Giotto Dessert mit Himbeeren Rezept
Auf Instagram haben wir euch vor kurzem ein Bild von unserem Dessert gezeigt, das wir uns abends am Wochenende mal gemacht haben. Wir wollten gerne etwas mit Mascarpone zubereiten, weil wir diese noch nie in einem Dessert verwendet haben. Unter der Woche gibt es eher selten ein Dessert bei uns, da wir einfach am Wochenende viel mehr Zeit dafür haben.
Warum dieses Giotto Dessert?
Das ist das BESTE Giotto Dessert. Wir waren vom Geschmack richtig begeistert und möchten das Rezept definitiv noch einmal machen. Selbst mein Mann, der eigentlich der absolute herzhafte Typ ist, hat sogar zwei Giotto Dessert hintereinander davon gegessen, so lecker fand er es. Der erste Biss ist eine angenehme Mischung aus knusprigen Giotto-Stücken und der samtigen, cremigen Joghurtsahnecreme bieten. Die Zwischenschicht aus dem Waldbeerenpüree verleiht dem Dessert eine fruchtige Frische und süße Säure.
Insgesamt ist das Giotto Schichtdessert eine ausgewogene Mischung aus süßen, cremigen, knusprigen und fruchtigen Elementen sein. Die Vanille- und Nussaromen von Giotto harmonieren mit der Frische der Beeren und der Cremigkeit der Joghurtsahne. Giottos sind eine italienische Marke von Schokoladeneisbällchen, die oft in Desserts verwendet werden.
Zutaten (ca. 4-6 Portionen)
- 250 g Mascarpone
- 250 g Magerquark (oder 500 g Quark / 300 g Joghurt in Varianten)
- 250 g Sahne oder Cremefine / alternativ 400 ml Sahne in manchen Varianten
- 4 Stangen Giotto (oder 3 Stangen je nach Rezept) + extra zum Garnieren
- 100 g Zucker (aufgeteilt: 60 g für Creme, Rest für Himbeeren)
- Saft einer halben Zitrone
- 300 g Himbeeren (frisch oder TK; manche verwenden 500 g)
- etwas Speisestärke oder Agar-Agar zum Andicken
- 50 g weiße Schokolade zum Dekorieren
- 6 Eiswaffeln (optional, zum Garnieren)
Tipp zu Ersatzstoffen
Vanillepaste oder Vanilleextrakt kann optional verwendet werden; Alternativen sind Vanilleextrakt oder das Mark einer Vanilleschote. Das Dessert lässt sich auch gut mit Erdbeeren zubereiten: "Kann man dieses Dessert auch wohl mit Erdbeeren machen? Ja, sehr gut sogar."
Vorbereitungsschritte
- Die 3-4 Stangen Giottos auspacken und die Kugeln zerkleinern. Die Giotto in einer Schüssel mit dem Handrührer oder alternativ wie wir mit der Gabel zerkleinern und geschmeidig rühren. Die Giottomasse gut unterrühren.
- Mascarpone mit Magerquark, 60 g Zucker und dem Saft der halben Zitrone gut verrühren.
- Die Sahne steif schlagen und unterheben. In einigen Varianten wird Frischkäse, Quark, Sahnestandmittel und Puderzucker verwendet; hier kann man je nach gewünschter Konsistenz variieren.
Himbeer-Püree (Fruchteinlage)
Als erstes sollte die Fruchteinlage zubereitet werden. Die Himbeeren im Topf erhitzen und den Rest Zucker, evtl. auch mehr oder weniger, je nach Geschmack, einrühren und die Himbeeren mit etwas Stärke andicken. Wasser, Vanillepaste und das Vanillepulver in den Topf dazugeben. Alles für etwa 8-10 Minuten leicht einköcheln lassen. Etwas abkühlen lassen, bis es nicht mehr heiß ist. Nach Bedarf die Masse pürieren. Die Himbeeren abkühlen lassen und mit der Creme abwechselnd in Dessertgläschen schichten, mit Himbeeren abschließen.
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Schichten und Servieren
In 4 Dessertgläser zuerst etwas von der Creme hineingeben, dann das abgekühlte Waldbeerenpüree hineingeben. 1 Vanilleschote, z.B. 4 Stangen Giotto® + 6 Stk. Creme abwechselnd mit dem Himbeerpüree in Gläser schichten. Mit Himbeeren abschließen. Nach Wunsch mit etwas weißer Schokolade und einer Eiswaffel dekorieren. Die Giottos habe ich im Thermomix klein gemacht. Hat super funktioniert.
Varianten: Kühlschranktorte & Torte mit Biskuit
Eine leckere und erfrischende Alternative ist die Giotto Kühlschranktorte mit Himbeeren - ohne Backen / No Bake. Zubereitungszeit: 30 min, Kühlzeit: 3 h. Für den Knusperboden die Vollkornkekse gemeinsam mit den Giotto-Pralinen in einem Mixer zerkleinern. Die Butter schmelzen und mit den Keksbröseln vermischen. Diese Mischung in einer Springform verteilen und gut andrücken. Für mindestens 30 Min. im Kühlschrank ruhen lassen.
Für die Himbeerfruchteinlage Himbeersirup und Stärke klümpchenfrei verrühren, Himbeeren dazugeben und unter Rühren aufkochen lassen. Nach Bedarf pürieren. Danach abkühlen lassen und die Creme schichtweise mit der Himbeerfruchteinlage in der Form verteilen. Die Torte mindestens 3 Stunden kühlen.
Für eine gebackene Giotto-Himbeertorte wird zusätzlich ein Biskuit gebacken: Eier, Zucker, Vanillezucker und Salz circa 10 Minuten aufschlagen, Mehl mit Backpulver unterheben, backen, abkühlen lassen. Die Fruchteinlage kann in einer Silikonform oder auf einem Teller mit Frischhaltefolie angelegt werden. Mascarpone, Sahne, Salz und Vanillezucker aufschlagen, Haselnusscreme unterrühren, Tortenring verwenden und die Torte zusammensetzen.
Tipps zur Vorbereitung und Lagerung
- Ja, das Giotto Dessert kann im Voraus vorbereitet werden und im Kühlschrank aufbewahrt werden, bis es serviert wird. Hallo, kann man diesen Nachtisch auch schon ein Tag vorher zubereiten? - Ja.
- Wer die Giottos zum Garnieren halbieren möchte, legt sie 30 Minuten zuvor ins Gefrierfach.
- Bei den Himbeeren habe ich 500 Gramm genommen, da ich nichts aufheben wollte. Hat die Masse gut vertragen.
- Das Dessert hat uns ca. 8 € gekostet, was aber für 6 Portionen völlig in Ordnung ist.
Erfahrungen und Fazit zum Geschmack
Das Giotto Schichtdessert ist eine beliebte Nachspeise, die aus einer lockeren Creme aus gehackten Giottos, einer Mascarpone-Joghurt-Sahnecreme und einem Waldbeerenpüree besteht. Es ist schnell und einfach zuzubereiten und schmeckt so himmlisch gut. Die Torte ist einfach so gut geworden, die fruchtig sauren Himbeeren balancieren die Süße der Creme perfekt aus. Mein ehrliches Fazit: Die Zubereitung ist schon aufwändiger als bei einem Cheesecake oder bei Cupcakes, aber es hat sich absolut gelohnt.
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Kurze Zutatenübersicht (Tabelle)
| Zutat | Menge (Basisrezept) |
|---|---|
| Mascarpone | 250 g |
| Magerquark | 250 g |
| Sahne | 250 g |
| Giotto | 3-4 Stangen |
| Himbeeren | 300-500 g |
| Zucker | 100 g (geteilt) |
| Speisestärke / Agar-Agar | nach Bedarf |
Viel Spaß beim Nachmachen - in diesem Sinne wünsche ich Euch allen besinnliche Stunden mit Euren Liebsten und viele süße Momente mit diesem Giotto Dessert!
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