Fruchtspieße mit Schokolade: Ein Rezept für Jung und Alt

Schokofrüchte sind nicht nur auf Weihnachtsmärkten und Volksfesten ein Hit, sondern lassen sich auch ganz einfach zu Hause zubereiten. Mit diesem Rezept können Sie Ihre eigenen köstlichen Fruchtspieße mit Schokolade kreieren und dabei die Auswahl der Früchte und Schokoladensorten ganz nach Ihrem Geschmack bestimmen.

Zutaten und Utensilien

Für etwa 6 Portionen Schokofrüchte benötigen Sie:

  • Etwa 500 g frisches Obst nach Wahl (z.B. Äpfel, Weintrauben, Erdbeeren, Ananas, Bananen, Birnen, Kiwis, Mandarinen)
  • Etwa 150 g Kuvertüre (Zartbitter, Vollmilch oder weiße Schokolade)
  • Optional: Dr. Oetker Streusel & Crispies Mix oder gehackte Nüsse, Kokosflocken zur Dekoration
  • Holzspieße
  • Küchenpapier
  • Wasserbad (Topf und Schüssel)
  • Backpapier
  • Pinsel oder Löffel

Vorbereitung

  1. Obst vorbereiten: Waschen Sie das Obst gründlich, tupfen Sie es mit Küchenpapier trocken und schneiden Sie es gegebenenfalls in mundgerechte Stücke. Bei Beeren wie Erdbeeren können Sie das Grün dranlassen.
  2. Obst aufspießen: Stecken Sie die vorbereiteten Fruchtstücke auf die Holzspieße. Achten Sie darauf, dass am Ende des Spießes genügend Platz zum Festhalten bleibt.
  3. Schokolade vorbereiten: Hacken Sie die Kuvertüre grob und bereiten Sie ein Wasserbad vor. Dazu füllen Sie Wasser in einen Topf und hängen eine hitzebeständige Schüssel hinein, die das Wasser nicht berührt.

Schokolade schmelzen

  1. Geben Sie die gehackte Kuvertüre in die Schüssel des Wasserbads. Erhitzen Sie das Wasser bei schwacher Hitze, bis die Schokolade langsam schmilzt. Rühren Sie dabei gelegentlich um, um ein gleichmäßiges Schmelzen zu gewährleisten. Die Kuvertüre sollte nicht heißer als 50 °C werden, da sie sonst weißlich anlaufen kann.
  2. Sobald die Schokolade vollständig geschmolzen ist und keine Stückchen mehr vorhanden sind, können Sie mit dem Überziehen der Früchte beginnen.

Früchte mit Schokolade überziehen

  1. Nehmen Sie einen Fruchtspieß und halten Sie ihn über die geschmolzene Schokolade. Mit einem Pinsel oder Löffel können Sie die Früchte nun gleichmäßig mit Schokolade bestreichen oder die Früchte direkt in die Schokolade eintauchen. Lassen Sie überschüssige Schokolade abtropfen.
  2. Legen Sie die fertigen Schokofrüchte auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech oder einen Teller.

Verzieren und Aushärten lassen

  1. Solange die Schokolade noch feucht ist, können Sie die Schokofrüchte nach Belieben verzieren. Streuen Sie Schokostreusel, Crispies, gehackte Nüsse oder Kokosflocken über die Schokolade, um den Spießen eine individuelle Note zu verleihen.
  2. Lassen Sie die Schokofrüchte bei Raumtemperatur oder im Kühlschrank aushärten. Im Winter können Sie die Spieße auch auf dem Balkon oder der Terrasse aushärten lassen.

Tipps und Variationen

  • Schokoladensorten: Experimentieren Sie mit verschiedenen Schokoladensorten wie Zartbitter, Vollmilch oder weißer Schokolade. Sie können auch verschiedene Sorten mischen, um einen einzigartigen Geschmack zu erzielen.
  • Obstsorten: Verwenden Sie saisonales und frisches Obst. Besonders gut eignen sich Erdbeeren, Bananen, Äpfel, Weintrauben, Kiwis und Ananas.
  • Gesunde Variante: Verwenden Sie dunkle Zartbitterschokolade mit einem hohen Kakaoanteil. Diese enthält Flavonoide, die sich positiv auf die Gesundheit auswirken können.
  • Vegane Variante: Verwenden Sie vegane Schokolade und achten Sie darauf, dass auch die Streusel und Crispies vegan sind.
  • Resteverwertung: Verwenden Sie Schokoladenreste von Osterhasen oder Weihnachtsmännern, um die Schokofrüchte zuzubereiten.
  • Marshmallows: Verzieren Sie auch Marshmallows mit Schokolade und kombinieren Sie sie mit den Früchten auf den Spießen.
  • Kokosöl: Geben Sie etwas Kokosöl zur geschmolzenen Schokolade, um den Überzug geschmeidiger zu machen.
  • Nüsse: Hacken Sie Nüsse fein und bestreuen Sie die Schokofrüchte damit.
  • Zuckerperlen: Verwenden Sie Zuckerperlen zur Dekoration der Schokofrüchte.

Schoko-Frucht-Spieße mit Edelkakaobohnen (vegan)

Für eine vegane Variante der Schoko-Frucht-Spieße können Sie folgende Zutaten verwenden:

  • 35g Clubmischung (gemahlene, rohe Edelkakaobohnen)
  • 25g entöltes Kakaopulver
  • 50g Agavendicksaft
  • 1g Vanille
  • 1 Prise Salz
  • 65g flüssige Kakaobutter
  • Verschiedene Früchte nach Wahl (z.B. Bananen, Kiwi, Trauben, Honigmelone, Erdbeeren)

Zubereitung:

  1. Schälen Sie das Obst und schneiden Sie es in mundgerechte Stücke. Kleinere Früchte wie Trauben und Erdbeeren können Sie im Ganzen lassen.
  2. Verteilen Sie die Obstwürfel gleichmäßig auf die Holzspieße.
  3. Bereiten Sie die Schokolade nach Anleitung zu.
  4. Halten Sie die Obstspieße über eine Schüssel. Nehmen Sie einen Esslöffel und lassen Sie die flüssige Schokolade darüberlaufen.

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