Einfache erfrischende Sommer-Nachtisch Rezepte
Wenn es draußen heiß ist, mag ich am liebsten Desserts, die schnell gehen, nicht zu schwer sind und nur wenige Zutaten brauchen. Genau dafür habe ich euch hier viele meiner liebsten Ideen zusammengestellt - von Schichtdesserts im Glas über cremige Quark‑Mascarpone‑Kreationen bis zu veganen 5‑Zutaten‑Süßigkeiten und schnellen Eiskreationen.
Warum Sommerdesserts leicht und frisch sein sollten
Lecker, erfrischend und schnell soll es sein. An heißen Tagen möchte niemand lange in der Küche stehen. Welch ein Glück, dass sich aus einer Handvoll Zutaten in nur 5 Minuten einfache und schnelle Sommerdesserts zaubern lassen! Stelle dir ganz ruck, zuck ein Joghurtdessert oder eine Quarkspeise zusammen, indem du kombinierst, was die Küche so hergibt.
Solero Dessert: Cremige Quarkcreme mit Mascarpone und Maracuja
Für unser Solero Dessert schichten wir cremige Quarkcreme mit Mascarpone und einem Maracuja Fruchtspiegel im Glas. Aromatische Pfirsich Stückchen komplettieren den fruchtigen Solero Nachtisch mit Mascarpone und Quark. Ein Sommer Dessert, das die pure Lebensfreude auf den Tisch bringt!
Zutatenübersicht (für mehrere Gläser)
| Fruchtspiegel | Quarkcreme | Frische Früchte |
|---|---|---|
| 250 ml Maracujanektar, 1 Pfirsich, 1 EL Puddingpulver Vanille, 1 EL Zucker | 1 Pckg. Puddingpulver Vanille, 300 ml Milch, 250 g Quark, 250 g Mascarpone, 4 EL Zucker, 1 Päckchen Vanillezucker | 2 Pfirsiche (gehäutet und gewürfelt) |
Zubereitungsschritte (aus dem Material)
- Den Pfirsich optional häuten und klein schneiden. Dazu könnt ihr den Pfirsich kreuzweise einritzen und 1 Minute in sehr heißes Wasser geben. Danach lässt sich die Schale gut abziehen.
- 2 Löffel des Maracuja Nektars mit 1 leicht gehäuften Esslöffel Puddingpulver in einer kleinen Schüssel glattrühren. (den Rest des Pulvers für den Pudding in der Quarkcreme aufbewahren). Den Rest des Nektars in einem Topf erhitzen. Pudding einrühren. Aufkochen lassen und eine Minute unter Rühren kochen, damit das Puddingpulver bindet.
- Eventuell mit etwas Zucker oder einem anderen Süßungsmittel nach Geschmack nachsüßen. Den Pfirsich mit einem Pürierstab oder Mixer in den Fruchtspiegel pürieren. Vollständig abkühlen lassen und bis zur Verwendung kühl aufbewahren.
- Mit dem restlichen Puddingpulver, 4 EL Zucker, 1 Päckchen Vanillezucker und 300 ml Milch einen Pudding nach Packungsbeilage kochen. Den Pudding abkühlen lassen. Schneller geht es in einem kalten Wasserbad im Spülbecken.
- Quark und Mascarpone mit einem Handrührgerät unter den kalten Pudding rühren. Bei Bedarf mit Puderzucker nachsüßen.
- Eine Schicht Quarkcreme in die Gläser geben. Darauf einige Löffel des Fruchtspiegels mit Pfirsichwürfeln setzen. Zum Servieren die Komponenten mit frischen Pfirsich Würfeln ins Glas schichten.
Für eine gesündere Variante oder ein „Frühstücks- bzw. Brunch‑Dessert“ kann der Zucker vollständig weggelassen oder durch Honig oder ein Süßungsmittel Eurer Wahl ersetzt werden. Es lässt sich für diesen Zweck auch praktisch vorbereiten: Den Fruchtspiegel sowie die Quarkcreme mit Mascarpone für das Dessert im Kühlschrank aufbewahren. So kann es nämlich wirklich gut einen Tag im Voraus vorbereitet werden, ohne dass die Sahne zusammenfällt.
Weitere schnelle Sommer‑Desserts im Glas
Sommerliche Desserts im Glas: Aus irgendeinem Grund schmecken Sommerdesserts besonders gut, wenn wir sie aus hübschen Dessertgläsern löffeln können! Egal, ob für Gäste oder als einfache Nachspeise für jeden Tag - Desserts im Glas lassen sich einfach vorbereiten und können entspannt im Kühlschrank gelagert werden. Praktisch: Dadurch sind sie pünktlich zum Verzehr erfrischend kühl!
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Erdbeer‑Quarkgläschen (schnell, frisch)
Magerquark, Joghurt, Vanillezucker und Zitronensaft zu einer homogenen Masse vermischen. Erdbeeren putzen, entstielen und alle bis auf vier Beeren mithilfe eines Pürierstabs oder in einem Mixer zu einer feinen Sauce pürieren. Zwieback-Krümel und Erdbeersauce gleichmäßig in vier Dessertgläschen (ca. 250 ml) schichten. Dessert mit ganzen Erdbeeren garnieren.
Vegane 5‑Zutaten Sommer‑Desserts
Wenn ihr noch mehr schnelle, kühle Naschereien sucht: Drei einfache 5‑Zutaten Sommer‑Desserts kommen komplett vegan und sind ideal für warme Tage. Aprikosen-Crumble mit knusprigen Mandeln und Hafer, cremige Mango‑Nicecream aus gefrorenen Früchten und ein luftiges Stracciatella‑Parfait mit Beeren - jedes Rezept kommt mit nur fünf Zutaten aus und ist trotzdem voller Geschmack.
Nicecream ohne Eismaschine
Cremiges „Nice"-Eis ganz ohne Eismaschine: gefrorene Mango und Banane mit Trockenfrüchten cremig gemixt. Die Mango-Nicecream schmeckt frisch am cremigsten, du kannst sie aber auch einfrieren und vor dem Servieren kurz antauen lassen.
Kalte Desserts und Halbgefrorenes
Das Halbgefrorene: erfrischend, süß und cremig. Die Zutaten kann man einfach jederzeit im Tiefkühlfach haben. Und mit Zitronenmelisse und Dattelsirup in Blitzgeschwindigkeit jederzeit daraus ein tolles Eis-Dessert zaubern. Blitzeis de luxe! Wir haben gefrorene Früchte mit saurer Sahne püriert. Plus Mandelkeksbrösel.
Fruchtige Variationen und Klassiker
Fruchtig, spritzig, süß! Fruchtige Sommer‑Tiramisu, Eton Mess mit Himbeeren, Wassermelonen‑Granita: Diese 12 Desserts versüßen deinen Sommer. Fruchtig, knusprig oder cremig? Wir können uns nicht entscheiden - darum ist hier von allem etwas dabei!
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Wassermelonen‑Granita
Erfrischung pur: Unsere Wassermelonen-Granita wird mit Zitrone und Minze gemixt und eingefroren. Das sorbet-ähnliche Dessert stammt aus Sizilien.
Tipps zur Verarbeitung frischer Sommerfrüchte
- Für den ultimativen Sommerdessert-Genuss solltest du das verwendete Obst fachgerecht vorbereiten.
- Wir geben praktische Tipps von Kirschen entkernen bis Wassermelone schneiden: Ananas schneiden, Erdbeeren putzen, Kirschen entkernen, Mango schneiden, Pfirsiche häuten, Wassermelone schneiden.
- Wenn der Fruchtspiegel zu fest oder zu flüssig geworden ist: Eine Probe bereits im heißen Zustand machen. Einen Teelöffel davon auf ein kleines Teller geben, kurz in den Kühlschrank stellen. Wenn er nicht dickflüssig ist, 1 TL Speisestärke in die Masse sieben und nochmals aufkochen lassen.
Sommerdesserts für Gäste und Grillpartys
Die nächste Sommerparty steht an und du möchtest eine erfrischende Nachspeise beisteuern? Für viele Gäste sind Sommerdesserts, die in der Auflaufform oder einer großen Dessertschale serviert werden, entspannt zum Mitbringen und die Gäste können sich nach Lust und Laune bedienen. Sommerdesserts mit frischen Sommerfrüchten, kühlen Cremes und jede Menge Partypotential! Ob geschichtet im Glas, als Päckchen für den Grill oder fruchtige Wassermelonen-Pizza - diese Nachtisch-Ideen sorgen für gute Stimmung bei deinen Gästen.
Praktische Hinweise und Variationen
- Für eine leichtere Variante verwendet ihr Joghurt und Quark statt Mascarpone. In dem Fall könnt ihr den Zucker reduzieren bzw. durch eine gesündere Alternative ersetzen.
- Das Schöne an Schichtdesserts ist die Flexibilität: Pfirsiche und Maracuja könnt Ihr im Schichtdessert auch durch anderes Obst ersetzen wie z.B. Aprikosen, Mango oder Beeren.
- Für eine Hammer-Deko, die in Erinnerung bleibt, könnt Ihr den Nachtisch mit einer Korallen Hippe dekorieren. Auf unseren Fotos haben wir das Sommer Dessert mit einer Korallen Hippe dekoriert, die man übrigens auch schnell und einfach selber herstellen kann.
- Die Kombination des berühmten Eisklassikers schmeckt auch ganz besonders lecker als Solero Cocktail.
Rezepte für verschiedene Bedürfnisse
Für eine gesündere Variante oder ein „Frühstücks- bzw. Brunch‑Dessert“ kann der Zucker vollständig weggelassen oder durch Honig oder ein Süßungsmittel Eurer Wahl ersetzt werden. Crumble und Parfait lassen sich gut vorbereiten und kühl stellen. Die Mango‑Nicecream braucht keine Eismaschine. Das Stracciatella‑Parfait macht im Glas geschichtet besonders viel her und lässt sich gut vorbereiten.
Schnelle 15‑Minuten Ideen
Diese 12 Desserts sind perfekt an heißen Tagen: Schnell gemacht und herrlich erfrischend. Gönn dir eine Auszeit mit unseren farbenfrohen Sommer-Desserts! Cremige Zabaglione, Schichtdesserts mit tiefgekühlten Himbeeren, süßer Sahne und einer raffinierten Knusperschicht aus Haferflocken und Vollkornbrotbröseln - es gibt zahlreiche schnell zubereitbare Varianten.
Viel Spaß beim Ausprobieren der Rezepte: Ob Solero‑Dessert, Nicecream, Erdbeer‑Quarkgläschen oder Granita - mit frischen Früchten, einfachen Cremes und ein paar Knusperakzenten zaubert ihr schnell erfrischende Sommer‑Nachtische.
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