Glutenfreie Waffeln Thermomix Rezept: Einfach, Lecker und Garantiert Gelingsicher

Glutenfreie Waffeln sind eine köstliche Alternative für Menschen mit Zöliakie oder Glutenunverträglichkeit. Mit einem Thermomix lassen sie sich schnell und einfach zubereiten. Dieses Rezept kombiniert die Einfachheit der Thermomix-Zubereitung mit dem Genuss von fluffigen, leckeren Waffeln. Ob als Dessert, zum Kaffee oder einfach für zwischendurch - diese Waffeln sind immer eine gute Wahl.

Warum Glutenfreie Waffeln?

Für Menschen mit Glutenunverträglichkeit ist es wichtig, auf eine glutenfreie Ernährung zu achten. Traditionelle Waffeln enthalten Weizenmehl, das Gluten enthält. Glutenfreie Waffeln bieten eine schmackhafte und sichere Alternative, ohne auf den Genuss verzichten zu müssen.

Zutaten für Glutenfreie Waffeln (Thermomix)

Die folgenden Zutaten ergeben ca. 12 Waffeln, abhängig von der Größe Ihres Waffeleisens.

100 g Zucker
125 g Butter
1 Päckchen Vanillezucker
3 Eier
220 g glutenfreie Mehlmischung (z.B. Schaer Kekse und Kuchen)
200 ml Milch (nach Belieben laktosefrei)
1 TL gehäuft Backpulver (glutenfreies oder Weinsteinbackpulver)
1 Prise Salz

Alternative Mehlmischung:

Falls Sie keine fertige glutenfreie Mehlmischung verwenden möchten, können Sie folgende Mischung selbst herstellen:

100 g Reismehl
100 g Maismehl
100 g Kartoffel- oder Maisstärke

Benötigte Küchengeräte

Thermomix
Waffeleisen (ideal für belgische Waffeln)
Waage
Schüssel
Schneebesen
Schaber
Messbecher

Zubereitung im Thermomix

Dieses Rezept ist speziell für die Zubereitung im Thermomix optimiert, kann aber auch mit herkömmlichen Küchengeräten zubereitet werden.

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Vorbereitung:
- Heizen Sie das Waffeleisen vor.
- Wiegen Sie alle Zutaten ab und stellen Sie sie bereit.
Teig Zubereiten (Thermomix):
- Geben Sie alle Zutaten in den Mixtopf des Thermomix.
- Verrühren Sie die Zutaten für 1 Minute auf Stufe 4.
Teig Zubereiten (konventionell):
- Butter mit Zucker, Vanillezucker und Salz schaumig rühren, bis die Mischung sehr hell ist.
- Milch und Eier zusammen in einen Messbecher geben.
- Mehl mit Backpulver vermischen.
- Abwechselnd Eier-Milch und Mehl-Backpulver langsam unter die Buttermischung laufen lassen.
- Zum Schluss noch einmal für 1 Minute auf höchster Stufe aufschlagen lassen.
Waffeln Backen:
- Fetten Sie das vorgeheizte Waffeleisen leicht mit Butter ein.
- Geben Sie portionsweise den Teig in das Waffeleisen (ca. 6-7 EL pro Waffel).
- Schließen Sie den Deckel und backen Sie die Waffeln goldbraun (ca. 3-4 Minuten, je nach Waffeleisen).
Servieren:
- Nehmen Sie die fertigen Waffeln vorsichtig aus dem Waffeleisen und legen Sie sie auf einen Teller.
- Bestreuen Sie die Waffeln nach Belieben mit Puderzucker.
- Servieren Sie die Waffeln warm, optional mit Apfelmus, Kirschen, Sahne oder Ahornsirup.

Schritt-für-Schritt Anleitung (Detailliert)

Um sicherzustellen, dass Ihre glutenfreien Waffeln perfekt gelingen, hier eine detaillierte Schritt-für-Schritt Anleitung:

Vorbereitung der Zutaten:
- Stellen Sie sicher, dass die Eier zimmerwarm sind, da sie sich dann besser mit den anderen Zutaten verbinden.
- Wiegen Sie die glutenfreie Mehlmischung genau ab, um die richtige Konsistenz des Teigs zu gewährleisten.
- Messen Sie die Milch ab und stellen Sie sicher, dass sie nicht zu kalt ist.
Teig Zubereitung im Thermomix (Detailliert):
- Geben Sie zuerst die Butter, den Zucker, den Vanillezucker und eine Prise Salz in den Mixtopf.
- Verrühren Sie diese Zutaten für 20 Sekunden auf Stufe 4, bis eine schaumige Masse entsteht.
- Fügen Sie die Eier hinzu und verrühren Sie alles weitere 20 Sekunden auf Stufe 4.
- Geben Sie die glutenfreie Mehlmischung und das Backpulver hinzu.
- Verrühren Sie die Zutaten für 40 Sekunden auf Stufe 4, bis ein glatter Teig entsteht.
- Fügen Sie die Milch hinzu und verrühren Sie den Teig weitere 20 Sekunden auf Stufe 4, bis alle Zutaten gut vermischt sind.
Teig Zubereitung (konventionell, Detailliert):
- Nehmen Sie eine große Schüssel und geben Sie die weiche Butter, den Zucker, den Vanillezucker und eine Prise Salz hinein.
- Schlagen Sie die Zutaten mit einem Handrührgerät oder einer Küchenmaschine schaumig, bis die Mischung hell und cremig ist.
- Geben Sie die Eier einzeln hinzu und rühren Sie nach jeder Zugabe gut um.
- In einem separaten Behälter mischen Sie die glutenfreie Mehlmischung mit dem Backpulver.
- Geben Sie die Mehlmischung und die Milch abwechselnd in die Schüssel mit den feuchten Zutaten und verrühren Sie alles, bis ein glatter Teig entsteht. Achten Sie darauf, nicht zu viel zu rühren, um den Teig nicht zäh zu machen.
Waffeln Backen (Detailliert):
- Heizen Sie das Waffeleisen vor und fetten Sie es leicht mit Butter oder Öl ein. Dies verhindert, dass die Waffeln ankleben.
- Geben Sie eine Schöpfkelle Teig (ca. 6-7 EL) in die Mitte des Waffeleisens. Die genaue Menge hängt von der Größe Ihres Waffeleisens ab.
- Schließen Sie den Deckel des Waffeleisens und backen Sie die Waffeln für 3-4 Minuten, oder bis sie goldbraun und knusprig sind. Die Backzeit kann je nach Waffeleisen variieren.
- Öffnen Sie das Waffeleisen vorsichtig und nehmen Sie die fertige Waffel mit einer Gabel oder einem Pfannenwender heraus.
- Legen Sie die Waffel auf einen Teller und wiederholen Sie den Vorgang mit dem restlichen Teig.
Servieren und Genießen (Detailliert):
- Bestreuen Sie die warmen Waffeln mit Puderzucker oder servieren Sie sie mit Apfelmus, frischen Früchten, Sahne, Ahornsirup oder anderen Toppings Ihrer Wahl.
- Genießen Sie die glutenfreien Waffeln als süßen Snack, Dessert oder zum Frühstück.

Tipps und Tricks für Perfekte Glutenfreie Waffeln

Glutenfreie Mehlmischung: Verwenden Sie eine hochwertige glutenfreie Mehlmischung, um das beste Ergebnis zu erzielen. Achten Sie darauf, dass die Mischung für Kuchen und Gebäck geeignet ist.
Teigkonsistenz: Der Teig für glutenfreie Waffeln ist oft etwas flüssiger als herkömmlicher Waffelteig. Dies ist normal und beeinträchtigt das Ergebnis nicht.
Waffeleisen: Verwenden Sie ein gutes Waffeleisen mit Antihaftbeschichtung, um sicherzustellen, dass die Waffeln nicht ankleben.
Backzeit: Die Backzeit kann je nach Waffeleisen variieren. Behalten Sie die Waffeln im Auge und backen Sie sie, bis sie goldbraun und knusprig sind.
Warmhalten: Wenn Sie die Waffeln nicht sofort servieren, können Sie sie im Ofen bei niedriger Temperatur warmhalten. Legen Sie die Waffeln auf ein Gitter, damit sie nicht matschig werden.
Einfrieren: Glutenfreie Waffeln lassen sich gut einfrieren. Lassen Sie die Waffeln abkühlen und frieren Sie sie dann in einem Gefrierbeutel oder einer luftdichten Dose ein. Zum Aufwärmen können Sie die Waffeln im Toaster, im Ofen oder in der Mikrowelle erwärmen.
Experimentieren: Variieren Sie das Rezept, indem Sie Gewürze wie Zimt oder Kardamom hinzufügen. Sie können auch Schokoladenstückchen oder Nüsse in den Teig geben.

Variationen des Rezepts

Es gibt viele Möglichkeiten, dieses Grundrezept für glutenfreie Waffeln zu variieren und an Ihre persönlichen Vorlieben anzupassen. Hier sind einige Ideen:

Schokoladenwaffeln: Fügen Sie dem Teig 2-3 Esslöffel Kakaopulver hinzu, um Schokoladenwaffeln zu erhalten. Sie können auch Schokoladenstückchen in den Teig geben.
Zimtwaffeln: Geben Sie einen Teelöffel Zimt in den Teig, um den Waffeln ein warmes, würziges Aroma zu verleihen.
Fruchtige Waffeln: Fügen Sie dem Teig frische oder gefrorene Früchte wie Blaubeeren, Himbeeren oder Erdbeeren hinzu.
Herzhafte Waffeln: Lassen Sie den Zucker weg und fügen Sie stattdessen Kräuter, Käse oder Gewürze hinzu, um herzhafte Waffeln zu erhalten. Diese können Sie dann mit Dips oder Aufstrichen servieren.
Vegane Waffeln: Ersetzen Sie die Eier durch einen Ei-Ersatz (z.B. Apfelmus oder Leinsamenmehl) und verwenden Sie pflanzliche Milch und Margarine, um vegane Waffeln zu backen.

Glutenfreie Mehlmischung selber machen

Für die glutenfreien Waffeln können Sie anstelle einer fertigen Mehlmischung auch eine eigene Mischung herstellen. Hier ist ein einfaches Rezept:

100 g Reismehl
100 g Maismehl
100 g Kartoffelstärke oder Maisstärke

Mischen Sie alle Zutaten gut miteinander und verwenden Sie die Mischung wie im Rezept angegeben.

Servierideen und Toppings

Glutenfreie Waffeln sind vielseitig und können auf verschiedene Arten serviert werden. Hier sind einige Ideen für Toppings und Beilagen:

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Puderzucker: Die einfachste und klassischste Variante.
Apfelmus: Passt hervorragend zu glutenfreien Waffeln und ist besonders lecker, wenn es selbstgemacht ist.
Frische Früchte: Beeren, Bananen, Kiwi oder andere Früchte der Saison.
Sahne: Geschlagene Sahne oder Crème fraîche.
Ahornsirup: Ein süßer Klassiker, der besonders gut zu Waffeln passt.
Schokoladensauce: Für Schokoladenliebhaber.
Nuss-Nougat-Creme: Eine leckere Alternative zu Schokoladensauce.
Eis: Eine Kugel Eis macht die Waffeln zu einem besonderen Dessert.
Kompott: Selbstgemachtes Kompott aus Äpfeln, Kirschen oder anderen Früchten.

Tipps zur Aufbewahrung und zum Aufwärmen

Aufbewahrung: Bewahren Sie die gebackenen Waffeln in einem luftdichten Behälter auf, um sie frisch zu halten. Sie können die Waffeln bei Raumtemperatur für 1-2 Tage aufbewahren oder im Kühlschrank für bis zu einer Woche.
Einfrieren: Glutenfreie Waffeln lassen sich gut einfrieren. Legen Sie die abgekühlten Waffeln in einen Gefrierbeutel oder eine luftdichte Dose und frieren Sie sie ein. Sie können die Waffeln bis zu 2-3 Monate im Gefrierschrank aufbewahren.
Aufwärmen: Zum Aufwärmen können Sie die Waffeln im Toaster, im Backofen oder in der Mikrowelle erwärmen. Im Toaster werden die Waffeln besonders knusprig. Im Backofen können Sie die Waffeln bei niedriger Temperatur (ca. 150°C) für 5-10 Minuten erwärmen. In der Mikrowelle werden die Waffeln schnell warm, können aber etwas weich werden.

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