Friss dich dumm Kuchen: Ein unwiderstehliches Rezept

Keine Sorge, von diesem Kuchen wird man dümmer, aber leider kann man gar nicht mehr aufhören, die leckeren Stückchen zu vernaschen. Der „Friss dich dumm“-Kuchen kommt bei jedem Kaffeeklatsch gut an, ist schnell zubereitet und unheimlich lecker. Der Name „Friss dich dumm Kuchen“ klingt vielleicht erstmal ungewöhnlich, aber er hat einen charmanten Hintergrund. Die Idee ist, dass dieser Kuchen so unglaublich lecker ist, dass man beim Essen alles um sich herum vergisst - eben so, als würde man sich „dumm essen“. Manche nennen ihn auch „Fress mich dumm Kuchen“ Es ist ein humorvoller Ausdruck, der oft für besonders leckere und unwiderstehliche Gerichte verwendet wird, die gleichzeitig total simpel sind.

Zutaten und Zubereitung

Hier sind verschiedene Varianten des Rezepts, die alle auf ihre Art köstlich sind.

Variante 1: Mit Fanta und Walnüssen

Zutaten:

Für den Teig: Eier, Zucker, Vanillezucker, Öl, Fanta, Mehl, Backpulver
Für die Creme: Sahne, Paradiescreme
Für den Belag: Walnüsse, Butter, Zucker
Zum Verzieren: Schokoguss

Zubereitung:

Für den Teig Eier, Zucker und Vanillezucker schaumig schlagen. Öl und Fanta unterrühren. Mehl und Backpulver vermischen und dazugeben.
Den Teig auf ein gefettetes Backblech streichen und bei 150 Grad Umluft 15-20 Minuten backen.
Für die Creme die Sahne mit der Paradiescreme zusammen steif schlagen und auf den erkalteten Boden streichen.
Die Walnüsse mit Butter und Zucker rösten und erkaltet auf der Creme verteilen. Den Schokoguss erwärmen und den Kuchen damit verzieren.

Variante 2: Mit Mürbeteig und Puddingcreme

Zutaten:

Für den Mürbeteig: Mehl, Backpulver, Zucker, Salz, Ei, Butter, etwas Butter für die Form
Für die Creme: Vanillepuddingpulver, Zucker, Salz, Milch, Kokosöl, Butter
Für den Belag: Butter, Zucker, Walnüsse
Zum Verzieren: Kuvertüre

Zubereitung:

Ofen auf 180 Grad (Umluft: 160 Grad) vorheizen. Für den Mürbeteig alle Zutaten in eine Schüssel geben und miteinander verkneten.
Blech (39 x 26 x 4 cm) gut einfetten und den Mürbeteig hineingeben. Mit den Händen zurechtdrücken, bis der komplette Boden bedeckt ist. Mit der Gabel mehrmals einstechen.
Teig im vorgeheizten Ofen ca. 15 Min. backen. Abkühlen lassen.
Für die Creme Puddingpulver mit Zucker, Salz und Milch in einen Topf geben. Mit dem Schneebesen gut verrühren und unter Rühren aufkochen lassen.
Sobald der Pudding dickflüssig wird, vom Herd nehmen und etwas abkühlen lassen. Immer wieder durchrühren, damit sich keine Haut bildet. Dann Kokosöl und Butter hinzugeben und unterrühren, bis sich alles verbunden hat.
Puddingmasse auf den Mürbeteigboden gießen und glatt streichen.
Für das Topping Butter und Zucker in eine Pfanne geben und erhitzen. Walnüsse mit den Händen etwas zerbrechen und in die Pfanne geben. Ab und zu durchrühren. Auf mittlerer Stufe langsam kandieren lassen, bis die Masse zähflüssiger wird und an den Walnüssen haften bleibt.
Kandierte Walnüsse dann sofort auf dem Kuchen verteilen.
Kuvertüre grob hacken und im Wasserbad schmelzen, dann in Schlieren über den Kuchen ziehen (entweder mit einem Löffel oder die Schokolade in einen Spritzbeutel geben). Schokolade anziehen und den Kuchen abkühlen lassen.

Variante 3: Mit Mandarinen und Sahne

Zutaten:

Für den Teig: Eier, Zucker, Mehl, Backpulver, Vanillinzucker
Für den Belag: Mandarinen (Dosen), Tortenguss (weiß und rot), süße Sahne, Sahnesteif, Vanillinzucker, Saucenpulver (Vanillesauce ohne Kochen), Multivitaminsaft

Zubereitung:

Die Eier trennen. Für den Teig Eigelb, Zucker, Mehl, Backpulver und Vanillinzucker verrühren. Eiweiß steif schlagen und zu dem Teig geben. Den Teig auf ein kleines Backblech geben.
Im nicht vorgeheizten Backofen bei 160°C Umluft auf der mittleren Schiene ca. 20 Minuten backen.
Für den Belag Mandarinen abtropfen lassen, den Saft dabei auffangen. 750 ml von dem Saft mit Tortenguss aufkochen. Die Mandarinen in den Tortenguss geben und gut umrühren. Nun die Masse auf den Teig verteilen.
Sahne mit Sahnesteif und Vanillinzucker steif schlagen und auf der Mandarinenmasse verteilen. Saucenpulver mit dem Multivitaminsaft verrühren und auf die Sahne gießen. Den Kuchen bis zum Verzehr kalt stellen.

Variante 4: Mit Karamellisierten Mandeln

Zutaten:

Für den Teig: Eier, Zucker, Öl, Mineralwasser mit Kohlensäure, Mehl
Für die Creme: Milch, Puddingpulver, Vanillesaucenpulver, Butter, Kokosfett
Für den Belag: Mandeln, Butter, Zucker

Zubereitung:

Die Eier mit dem Zucker schaumig rühren. Danach alle restlichen Zutaten dazugeben. Den Teig auf ein hohes Backblech (Fettpfanne) geben und bei 175 °C Ober-/Unterhitze im vorgeheizten Ofen auf der mittleren Schiene ca. 15 - 25 Minuten backen.
Puddingpulver, Vanillesaucenpuler und Zucker mit ca. 100 ml kalter Milch klümpchenfrei verrühren. Restliche Milch aufkochen. Das angerührte Puler mit einem Schneebesen einrühren. Einmal aufkochen und sofort vom Herd nehmen und in eine Schüssel umfüllen, damit nichts anbrennt. Unter den noch heißen Pudding die Butter und das Kokosfett geben.
Butter und Zucker zum Schmelzen bringen und die Mandeln darin unter stetigem Rühren goldbraun karamellisieren.
Den fertigen Boden ca. 10 Minuten abkühlen lassen. Dann den erkalteten Pudding darauf streichen und mit den karamellisierten Mandeln bestreuen.

Variante 5: Mürbeteig mit Walnuss-Karamell

Zutaten:

Für den Mürbeteig: Weizenmehl, Backpulver, Zucker, Vanillin-Zucker, Salz, Eier, weiche Butter oder Margarine
Für den Belag: gehackte Walnüsse, Butter, Zucker
Für die Puddingcreme: Puddingpulver Vanille-Geschmack, Zucker, Milch, Butter
Zum Besprenkeln: Kuchenglasur Dunkel

Zubereitung:

Backblech fetten und mit Backpapier belegen. Backofen vorheizen (Ober-/Unterhitze: ca. 200 °C, Heißluft: ca. 180 °C).
Für den Mürbeteig Mehl mit Backpulver in einer Rührschüssel mischen. Übrige Zutaten für den Teig hinzufügen und alles mit einem Mixer (Knethaken) zunächst kurz auf niedrigster, dann auf höchster Stufe zu einem Teig verarbeiten, anschließend zu einer Rolle formen.
Den Teig auf dem Backblech ausrollen, mit einer Gabel mehrmals einstechen und backen (ca. 20 Min.). Kuchen auf dem Blech auf einem Kuchenrost erkalten lassen.
Für den Belag Butter und Zucker in eine Pfanne geben und kurz aufkochen. Die Walnüsse unterrühren und so lange rühren, bis sich eine weiße Schicht um die Walnüsse gelegt hat. Die Walnüsse bei mittlerer Hitze karamellisieren lassen und zum Erkalten auf ein Stück Backpapier geben. Anschließend die Walnüsse etwas voneinander trennen.
Für die Puddingcreme Puddingpulver mit Zucker mischen. Nach und nach mit mind. 12 EL von der kalten Milch glatt rühren. Übrige Milch aufkochen, vom Herd nehmen, angerührtes Pulver mit einem Schneebesen einrühren. Pudding unter Rühren mind. 1 Min. kochen. Die Butter im heißen Pudding verrühren und auf den Boden glatt streichen. Auf den noch warmen Pudding die Walnüsse verteilen.
Für die Glasur Wasser in einem Topf zum Kochen bringen, vom Herd nehmen. Glasurbeutel hineinlegen und etwa 10 Min. darin liegen lassen. Beutel abtrocknen, kräftig durchkneten, aufschneiden und die Glasur auf den Kuchen sprenkeln.

Tipps und Tricks für den perfekten "Friss dich dumm" Kuchen

Zutaten bei Raumtemperatur: Stelle sicher, dass alle Zutaten wie Eier und Butter Raumtemperatur haben, bevor du beginnst.
Sorgfältiges Abkühlen: Lasse den Mürbeteigboden nach dem Vorbacken etwas abkühlen, bevor du die Puddingcreme darauf verteilst.
Puddingcreme glatt streichen: Verteile die Puddingcreme gleichmäßig und glatt auf dem Teig.
Kuchen vollständig abkühlen lassen: Bevor du den Kuchen schneidest, lasse ihn vollständig abkühlen.
Kreativität beim Dekorieren: Fühle dich frei, den Kuchen nach deinem Geschmack zu dekorieren.
Hochwertige Vanille: Bei einem Kuchen, bei dem die Vanille eine Schlüsselrolle spielt, wie beim „Friss dich dumm Kuchen“, lohnt es sich, in hochwertige Vanille zu investieren. Anstelle von Vanillinzucker kannst du echte Vanilleschote oder hochwertigen Vanilleextrakt verwenden. Die Schote kannst du längs aufschneiden und das Mark herauskratzen, um es direkt in den Teig oder die Puddingcreme einzuarbeiten.

Variationen und Abwandlungen

Es gibt beim Friss dich dumm Kuchen kein richtig oder falsch. Du kannst dir deine eigene „Fress mich dumm Kuchen“ Variante kreieren. Friss dich dumm Kuchen mit Paradiescreme - noch schneller zubereitet als mit Pudding und auch mega lecker!

Glutenfreie Variante: Mit einer kleinen Änderung in der Rezeptur kannst du den Kuchen ganz einfach glutenfrei backen. Ersetze das Mehl dafür zu zwei Drittel mit gemahlenen Mandeln und einem Drittel Speisestärke.
Nussvariationen: Natürlich kannst du auch beim Nusstopping verschiedene Nüsse miteinander kombinieren. Erlaubt ist, was schmeckt.
Schokoladenvariationen: Du magst keine Zartbitterschokolade? Verwende Vollmilch- oder weiße Schokolade für den Guss.

Aufbewahrung

Richtig gelagert ist der Friss-dich-dumm-Kuchen noch bis zu 3 Tage haltbar. Dafür solltest du ihn luftdicht verpackt im Kühlschrank aufbewahren. So kann der Mürberteigboden nicht austrocknen und der Pudding verdirbt nicht so schnell.

Weitere Rezepte

Wenn du ein Fan des „Friss dich dumm Kuchens“ bist, wirst du den „Friss Dich Dumm Salat“ mit Yum Yum Nudeln lieben. Dieser Salat ist eine einzigartige Kreation, die überraschend und unwiderstehlich ist. Die Kombination aus knackigem Gemüse, würzigen Yum Yum Nudeln und einer perfekt abgestimmten Dressing sorgt für ein echtes Geschmackserlebnis. Es ist das perfekte Gericht für alle, die etwas Neues und Aufregendes ausprobieren wollen. Der Salat ist nicht nur lecker, sondern auch eine tolle Möglichkeit, eine ausgewogene Mahlzeit mit einem Hauch von Originalität zu genießen.

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Es gibt so einige Kuchen, an denen wir uns einfach nie satt essen können. Von Obstkuchen bis Nusskuchen ist da alles dabei.

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