Rezept für gratinierte Feigen als Dessert
Gratinierte Feigen sind ein besonders köstliches und elegantes Dessert, das sich perfekt für jeden Anlass eignet. Die Kombination aus frischen Feigen, cremigem Quark und einer feinen Vanillenote macht dieses Gericht zu einem unvergesslichen Geschmackserlebnis. In diesem Rezept erfahren Sie Schritt für Schritt, wie Sie diese Leckerei schnell und einfach zubereiten können.
Zutaten für 2 Personen
| Zutat | Menge |
|---|---|
| Quark | 100 g |
| Eigelb | 1 |
| Zerlassene Butter | 25 g |
| Vanillezucker | 2 TL |
| Zucker | 2 EL |
| Speisestärke | 1 TL |
| Abgeriebene Schale einer halben unbehandelten Orange | etwas |
| Eiweiß | 1 |
| Salz | 1 Prise |
| Feigen | 4 Stück |
Zubereitung
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Quark, Eigelb, zerlassene Butter, Vanillezucker, 1 EL Zucker, Speisestärke und die Orangenschale cremig rühren. Das Eiweiß mit 1 Prise Salz steif schlagen und 1 EL Zucker unterrühren. Anschließend 1-2 Minuten weiterrühren. Das steif geschlagene Eiweiß vorsichtig unter den Quark heben, um eine luftige Quarkcreme zu erhalten.
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Die Feigen waschen und vierteln. Anschließend in einem tiefen, feuerfesten Teller oder in einer kleinen Auflaufform verteilen.
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Die Quarkcreme mit einem Teelöffel gleichmäßig über den Feigen verteilen, so dass sie gut bedeckt sind.
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Ein kaltes Backblech verwenden und dieses in den vorgeheizten Ofen bei 220 Grad Celsius auf der mittleren Schiene (2. Schiene von oben) einschieben. Die Feigen mit der Quarkcreme 10-15 Minuten überbacken, bis das Gratin schön goldbraun ist. Wichtig: Umluft ist nicht empfehlenswert, da die Creme sonst zu schnell trocknet.
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Sobald die Oberfläche des Gratins eine appetitliche Farbe angenommen hat, kann das Dessert serviert werden. Es schmeckt besonders gut, wenn es noch leicht warm ist.
Nährwerte pro Portion (geschätzt)
| Nährstoff | Menge |
|---|---|
| Kalorien | ca. 210 kcal |
| Eiweiß | ca. 10 g |
| Fett | ca. 11 g |
| Kohlenhydrate | ca. 15 g |
Tipps für die Zubereitung
- Die Feigen sollten frisch und möglichst reif, aber nicht zu weich sein, sodass sie im Ofen ihre Form behalten.
- Die Orangenschale sorgt für eine feine Fruchtnote und verleiht der Quarkcreme das besondere Aroma.
- Das vorsichtige Unterheben des steifen Eiweißes in die Quarkmasse sorgt für eine tolle, luftige Konsistenz.
- Die Verwendung von Umluft ist nicht zu empfehlen, da die Quarkcreme sonst austrocknen kann und nicht so schön aufgeht.
- Als Variation kann man vor dem Überbacken noch etwas Honig oder Mandelsplitter über die Feigen geben, um zusätzlichen Geschmack und Textur zu erzielen.
Dieses Rezept für gratinierte Feigen mit Quarkcreme ist eine wunderbare Möglichkeit, Feigen als Dessert in Szene zu setzen. Es verbindet einfache Zutaten zu einem raffinierten Dessert, das optisch beeindruckt und geschmacklich begeistert. Dank der schnellen Zubereitung eignet sich dieses Rezept auch für spontane Gäste oder festliche Anlässe.
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