paares Elif Oskan und Markus Stöckle. Ein Dessert, das glücklich macht und von ihm auf beiden Tellern mit 10 Punkten belohnt wird. Jana Ina Zarrella ergänzt: „Ich weiß nicht, wann es das letzte Mal war, wo ich beide Teller und Nachtisch fast aufgegessen habe“, und vergibt ebenfalls 10 Punkte. Bruce? Der Comedian unter den Jurymitgliedern fasst es zusammen: „Das ist so wie ein Stück Kunst hier. Ein Stück Theater. Und ein Theater muss alles haben. Man muss ein gutes Opening haben. Man muss auch in der Mitte gut sein. Und am Ende, am Schluss muss das Drama einfach da sein.“ Er gibt ebenfalls die volle Punktzahl für beide Teller. Gleichstand beim Dessert, doch den Gesamtsieg holt sich Steffen Henssler im Doppelpack mit Detlef Steves. Sie gewinnen mit 109 zu 102 Punkten.
Rezeptauszug: Dessert-Highlights aus der Sendung
ZutatenFür 3 Personen
- 4 Stk. Eigelb
- 50 g Zucker
- 1 Msp Salz
- 3 Stk. Eiweiß
- 0,5 Stk. Bio-Zitrone, Abrieb
- 50 g Mehl
- 10 g Speisestärke (Weizen)
- 0,5 Stk. Ananas
- 1 EL Honig
- 1 EL Ahornsirup
- 1 EL Rosa Pfefferbeeren
- 1 Schuss Kirschbrand
- Toffee-Sauce: 125 g Zucker, 200 ml Schlagsahne, 35 ml Butter, Prise Meersalz
- Süßes Pesto: 2 EL Zucker, 3 EL Pinienkerne, 3 Zweige Minze, 3 Zweige Basilikum, 3 EL Schokoladendrops weiß, 50 ml Olivenöl
- Außerdem: 1 Handvoll Mini Marshmallows
- Kuchenfolie
- Eigelb mit einem Löffel Zucker, Salz und Zitronenschale verrühren, nicht schaumig schlagen.
- Eischnee schlagen und die Eigelbe unter den Eischnee heben.
- Mehl und Stärke sieben und langsam in die Masse einrühren.
- Das Backblech mit Pergament belegen. Vier Backringe à 8 cm auf das Backpapier legen und den Teig 3 cm hoch einfüllen. Bei 230-240 °C etwa 8-10 Minuten im geschlossenen Grill backen, jedoch schon nach 6 Minuten nachsehen.
- Ananas mit einem Ausstecher in gleicher Größe wie die Biskuitform rund ausstechen. Den Kern nochmal ausstechen. Honig, Ahornsirup, zerstoßenen rosa Pfeffer und Kirschbrand zu einer Marinade rühren und die Ananas darin kurz baden. Die Ananas auf die Grilltonne legen und hin und wieder mit der Marinade bestreichen.
- Zucker im Topf karamellisieren, mit Sahne aufgießen. Anschließend Butter und Salz zugeben.
- Kuchen und Ananas aufeinanderlegen und mit Kuchenfolie umwickeln. Dann mit der Sauce aufgießen.
- Die Pinienkerne anrösten. Minze, Basilikum, Zucker, Pinienkerne und weiße Schokolade mit Olivenöl sämig mixen.
Besonders: Fehlerkultur und Lernen aus Premieren
Aufmerksamkeit richtet sich auch auf Steffen Henssler, der bei einer Tarte Tatin einen gravierenden Fehler macht. Julian F.M. Stoeckel kommentiert: „Hat er sich verkocht?“ Die Jury bemerkt, dass die Teig-Äpfel-Reihenfolge nicht der klassischen Tarte Tatin entspricht. Laura Wontorra versucht zu helfen, doch es bleibt, wie es ist: Die Tarte Tatin ist nicht korrekt gebacken. Dennoch entscheidet die Jury zugunsten des Desserts, weil Steffen Henssler letztlich mit seiner Leistung überzeugen kann - und das Dessert den Sieg nach Hause fährt.
Das Finale zeigt, wie wichtig Timing, Technik und Präsentation sind. Die Show betont, dass Fehler menschlich sind, sie aber oft kreative Wege eröffnen, die am Ende doch zu einem gelungenen Finale führen.
Für alle, die das jetzt noch einmal erleben wollen - die Sendung ist selbstredend auf RTL+ online. Einen Haken in eines der Kokosnusslöcher drehen und über dem Feuer aufhängen.
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