Gastroback Waffelrezepte: Vielfalt für jeden Geschmack
Waffeln sind ein zeitloser Klassiker, der sich großer Beliebtheit erfreut. Ob süß oder herzhaft, zum Frühstück, Brunch oder als Dessert - Waffeln sind vielseitig und lassen sich immer wieder neu interpretieren. Mit einem hochwertigen Waffeleisen wie dem von Gastroback gelingen sie besonders gut. Dieser Artikel bietet eine Sammlung verschiedener Waffelrezepte, die für jeden Geschmack etwas bieten.
Belgische Waffeln: Der Klassiker
Belgische Waffeln, auch Brüsseler Waffeln genannt, sind bekannt für ihre fluffige Konsistenz und den leicht süßen Geschmack. Sie werden traditionell mit Puderzucker bestäubt und mit frischen Früchten oder Vanilleeis serviert.
Rezept für Belgische Waffeln
Zutaten:
- 120 g weiche Butter
- 70 g Zucker
- 1 Pck. Vanillezucker (optional)
- 2 Eier (Gr. M)
- 250 g Weizenmehl (Type 405; alt.: Dinkelmehl Type 630)
- 1 TL Backpulver
- 350 ml Milch
- Nach Belieben Puderzucker, Früchte oder Vanilleeis zum Garnieren
Zubereitung:
- Weiche Butter mit Zucker einige Minuten cremig rühren. Eier trennen, Eigelbe zugeben und unterrühren.
- Mehl und Backpulver mischen und abwechselnd mit der Milch in den Teig rühren.
- Das Eiweiß mit Salz steif schlagen und unter den Teig heben.
- Den Teig ca. 5-10 Minuten ruhen lassen. Inzwischen das Waffeleisen anheizen und einfetten.
- Den Teig portionsweise in das Waffeleisen geben und goldbraun backen.
- Die fertigen Waffeln nach Belieben mit Puderzucker, frischem Obst und/oder Vanilleeis toppen und direkt servieren. Übrige Waffeln luftdicht aufbewahren und innerhalb von 2 Tagen verzehren.
Tipp: Für besonders fluffige Waffeln das Eiweiß separat steif schlagen und vorsichtig unter den Teig heben.
Grundrezept für schnelle und einfache Waffeln
Dieses Rezept ist ideal, wenn es schnell gehen muss und man trotzdem nicht auf leckere Waffeln verzichten möchte.
Zutaten:
- 125 g Butter
- 75 g Zucker
- 1 Pck. Vanillezucker
- 0.5 Prise Salz
- 3 Eier (getrennt)
- 250 g Mehl
- 0.25 TL Backpulver
- 250 ml Milch
- 125 ml Mineralwasser
- Evtl. Fett für das Waffeleisen
Zubereitung:
- Das Eiweiß steif schlagen.
- Butter, Zucker, Vanillezucker und Salz cremig rühren.
- Eigelb zugeben und schaumig schlagen, bis der Zucker geschmolzen ist.
- Mehl und Backpulver mischen, sieben und abwechselnd mit der Milch dazugeben und verrühren.
- Danach das Mineralwasser unterrühren.
- Zuletzt das geschlagene Eiweiß unterheben.
- Im Waffeleisen backen.
Tipp: Gebackene Waffeln mit Puderzucker bestreuen, ein paar frische Himbeeren und etwas Ahornsirup dazu.
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Waffelrezept für den Toaster
Wer gerne Waffeln auf Vorrat backt, kann diese einfach einfrieren und bei Bedarf im Toaster aufbacken. Dieses Rezept ist speziell für diese Zubereitungsart geeignet.
Zutaten:
- 200 g weiche Butter
- 100 g Zucker
- 1 EL Vanilleextrakt oder 1 Päckchen Vanillezucker
- 4 Eier (Größe M oder L)
- 350 g Weizenmehl (Type 405)
- 2 TL Weinsteinbackpulver oder normales Backpulver
- 1 Prise Salz
- 200 ml Milch (z.B. frische Vollmilch)
- Lauwarmes Wasser nach Bedarf
- Butter oder neutrales Pflanzenöl für das Waffeleisen
Zubereitung:
- Butter, Zucker und Vanilleextrakt mit Hilfe des Handrührgeräts oder in der Küchenmaschine schaumig rühren, bis sich der Zucker weitgehend aufgelöst hat.
- Die Eier einzeln unterrühren und die Mischung kräftig durchmixen.
- Mehl, Weinsteinpackpulver und Salz in einer kleineren Schüssel gut vermischen und dann abwechselnd mit der Milch unterrühren, bis ein dicker Teig entstanden ist.
- Jetzt so lange lauwarmes Wasser unter den Teig rühren, bis ein dickflüssiger, pfannkuchenartiger Teig entstanden ist, der vom Löffel fließt.
- Den Teig abdecken und bei Raumtemperatur etwa 30 Minuten ruhen lassen.
- In der Zwischenzeit das Waffeleisen nach Bedienungsanleitung auf der höchsten Stufe vorheizen und falls nötig mit etwas Butter oder Öl einpinseln.
- Den Teig gleichmäßig in die Form gießen und je nach Gerätetyp in etwa 4-5 Minuten zu dicken, gleichmäßig gebräunten Waffeln ausbacken.
- Die fertig gebackenen Waffeln vorsichtig aus der Form lösen und auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.
- Sofort warm genießen oder vollständig auskühlen lassen, um die Waffeln dann einzeln verpackt einzufrieren, um sie bei Bedarf aufzutoasten.
Hinweis: Die Waffeln schmecken pur, aber auch mit Puderzucker, frisch getoastet mit Ahornsirup und Bacon, mit heißen Kirschen und Vanilleeis, Erdbeeren und Sahne usw…
Herzhafte Waffelvariationen mit dem Gastroback Waffeleisen
Das Gastroback Waffeleisen eignet sich nicht nur für süße, sondern auch für herzhafte Waffelkreationen.
Waffel-Sandwich mit Spargel, Spiegelei und Bacon
Zutaten:
- Waffelteig (Grundrezept oder gekauft)
- Grüner Spargel
- Eier
- Baconstreifen
- Olivenöl
- Salz und Pfeffer
Zubereitung:
- Den Spargel kurz in einer beschichteten Pfanne mit etwas Olivenöl anbraten.
- Spiegeleier braten.
- Baconstreifen kross braten.
- Waffeln im Gastroback Waffeleisen backen.
- Waffeln mit Spargel, Spiegelei und Bacon belegen und als Sandwich servieren.
Kartoffelwaffeln
Zutaten:
- Knödelteig
- Eier
- Milch (optional)
- Salz, Pfeffer, Muskat
- Frische Kräuter (optional)
Zubereitung:
- Den Knödelteig in eine ausreichend große Form geben.
- Gut mit dem Ei vermengen. Sollte der Teig etwas zu fest sein, darf gern etwas Milch hinzugegeben werden.
- Mit Salz, Pfeffer, Muskat und ggf. frischen Kräutern würzen.
- Das Gastroback Waffeleisen Advanced Control vorheizen und leicht einfetten.
- Den Kartoffelteig hineingeben und mit dem „Custom-Programm“ für etwa 6-8 Minuten goldbraun ausbacken.
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Tipps für perfekte Waffeln mit dem Gastroback Waffeleisen
- Teigzubereitung: Achten Sie auf die richtige Konsistenz des Teigs. Er sollte nicht zu flüssig, aber auch nicht zu fest sein.
- Waffeleisen vorheizen: Heizen Sie das Waffeleisen immer gut vor, bevor Sie mit dem Backen beginnen.
- Fetten: Fetten Sie das Waffeleisen vor jeder Waffel leicht ein, damit die Waffeln nicht kleben bleiben.
- Backzeit: Die Backzeit hängt vom jeweiligen Waffeleisen und der Teigmenge ab. Achten Sie auf eine goldbraune Farbe.
- Servieren: Servieren Sie die Waffeln am besten frisch und warm.
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