Glühwein-Beeren-Marmelade Rezept zubereiten
Du bist noch auf der Suche nach einem schnellen Last-Minute-Geschenk für Weihnachten? Am besten auch noch selbst gemacht? Dann schau dir doch gleich mal diese schnelle Glühweinmarmelade an!
Mit leckerer Glühweinmarmelade zauberst du dir beim Frühstück schon direkt weihnachtliche Stimmung aufs Brötchen. Aber wir mögen Glühwein nicht nur in der Tasse. Wir lieben ihn auch auf dem Brot oder im Joghurt.
Warum diese Marmelade?
Die Duft von Ingwer, Zimt und Glühwein verzaubert einfach auch schon am Morgen die Sinne und stimmt uns den ganzen Tag so richtig auf die Weihnachtszeit ein. Besonders fein schmeckt die Beeren Glühwein Marmelade auch als Füllung für Plätzchen! Diese kleine Köstlichkeit habt ihr ruckzuck zubereitet.
Ihr könnt sie mindestens 2 Monate aufzubewahren und kommt somit natürlich hervorragend über die Weihnachtszeit. Außerdem ist sie eine schöne und vor allem leckere Geschenkidee. Wenn du die Glühweinmarmelade gekocht hast, solltest du sie in saubere Gläser füllen. Nur so kannst du sicher gehen, dass sie sich darin lange hält.
Zutaten (für ca. 4-6 Gläser / etwa 5 Gläser à 200 ml)
- 750 g Beerengemischte, TK (oder 700-750 g Beeren)
- 400-500 ml Rotwein (trocken) oder Traubensaft für die alkoholfreie Variante
- 250 g Orangenfilets (von etwa 8 Orangen) oder alternativ Orangenschale/Orangensaft nach Rezeptvariante
- 250-500 g Gelierzucker 2:1 (Menge je nach Rezeptvariante: häufig 250 g oder 500 g)
- 1 Beutel Glühweingewürz (oder Glühweinfinesse / Weihnachts-Aroma)
- 1 Stange Zimt oder Zimtstange
- Ingwer nach Geschmack, geschält und fein gewürfelt
- Optional: 4 cl Amaretto oder ein Schuss Rum
- 1 Vanilleschote (Mark)
Vorbereitung
Gläser und Schraubdeckel (Twist-off) auskochen bzw. mit ganz heißem Wasser ausspülen. Die Gefäße gut reinigen, etwa durch Auskochen in heißem Wasser. In unserer Leckerwissen informieren wir dich über weitere praktische Methoden, um Gläser zu sterilisieren.
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Die Tiefkühlbeeren in einer Schüssel mit dem Gelierzucker vermengen und auftauen lassen. Die Tiefkühlbeeren in einem großen Topf antauen lassen. Dann mit einem Pürierstab grob zerkleinern.
Zubereitung Schritt für Schritt
- Glühwein vorbereiten: Glühwein mit den Gewürzen und der Orangenschale erhitzen und ca. 15 Minuten ziehen lassen. Dann abseihen. Glühwein mit den Gewürzen erhitzen und ca 15 Minuten ziehen lassen. Dann abseihen.
- Beeren und Ingwer kombinieren: Die Beeren in einen hohen Topf geben, Ingwer schälen, fein würfeln und zufügen. Die Beeren in einen hohen Topf geben Ingwer schalen, fein würfeln und zufügen.
- Zusammen kochen: Glühwein dazugießen und Gelierzucker unterrühren. Unter Rühren aufkochen und 4 Minuten sprudelnd kochen lassen. Den Rotwein aufkochen. Den Teebeutel 10 Min. mitköcheln und dann im Wein ziehen lassen, bis die Beeren aufgetaut sind.
- Pürieren und Aroma abrunden: Nach Belieben die Glühwein-Marmelade noch grob pürieren. Den Teebeutel entnehmen. Die Beeren nach dem Auftauen pürieren und mit dem Rotwein und der Orangenschale aufkochen.
- Gelierprobe und ggf. weitkochen: Gelierprobe durchführen: 1-2 TL der heißen Masse auf einen Teller geben und erkalten lassen. Falls sie nicht fest wird, 1 Min. weiterkochen und erneut eine Probe machen.
- Abfüllen: Die Marmelade noch heiß in die vorbereiteten/sterilisierten Gläser füllen. Die Gläser sofort verschließen und abkühlen lassen. Die Gläser sofort verschließen und abkühlen lassen. Die Menge ergibt ca. 4-6 Gläser.
Alternative Varianten und Tipps
- Natürlich lässt sich die Marmelade auch alkoholfrei zubereiten. Dafür wird der Glühwein einfach durch Kinderpunsch ersetzt. Auch möglich: Ersetze den Wein mit Traubensaft, um eine alkoholfreie Variante herzustellen.
- Du kannst die Marmelade auch mit fertigem Glühwein kochen. Lass dann das Glühweingewürz weg.
- Besonders fein schmeckt die Beeren Glühwein Marmelade als Füllung für Plätzchen oder auf Pfannkuchen.
- Optional: Einen guten Schuss Rum oder 4 cl Amaretto nach dem Kochen zugeben und verrühren, bevor du die Marmelade in Gläser füllst.
- Wenn du Orangenfilets verwendest: Orangen schälen, weiße Haut dabei mit entfernen, Fruchtfilets herausschneiden und 250 g Orangenfilets abwiegen. Den Saft beim Herausschneiden auffangen und 100 ml abmessen. Vanilleschote längs aufschneiden und das Vanillemark mit einem Messer herauskratzen.
- Die Zimtstange und Gewürzbeutel vorsichtig entfernen, bevor du die Marmelade pürierst oder abfüllst.
Rezeptübersicht (kompakt)
| Zutat | Menge |
|---|---|
| Beeren (TK) | 700-750 g |
| Rotwein (trocken) / Traubensaft | 400-500 ml |
| Gelierzucker 2:1 | 250-500 g |
| Glühweingewürz / Zimtstange | 1 Beutel / 1 Stange |
| Ingwer | nach Geschmack |
| Optional: Rum / Amaretto | 4 cl oder Schuss |
| Orangenfilets / Vanille | 250 g / 1 Schote |
Serviervorschläge
- Auf frisch gebackenem Brot, Croissant oder Brötchen zum Adventsfrühstück.
- Als Füllung für Plätzchen oder in Joghurt gerührt.
- Als kleines DIY-Geschenk: Gläser dekorieren und unter den Christbaum legen oder verschicken.
Die Vorweihnachtszeit ist nicht nur zum Kochen und Backen, sondern auch zum Basteln da. Wie wäre es mit selbst gemachter Deko wie diesen Schneekugeln in Marmeladengläsern? Schnell gemacht und echte Hingucker! Hat dich die DIY-Lust gepackt, koche als Nächstes Mandarinenmarmelade oder Schwarzwälder Kirschmarmelade, für die du nur vier Zutaten brauchst.
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