Frittierte Schokoriegel: Ein einfacher Leitfaden für den ultimativen Genuss
Frittierte Schokoriegel sind ein ungewöhnlicher, aber köstlicher Genuss, der außen knusprig und innen cremig-schokoladig ist. Ursprünglich aus Schottland stammend, wo sie in Fish-and-Chips-Läden beliebt sind, erfreuen sich frittierte Schokoriegel nun auch in anderen Ländern wachsender Beliebtheit. Dieser Artikel zeigt Ihnen, wie Sie diese dekadente Köstlichkeit ganz einfach zu Hause zubereiten können.
Was sind frittierte Schokoriegel?
Frittierte Schokoriegel, insbesondere der "Deep Fried Mars Bar", sind ein beliebter Snack, der in Schottland seinen Ursprung hat. Dabei werden Schokoriegel in Bierteig getaucht und frittiert. Sie sind vor allem in Fish-and-Chips-Imbissen erhältlich. Inzwischen ist dieses ungewöhnliche Dessert auch in anderen Ländern wie England, Irland und Spanien zu finden.
Auswahl des richtigen Schokoriegels
Grundsätzlich können Sie jeden Schokoriegel Ihrer Wahl frittieren. Besonders beliebt sind Mars, Snickers, Twix, Milky Way oder Bounty. Sie können die Riegel im Ganzen frittieren oder vorab in Stücke schneiden. Das Ergebnis ist bei allen Varianten ähnlich: Außen wird der Riegel knusprig, während er innen cremig und schokoladig bleibt.
Zutaten für frittierte Schokoriegel
Hier ist ein einfaches Rezept für die Zubereitung von frittierten Schokoriegeln:
- 1,5 l Öl zum Frittieren (z.B. Rapsöl oder raffiniertes Olivenöl)
- 150 g Mehl (Type 405)
- ½ TL Backpulver
- 1 Prise Salz
- 2 EL Zucker
- 2 Eier (Größe M)
- 100 ml Milch oder ein Schuss Milch
- 4-10 Schokoriegel nach Wahl (z.B. Snickers, Mars, Bounty, Milky Way)
- 10 Holzspieße (optional, für gefrorene Riegel)
- Puderzucker zum Bestäuben (optional)
Zubereitung
- Vorbereitung der Schokoriegel: Für beste Ergebnisse sollten die Schokoriegel vor dem Frittieren gefroren werden. Stecken Sie die Schokoriegel auf Holzspieße und legen Sie sie für mindestens 2 Stunden oder über Nacht in den Gefrierschrank, bis sie steinhart sind. Das verhindert, dass die Schokolade beim Frittieren zu stark schmilzt. Das Einfrieren der Schokoriegel ist ein wichtiger Schritt, um sicherzustellen, dass sie ihre Form behalten und nicht zu stark schmelzen.
- Teig zubereiten: Für den Teig sieben Sie das Mehl in eine Schüssel. Geben Sie Salz, Backpulver und Zucker dazu. In einer separaten Schüssel die Eier und Milch mit einem Schneebesen verrühren. Geben Sie die flüssigen Zutaten zu den trockenen Zutaten und verrühren Sie alles gut, bis ein dickflüssiger Teig entsteht. Der Teig sollte dickflüssiger sein als ein Pfannkuchenteig. Lassen Sie den Teig ca. 15 Minuten ruhen.
- Öl erhitzen: Gießen Sie das Öl in einen Topf oder eine Fritteuse und erhitzen Sie es auf 170-190°C. Wenn Sie kein Küchenthermometer haben, können Sie die Temperatur überprüfen, indem Sie einen Holzlöffel in das Öl halten. Wenn sich am Stiel kleine Bläschen bilden, ist das Öl heiß genug.
- Schokoriegel eintauchen: Nehmen Sie die gefrorenen Schokoriegel aus dem Gefrierschrank. Tauchen Sie die Riegel einzeln in den Teig, sodass sie vollständig mit einem dicken Teigmantel umgeben sind. Verwenden Sie dafür eine Gabel oder einen Schaschlikspieß.
- Frittieren: Geben Sie die umhüllten Schokoriegel zügig in das heiße Öl. Frittieren Sie sie für etwa 1-2 Minuten pro Seite, bis der Teig goldbraun und knusprig ist. Achten Sie darauf, nicht zu viele Riegel auf einmal zu frittieren, da dies die Öltemperatur senken kann.
- Abtropfen lassen und servieren: Heben Sie die frittierten Schokoriegel mit einem Schaumlöffel aus dem Öl und legen Sie sie auf ein Stück Küchenpapier, um überschüssiges Öl abtropfen zu lassen. Lassen Sie sie kurz abkühlen.
- Verzieren: Bestäuben Sie die frittierten Schokoriegel nach Belieben mit Puderzucker.
- Servieren: Servieren Sie die frittierten Schokoriegel warm und genießen Sie sie sofort. Sie können sie pur genießen oder mit geschlagener Sahne, Vanilleeis, Karamellsoße oder frischen Beeren servieren.
Tipps und Variationen
- Bierteig: Für eine authentisch schottische Variante können Sie anstelle des Milch-Eier-Teigs einen Bierteig verwenden. Ersetzen Sie einfach die Milch durch Bier in Ihrem bevorzugten Teigrezept.
- Teig verfeinern: Experimentieren Sie mit verschiedenen Gewürzen und Aromen in Ihrem Teig. Fügen Sie beispielsweise Vanilleextrakt, Zimt oder geriebene Zitronenschale hinzu, um den Geschmack zu verfeinern.
- Schokoriegel-Variationen: Probieren Sie verschiedene Schokoriegel aus und finden Sie Ihre Lieblingskombination.
- Gesündere Optionen: Obwohl frittierte Schokoriegel ein Genussmittel sind, können Sie versuchen, eine etwas gesündere Version zuzubereiten, indem Sie hochwertige Öle zum Frittieren verwenden und die Riegel nicht zu lange im Öl lassen.
Hinweise zur Temperatur
Die richtige Temperatur des Öls ist entscheidend für das Gelingen frittierter Schokoriegel. Wenn das Öl nicht heiß genug ist, saugen sich die Riegel mit Fett voll. Ist es zu heiß, verbrennt der Teig, bevor der Riegel im Inneren warm ist. Die ideale Temperatur liegt zwischen 170°C und 190°C. Sie können dies mit einem Küchenthermometer überprüfen oder, falls Sie keines haben, einen Holzlöffel in das Öl halten. Wenn sich daran Bläschen bilden, ist das Öl bereit.
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Frittieren in der Fritteuse
Noch einfacher als im Topf gelingen frittierte Schokoriegel in einer Fritteuse. Besonders praktisch: Hier kann die Temperatur genau eingestellt werden.
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