Kase Schmand Torte mit Mandarinen: Ein Rezept für jeden Anlass
Die Kase Schmand Torte mit Mandarinen ist ein Klassiker, der auf keiner Kaffeetafel fehlen darf. Ob als leichte Sommertorte oder als Kuchen für die große Runde, dieser Kuchen begeistert mit seiner cremigen Füllung und den fruchtigen Mandarinen. Der Mandarinen-Schmand-Kuchen ist nicht nur ein wahrer Augenschmaus, sondern auch ein Genuss für den Gaumen. Die fruchtigen Mandarinen vereinen sich perfekt mit der sahnigen Schmandfüllung, während der Teig dem Ganzen eine angenehme Konsistenz verleiht.
Zutaten und Zubereitung: Ein Überblick
Das Rezept für Kase Schmand Torte mit Mandarinen ist einfach und unkompliziert. Es gibt verschiedene Varianten, aber die Grundelemente bleiben gleich: ein Mürbeteigboden, eine Schmandcreme und Mandarinen. Die Zubereitung ist wirklich unkompliziert!
Zutaten für den Mürbeteigboden:
- 200 g Weizenmehl (Type 405)
- 75 g Zucker
- 75 g weiche Butter
- 1 Ei (Gr. M)
- 1 TL Backpulver
- Etwas Butter für die Form
Zutaten für den Belag:
- 500 g Magerquark
- 1 Ei (Gr. M)
- 1 Pck. Vanillepuddingpulver
- 1 Pck. Vanillezucker
- 200 ml Milch
- 125 ml Sonnenblumenöl
- 120 g Zucker
- 2 Dosen Mandarinen (Abtropfgewicht: 175 g pro Dose)
Optionale Zutaten:
- Schokostreusel zur Dekoration
- Zimt-Zucker oder brauner Zucker zum Bestreuen
Zubereitung Schritt für Schritt
Mürbeteig zubereiten: Mehl, Zucker, Butter, Ei und Backpulver miteinander verkneten. Springform (Ø 26 cm) einfetten und mit dem Teig auslegen. Den Teig zurechtdrücken, dabei einen ca. 3 cm hohen Rand bilden.
Für den Mürbeteig verwende ich Weinstein Backpulver, es sorgt für die Lockerung des Teigs und hilft ihm, schön aufzugehen. Es ist eine gute Alternative zu herkömmlichem Backpulver.
Quarkmasse vorbereiten: Magerquark, Ei, Puddingpulver, Vanillezucker, Milch, Öl und Zucker miteinander verrühren. Mandarinen in einem Sieb geben und abtropfen lassen. Die Hälfte der Mandarinen auf den Mürbeteigboden legen. Quarkmasse sehr langsam darüber gießen (damit die Mandarinen liegen bleiben).
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Backen: Ofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze (Umluft: 160 Grad) vorheizen. Restliche Mandarinen vorsichtig in Kreisen auf die Quarkmasse legen. Kuchen im vorgeheizten Ofen ca. 60 Minuten backen. Vollständig abkühlen lassen.
Dekorieren: Nach dem Abkühlen kann die Torte nach Belieben mit Puderzucker bestäubt und mit Mandarinen dekoriert werden. Bis zum Servieren kühl stellen.
Varianten und Tipps für die perfekte Torte
Es gibt viele Möglichkeiten, die Kase Schmand Torte mit Mandarinen zu variieren. Hier sind einige Tipps:
- Andere Früchte: Anstatt Mandarinen können auch Pfirsiche, Aprikosen oder andere Früchte verwendet werden. Ja, du kannst den Kuchen auch ohne Mandarinen backen oder sie durch andere Früchte deiner Wahl ersetzen.
- Mürbeteig ohne Kühlzeit: Wenn es schnell gehen muss, kann der Mürbeteig auch ohne Kühlzeit verarbeitet werden.
- Schmandcreme verfeinern: Die Schmandcreme kann mit Zitronenabrieb oder etwas Zitronensaft verfeinert werden.
- Tortenring verwenden: Ein Tortenring ist von Vorteil, aber kein Muss.
- Backzeit beachten: Backe den Schmandkuchen mit Mandarinen lieber länger und im unteren Drittel des Ofens, dann bleibt die oberste Kuchenschicht schön hell.
- Mürbeteig Tipp: Der Mürbeteig gelingt dir am besten mit kalter Butter.
- Abkühlen lassen: Lasse den Kuchen langsam abkühlen, bevor du ihn aus der Form nimmst.
Kase Schmand Torte mit Mandarinen vom Blech
Für die große Runde kann die Kase Schmand Torte mit Mandarinen auch auf einem Blech gebacken werden. Hierfür wird ein Rührteig als Boden verwendet.
Zutaten für den Boden:
- 200 g Mehl
- 75 g Zucker
- 75 g Butter
- 1 TL Backpulver
- 1 Pck. Vanillezucker
- 1 Prise Salz
- 1 Ei
Zutaten für die Creme:
- 500 ml Milch
- 2 Pck. Vanillepuddingpulver
- 175 g Zucker
- 600 g Schmand
Zutaten für den Belag:
- 2 kleine Dosen Mandarinen
- 1 Pck. Tortenguss
Zubereitung:
- Den Backofen auf 175 °C Ober-/Unterhitze oder auf 155 °C Umluft vorheizen.
- Das Mehl mit Zucker, Salz, Backpulver, Vanillezucker, Butter und Ei verkneten. Den Teig auf dem Blech fest andrücken und einen Rand hochziehen.
- Die Mandarinen gut abtropfen lassen, dabei den Saft auffangen.
- Das Puddingpulver mit 10 EL Milch verrühren. Den Rest der Milch mit dem Zucker aufkochen lassen und das angerührte Puddingpulver einrühren. Den Pudding aufkochen lassen, dann sofort in einer Schüssel mit dem Schmand verrühren. Die Creme auf den Boden streichen. Die Mandarinen im Kreis darauf legen.
- Den Kuchen im heißen Backofen 60 Minuten backen, danach noch 15 Minuten im ausgeschalteten Ofen ruhen lassen. Dann herausnehmen und abkühlen lassen.
- Den Tortenguss nach Packungsanweisung, jedoch mit dem Mandarinensaft zubereiten und auf dem Kuchen verteilen.
- Torte dann am besten über Nacht in den Kühlschrank stellen.
Die Geschichte eines Lieblingskuchens
Die Kase Schmand Torte mit Mandarinen ist ein Kuchen, der seit Generationen begeistert. Viele verbinden mit diesem Kuchen Kindheitserinnerungen und besondere Momente. So auch eine Bäckerin, die in einem kleinen Stadtcafé oft ein Stück von diesem Kuchen gegessen hat. Als der Kuchen aus dem Angebot genommen wurde, begann sie, ihn selbst zu backen und entdeckte dabei ihre Leidenschaft für das Backen.
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Fazit: Ein Kuchen für die Seele
Die Kase Schmand Torte mit Mandarinen ist mehr als nur ein Kuchen. Es ist ein Stück Kindheit, ein Genuss für die Seele und ein Klassiker, der immer gut ankommt. Also: alle mal den Mandarinen-Schmand-Kuchen nachbacken, am besten sofort!
Nährwerte (Beispiel)
Pro Stück (ca. 1/12 der Torte):
- 471 kcal
- 6 g Eiweiß
- 26 g Fett
- 53 g Kohlenhydrate
Tipps zur Aufbewahrung
Der Schmandkuchen hält sich im Kühlschrank etwa 3-4 Tage, wenn er gut abgedeckt wird.
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