Giotto Torte mit Frischkäse Rezept
Warum nur eine Kugel Giotto zum Kaffee, wenn es gleich eine ganze Giotto-Torte sein kann? 😄 Die cremige Torte ist eine traumhafte Kombination aus fluffigem, nussigem Rührteig und einer süßen Sahne-Creme. Und natürlich ist sie auch optisch ein absoluter Hingucker, dem man nicht widerstehen kann!
Zutaten
Für den Boden:
- 200 g Keks(e) Butterkekse, evtl. Schokoladenbutterkekse
- 125 g Butter
- etwas Butter für die Form
Für die Frischkäse-Creme:
- 600 g Doppelrahmfrischkäse
- 300 g Joghurt
- 3 EL Zitronensaft
- 100 g Zucker
- 1 Pck. Vanillinzucker
- 30 g Haselnüsse gehackt
- 4 EL Getränkepulver (Cappuccinopulver), am besten Schoko
- 6 Blatt Gelatine
- 150 ml Wasser
Für die Dekoration:
- 9 Stück(e) Konfekt Giottokugeln (nach Belieben mehr)
- Kakaopulver oder Cappuccinopulver für die Dekoration
- evtl. Krokant oder gehackte Nüsse
Vorbereitung
Kekse im Gefrierbeutel mit einem Nudelholz zerbröseln. Butter schmelzen und mit den Bröseln vermischen. Diese Masse dann auf eine mit Backpapier ausgelegte Springform geben und glatt drücken.
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Zubereitung der Frischkäse-Creme
Frischkäse, Joghurt, Zitronensaft, gehackte Nüsse und Cappuccinopulver verrühren.
Gelatine in kaltem Wasser 5 Minuten einweichen und ausdrücken. Dann mit dem Zucker und Vanillezucker in 150 ml Wasser erwärmen und auflösen. Dann unter die Creme rühren.
Diese Masse auf dem Boden verteilen und alles mindestens 3 Stunden in den Kühlschrank stellen.
Alternative Füllungen und Varianten
So eine mächtige Sahne-Füllung ist nicht jedermanns Sache. Um die Masse cremiger und leichter zu gestalten, kannst du einen Teil der Sahne mit Quark, Frischkäse oder Mascarpone ersetzen.
Für ein fruchtigeres Ergebnis kannst du die Giotto-Kugeln auch unter eine frische Himbeercreme unterheben. Frische Beeren verleihen der Giotto-Torte einen fruchtigen Geschmack. Damit wird sie etwas frischer und leichter.
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Wie wäre es mit einer zusätzlichen Schoko-Schicht? Verstreiche die Nuss-Nougat-Creme auf den Böden, bevor die Sahnecreme darauf kommt.
Wenn du mehr Back-Skills hast, kannst du die Torte aber natürlich auch mit einem fluffigen Biskuitboden backen. … geht das? Ja! Denn du kannst auch fertige Biskuit- oder Wiener Böden für die Giotto-Torte verwenden. Schneide sie dazu einfach in die benötigte Größe.
Biskuit-Version (optional)
Den Biskuit Eier: Größe M ist hier die perfekte Wahl. Salz: Damit lässt sich der Eischnee besonders gut aufschlagen. Zucker und Vanillezucker Mehl und Backpulver Gemahlene Haselnüsse: Sie machen den Boden saftig und greifen den Giotto-Geschmack wunderbar auf.
In 4 einfachen Schritten zum perfekten Biskuit: 1. Den Eischnee aufschlagen. 2. Die Eigelbe dazugeben. 3. Trockene Zutaten mischen und zum Teig sieben. 4. Das Unterheben.
Den Ofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine runde 24er Springform am Boden mit Backpapier auslegen. Die Eier trennen. Mit dem Salz schaumig rühren. Zucker und Vanillezucker einrieseln lassen. Zu einem stabilen Eischnee aufschlagen. Die Eigelbe kurz unterrühren. Mehl, Nüsse und Backpulver mischen. Zum Teig sieben und unterheben. Den Teig in die Form füllen, glatt streichen und 30 Minuten backen. Anschließend aus der Form lösen und auskühlen lassen.
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Schichten und Dekorieren
Zum Dekorieren die Giottokugeln halbieren und auf der Torte verteilen. Evtl. Megaaaaaaaaaa lecker. Die war schneller weg als ich gucken konnte.
Wir backen unsere Giotto-Torte in einer kleineren Springform mit einem Durchmesser von 20 cm. Das ist ideal, wenn man nur eine kleine Menge an Gästen verköstigen will 😄. Achtung! Die Backzeit kann sich dadurch verändern.
Die übrige Giotto-Torte kannst du im Kühlschrank für etwa 2 Tage aufbewahren. In Stücke geschnitten lässt sich die Giotto-Torte auch super einfrieren. Verstaue sie dafür in einer luftdichten Dose und dann ab damit ins Tiefkühlfach.
Nützliche Tipps
- Den Biskuit kannst du schon am Vortag zubereiten. Meist lässt er sich dadurch sogar noch besser schneiden.
- Ein scharfes Brotmesser eignet sich perfekt, um den Kuchenboden zu schneiden.
- Die Giottos zerkleinere ich am liebsten mit einem Foodprocessor oder einem Mixer.
- Denke beim Aufschlagen der Sahne direkt an die Deko und hebe nicht alles unter die Giotto-Creme. Ein paar Sahnetupfen sind eine wunderschöne Deko für die Torte.
- Die Giotto-Torte sollte ein paar Stunden im Kühlschrank ruhen können, bevor du sie anschneidest.
Varianten und Inspiration
Die Giotto-Torte hat es geschmacklich wirklich in sich! Denn sie besteht aus einem saftigen Biskuit mit Haselnüssen, einer Schicht Marmelade und einer absolut genialen Creme aus Sahne, Mascarpone und zerkleinerten Giottos. Wie du diese einfache Giotto Torte ohne großen Aufwand Zuhause backen kannst, zeige ich dir hier im Rezept.
Für die klassische Giotto-Torte verfeinerst du diesen mit gerösteten Haselnüssen. Klar - die Nüsse sind der rote Faden des Rezepts und finden sich in jeder Tortenschicht wieder. Mal gemahlen, mal gehackt und mal in den Giotto-Pralinen.
Die beste Giotto-Torte mit Nutella: Für mich ist die beste Giotto Torte nur die mit Nutella - wenn ihr Boden mit der süßen Nuss-Nugat-Creme bestrichen ist. Die Giotto-Sahne allein reicht nicht als Füllung aus. Zwei Schichten sind eben besser als eine.
Schnelle No-Bake-Variante
Für den Fall, dass es aber mal schneller gehen muss, kannst du auch auf einen fertigen Biskuitboden zurückgreifen. Auch sehr lecker: schnelle Giotto Torte mit Wiener Boden. Dieser ist sehr saftig und etwas feinporiger als ein Biskuitboden. Für deine Torte schneidest du die Fertigböden zunächst auf die gewünschte Größe zu. Der Rest läuft wie gehabt. Böden mit Nutella und Giotto-Sahne bestreichen und übereinanderstapeln. Torte rundherum mit Sahne bedecken und mit Sahnetupfen, gehackten Haselnüssen und Giotto-Pralinen verzieren.
Serviervorschläge
Giotto passt bekanntlich perfekt zu Kaffee. Wir backen unsere Giotto-Torte in einer kleineren Springform mit einem Durchmesser von 20 cm. Das ist ideal, wenn man nur eine kleine Menge an Gästen verköstigen will 😄.
Mit Liebe verfasst von Marlene. Rezept entwickelt und gebacken von Susann.
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