Glühweinkuchen mit Schokolade: Das perfekte Festtagsrezept für die Adventszeit
Glühweinkuchen mit Schokolade ist ein wahrer Klassiker für die Winter- und Weihnachtszeit, der durch seine aromatischen Gewürze, seinen unvergleichlichen Geschmack und die schokoladige Note besticht. Der saftige Rührteig, kombiniert mit Glühwein und hochwertiger Schokolade, sorgt für einen unverwechselbaren Genuss, der jede Adventsfeier verzaubert. In dieser umfassenden Anleitung erfährst du alles zum Rezept, Tipps zur Zubereitung, Variationen für Kinder und besondere Anlässe sowie Hinweise zur Aufbewahrung und Dekoration.
Die Besonderheit des Glühweinkuchens mit Schokolade
Ein Weihnachtsmarkt wäre ohne Glühwein nicht denkbar - gleiches gilt für diesen leckeren Glühweinkuchen mit Schokolade. Ohne den süffig-süßen, gewürzten Rotwein wäre es nur ein einfacher Schokoladenkuchen. Nicht schlecht, aber eben nicht so gut wie die Version mit dem gewissen »Zusatz«. Bei uns war der Kuchen von der ersten Sekunde an ein absoluter Hit! Und wir sind hier noch nicht mal große Alkoholtrinker. Wir mögen aber die Gewürze und Aromen, die für Glühwein so typisch sind - Zimt, Sternanis, Gewürznelken, Orange und Vanille.
Mit seinem extra saftig-schokoladigen und festlichen Geschmack wird dieser Kuchen garantiert zum glänzenden Highlight. Er versprüht mit seinen typischen Glühwein-Aromen pures Weihnachts- und Christkindlmarkt-Flair. Wer winterliche Gewürze mag, wird diesen Glühweinkuchen lieben!
Die Zutaten im Überblick
Die Basis des Kuchens besteht aus Butter, Zucker, Eiern und Mehl. Der Glühwein verleiht dem Teig eine besondere Würze, und die dunkle Schokolade sorgt für die charakteristisch schokoladige Note. Zimt, Nelken, Sternanis und Orangenzeste bringen weihnachtliche Aromen ins Gebäck. Die Glasur oder eine Ganache bieten viele Möglichkeiten für eine kreative Dekoration.
| Zutaten | Menge |
|---|---|
| Butter (zimmerwarm) | 200-270 g |
| Zucker | 100-200 g |
| Brauner Zucker | 100 g (optional) |
| Eier | 3-4 |
| Mehl | 230-260 g |
| Backkakao | 2 EL-40 g |
| Backpulver | 0,5-4 TL |
| Glühwein (rot) | 150-200 ml |
| Zartbitterschokolade (gehackt) | 100-200 g |
| Gewürze: Zimt, Nelken, Sternanis, Orangenzeste | nach Geschmack |
| Für die Glasur oder Ganache | Puderzucker, Glühwein/Sahne, Schokolade |
Glühwein, Kinderpunsch oder Glögg: Die Varianten
Wem das mit dem Alkohol im Kuchen und Kindern nicht ganz geheuer ist, der kann natürlich auch Kinderpunsch verwenden. Dann müsste der Kuchen zwar: Kinderpunschkuchen heissen. Oder natürlich ist die Variante Glöggkuchen auch machbar (dann nehmt gerne etwas weniger Zucker).
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Vom Alkohol ist im fertigen Gebäck übrigens nichts zu merken (aber ihr könnt natürlich auch Kinderpunsch verwenden). Er bringt nur das charakteristische Aroma und eine wunderbare Konsistenz in den Glühweinkuchen.
Schritt-für-Schritt Zubereitung
Vorbereitung
- Den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze (oder 160°C Umluft) vorheizen.
- Eine Kasten- oder Gugelhupfform einfetten und bemehlen oder alternativ mit Backpapier auslegen.
- Die Butter sollte weich sein und es ist auch super, wenn Du die Eier schon etwas früher aus dem Kühlschrank nimmst und somit alle Zutaten die gleiche Temperatur haben.
Rührteig zubereiten
- Die weiche Butter mit Zucker und Vanillezucker (optional auch brauner Zucker) hell und luftig aufschlagen.
- Die Eier einzeln dazugeben und jeweils gut unterrühren.
- Die Gewürze, Orangenzeste und Salz unterrühren.
- Mehl mit Backpulver, Kakao und ggf. Mandeln mischen und sieben, damit keine Klümpchen entstehen.
- Abwechselnd mit dem Glühwein unter die Butter-Zucker-Ei-Masse heben, bis ein voluminöser, cremiger Teig entsteht.
- Die gehackte Schokolade oder Schokostreusel mit dem Teigspatel vorsichtig unterheben.
Du ziehst den Rost mit dem Kuchen kurz raus und schneidest ihn in der Mitte, der Länge nach, etwa 1 cm tief ein. So stellst Du sicher, dass der Kastenkuchen an der richtigen Stelle reißt.
Backen
- Den Teig in die vorbereitete Form geben und glattstreichen.
- Den Kuchen im vorgeheizten Ofen für etwa 45-70 Minuten backen (abhängig von der Form und Rezeptmenge).
- Mit einer Stäbchenprobe testen, ob der Kuchen durchgebacken ist - das Stäbchen muss sauber herauskommen.
- Den fertigen Kuchen aus dem Ofen nehmen und zuerst in der Form etwa 10-15 Minuten auskühlen lassen, dann vorsichtig stürzen und komplett abkühlen lassen.
Schokoladenglasur oder Ganache
Ganache
- 100 g Zartbitter-Schokolade auf dem Wasserbad schmelzen.
- Vom Herd nehmen und 50 ml Sahne mit einem Schneebesen unter die Schokolade rühren, bis sich Schokolade und Sahne verbunden haben und die Konsistenz cremig ist.
- Die Ganache zügig gleichmäßig auf dem ausgekühlten Kuchen verstreichen.
Glühweinglasur
- Puderzucker mit Glühwein (oder Kinderpunsch) verrühren, bis eine zähe, streichfähige Masse entsteht.
- Die Glasur auf dem Kuchen verteilen und mit dem Rücken des Löffels glattstreichen.
- Der Wein gibt der Glasur eine schöne rosa Farbe.
Tipps für Deko & Varianten
- Der Kuchen kann mit gehackten Pistazien, Cranberrys, Papaya oder Kirschen, Mandeln und weiteren Trockenfrüchten verziert werden.
- Für eine festliche Optik können weiße Schokolade oder rosa Glasur und weihnachtliche Toppings eingesetzt werden.
- Zarte LINDOR Kugeln runden die Dekoration elegant ab.
- Du kannst das Rezept auch im Thermomix zubereiten oder die Menge an Zutaten anpassen, um einen Blechkuchen zu erhalten.
- Wer lieber einen Gewürzkuchen aus der Kastenform möchte, kann das Rezept leicht abwandeln und noch mehr Gewürze hinzufügen.
Aufbewahrung und Haltbarkeit
Dieser Kuchen bleibt übrigens, wenn er luftdicht verpackt und an einem kühlen trockenen Ort aufbewahrt wird, mindestens 4 Tage frisch und saftig. Bei mir waren es sogar 6. So hat man über mehrere Tage eine wunderbar köstliche Weihnachtsnascherei zu Hause.
Der Glühweinkuchen hält sich auch für ein paar Tag und passt super in die Vorweihnachtszeit. Perfekt für kleine Nachbarschaftspartys oder als Geschenk.
Weitere kreative Rezeptideen
- Glühweinkuchen als Gugelhupf oder Kranz mit Orangen-Rosmarin-Topping
- Mini-Glühweinkuchen in kleinen Keramikschälchen, mit Mandeln bestreut
- Glühwein-Tränke für extra saftige Konsistenz
- Vegane Variante mit pflanzlichem Öl statt Butter oder Margarine
FAQ und Hinweise
Ist Glühweinkuchen für Kinder geeignet?
Mal im Ernst - so wie wir unseren Glühweinkuchen backen, ist er wirklich nicht für kleine Kinder geeignet. Das könnte man ändern, indem man z.B. alkoholfreien Glühwein verwendet, aber das hilft oft nur in der Theorie. Auch wenn dann kein Alkohol mehr drin ist - geschmacklich sind kleine Kinder am Ende vermutlich nicht so begeistert von dem Kuchen. Ist halt schon speziell. In dem Fall vielleicht doch lieber ein paar Plätzchen oder irgendwas anderes für die kleinen Racker hinstellen.
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Kann der Kuchen vorbereitet werden?
Die Zubereitung des Kuchens ist denkbar einfach. Im Grunde muss man einfach nur alles nacheinander in einer großen Schüssel verrühren. Wirklich nicht kompliziert. Als Backform empfehlen wir eine Silikonform - sei es jetzt eine Backform für einen normalen Rührkuchen oder eine Backform für einen Gugelhupf. Der Kuchen kann in unterschiedlichsten Formen gebacken werden.
Welche Gewürze sind typisch?
In Glühweingewürz stecken z.B. Zimt, gemahlene Nelken, Kardamom, Ingwer und Orangenschale. Besonders lecker wird der Kuchen mit Glühweinguss.
Empfehlung
Wer hat Hunger auf den besten und schnellsten Rührkuchen im Weihnachtsstyle? Sollte deine Antwort ein dickes JA sein, kann ich dir diesen Glühwein Kuchen nur ans Herz legen.
Rezept: Glühweinkuchen mit Schokolade - Schritt für Schritt
- Backofen auf 180°C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Form einfetten und bemehlen.
- Butter mit Zucker (und Vanillezucker) schaumig rühren.
- Eier einzeln unterrühren.
- Mehl, Backpulver, Kakao, Gewürze und Salz mischen, sieben und zur Butter-Ei-Masse geben.
- Glühwein langsam einrühren.
- Schokostreusel, gehackte oder geraspelte Schokolade unterheben.
- Teig in die Form füllen, glattstreichen und für 45-70 Minuten backen.
- Kuchen vollständig auskühlen lassen und aus der Form lösen.
- Glasur oder Ganache auftragen und nach Belieben dekorieren.
Backen: Ein Erlebnis für die Weihnachtszeit
Der erste Glühwein/Winterpunsch im Jahr ist immer etwas ganz Besonderes. Er leitet ganz automatisch die bevorstehende Weihnachtszeit ein. Mit diesem Schoko-Glühwein Kuchen kann man übrigens auch ganz wunderbar in den Dezember und in die Vorweihnachtszeit starten. Egal ob für die Weihnachtsfeier, Feiertage oder einfach so - dieser Kuchen sorgt für gemütliche Stunden und Erinnerungen an die Kindheit.
Teile dein neues Lieblingsrezept mit deiner Familie, Freunden und Kollegen. Backen verbindet - besonders in der festlichen Zeit!
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