Frozen Joghurt Schokolade: Das perfekte Rezept für erfrischende Joghurt-Bites mit Erdbeeren
Die Frozen Joghurt Bites sind momentan der Hit und das nicht ohne Grund, denn die erfrischenden Eis Häppchen sind der perfekte Snack für die Sommerzeit. Mir haben es diese Joghurt Bites angetan, denn sie sind so einfach gemacht und schmecken sowas von lecker. Für mich das perfekte selbstgemachte Eis für die Sommerzeit.
Im Grunde werden die Zutaten mit Joghurt vermischt, gefroren und mit Schokolade ummantelt. Durch die Kombination Joghurt mit Erdbeeren und Schokolade erinnern die Frozen Joghurt Bites an Yogurette. Ein Trend Rezept in der Social Media Welt sind definitiv Frozen Joghurt Bites. Erdbeeren, Joghurt und Schokolade - mit dieser Kombination kann man nichts falsch machen.
Zutaten und Variationen
Die Bites sind mit nur wenigen Zutaten sehr einfach und schnell gemacht. Du brauchst keine aufwendigen Geräte für dieses Rezept. Du brauchst für das Rezept keine Eismaschine oder einen Mixer.
- 250 gr Erdbeeren
- 150 ml Joghurt z. B. Skyr Soja oder Kokosjoghurt
- 100-300 gr Schokolade (dunkel oder gemischt)
- 1 TL Vanillepaste optional
- 1 TL Kokosöl optional
Die Früchte können individuell ganz einfach abgewandelt werden. Man kann das Rezept, je nach Belieben, variieren. Du kannst unterschiedliche Früchte verwenden, weiße oder keine Schokolade benutzen oder eine Snickers-Variante ausprobieren, mit Nüssen und Erdnussmus. Eine Idee wäre auch die Bites mit Kokosjoghurt zu vermischen oder etwas Kokosmilch hinzuzufügen, so bekommen die Eis Häppchen einen leckeren Kokosgeschmack.
Küchengeräte und Vorbereitung
Die Yogurette Frozen Joghurt Bites sind in nur 2 Schritten so einfach gemacht und du benötigst dafür nur wenige Utensilien. Eine Schüssel zum Vermischen, am besten Silikon Muffinförmchen, damit man die Bites leicht herausnehmen kann. Um die Schokolade zu schmelzen, benötigst du einen Kochtopf sowie eine passende Schüssel oder eine Mikrowelle.
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Profi-Tipp zur Konsistenz
Ein dicker, cremiger Joghurt wie griechischer Joghurt oder Skyr funktioniert am besten, weil er zu festen, formbaren Clustern gefriert statt zu wässrigen. Dünnflüssige Joghurts laufen auf dem Blech zu sehr auseinander und werden leicht eisig. Tipp aus meiner Küche: Nimm wirklich dicken griechischen Joghurt, dann werden die Cluster schön fest und laufen auf dem Blech nicht auseinander.
Schritt-für-Schritt-Anleitung
Schritt 1: Frozen Joghurt Bites Zutaten vermischen und einfrieren
Erdbeeren klein schneiden und restliche Erdbeeren durch ein Sieb drücken. In eine Schüssel alle Zutaten geben, gut vermischen und in ungefähr 6 Silikon Muffinförmchen aufteilen. Alle Zutaten (außer Schokolade) in eine Schüssel geben, gut vermischen und in ungefähr 6 bis 10 Silikon Muffinförmchen verteilen.
Die Muffinförmchen ins Gefrierfach legen und für mind. 1 - 2 Stunden fest werden lassen. Das Blech in den Tiefkühler geben, bis die Cluster fest sind (etwa 1 bis 2 Stunden).
Schritt 2: Schokolade schmelzen und Bites ummanteln
Die Schokolade schmelzen und die Häppchen kurz in die Schokolade tunken. Kurz, damit die Schokolade nicht wieder fest wird. Ich habe diese dann direkt wieder in das Silikon Förmchen gegeben. Die Schokolade zusammen mit dem Kokosöl im Wasserbad oder in der Mikrowelle schmelzen.
Die Muffinförmchen in das Gefrierfach geben, kurz fest werden. Die überzogenen Bites nochmals für ca. 15 min. ins Gefrierfach geben, bis die Schokolade hart geworden ist.
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Mengen, Zeiten und Portionen
| Kategorie | Angabe |
|---|---|
| Vorbereitungszeit | 15 Minuten |
| Schmelz-/Arbeitszeit | 5 Minuten |
| Gefrierzeit | 1-2 Stunden (+ 15 Minuten nach dem Tunken) |
| Portionen | ca. 6-10 Bites bzw. ca. 9 Cluster (4 Portionen) |
| Aufbewahrung | Wochenlang im Tiefkühler, luftdicht verpackt |
Alternative Formen: Cluster und Schokoladen-Tafel
Mit einem Löffel kleine Häufchen der Joghurt-Beeren-Mischung auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech setzen. Statt sie zu bestreichen kannst du die Cluster auch kurz in die Schokolade tunken. Schmelze die Schokolade und verteile sie über die gefrorene Erdbeer-Joghurtmasse. Stelle die Auflaufform zurück in das Gefrierfach, sodass die Schokolade fest wird. Nimm die Schokolade raus, lass sie kurz antauen und schneide sie dann in Stücke.
Tipps für perfekte Ergebnisse
- Ich friere sie zuerst rund 1 bis 2 Stunden vollständig durch, bevor ich sie mit Schokolade überziehe - so bleibt der Überzug schön knackig.
- Sie sollten richtig fest geworden sein und sich vom Backpapier lösen lassen.
- Achtet bei eurem Joghurt oder eurer veganen Alternative darauf, dass er eine festere Konsistenz hat und nicht zu viel Wasser enthält, da die Bites sonst zu wässrig werden könnten.
- Für die vegane Variante empfehle ich Soja Skyr oder Soja Quark arbeiten.
- Je kleiner sie sind desto schneller sind sie durchgefroren.
Servieren und Aufbewahren
Du kannst die Frozen Joghurt Bites im Gefrierfach aufbewahren und je nach Bedarf herausnehmen. Vor dem Essen ein bis zwei Minuten antauen lassen, dann wird die Schokolade leicht weich und der Joghurtkern nicht steinhart. Ja - der Joghurtkern wird ausserhalb des Tiefkühlers schnell weich, serviere sie also direkt gefroren.
Gesundheitsaspekte und Süße
Diese Frozen Joghurt Bites sind um einiges gesünder als das Eis aus dem Supermarkt, da sie ohne Zusatzstoffe auskommen, wenig Zucker enthalten (den kannst du übrigens auch weglassen) und mit wenigen Zutaten auskommen. Sie sind ein Feel-good-Snack: Griechischer Joghurt bringt Protein, frische Beeren liefern Ballaststoffe und Vitamine, und die Süsse bestimmst du mit nur wenig Honig selbst.
Weitere Variationen und Toppings
- Außerdem kannst du noch ein paar Toppings (wie Kokosraspeln oder getrocknete Erdbeeren) hinzufügen.
- Nüsse, Trockenfrüchte oder Samen zum Dekorieren.
- Optional könnt ihr auch noch gepuppfte Cerealien dazugeben, z. B. gepuffte Quinoa, Reis oder Buchweizen.
- Wie wäre es mit Mango und weißer Schokolade?
Yogurette-Vibes und Geschmacks-Notizen
Tatsächlich schmecken die Joghurt-Bites schon so, aber ich empfehle sehr, sie anschließend noch in Schokolade zu tunken und erneut einzufrieren. In dieser Variante könnten die Bites auch glatt als ferne Verwandte der Yogurette durchgehen. Sie schmecken natürlich ganz anders, enthalten kaum Zucker und sind somit nicht so süß und künstlich wie das Original. Außerdem enthalten sie echte Erdbeeren und Joghurt.
Rezeptkarte: Erdbeer-Joghurt-Bites mit Zartbitterschokolade
Nur drei Zutaten für unsere Erdbeer Joghurt Bites: frische Erdbeeren, Joghurt 3,5%, Schokolade Zartbitter.
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- Erdbeeren in kleine Stücke schneiden und mit dem Joghurt vermengen. Optional könnt ihr noch ein Gewürz eurer Wahl dazu geben oder die Mischung mit weiteren Zutaten nach euern Wünschen verfeinern.
- Mit einem Esslöffel kleine Häufchen der Blaubeer-Joghurt Masse auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech/Teller setzen. Die Bites müssen nun mindestens eine Stunde im Gefrierschank anziehen, bis ihr sie mit Schokolade überziehen könnt.
- Die Schokolade im Wasserbad schmelzen und optional etwas Kokosfettdazugeben. Gefrorene Bites einzeln aus dem Gefrierfach holen und schnell mit einer Gabel in die flüssige Schokolade tauchen.
- Kurz abtropfen lassen und wieder auf das Backpapier setzen. Die überzogenen Bites nochmals für ca. 15 min. ins Gefrierfach geben, bis die Schokolade hart geworden ist.
- Du kannst die Frozen Joghurt Bites im Gefrierfach aufbewahren und je nach Bedarf rausnehmen. Für ungefähr 5 Minuten kurz antauen lassen und genießen!
Häufige Fragen (FAQ)
Bewahre sie in einer luftdichten Dose im Tiefkühler auf, dort halten sie sich problemlos mehrere Wochen. Da sie gefroren gegessen werden, ist der Tiefkühler ihr Zuhause - lass sie nicht lange bei Raumtemperatur stehen. Ja. Tausche den griechischen Joghurt gegen einen dicken pflanzlichen Joghurt (Kokos, Soja oder Mandel - am besten in griechischer, löffelfester Konsistenz, damit die Cluster zusammenhalten), nimm dunkle Schokolade ohne Milch und ersetze den Honig durch Ahorn- oder Agavensirup.
Sechs Bites sind relativ groß. Ich habe bis zu 10 kleine Bites hergestellt. Die Basis ist griechischer Joghurt, den ich mit etwas Vanille und Honig verrühre. Sobald die Cluster fest sind, überziehe ich sie mit geschmolzener Schokolade, in die ich einen Teelöffel Kokosöl gebe - so wird der Überzug schön glänzend und knackig.
Warum Zartbitterschokolade?
Für die Zartbitterschokolade nutze ich gerne eine Schokolade, die einen sehr hohen Kakaoanteil hat (mindestens 80%) oder sogar eine mit 100%. Je höher der Kakaoanteil der Schokolade ist, desto weniger Zucker ist in ihr enthalten. Wählt für dieses Rezept aber einfach die Schokolade, die ihr am liebsten esst.
Servierideen für heiße Tage
Sie sind ein perfekter Znüni oder ein kleines Dessert für heisse Tage und halten wochenlang im Tiefkühler. Die Erdbeer Joghurt Bites sind das perfekte Rezept für den Sommer. Der Ofen bleibt aus und ihr habt eine tolle Alternative zum Eis.
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