Giotto Torte mit Eierlikör: Saftiger Nussbiskuit, Ananasnote und cremige Giotto-Sahne

Diese Giotto-Torte hat es geschmacklich wirklich in sich! Denn sie besteht aus einem saftigen Biskuit mit Haselnüssen, einer Schicht Marmelade und einer absolut genialen Creme aus Sahne, Mascarpone und zerkleinerten Giottos. Die Eierlikörtorte ist einfach und schmeckt nicht nur an Ostern.

Wie du diese einfache Giotto Torte ohne großen Aufwand Zuhause backen kannst, zeige ich dir hier im Rezept. Torten müssen für mich immer einfach sein! So sehr ich große Kunst bei Torten liebe- für den Alltag muss es doch meist schnell gehen.

Zutaten und Varianten im Überblick

Diese Zutaten brauchst du für die schnelle Giotto-Torte. Der Biskuit: Eier: Größe M ist hier die perfekte Wahl. Salz: Damit lässt sich der Eischnee besonders gut aufschlagen. Zucker und Vanillezucker Mehl und Backpulver Gemahlene Haselnüsse: Sie machen den Boden saftig und greifen den Giotto-Geschmack wunderbar auf.

Die Füllung Giottos: Du brauchst sie zerkleinert für die Creme und nochmal im Ganzen für die Deko Mascarpone: Für die perfekte stabile Giotto Creme! Schlagsahne: Durch sie wird die Füllung nicht nur cremig, sondern auch fluffig. Sahnesteif: Ein perfektes Hilfsmittel dafür, die Creme ohne Gelatine zu stabilisieren. Puderzucker und Vanillezucker Aprikosenmarmelade: Die Marmeladenschicht sorgt für eine fruchtige Note und bewahrt den Boden davor, matschig zu werden.

Bitte beachte, dass Eierlikör Alkohol enthält und somit für Schwangere, Kinder und Alkoholiker nicht geeignet ist.

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Zutatenliste: Giotto-Eierlikör-Torte (26 cm, ca. 12 Stück)

• 80 g Butter, 100 g Zucker, 5 Ei(er), 200 g Haselnüsse gemahlen, 100 g Schokoladenraspel, 1 TL Backpulver, 4 EL Eierlikör
• 1 Dose Ananas in Würfel
• 2 Päckchen Bourbon-Vanillepuddingpulver
• 400 ml Sahne, 1 Päckchen Sahnesteif
• Amaretto oder Rum 8 EL, Eierlikör 5 EL
• 600 ml Sahne, 30 Stück Giotto-Kugeln, 2 Päckchen Gelatine fix, 3 Päckchen Bourbon-Vanillezucker
• Giotto-kugeln zum verzieren 12 Stück

Den „Boden“ kann man problemlos Low Carb machen mit Mandelmehl statt Mehl und Xucker statt Zucker.

Perfekter Nussbiskuit: Schritt für Schritt

Bevor wir mit dem Nussboden starten, wird der Backofen auf 180°C Ober-Unterhitze vorgeheizt. Die Springform wird nun mit Butter ausgestrichen und mit Mehl ausgestreut.

1. Die Eier trennen. Butter mit dem Zucker cremig rühren, eigelbe nach und nach hinzufügen und jedes gut unterrühren. Haselnüsse, Schokoraspeln und Backpulver hinzufügen und gut vermengen. Den Eierlikör auch unterrühren. Eiweiß sehr steif schlagen und unterheben.
2. Den Teig in eine gut gefettete 26er backform geben und bei 170 °C ca. 35 - 40 min. backen. Bitte vollständig auskühlen lassen.
3. Springformrand lösen und entfernen, Boden auf einen mit Backpapier belegten Kuchenrost stürzen, Springformboden entfernen und erkalten lassen.

Vorbereitung ist alles Den Biskuit kannst du schon am Vortag backen. Dadurch lässt er sich sogar noch besser schneiden und füllen, da er nicht mehr so stark bröselt.

Video: Schritt-für-Schritt-Biskuit mit Haselnüssen und Eierlikör zubereiten

Fruchtige Ananascreme mit Eierlikör

1. Die Ananasstücke mit dem Saft pürieren und in einem Topf aufkochen lassen. Das Puddingpulver mit 8 El Milch und 5 El Eierlikör glatt rühren, in die Ananasmischung geben und nochmal kurz aufkochen lassen.
2. 200 g Sahne mit Sahnesteif steif schlagen und unter die Ananasmischung geben.
3. Um den Boden einen Tortenring machen. Die Creme auf dem Boden streichen.

kann man die ananas durch irgendwas ersetzen?

Die Giotto-Torte sollte ein paar Stunden im Kühlschrank ruhen können, bevor du sie anschneidest.

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Cremige Giotto-Sahne und Dekoration

1. Giottokugeln fein hacken. Sahne mit dem Vanillezucker steif sclagen, dabei Gelatine Fix einrieseln lassen. 4 El davon in einem Spritzbeutel mit Sterntülle füllen und kühl stellen.
2. Die feingehackten Giottokugeln unter die geschlagene Sahne geben. Diese Creme dann auf die Ananascreme streichen.
3. Mit der übrigen Sahne Tuffs auf die Torte spritzen und mit den restlichen Giottokugeln verzieren. Kühl sellen... 1 h, 30 Min.

Denke beim Aufschlagen der Sahne direkt an die Deko und hebe nicht alles unter die Giotto-Creme. Ein paar Sahnetupfen sind eine wunderschöne Deko für die Torte.

Alternative Giotto-Creme mit Mascarpone

Für die Creme, 27 Giottos zerkleinern und mit der Mascarpone und dem Puderzucker verrühren. Die Sahne mit dem Sahnesteif aufschlagen. Ca. 4-5 Esslöffel davon in einen Spritzbeutel mit Lochtülle füllen. Die restliche Sahne unter die Creme heben.

Den Boden einmal waagerecht in der Mitte auseinander schneiden. Den unteren Boden auf eine Tortenplatte setzen. Mit der Aprikosenmarmelade bestreichen. Ca. 4-5 Esslöffel Creme darauf verteilen. Den Deckel aufsetzen und die Torte rundherum mit der Creme einstreichen. Mit dem Spritzbeutel Sahnetupfen auf der Oberfläche aufsetzen. Jeweils in der Mitte ein Giotto platzieren. Die Ränder der Torte nach Belieben zusätzlich mit Krokant oder gehackten Nüssen dekorieren.

Eierlikör als Finish: Sicher auftragen

Mit einem Teil der Sahne spritzt Du einen Rand damit Dir der Eierlikör nicht von der Torte läuft während der größte Teil der Sahne das Bett für den Eierlikör ist. drauf achten, dass die Tupfen eng aneinander sind. Sie verhindern, dass der Eierlikör von der Torte läuft.

Jetzt darf der Eierlikör auf die Sahne. Ich lasse ihn langsam über einen Löffelrücken auf die Sahne laufen. Mach langsam, damit er keine Sahneflocken verursacht. Es braucht nicht viel Eierlikör, damit die Eierlikörtorte super schmeckt. Bei mir waren es 100ml und wir fanden es vollkommen ausreichend.

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5 geniale Tipps für die schnelle Giotto-Torte

1. Den Biskuit kannst du schon am Vortag zubereiten. Meist lässt er sich dadurch sogar noch besser schneiden.
2. Ein scharfes Brotmesser eignet sich perfekt, um den Kuchenboden zu schneiden.
3. Die Giottos zerkleinere ich am liebsten mit einem Foodprocessor oder einem Mixer.
4. Denke beim Aufschlagen der Sahne direkt an die Deko und hebe nicht alles unter die Giotto-Creme. Ein paar Sahnetupfen sind eine wunderschöne Deko für die Torte.
5. Die Giotto-Torte sollte ein paar Stunden im Kühlschrank ruhen können, bevor du sie anschneidest.

Option: Wiener Boden statt Nussbiskuit

Eier in einer Rührschüssel mit einem Mixer (Rührstäbe) auf höchster Stufe 1 Min. schaumig schlagen. Mit Vanillin-Zucker gemischten Zucker unter Rühren in 1 Min. einstreuen und die Masse weitere 2 Min. schlagen. Mehl mit Backin mischen und kurz auf niedrigster Stufe unterrühren. Butter kurz unterrühren. Den Teig in der Springform glatt streichen.

Backzeit: etwa 25 Min. Backpapier vom Tortenboden abziehen und den Boden einmal waagerecht durchschneiden. Den unteren Tortenboden auf eine Tortenplatte legen und die Haselnuss-Sahne darauf verteilen. Oberen Tortenboden auflegen und leicht andrücken.

Dekor-Ideen und Randgestaltung

Tortenrand und -oberfläche mit der Hälfte der übrigen Sahne einstreichen. Tortenrand mit Haselnüssen mit Hilfe einer Teigkarte bestreuen. Die restliche Sahne mit Kakao unterschiedlich dunkel einfärben, beliebig auf die Torte spritzen und mit Giotto®-Kugeln verzieren.

Jetzt Haselnusskrokant in die Hand nehmen und rundherum an den Rand der Torte drücken. Mit dem Sahne-Spritzbeutel 12 Sahnetuffs entlang des Tortenrandes spritzen und je ein Haselnusskonfekt auf ein Sahnetuff setzen, leicht andrücken. Torte bis zum Servieren kaltstellen.

Alternative Aufbau-Variante mit Bananen

Kuchen zurück in die Backform. Bananen auflegen. 4 Packungen Giottokugeln im Gefrierbeutel oder Mixer zerbröseln. Mit der Giotto-Sahne die Bananen bedecken. Etwas für den Rand übrig lassen. Mit den restlichen 4 Packungen Giottokugeln einen Rand legen und dann den Eierlikör in die Mittel füllen.

Zeiten, Formen und Portionen

• Zubereitung: 60 Min. Etwas Übung erforderlich etwa 12 Stück Für die Springform (Ø 26 cm)
• Vorbereitung 1 hour Zubereitung 30 minutes Gesamt 1 hour 30 minutes
• 1 h, 30 Min. Torten & Tartes 5.00 / 5,00

Infografik: Aufbau der Giotto-Eierlikör-Torte

Tabellarische Zutaten-Variante (Mascarpone-Füllung)

Komponente	Zutaten
Biskuit	4 Eier, 150 g Zucker, 1 Pck. Vanillezucker, 1 Prise Salz, 100 g gemahlene Haselnüsse, 75 g Mehl, 1 TL Backpulver
Füllung	150 g Aprikosenmarmelade, 27 Giottos, 250 g Mascarpone, 50 g Puderzucker, 1 Pck. Vanillezucker, 500 ml Schlagsahne, 3 Pck. Sahnesteif
Deko	9 Giottos, 100 g Krokant

Häufige Fragen aus der Community

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Toll. Ich hab diese Torte in einer anderen Variante schon einmal vor vielen Jahren gemacht, aber ich muss zugeben, diese gefällt mir besser.

Servieren und Lagerung

Die Torte bis zum Servieren kaltstellen. Die Giotto-Torte sollte ein paar Stunden im Kühlschrank ruhen können, bevor du sie anschneidest.

Guten Appetit

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