Griechische Dessertweinsorten: Ein süßer Genuss aus dem Land der Götter
Griechenland, die Wiege des Weins, bietet neben seinen bekannten Rot- und Weißweinen auch eine exquisite Auswahl an Dessertweinen. Diese süßen Köstlichkeiten, oft als Likörweine bezeichnet, sind ein fester Bestandteil der griechischen Weinkultur und verwöhnen den Gaumen mit ihren vielfältigen Aromen und ihrer reichen Geschichte.
Die Besonderheit griechischer Weine
Die geographischen und klimatischen Bedingungen Griechenlands sind ideal für den Weinbau. Das milde Klima, die gebirgige Landschaft und die nährstoffreichen Böden schaffen optimale Voraussetzungen für die Herstellung hochwertiger Weine. Die lange Tradition des Weinbaus in Griechenland, die bis in die Antike zurückreicht, hat zu einem reichen Erfahrungsschatz und traditionellem Wissen geführt, das bis heute in kleineren, handwerklichen Betrieben gepflegt wird. Diese Kombination aus natürlichen Gegebenheiten und handwerklichem Können macht griechische Weine zu etwas Besonderem und verleiht ihnen ihren exzellenten Geschmack.
Vielfalt an Rebsorten
Griechenland beheimatet über 300 Rebsorten, von denen viele autochthon sind, also nur in bestimmten Regionen des Landes vorkommen. Neben bekannten Sorten wie Assyrtiko und Xinomavro gibt es eine Vielzahl weiterer Reben, die einzigartige Aromen und Geschmacksprofile hervorbringen. Diese Vielfalt spiegelt sich auch in den griechischen Dessertweinen wider, die aus unterschiedlichen Rebsorten und in verschiedenen Stilen hergestellt werden.
Bekannte griechische Dessertweinsorten
Zu den bekanntesten griechischen Dessertweinen zählen:
- Mavrodaphne aus Patras: Dieser rote Likörwein aus der Region Patras auf der Peloponnes-Halbinsel wird aus der gleichnamigen, sehr dunklen Traubensorte hergestellt. Sein Name leitet sich von den griechischen Wörtern "mavro" (schwarz) und "daphne" (Lorbeer) ab. Der Mavrodaphne of Patras zeichnet sich durch Aromen von getrockneten Früchten, Pflaumen, Rosinen und Gewürzen aus, die von Noten von Karamell, Schokolade und Honig ergänzt werden. Er kann sowohl als Aperitif als auch als Dessertwein genossen werden. Renommierte Hersteller sind Kourtakis und Tsantali.
- Samos Vin Doux: Dieser goldene, süße Wein wird aus der Muscat Blanc à Petits Grains-Traube auf der Insel Samos in der östlichen Ägäis hergestellt. Die Trauben werden von Hand geerntet und in der Sonne getrocknet, um ihre natürliche Süße zu konzentrieren. Anschließend reift der Saft in Eichenfässern und entwickelt sein volles Aroma. Der Samos Vin Doux ist bekannt für sein intensives Bukett und seine außergewöhnliche Qualität.
- Muskatwein aus Patras: Dieser aromatische Likörwein wird aus der Muskattraube hergestellt, die für ihre intensiven Muskatnoten bekannt ist. Der süße Muskatwein aus Patras zeichnet sich durch seine goldene Farbe und sein betörendes Bukett aus. Er kann sowohl als Aperitif als auch als Dessertwein serviert werden. Ein bekannter Hersteller ist die Firma Loukatos.
- Vinsanto von Santorini: Dieser edelsüße Wein wird aus sonnengetrockneten Trauben auf der Vulkaninsel Santorini hergestellt. Die Assyrtiko-Traube spielt dabei eine zentrale Rolle. Der Vinsanto reift mehrere Jahre in Eichenfässern und entwickelt komplexe Aromen von Trockenfrüchten, Honig und Gewürzen.
- Samos Nectar: Dieser Premium-Likörwein wird ebenfalls aus sonnengetrockneten Trauben auf Samos hergestellt und reift mehrere Jahre in Eichenfässern. Er zeichnet sich durch seine außergewöhnliche Konzentration und seinen komplexen Geschmack aus.
- Muscat von Rhodos: Dieser Dessertwein wird auf der Insel Rhodos hergestellt und besticht durch seine Süße und sein aromatisches Profil.
Herstellung von griechischen Süßweinen
In Griechenland dürfen Süßweine grundsätzlich nur auf zwei Arten hergestellt werden:
Lesen Sie auch: Köstliche griechische Joghurt Dessert Ideen
- Durch Zugabe von Alkohol aus Weintrauben zum Most oder teilweise vergorenen Most (Vin Doux Naturel).
- Durch Konzentration von Zucker und Aromen der Trauben durch Trocknung, entweder an der Sonne, durch Verbleib am Weinstock oder durch eine nach der Ernte erfolgende Trocknung an der Luft (Vin Naturellement Doux). Weine aus ausschließlich sonnengetrockneten Trauben werden auch als Strohweine (Vin Liastos) bezeichnet.
Die Zugabe von Süße in jeglicher Form ist verboten.
Regionale Vielfalt und Rebsorten
Die griechischen Weinbauzonen, darunter Nordgriechenland, Mittelgriechenland & Attika, Peloponnes & Ionische Inseln, Kreta und die Ägäischen Inseln, tragen zur Vielfalt der Süßweine bei. Jede Region hat ihre eigenen Spezialitäten und verwendet unterschiedliche Rebsorten für die Herstellung ihrer Dessertweine.
Einige Beispiele für regionale Süßweine und ihre Rebsorten sind:
- Kreta: Süße Weißweine aus sonnengetrockneten Trauben und süße alkoholverstärkte rote Weine aus der Liatiko-Traube in Sitia und Dafnes.
- Nordägäische Inseln: Süße alkoholverstärkte Weißweine aus der Muscat d’Alexandrie-Traube auf Lemnos.
- Ionische Inseln: Süße alkoholverstärkte Weißweine aus der Muscat Blanc-Traube auf Kefalonia und süße alkoholverstärkte rote Weine aus der Mavrodaphne-Traube auf Kefalonia.
- Peloponnes: Süße alkoholverstärkte Weißweine aus der Muscat Blanc-Traube in Rio Patras und Patras, sowie süße alkoholverstärkte rote Weine aus der Mavrodaphne-Traube in Patras.
- Kykladen: Vinsanto aus Santorini, hergestellt aus Assyrtiko und anderen weißen Rebsorten.
- Ostägäische Inseln: Süße Weißweine aus der Muscat Blanc-Traube auf Samos.
- Westdodekanische Inseln: Süße Weißweine aus der Muscat Blanc-Traube auf Rhodos.
Griechische Dessertweine als Essensbegleiter
Griechische Dessertweine sind nicht nur pur ein Genuss, sondern auch hervorragende Begleiter zu verschiedenen Speisen. Sie passen ausgezeichnet zu Desserts, Käse, Nüssen und Trockenfrüchten. Einige Dessertweine, wie der Mavrodaphne, können auch als Aperitif serviert werden.
Die Renaissance des griechischen Weins
Griechenland erlebt derzeit eine aufregende Renaissance seiner Weine. Die Weinproduktion des Landes hat in den letzten Jahren an Anerkennung gewonnen, und griechischer Wein ist weltweit ein großer Trend. Moderne Weinbaumethoden, innovative Kellereien und junge Önologen tragen dazu bei, das Bild griechischer Weine zu wandeln und ihre Qualität zu steigern.
Lesen Sie auch: Nährwerte: Lidl Griechischer Joghurt
Lesen Sie auch: Weihnachtliches Bratapfel Dessert
tags: #griechischer #dessert #wein #sorten
