Frischkäse-Quark-Dessert: Schichtrezepte einfach zubereiten

Dieses Dessert überzeugt mit drei Schichten - einer cremigen Quarkschicht, einem fruchtigen Mangopüree und einem crunchy Haferkeksboden. Der erfrischende Nachtisch ist in nur wenigen Minuten zubereitet und macht in süßen Gläsern geschichtet richtig was her! Das einfache Schichtdessert mit Mango ist definitiv ein meiner neuen Lieblingsdesserts.

Warum Schichtdesserts mit Quark und Frischkäse so beliebt sind

Die Basis für mein geschichtetes Quark-Dessert bilden Magerquark, Joghurt, Doppelrahmfrischkäse und Sahne. Zucker und Vanillezucker sorgen für die nötige Süße in der cremigen Quark-Schicht. Die wenigen Zutaten und einfache Zubereitung machen diesen erfrischend beerigen Nachtisch zu einem meiner liebsten Dessert-Rezepte. Besonders cremig bekommst du den Magerquark, wenn du ihn mit Joghurt verrührst. Auch die aufgeschlagene Sahne trägt zur locker-luftigen Konsistenz bei.

Mango-Quark-Dessert im Glas: Drei Schichten

Zutatenbeispiele für 4 Personen (Mango-Variante und Beeren-Alternative)

Zutat	Menge (Mango)	Menge (Beeren/Allgemein)
Frischkäse	100 g	250 g (Doppelrahmfrischkäse)
Quark / Magerquark	-	500 g
Sahne	-	200 g
Zucker / Vanillezucker	nach Geschmack	150 g Zucker + 2 Päckchen Vanillezucker
Mangos	2-3 Stück	-
Beeren (gemischt)	-	500 g
Kekse / Knuspermüsli	Haferkekse oder Butterkekse	10 EL Lieblings-Knuspermüsli
Extras	Limette, geröstete Mandeln	weiße Schokolade, Minze

Grundtechnik: Quark-Frischkäse-Creme herstellen

Quark, Frischkäse, Zucker und der Abrieb einer halben Limetten 3 Minuten mit dem Handmixer cremig rühren. Frischkäse und Quark verrühren. Die Sahne wird geschlagen und ebenfalls unter die restliche Quarkmischung gerührt. Etwa ein Drittel der Quark-Frischkäse-Mischung zur Seite stellen.

Mango-Püree und Crunchy-Boden

Mangos schälen und vom Stein befreien. Das Fruchtfleisch der Mangos mit dem Vanillezucker und dem Saft einer Limette pürieren. Kekse in einen Gefrierbeutel geben und mit Hilfe eines Nudelholzes zu Kekskrümeln zerstoßen. Die gehobelten Mandeln in einer Pfanne bei milder Hitze vorsichtig rösten.

Schichten und Anrichten

Die Schichten im Mango Dessert im Glas sind ganz einfach. Creme in Gläser verteilen, Brösel und Apfelraspel daraufschichten. In die Portionsschalen füllt man nun zuerst etwas von der weißen Masse, dann gibt man etwas Himbeermasse dazu, dann wieder weiße Quarkmasse usw. bis beide Mischungen aufgebraucht sind. Schichte die Quark-Creme je nach Saison mit frischen oder tiefgekühlten Beeren und deinem Lieblings-Knuspermüsli abwechselnd dekorativ in Dessertgläsern übereinander.

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Variationen je nach Jahreszeit und Anlass

Je nach Saison, Vorlieben und Verfügbarkeit der Früchte, kannst du das Mango-Schichtdessert auch mit anderen Früchten oder Obst zubereiten. Im Herbst und Winter eignen sich beispielsweise Äpfel, Mandarinen, Pflaumen oder Birnen, während im Frühling und Herbst Beeren oder Kirschen beliebt sind. Im Sommer schmeckt das Quark-Dessert mit saisonalem Obst am besten. Im Winter kannst du es wunderbar durch TK-Beeren oder Dosenfrüchte wie Aprikosen oder einen gemischten Fruchtcocktail ersetzen.

Wie wäre es außerdem mal mit einem Schichtdessert mit Amarettini, Amarena Tiramisu im Glas oder einem Lotusschichtdessert? Eine schöne Ergänzung oder Alternative zum Dekorieren der obersten Schicht ist geraspelte weiße Schokolade.

Schnelle 5‑Minuten‑Variante

Für dieses schnelle Dessert im Glas benötigst du nicht einmal 5 Minuten. Für die leckerschmecker Quark-Creme gibst du einfach alle Zutaten zusammen in eine Schüssel. Je nach Saison kannst du für dieses Dessert verschiedene frische oder auch tiefgekühlte Beeren verwenden. Und das war’s dann an sich auch schon fast. Verrückt oder?

Kurzanleitung: Schichtdessert in 5 Minuten

Tipps zum Vorbereiten und Servieren

Das geschichtete Quark-Dessert mit Beeren kann auch ohne Probleme über Nacht gekühlt werden.
DAS SCHICHTDESSERT MUSS MINDESTENS 3 STUNDEN KÜHLEN.
Im Glas serviert, ist das Dessert ein echter Hingucker und eignet sich perfekt für Feste wie Geburtstag, Weihnachten oder Party.
Außerhalb der Saison macht sich auch fruchtiges TK-Obst gut im Schichtdessert - ein Beerentraum, von weißer Schokolade gekrönt.

Weitere Dessertideen und Kombinationsvorschläge

Weitere sommerliche Desserts im Glas sind neben meinem Quark-Dessert auch mein Kirsch-Nachtisch mit süßem Krokant und das Windbeutel-Dessert, zum Vorbereiten eignet sich auch meine Joghurtbombe mit Beeren und Fruchtsoße prima. Erdbeer-Fans empfehle ich von Herzen meine Raffaello-Creme mit frischen Erdbeeren und Kokos oder mein Erdbeer-Tiramisu im Glas.

Rezeptbeispiel: Himbeer-Quark-Creme (kurz)

Den Quark mit der halben Packung Frischkäse, dem Zucker und dem Vanillezucker sowie dem Zitronensaft glatt rühren. Die Sahne wird geschlagen und ebenfalls unter die restliche Quarkmischung gerührt. Die Himbeeren werden vorsichtig gewaschen und einige schöne Früchte werden zur Dekoration zurückgelegt. Die restlichen Beeren werden nun püriert und die Masse sollte durch ein feines Sieb gestrichen werden, damit keine Kerne in das Dessert geraten. In die Portionsschalen füllt man nun zuerst etwas von der weißen Masse, dann gibt man etwas Himbeermasse dazu, dann wieder weiße Quarkmasse usw. bis beide Mischungen aufgebraucht sind. Zum Schluss fehlt noch die Dekoration der Dessert-Portionen.

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