Gegrillte Wassermelone: Dessert-Rezepte und Zubereitung
Gegrillte Wassermelone musst du unbedingt ausprobieren! Die saftige Wassermelone schmeckt mit dem süßen Pesto so unfassbar lecker! Wassermelone vom Grill schmeckt bereits pur erfrischend und leicht süß - und ist ein schöner Abschluss zum Grillabend.
Warum Wassermelone grillen?
Wassermelone schmeckt nicht nur frisch aufgeschnitten lecker, sondern gerade dann, wenn du daraus Wassermelonensteak machst und ihnen noch ein paar Röstaromen auf dem Grill verpasst. Wassermelone Grillen ist einfach und geht super schnell. In nur wenigen Minuten zauberst Du so einen leckeren Sommer-Nachtisch.
Allgemeine Tipps vorab
- Die Wassermelone ist perfektes Sommer-Food, erfrischend und süß. Beim Einkauf möglichst eine Sorte wählen, die als kernlos oder kernarm gekennzeichnet ist.
- Die Wassermelone ist reif, wenn ihre Schale stumpf und ihr Strunk trocken ist.
- Wer sich langsam herantasten möchte, kann die Wassermelone zunächst auch in einer Grillpfanne zubereiten.
- Für das Wassermelone Grillen kannst du auch eine Grillplatte verwenden, wenn du die Melonenscheiben nicht direkt auf den Rost legen möchtest. Die geriffelte Seite sorgt für wunderschönen Brandings und leckere Röstaromen.
- Achte darauf, die Wassermelone vor dem Grillen mit etwas Öl zu bestreichen. So haftet das Fruchtfleisch nicht am Rost und du servierst eine perfekt gegrillte Melone.
Grundrezept: Gegrillte Wassermelone (einfach)
Gesamtzeit: 30 Min. Vorbereitung: 10 Min. Zubereitung: 20 Min. Niveau: Einfach.
Du benötigst: Schneidebrett, Küchenmesser, Grillrost oder Grillpfanne.
Zutaten
- 1 Wassermelone (ca. 1-1,5 kg) oder 400 g für kleinere Portionen
- 1 EL neutrales Öl (z. B. Sonnenblumen- oder Rapsöl) oder Kokosöl zum Bestreichen
Zubereitung
- Wassermelone vierteln und in ca. 1-2 cm dicke Scheiben schneiden. Größere Kerne entfernen.
- Die Stücke mit dem Öl einpinseln und von beiden Seiten auf dem Grill oder in einer Grillpfanne für ca. 2-3 Minuten pro Seite grillen.
- Die Schale kannst du entfernen, musst du aber nicht. Wer möchte, kann die Melonenscheiben vierteln oder dritteln und auf Teller verteilen.
Variation A: Melissen‑Pesto mit Mandeln
Gegrillte Wassermelone ist schon pur ein Genuss, doch mit dem selbst gemachten Nusspesto kannst du für zusätzlichen Geschmack sorgen und damit wirklich jeden begeistern.
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Zutaten
- 400 g Wassermelone
- 1 EL neutrales Öl
- 40 g Mandelsplitter
- 1 Bund Zitronenmelisse
- 2 EL Zitronensaft
- 8 EL Ahornsirup
Zubereitung
- Für das Melissen-Pesto die Mandelsplitter in einer Pfanne anrösten und abkühlen lassen.
- Die Melisse waschen, abtropfen lassen und die Blätter vom Stängel abzupfen.
- Die Melissenblätter zusammen mit den Mandelsplittern, dem Zitronensaft und dem Ahornsirup in einem Mixer oder mit einem Mixstab zu einem Pesto verarbeiten.
- Das Pesto zu der Wassermelone reichen.
Variation B: Limetten‑Minz‑Birkenzucker
Wassermelone mit Minzezucker vom Grill ist ein Sommerdessert, dem auch nach ausgiebigem Barbecue kaum zu widerstehen ist.
Zutaten
- ¼-½ Wassermelone
- 1 unbehandelte Limette
- ½ Bund Minze (eine Hand voll Blätter)
- Birkengold Xylit oder brauner Zucker (2 EL)
- Kokosöl oder neutrales Öl zum Bestreichen
- optional: Cashews oder Pinienkerne
Zubereitung
- Limette heiß abwaschen und fein abreiben. Minzeblätter abzupfen und im Mörser zu einer Paste zerstossen oder fein hacken.
- Die Minze fein hacken und mit dem Xylit oder Zucker sowie dem Limettenabrieb vermengen.
- Nun die vorbereiteten Melonenecken von beiden Seiten mit Kokosöl oder einem anderen pflanzlichen, geschmacksneutralen Öl dünn bestreichen.
- Direkt auf dem Grillrost auf jeder Seite für 2 Minuten grillen und Limetten‑Minz‑Birkenzucker sowie geröstete Pinienkerne dazu reichen.
- Die gegrillte Melone einfach in das zuckrige, aromatische Gemisch tauchen und genießen.
Variation C: Haselnuss‑Limetten‑Topping mit Feta
Für extra Geschmack kannst du die gegrillte Wassermelone mit Feta toppen - die Kombination aus süß, salzig und frisch macht das Gericht zum perfekten Sommer-Highlight vom Grill.
Zutaten
- 1 Wassermelone (ca. 1-1,5 kg)
- 3 EL Haselnüsse (oder Mandeln) grob gehackt
- 1 Limette
- 1 Bund Minze
- 2 EL brauner Zucker
- Feta (nach Belieben)
Zubereitung
- Wassermelone vierteln und in ca. 2 cm dicke Scheiben schneiden.
- Haselnüsse grob hacken. Limette heiß abwaschen und fein abreiben. Minze waschen, trocken tupfen, die Blätter abzupfen und grob hacken.
- Haselnüsse, Limettenabrieb und Minze in einer kleinen Schale mit dem Zucker vermengen.
- Wassermelone auf den heißen Grillrost oder in eine heiße Grillpfanne legen und 2-3 Minuten pro Seite grillen.
- Auf einen Teller legen und mit dem Haselnuss‑Limetten‑Topping garnieren. Optional mit einigen Spritzern Limettensaft verfeinern und Feta darüber bröseln.
Variation D: Gegrillte Wassermelone mit Frischkäsecreme und Erdnuss‑Karamell
Dass auf den Grill nicht nur Steak oder Veggie‑Würstchen passen, ist längst klar. Viel zu lecker schmecken Nachspeisen vom Rost - probiere gegrillte Wassermelone mit Frischkäsecreme und Erdnusskaramell.
Zutaten
- ½ Wassermelone (ca. 2 kg für große Portionen)
- 300 g Doppelrahmfrischkäse
- 1 Pck. Vanillezucker, 1 Pck. Sahnefestiger
- 1 ½ EL Zucker, abgeriebene Schale von ½ Bio‑Zitrone
- 2 Erdnuss‑Karamell‑Riegel (z. B. „Mr. Tom“)
- 6 Stiel Minze, 3-4 TL flüssiger Honig
Zubereitung
- Für die Creme Sahne und Vanillezucker steif schlagen, dabei Sahnefestiger einrieseln lassen. Frischkäse, Zucker und Zitronenschale kurz verrühren. Sahne in 2 Portionen unterheben. Zugedeckt ca. 2 Stunden kalt stellen.
- Erdnussriegel hacken. Minze waschen, trocken schütteln, die Blättchen abzupfen und hacken. Von der Wassermelone 2 dicke Scheiben (à ca. 600 g) abschneiden.
- Wassermelone auf dem heißen Grill von jeder Seite ca. 2 Minuten grillen. Melonenscheiben vierteln (oder dritteln) und auf Teller verteilen. Jeweils 1 großen Klecks Frischkäsecreme daraufgeben. Mit Minze und gehacktem Erdnusskaramell bestreuen und mit Honig beträufeln.
Gegrillte Melone mit Eis und karamellisierten Nüssen
Zum Beispiel Vanilleeis oder - für die besonders Verwegenen - auch selbst gemachtes Baileys‑Eis. Eis auf Torteletts, das du in einer Grillschale ebenfalls erhitzt. Dazu gibt es geröstete Nüsse. Süßes vom Grill war selten so kreativ und lecker.
Kurzanleitung
- Melonenstücke mit gehackter Minze bestreuen.
- Pistazien, Cashewkerne und Mandeln in eine Grillschale geben und auf dem heißen Grill anrösten. Den Zucker darüber streuen und vorsichtig mit Wasser karamellisieren.
- Gegrillte Melone auf Teller legen, eine Kugel Vanilleeis darauf setzen und mit karamellisierten Nüssen bestreuen.
Praktische Hinweise zum Grillen
- Grosse Hitze (ab 220-280 °C) eignet sich zum Anbraten bzw. direkten Grillieren; das Gargut wird direkt über der Glut auf dem Rost platziert.
- Für die gegrillte Melone den Grill auf 200 °C indirekte Hitze vorheizen.
- Wer die Melonenscheiben nicht direkt auf den Rost legen möchte, kann eine Grillplatte oder Grillpfanne verwenden.
- Aufgepasst: Viele Obstsorten eignen sich zum Grillen, sollten aber relativ fest sein, sonst werden sie auf dem Grill matschig. Probiere auch gegrillte Ananascheiben, Pfirsiche oder Mango aus.
Serviervorschläge und Kombinationsideen
- Nach Belieben mit Glace (Eis), Schlagsahne oder frischer Minze servieren.
- Zusammen mit Feta (gerne auch Feta vom Grill) kann das Dessert auch als Hauptspeise serviert werden.
- Gegrillte Wassermelone ist ein raffiniertes Dessert für Grillpartys und Sommerfeste!
- Die Schale können Sie entfernen, müssen Sie aber nicht - Aufspießen mit Holzstäbchen macht das Servieren praktisch und kinderfreundlich.
Kurze Tabelle: Garzeiten und Dicken
| Melonenschnitt | Dicke | Grillzeit pro Seite | Hinweis |
|---|---|---|---|
| Scheiben/Steaks | 1-2 cm | 2-3 Min. | Mit Öl bestreichen, direkte Hitze |
| Dicke Steaks | ca. 2-3 cm | 2-3 Min. | Röstaromen, ggf. indirekte Hitze |
| Ecken/Spieße | Portionsstücke | 2 Min. | Praktisch für Kinder, aufspießen erleichtert Wenden |
Gegrillte Wassermelone ist ein tolles Dessert vom Grill, das süß und saftig schmeckt. Nach diesem Rezept ist sie schnell und einfach zubereitet.
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