Bratapfel Dessert mit griechischem Joghurt: Ein Fest für die Sinne

Der Bratapfel, ein Klassiker der Winterzeit, lässt sich wunderbar in ein raffiniertes Dessert verwandeln. In Kombination mit cremigem griechischem Joghurt entsteht ein Geschmackserlebnis, das sowohl traditionelle als auch moderne Akzente setzt. Ob als krönender Abschluss eines festlichen Menüs oder als gemütliche Leckerei für zwischendurch, dieses Dessert ist vielseitig und einfach zuzubereiten.

Vielfältige Rezeptideen für jeden Geschmack

Es gibt zahlreiche Variationen, um ein Bratapfel Dessert mit griechischem Joghurt zu kreieren. Einige Rezepte setzen auf klassische Bratapfelaromen, während andere mit überraschenden Zutaten und Texturen spielen. Hier sind einige Ideen, die als Inspiration dienen können:

Der klassische Bratapfel mit Joghurt

Dieses Rezept konzentriert sich auf die traditionellen Aromen von Bratapfel und kombiniert sie mit der Frische von griechischem Joghurt.

Zutaten: Äpfel (z.B. Boskop oder Jonagold), Haferflocken, Rosinen, Zimt, Honig, Tonkabohne, Quittengelee, griechischer Joghurt.
Zubereitung:
1. Den Backofen auf 180°C (Umluft) vorheizen.
2. Die Äpfel waschen, halbieren und die Gehäuse entfernen.
3. Für die Füllung Butter schmelzen und mit Haferflocken, Rosinen, Zimt, Salz und Honig vermengen. Eine Prise geriebene Tonkabohne hinzufügen.
4. Die Füllung in die Apfelhälften füllen und jeweils 1 TL Quittengelee darauf verteilen. Mit Zimt und Tonkabohne bestreuen.
5. Die Äpfel auf ein Backblech setzen und ca. 25 Minuten backen. Ein Blech mit warmem Wasser auf die unterste Schiene schieben, um die Äpfel durch Dampf perfekt zu garen.
6. Den Joghurt mit Honig und Zimt verrühren.
7. Zum Servieren Joghurt auf einen Teller geben und eine warme Bratapfelhälfte daraufsetzen. Mit Granola, Honig und Zimt garnieren.

Bratapfel-Tiramisu im Glas

Dieses Dessert interpretiert den klassischen Bratapfel auf moderne Weise und vereint ihn mit den Elementen eines Tiramisus.

Zutaten: Äpfel, Zucker, Apfelsaft, Zitronensaft, Lebkuchengewürz, Mandeln, Mascarpone, Quark, griechischer Joghurt, Vanille, Löffelbisquits, Spekulatius.
Zubereitung:
1. Die Äpfel in Stücke schneiden und mit karamellisiertem Zucker, Apfelsaft, Zitronensaft und Lebkuchengewürz köcheln lassen. Mandeln anrösten und zum Kompott geben. Kalt stellen.
2. Mascarpone, Quark, Joghurt, Zucker und Vanille verrühren.
3. Löffelbisquits und Spekulatius zerbröseln und mit Apfelsaft beträufeln.
4. Die Zutaten schichtweise in Gläser füllen: Brösel, Apfelkompott, Mascarponecreme, karamellisierte Mandeln.

Bratapfel Schichtdessert mit Amarettini & Joghurt

Dieses einfache und schnelle Dessert ist ideal für die Weihnachtszeit und lässt sich gut vorbereiten.

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Zutaten: Apfelmus (selbstgemacht oder gekauft), Bratapfelgewürz (oder Zimt), griechischer Joghurt, Honig, Amarettini.
Zubereitung:
1. Apfelmus mit Gewürzen verrühren.
2. Joghurt mit Honig cremig rühren. Amarettini zerbröseln.
3. Die Zutaten schichtweise in Gläser füllen: Apfelmus, Joghurt, Amarettini-Brösel.
4. Im Kühlschrank ziehen lassen.

Bratapfel Dessert im Glas mit Shortbread-Keksen

Dieses Rezept kombiniert fruchtige Äpfel, cremige Joghurtcreme und knusprige Kekse zu einem unwiderstehlichen Genuss.

Zutaten: Granny Smith Äpfel, Apfelmus, griechischer Joghurt, Zucker, Vanilleextrakt, Schlagsahne, Shortbread-Kekskrümel, Zimt, Zucker.
Zubereitung:
1. Äpfel mit Apfelmus und Zimt mischen.
2. Joghurt, Zucker und Vanille glatt rühren.
3. Sahne steif schlagen und unter die Joghurtmischung heben.
4. Die Zutaten schichtweise in Gläser füllen: Sahnemischung, Apfelmischung, Kekskrümel. Mit Zimt und Zucker dekorieren.
5. Für 30 Minuten in den Kühlschrank stellen.

Bratapfelmasse mit Streuseln und Joghurtcreme

Dieses Rezept kombiniert eine warme Bratapfelmasse mit knusprigen Streuseln und einer erfrischenden Joghurtcreme.

Zutaten: Äpfel, Streusel (Mehl, Butter, Zucker, Mandeln), Gewürze (Zimt, Kardamom), Apfelsaft, Speisestärke, Joghurt, Mascarpone, Zucker, Vanille.
Zubereitung:
1. Streusel zubereiten und backen.
2. Apfelstücke mit Gewürzen und Apfelsaft köcheln lassen, mit Speisestärke andicken.
3. Joghurt, Mascarpone, Zucker und Vanille verrühren.
4. Die Bratapfelmasse, Streusel und Joghurtcreme schichtweise in Gläser füllen.

Bratapfel mit Joghurt und Mandeln

Eine einfache und schnelle Variante für den kleinen Hunger.

Zutaten: Äpfel, Mandelsplitter, Joghurt, Zitrone, Zimt, Baiser.
Zubereitung:
1. Mandelsplitter rösten, Baiser zerbröseln.
2. Äpfel klein schneiden und mit Zitronensaft, Zimt und Vanille weich kochen.
3. Die Zutaten schichtweise in Schälchen füllen: Baiser, Joghurt, Äpfel, Mandeln.

Bratapfel-Schichtdessert im Glas

Eine weitere Variante des Schichtdesserts, die sich gut vorbereiten lässt.

Zutaten: Äpfel, Zimt, Kardamom, Mandeln oder Haselnüsse, Saft oder Punsch, Speisestärke oder Vanillepuddingpulver, Mascarpone, Milch, Joghurt, Agavendicksaft, Kekse, Sahne.
Zubereitung:
1. Apfelwürfel mit Gewürzen und Saft köcheln lassen, mit Speisestärke andicken.
2. Mascarpone, Milch und Joghurt verrühren.
3. Sahne mit Zimt und Vanillezucker aufschlagen.
4. Die Zutaten schichtweise in Gläser füllen: Kekse, Bratapfelmasse, Joghurtcreme, Sahne.

Bratapfel Dessert mit Eierlikör

Eine besonders festliche Variante mit Eierlikör.

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Zutaten: Mascarpone, griechischer Joghurt, Eierlikör, Äpfel, Rosinen, Mandeln, Zimt, Zucker, Apfelsaft.
Zubereitung:
1. Äpfel würfeln und mit Zucker karamellisieren, Apfelsaft und Rosinen hinzufügen, mit Zimt abschmecken.
2. Mandeln rösten und karamellisieren.
3. Mascarpone, Joghurt und Eierlikör verrühren.
4. Die Zutaten schichtweise in Gläser füllen: Joghurt-Mascarpone-Creme, Mandeln, Honig, Creme, Bratapfelmasse, Creme, Mandeln.

Tipps und Variationen

Apfelsorten: Verwenden Sie für das Bratapfel Dessert am besten säuerliche Apfelsorten wie Boskop oder Granny Smith, da sie einen schönen Kontrast zur Süße der anderen Zutaten bilden.
Gewürze: Experimentieren Sie mit verschiedenen Gewürzen wie Zimt, Nelken, Kardamom, Sternanis oder Lebkuchengewürz, um dem Dessert eine individuelle Note zu verleihen.
Nüsse: Mandeln, Haselnüsse, Walnüsse oder Pekannüsse passen hervorragend zu Bratäpfeln und sorgen für einen zusätzlichen Crunch.
Süßungsmittel: Anstelle von Honig oder Zucker können Sie auch Agavendicksaft, Ahornsirup oder Dattelsirup verwenden.
Vegane Variante: Ersetzen Sie den griechischen Joghurt durch eine vegane Joghurtalternative auf Soja- oder Mandelbasis.
Dekoration: Verzieren Sie das Dessert mit gerösteten Nüssen, Zimtstangen, Sternanis, Puderzucker oder einem Klecks Sahne.

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