Frische Pfirsich-Dessert-Rezepte: Eine Vielfalt an sommerlichen Genüssen
Der Sommer ist die perfekte Zeit, um frische und fruchtige Desserts zu genießen. Pfirsiche, mit ihrem saftig-süßen Aroma, sind dabei eine ideale Zutat. Ob als leichtes Tiramisu, erfrischendes Eis oder raffinierter Kuchen - Pfirsiche lassen sich vielseitig einsetzen und versüßen uns die warmen Tage. Dieser Artikel bietet eine Sammlung köstlicher Pfirsich-Dessert-Rezepte, die von traditionellen Klassikern bis hin zu modernen Kreationen reichen.
Pfirsich-Tiramisu: Eine fruchtige Sommerinterpretation
Inspiriert von einem Sommerurlaub in Süditalien, entstand eine fruchtige und leichte Tiramisu-Variante mit Pfirsichen. Ziel war es, ein Dessert zu kreieren, das schnell zubereitet ist und an heißen Tagen einen leichten, aber dennoch cremigen Genuss verspricht.
Zutaten und Zubereitung
- Basis: Saftige, reife Pfirsiche als Hauptzutat.
- Creme: Eine leichte Mascarponecreme ohne Ei, verfeinert mit griechischem Joghurt statt Sahne, Honig und einem Hauch Vanillearoma.
- Weitere Zutaten: Löffelbiskuits und Pfirsichsaft.
Die Zubereitung ist denkbar einfach: Die Pfirsiche werden entkernt und in kleine Würfel geschnitten. Mascarpone und Joghurt werden mit Vanillearoma und Honig glattgerührt. Die Löffelbiskuits werden kurz in Pfirsichsaft getunkt und in Dessertgläser geschichtet, abwechselnd mit Pfirsichwürfeln und der Mascarponecreme.
Tipps und Variationen
- Frische statt Konserve: Verwenden Sie unbedingt frische Pfirsiche, da eingelegte Früchte geschmacklich einen großen Unterschied machen.
- Reife erkennen: Ein reifer Pfirsich gibt auf Druck leicht nach und verströmt einen süßen Duft.
- Andere Früchte: Anstelle von Pfirsichen können auch andere Früchte wie Nektarinen oder Beeren verwendet werden.
Pfirsich Melba und andere Dessert-Klassiker
Pfirsich Melba, eine Kreation von Meisterkoch Auguste Escoffier zu Ehren der australischen Sängerin Nellie Melba, ist einer der bekanntesten Pfirsich-Dessert-Klassiker. Darüber hinaus sind Pfirsich-Crumble, Pfirsich-Tarte und Pfirsichkuchen mit Pudding beliebte Optionen.
Pfirsich-Rezepte: Die schönsten Desserts
Pfirsich-Desserts versüßen uns und unseren Gästen auf fruchtige Art den Sommer - ob als Eis, Trifle und Schichtdessert mit erfrischenden Cremes aus Joghurt, Quark oder Mascarpone, oder raffinierte Tiramisu-Variante. Auch Kombinationen mit anderen Obstsorten oder Beeren sind gefragt. Eine sichere Bank ist das Dream Team aus Pfirsich und Maracuja: Wenn das schnell vorbereitete Pfirsich-Maracuja-Dessert mit Knuspermoment auf den Tisch kommt, ist die Begeisterung garantiert und die Sommerparty unvergesslich!
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Pfirsich-Rezepte: Die besten Kuchen
Pfirsichkuchen sind im Sommer ein Muss - ob ganz schlicht als Pfirsich-Obstboden oder raffiniert als Pfirsich-Käsekuchen. Wer nach einem Rezept mit Gelinggarantie sucht, hat es gefunden: Unser schneller wie einfacher Pfirsichkuchen aus Rührteig und Joghurt ist kinderleicht und perfekt, wenn sich mal wieder spontan Besuch ankündigt.
Pfirsich-Rezepte: Tolle Torten
Das saftig-süße Aroma der Pfirsiche passt wunderbar zu cremigen Füllungen und luftigem Tortenboden. Im Sommer genau das Richtige! Was als Dessert schon so unwiderstehlich gut ist, kann als Torte ja nur großartig sein: Pfirsich-Melba-Torte schmeckt nicht nur lecker und wunderbar fruchtig-frisch, der farbenfrohe Tortentraum ist obendrein ein echter Augenschmaus.
Gegrillte Pfirsiche: Ein besonderes Dessert vom Rost
Desserts vom Grill sind immer etwas ganz Besonderes und der ideale süße Abschluss jeder Grillparty. Eine tolle neue Idee sind gegrillte Pfirsiche zu salzigem Karamelleis, Vanilleeis und Früchten. Oder serviere gegrillte Pfirsiche als Beilage zu Lammkoteletts oder Steak - das verleiht dem Grillfleisch eine tolle Note!
Herzhafte Pfirsich-Rezepte: Mehr als nur süß
Pfirsiche können mehr als nur süß! Wusstest du, dass das saftige Steinobst auch toll zu herzhaften Gerichten passt? Besonders in Salaten mit würzigen Käsesorten wie Ziegenkäse oder Brie machen sich Pfirsiche gut - ob naturbelassen oder gegrillt.
Marinierte Pfirsiche mit Weißwein, Rosmarin und Zitrone
Ein leichtes und einfaches Obst Dessert: in Weißwein, Rosmarin und Zitrone marinierte Pfirsiche serviert mit italienischen Amaretti und Vanille Eis.
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Zutaten und Zubereitung
- Marinade: Weißwein, Wasser, Zucker, Rosmarin und Zitronensaft.
- Weitere Zutaten: Frische Pfirsiche, Zitronenscheiben, Vanilleeis und Amaretti.
Weißwein, Wasser, Zucker und Rosmarin in einen Topf geben und zum Kochen bringen. Dann Hitze reduzieren und Weinsud 10-15 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen. Die Marinade sollte sich um circa die Hälfte reduzieren. Abkühlen lassen.
Pfirsiche waschen und in Scheiben oder Würfeln schneiden. Ob mit oder ohne Schale ist Geschmacksache und dir überlassen.Zitrone waschen und in Hälften schneiden. Saft einer Hälfte pressen und zum Weinsud geben. Die andere Hälfte in Scheiben schneiden.
Wenn die Rosmarin-Weißwein-Marinade abgekühlt ist, kannst du die geschnittenen Pfirsiche und Zitronenscheiben untermischen. Topf zudecken und im Kühlschrank circa 24 Stunden rasten lassen.
Eingelegte Pfirsiche circa 1 Stunde vor dem Servieren aus dem Kühlschrank nehmen.
Pfirsiche in Schalen mit jeweils 1-2 EL Weinsud, 1 Kugel Vanille Eis und 1 oder 2 zerbröselten Amaretti servieren. Amaretti sind italienische Makronen, die aus gemahlenen Aprikosenkernen, Eiweiss und Zucker bestehen. Es gibt auch eine „weiche“ Variante von Amaretti, die nennen wir in Italien „morbidi„. Amaretti kann man leicht im Handel finden, zumindest in Österreich.
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Pfirsich-Kompott mit Quark-Dessert
Ein weiteres leichtes und erfrischendes Dessert ist Pfirsich-Kompott mit Quark.
Zutaten und Zubereitung
- Pfirsich-Kompott: Pfirsiche, Orangensaft.
- Quark-Dessert: Magerquark, Joghurt, Bourbon-Vanillezucker, Zitronenschale und Zitronensaft.
- Weitere Zutaten: Mandelstifte und frische Minze zur Dekoration.
Pfirsiche waschen. Mit einem Messer am Stielansatz kreuzweise einritzen. Pfirsiche in eine hitzebeständige Schüssel mit heißem Wasser geben und ca. 30 Sekunden überbrühen. Vorsichtig herausheben und in eine Schale mit kaltem Wasser legen, anschließend mit einem scharfen Messer vorsichtig häuten. Pfirsiche halbieren, entkernen, in Spalten schneiden.
Orange auspressen. Pfirsichspalten in einem Topf bei kleiner Hitze kurz anschwitzen. Mit dem Orangensaft ablöschen und alles bei kleiner Hitze ca. 10 Minuten köcheln lassen, bis die Pfirsichspalten schön weich sind. Abkühlen lassen.
Mandelstifte nach Belieben in einer beschichteten Pfanne ohne Fett anrösten. Abkühlen lassen. Magerquark zusammen mit Joghurt und Bourbon-Vanillezucker in eine Rührschüssel geben. Mit den Schneebesen des Handrührgeräts ca. 5 Minuten cremig aufschlagen. Zitrone heiß abwaschen, ca. 1 TL Zitronenschale abreiben, Zitrone auspressen. Zitronenschale und 1-2 TL Zitronensaft unter die Quarkcreme rühren.
Quark-Dessert abwechselnd mit Pfirsichkompott in schöne Dessertgläser schichten. Zuletzt mit Pfirsichkompott abschließen und mit Mandelsplittern bestreuen. Nach Belieben mit frischer Minze dekorieren.
Weitere köstliche Pfirsich-Dessert-Ideen
Die Vielfalt an Pfirsich-Dessert-Rezepten ist schier endlos. Hier sind einige weitere Ideen, die inspirieren sollen:
- Pfirsichpüree und Pfirsich-Topping mit Gurke auf Frischkäsecreme.
- Maracujafrisches Kompott und knuspriger Baiser mit schwarzer Sesamsaat zu cremig-nussigem Eis.
- Saftige Pfirsiche, knusprige-salzige Streusel und ein schneller Schmand-Dip.
- Aprikosenkonfitüre bringt die Pfirsiche zum Glänzen, Marzipancreme dient Ihnen als Bett. Dazu reichen wir Himbeersauce mit feiner Zitrusnote.
- Hommage à la (Pfirsich) Melba: gelber Pfirsich, pochiert und gehäutet auf betörend floraler Weißwein-Mousse mit leicht beschwipster Himbeer-Pfirsich-Sauce.
- Zum aromatischen weißen Pfirsich im luftigen Boden aus Dinkelmehl gibt’s cremiges, dunkles Beeren-Sorbet. Die Pfirsiche können Sie auch grillen. Mit Sahnejoghurt und Nuss-Crunch - de luxe!
- Auf der frisch-süßen Mousse aus Pfirsichen mit Aprikosenjoghurt leuchten in Orangensaft marinierte Himbeeren.
- Unser Italo-Klassiker zieht sich nicht am Espresso hoch. Er bezirzt mit Portwein-Mascarponecreme, amarettogetränktem Blaubeer-Biskuit und Thymian-Pfirsichspalten-Decke.
- Gelbe, weiße und Weinbergfrüchte - es müssen nicht alle drei sein, schmeckt aber super aromatisch. Eis on top - mehr geht nicht.
- Da geht die Sonne auf - Schmandsahne und Kompott zwischen luftigen Brandteigteilchen.
- Karamellisierte Pfirsiche und nussig-gefüllter Hefeteig werden „upside down“ gebacken und gestürzt serviert. Unten knusprig, innen soft. Und bitte mit Sahne.
- Zart gegrillter Pfirsich und sanft minziger Ricotta haben knuspriges Pinien-Mandel-Krokant zur Seite. Yuzu-Saft und Shiso-Kresse schicken Creme und Pfirsich auf eine delikate Asienreise.
- Keksboden, Vanillecreme plus erste Sahne und Obst.
- In Ahornsirup karamellisierte Walnüsse sind der Kracher auf Sommerobst.
- Sahniger Himbeerjoghurt auf honigsüßem Bratpfirsich.
Tipps für den Kauf und die Lagerung von Pfirsichen
In Deutschland Pfirsiche zu kaufen, kann manchmal eine Herausforderung sein. Achten Sie auf reife Früchte, die auf Druck leicht nachgeben und einen süßen Duft verströmen. Harte Früchte können bei Zimmertemperatur nachreifen. Sollten Sie die Mascarponecreme mit Pfirsichen vorbereiten und vor dem Servieren in den Kühlschrank stellen, müssen Sie die Gläser gut abdecken.
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