Grandessa Marmelade: Herkunft, Hersteller und Bewertung im Test
Grandessa Marmelade ist ein Produkt, das häufig mit leckerem Fruchtgeschmack zum Frühstück gehört. Doch hinter dem Namen verbergen sich interessante Details zur Herkunft, Herstellung und Zusammensetzung - samt aktueller Testergebnisse, die besonders für Verbraucherinnen und Verbraucher wichtig sind, die Wert auf Qualität, Inhaltsstoffe und Nachhaltigkeit legen.
Grandessa: Wer steckt dahinter?
Bei Grandessa handelt es sich um eine Handelsmarke, die exklusiv von den Discountern Aldi Süd und Aldi Nord angeboten wird. Der Anbieter Aldi Nord/Aldi Süd (Willy L. Ahrens GmbH & Co.) vertreibt diesen Fruchtaufstrich in Zusammenarbeit mit dem belgischen Hersteller Materne Confilux S.A. Das Label „Grandessa“ kennzeichnet zahlreiche Konfitüren, Fruchtaufstriche und Marmeladen-Varianten, die im Sortiment beider Aldi-Unternehmen geführt werden.
Bei Hofer gibt es verschiedene Sorten Grandessa Konfitüre. Bei dem erwähnten Produkt hat es sich um die Himbeer Leichtkonfitüre mit 65 % Fruchtanteil und einer Grammatur von 400 g gehandelt. Dieses wurde Ende 2017 auf eine Himbeer Extra-Konfitüre mit 50 % Fruchtanteil - allerdings bei einer Grammatur von 450 g - umgestellt. Unsere oberste Priorität bei der Preisgestaltung ist es, dem Kunden das beste Preis-Leistungsverhältnis zu bieten. Aus diesem Grund wurde der verringerte Fruchtanteil durch eine höhere Grammatur kompensiert. Erklärtes Ziel ist, Kunden stets ein optimales Angebot zu bieten.
Grandessa „Marmelade“ oder Erdbeer-Fruchtaufstrich?
Streng genommen handelt es sich bei allen Produkten in unserem Test nicht um Erdbeermarmeladen, sondern um Fruchtaufstriche. Denn Erdbeermarmeladen gibt es eigentlich nicht. Marmelade ist ein Erzeugnis aus Zitrusfrüchten und besteht aus Zitrusfruchtbestandteilen wie dem Fruchtmark oder dem Saft, Wasser und mindestens 55 Prozent Zucker. Gemäß Konfitürenverordnung sind Marmeladen nur Zubereitungen aus Zitrusfrüchten - wie Orange oder Zitrone.
Fruchtaufstriche fallen nicht unter die Konfitürenverordnung. Es gibt entsprechend auch keine speziellen Rechtsvorschriften für Frucht- und Zuckeranteil. Deshalb enthalten Fruchtaufstriche oft weniger Zucker als Konfitüren. Für viele von euch gehört er zu einem perfekten Frühstück dazu: Ein Fruchtaufstrich. Vor allem die Sorte Erdbeere ist super beliebt. Ökotest hat jetzt Fruchtaufstriche auf Geschmack, Schadstoffbelastung und Zuckergehalt getestet.
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Kennzeichnung und Zutaten - Was steckt im Glas?
Hergestellt aus 50 g Früchten je 100 g. Angaben für eine Portionsgröße von 100g. Bei der Himbeer-Konfitüre wurde vor einigen Monaten die Rezeptur und die Füllmenge geändert. Früher enthielt ein Glas 400 g Konfitüre mit 65 Prozent Fruchtanteil. Dann wurde der Fruchtanteil auf 50 Prozent reduziert und die Füllmenge pro Glas auf 450 g erhöht. Statt Leichtkonfitüre (65 Prozent Fruchtanteil) ist jetzt also Konfitüre Extra (50 Prozent Fruchtanteil) ins Glas gefüllt.
Die Herkunft der Früchte
Viele Früchte aus Ägypten. Da die Hersteller auf den Gläsern nicht zwingend angeben müssen, woher die verwendeten Erdbeeren stammen, hat Ökotest nachgefragt. Die meisten Hersteller beziehen ihre Erdbeeren aus Ägypten, auf Platz zwei liegt Polen. Nur drei geben an, auch oder nur deutsche Früchte für ihre Aufstriche zu verwenden.
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Grandessa Marmelade im Labor-Test: Qualität, Schadstoffe und Geschmack
Testergebnisse im Überblick
Für unseren Test haben wir 25 Erdbeer-Fruchtaufstriche eingekauft und im Labor analysieren lassen. Das Ergebnis: Nur acht Produkte schneiden mit "sehr gut" ab. Insgesamt 25 Erdbeerfruchtaufstriche hat das Ökotestteam gecheckt. Ein Aufstrich sollte dabei nicht nur lecker schmecken, sondern auch frei von Pestizidrückständen, Schadstoffen und zu viel Zucker sein.
Mehr als die Hälfte der Erdbeer-Fruchtaufstriche im Test wird empfohlen und erhält ein „sehr gut“ oder „gut“. Einige Produkte enttäuschen allerdings mit Pestizidrückständen und Ansicht von Ökotest zu viel Zucker. Die getesteten Aufstriche von Mövenpick und Aldi enthalten zudem Pestizide, die wir als besonders bedenklich ansehen. Beide fallen mit „mangelhaft“ durch. Größter Kritikpunkt: Pestizide, darunter auch jeweils zwei Mittel, die als besonders bedenklich eingestuft werden.
| Produkt | Bewertung | Kritikpunkte |
|---|---|---|
| Grandessa Erdbeere Fruchtaufstrich, 75 % Frucht (Aldi) | Mangelhaft | Pestizidrückstände, zu viel Zucker |
| Mövenpick Gourmet-Frühstück Erdbeere | Mangelhaft | Pestizidrückstände, zu viel Zucker, PVC/PVDC |
| Bio Primo Erdbeere 75 % Frucht | Sehr gut | - |
| Ja! 75 % Erdbeere Fruchtaufstrich | Sehr gut | - |
| Ener Bio Erdbeere, 40 % weniger Zucker | Sehr gut | - |
Pestizide und Schadstoffe
Das von uns beauftragte Labor ist in den getesteten Erdbeermarmeladen von Mövenpick und Aldi auf Spuren von gleich acht verschiedenen Spritzgiften gestoßen. Pestizide im Spurenbereich sind zwar nicht akut gefährlich. Aber mögliche Gesundheitsrisiken durch Wechselwirkungen der einzelnen Pestizide sind bisher kaum erforscht. Wir werten es deshalb ab, wenn ein Produkt mehr als eine Pestizidspur enthält.
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Konkret wurden in beiden Produkten, wie auch einer weiteren Erdbeermarmelade im Test, Cyprodinil nachgewiesen. Das Fungizid wirkt laut der Europäischen Behörde für Lebensmittelsicherheit (EFSA) als endokriner Disruptor. Zu den besonders kritischen Substanzen zählen wir auch Fludioxonil und Captan-Metabolite: Erstgenanntes Spritzgift gilt ebenfalls als endokriner Disruptor und steckt im untersuchten Aldi-Aufstrich.
Zusätzliche Bedenken aus Umweltsicht
Der geprüfte Mövenpick-Aufstrich bekommt noch einen Minuspunkt aus Umweltgründen: Das Labor hat in der Deckeldichtung PVC/PVDC/chlorierte Verbindungen nachgewiesen. Wir sehen den Einsatz dieser Stoffe kritisch, weil sie die Umwelt belasten und Weichmacher enthalten können.
Zuckeranteil und Ernährungsempfehlung
Darüber hinaus kritisieren wir die Zuckergehalte: Die Aldi-Erdbeermarmelade enthält pro 30-Gramm-Portion 12,6 Gramm Zucker, das Mövenpick-Produkt sogar 15,7 Gramm Zucker. Zum Hintergrund: Wir werten es ab, wenn in einer Erdbeermarmelade mehr als 12,5 Gramm Zucker pro 30-Gramm-Portion steckt. Die WHO empfiehlt für Erwachsene höchstens 25 Gramm Zucker am Tag. Isst man also zum Beispiel 30 Gramm der kritisierten Produkte im Test, hat man schon mehr als 50 Prozent dieser maximalen Tagesempfehlung ausgeschöpft. Ein hoher Zuckerkonsum kann zu Gewichtszunahme und Zahnverfall führen.
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Sensorik und Konsistenz - der Geschmackstest
Wie schmecken die getesteten Erdbeermarmeladen von Mövenpick und Aldi?
- Das Mövenpick-Produkt schmeckt den geschulten Sensorikexperten zufolge "aromatisch, fruchtig nach Erdbeere, süß, leicht säuerlich".
- Es rieche "leicht aromatisch, leicht fruchtig nach Erdbeere".
- Beim Geruch und Geschmack bemerkten sie außerdem "leichte Kochnoten".
- Der Geschmack des Fruchtaufstriches von Aldi sei "süß, leicht säuerlich".
- Zum Geruch und Geschmack notierten die Experten: "Aromatisch, fruchtig nach Erdbeere, Kochnoten".
- Die Konsistenz sei ebenfalls "geliert" und "streichfähig".
Das Gesamturteil beruht auf dem Teilergebnis Inhaltsstoffe. Da die beiden getesteten Fruchtaufstriche von Mövenpick und Aldi Rückstände von acht Pestizidspuren enthalten - darunter von zwei Wirkstoffen, die wir als besonders bedenklich einstufen - ziehen wir drei Noten ab. Für den aus unserer Sicht zu hohen Zuckergehalt gibt es eine Note Abzug. Deshalb ist das Teilergebnis Inhaltsstoffe "mangelhaft".
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Besondere Eigenschaften: Vegan, Laktosefrei, Glutenfrei
Dieses Produkt ist glutenfrei. Die Einschätzung beruht auf der Analyse der Verpackungsangaben, die entweder aus Produktdatenbanken stammen und zum Teil von Nutzer:innen erfasst wurden. Gluten ist ein Klebereiweiß, das in vielen Getreidesorten wie Weizen, Dinkel, Roggen und Hafer vorkommt. Mais, Reis, Buchweizen und Hirse sind hingegen glutenfrei. Die Zöliakie oder Glutenunverträglichkeit ist eine Autoimmunerkrankung, die zu einer chronischen Erkrankung der Dünndarmschleimhaut auf Grund einer Überempfindlichkeit gegen Bestandteile von Gluten führt.
Dieses Produkt ist laktosefrei. Laktose, auch Milchzucker, ist ein Zweifachzucker aus Glukose und Galaktose, der unter anderem in Kuhmilch, Schafsmilch, Ziegenmilch und Stutenmilch vorkommt. Laktose ist auch Bestandteil aller Produkte, die aus Milch hergestellt werden, wie Käse, Joghurt, Buttermilch oder Sahne. Milchzucker steckt zudem als technischer Hilfsstoff in vielen Lebensmitteln. Bei der Laktose-Intoleranz (Milchzucker-Unverträglichkeit) liegt ein Mangel des Enzyms Laktase vor.
Dieses Produkt ist vegan. Die Einschätzung beruht auf der Analyse der Verpackungsangaben, die entweder aus Produktdatenbanken stammen und zum Teil von Nutzer:innen erfasst wurden. Veganismus ist eine Lebens- und Ernährungsweise. Dabei wird auf den Konsum von Produkten verzichtet, die tierischen Ursprungs sind oder Bestandteile tierischen Ursprungs beinhalten. Veganismus wird meistens aus gesundheitlichen Aspekten und ethischer Überzeugung betrieben. Gründe dafür können unter anderem Tierschutz, Tierrecht und Umweltschutz sein.
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Zusatzstoffe und weitere Zutaten
Pektin (E 440) ist eine der wichtigen Gerüstsubstanzen in den Zellwänden aller Landpflanzen. Als Lebensmittelzusatzstoff wird es vor allem wegen seiner Fähigkeit, Flüssigkeiten gelartig fest zu machen, eingesetzt. Das langkettige Kohlenhydrat, das überwiegend aus Galacturonsäure-Einheiten aufgebaut ist, ist an verschiedenen Stellen mit Methanol verestert. Je nach dem wie viele solcher Methanolverbindungen das Molekül hat, werden niedrigverestertes und hochverestertes Pektin unterschieden. Während niedrigveresterte Pektine ihre Gelierfähigkeit nur in kaltem Wasser und in Gegenwart von Calcium entfalten, gelieren hochveresterte Pektine sehr schnell in kaltem Wasser, in saurer Umgebung und in Gegenwart von Zucker.
Calciumcitrate sind Salze der Citronensäure (E 330), die als Zwischenprodukt des Energiestoffwechsels (Citronensäurezyklus) Bestandteil jeder lebenden Zelle ist. Der menschliche Körper setzt täglich etwa 2 kg Citrate um. Der zunehmende Einsatz in Getränken und „sauren“ Süßigkeiten führt immer häufiger zu Zahnschäden bei Kindern und Erwachsenen, weil der Zahnschmelz von der Säure angegriffen wird, z. B. durch Eistee in Nuckelflaschen für Kleinkinder.
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Fazit und Hinweise für Verbraucherinnen und Verbraucher
Wir meinen: Achten Sie auch bei Produkten, die sie häufiger einkaufen, auf die Zutaten, die Füllmenge und den Preis. Unsere Inhaltsstoffbewertung erfolgt unabhängig vom konkreten Produkt. Angaben für eine Portionsgrösse von 100g. Nur die Angaben auf dem Etikett des Produkts sind relevant. Wenn die Angaben nicht mit den Informationen auf der Verpackung übereinstimmen, können Sie sie ergänzen oder korrigieren. Relevant sind nur die Angaben auf der Etikette des Produktes. Aus Gründen des Verbraucherschutzes ist es ratsam, auf transparente Herstellerangaben und Gütesiegel zu achten.
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