Fondant Ausstecher Krone: Anwendung, Tipps und Tricks für perfekte Kronendekorationen
Ein Kronen-Ausstecher ist eine tolle Möglichkeit, sowohl Plätzchen als auch Tortendekorationen in königlichem Stil anzufertigen. Kronenausstecher eignen sich nicht nur für das Thema Prinzessin und König, sondern auch für vielseitige kreative Backprojekte. Diese Kronenausstecher sind sowohl für Mürbeteiggebäck als auch für Fondant, Marzipan und Modellierschokolade geeignet.
Kronen-Ausstecher: Varianten und Material
Es gibt Kronen-Ausstecher aus Metall und aus Plastik. Ob Metall oder Plastik ist mir persönlich ziemlich egal. Worauf ich dabei achte, ist wie scharf die Kanten an der Oberseite sind, da das Ausstechen mit abgerundeten Oberkanten einfach auf Dauer angenehmer ist. Ein Set von 6 verschiedenen Metallausstechern in Kronenform bietet vielfältige Gestaltungsmöglichkeiten und ist ideal, um schöne Mürbeteigkekse oder Dekorationen für Ihre Prinzessin und Ihren König zu machen.
Diese Ausstecher enthalten verschiedene Formen und Modelle. Abmessungen: Siehe Produktbilder, die die genauen Maße für jedes Modell enthalten. Material: Metall.
- Set enthält 6 Kronenausstecher
- Geeignet für Plätzchen, Fondant, Marzipan und Modellierschokolade
- Abgerundete Kanten sorgen für angenehme Handhabung
- Besonders Spaß für Kinder beim gemeinsamen Backen
Wichtige Hinweise beim Kauf und Einsatz von Kronen-Ausstechern
Von Ausstechern mit geschlossener Rückwand rate ich ab, da die Luft beim Ausstechen nicht entweichen kann. Das Problem an solchen Ausstechern ist, dass der Teig nach dem Ausstechen im Ausstecher hängen bleibt und man den ausgestochenen Teig nur schwer heil wieder herausbekommt. Besonders bei 3-D-Ausstechern passieren solche Probleme häufiger, da viele kleine Details im Stempel vorhanden sind, an denen Teig hängen bleibt.
Fondant richtig vorbereiten und ausrollen
Ich habe persönlich bisher nicht viel Erfahrung mit Fondant gehabt und mich erst in den letzten Monaten damit beschäftigt. Nachdem es aber so viel Spaß gemacht hat, unsere Schultüten Backbox zu backen und die Torte zu dekorieren, werde ich bestimmt häufiger zu Fondant greifen.
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Zum Ausrollen des Fondant benötigst Du einen langen Stab wie diesen Fondant Roller. Alternativ geht auch ein Wasserrohr (ca. 50 cm lang) oder ein Nudelholz (zum Eindecken von Torten ist dieses aber in der Regel zu kurz). Zum Verteilen der Bäckerstärke eignet sich ein Durchseihtuch. Fondant ist eine feste, recht harte Masse, vor allem bei kalten Temperaturen. Damit er die benötigte Elastizität bekommt, muss er weich geknetet werden.
Große Fondant-Stücke sollten aufgeteilt werden, bevor Du sie bearbeitest. Fondant gehört nicht in den Kühlschrank und sollte bei Zimmertemperatur verarbeitet werden. Wenn Dein Fondant zu hart ist, dann erwärme ihn in Deinen Händen, indem Du ihn geduldig weich knetest. Die Arbeitsfläche sollte leicht mit Bäckerstärker (alternativ mit gesiebter Speisestärke) bepudert werden.
- Fondant weich kneten, bis er elastisch ist.
- Arbeitsfläche und Stab mit Bäckerstärke vorbereiten.
- Fondant zu einer Dicke von ca. 3 - 4 mm ausrollen.
- Kleine Luftbläschen mit einer Nadel vorsichtig aufstechen.
- Fondant nicht zu dünn ausrollen, um Risse zu vermeiden.
Fondant Kronen ausstechen: Schritt für Schritt
Nachdem der Fondant vorbereitet ist, kann die Kronenform ausgestochen werden. Kronenausstecher eignen sich natürlich auch für die Verwendung auf Fondant, Marzipan, Modellierschokolade. Das praktische Ausstecher-Set sorgt dafür, dass Ihnen das Anfertigen von Tortendekorationen spielend leicht von der Hand geht!
Der ausgestochene Fondant sollte ca. 3 - 4 mm dick sein, damit die Kronen ihre Form behalten und kleine Unebenheiten auf der Torte ausgleichen können. Je dünner Du den Fondant ausrollst, desto ebener muss Deine Torte eingestrichen sein.
Gerade 3-D-Ausstecher haben viele kleine Details im Stempel, an denen schnell Teig bzw. Fondant hängen bleibt und die ausgestochene Figur beim Herauspulen ggf. beschädigt wird. An engen Stellen und an den Details im Stempel bleiben viele Teigreste hängen.
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Ich weiche die Ausstecher in Wasser ein und hole dann die Teigreste mit einem Zahnstocher beim Spülen heraus. Wie gut sich solche Ausstecher in Spülmaschinen reinigen lassen, weiß ich leider nicht, da ich bedauerlicherweise nicht im Besitz einer selbigen bin.
Tipps zur Handhabung filigraner Kronenformen
Fondant ist zu weich und verzieht sich, wenn man versucht ihn aus dem Ausstecher zu holen. Der Modellierfondant bzw. die Blütenpaste müssen zunächst sehr dünn ausgerollt werden. Besonders filigrane Formen wie Buchstaben oder sehr detaillierte Kronen können beim Herauslösen leicht beschädigt werden.
- Unterlage mit Kokosfett einreiben, damit Fondant oder Buchstaben nicht kleben.
- Auch die zu stempelnden Details mit Fett einreiben.
- Nach dem Ausstechen Masse außen abziehen, Ausstecher anheben.
- Bei älteren Ausstechern: Masse mit Zahnstocher oder Nadel vorsichtig entfernen.
- Rauhe Kanten mit Cuttermesser nacharbeiten.
Alternativ kann die Arbeitsunterlage mit Bäckerstärke gepudert werden. Die Masse wird dünn ausgerollt, damit sie nicht auf der Fläche klebt. Anschließend schiebt man den Ausstecher kräftig auf der Unterlage, damit das Motiv ausgestochen wird und im Ausstecher bleibt.
Mit dem Finger die Kanten des ausgestochenen Motivs im Ausstecher nachziehen, um glatte Kanten zu sichern. Wenn das Motiv nicht herauskommt, kann der Ausstecher eine Zeit lang im Kühlschrank gelagert werden - meist ist der Modellierfondant oder die Blütenpaste noch zu weich.
Motiv Kronen-Ausstecher: Reinigung und Pflege
Nach dem Ausstechen bleiben an den Details im Stempel (z.B. bei 3-D-Ausstechern) häufig Teig- oder Fondantreste hängen. Um die Ausstecher sauber zu halten, empfiehlt es sich, sie zunächst einzuweichen und die Rückstände beim Spülen mit einem Zahnstocher zu entfernen.
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Fondantreste aufbewahren und lagern
Normalerweise bleiben immer Reste übrig, wenn man mit Fondant arbeitet. Diese können aufbewahrt werden. Das Wichtigste ist, dass Du nur sauberen Fondant aufbewahrst. Selbst kleine Reste von Kuchen, Ganache oder Buttercreme können dazu führen, dass der Fondant schlecht wird. Fondant muss luftdicht verpackt und gelagert werden, da er sonst austrocknet.
Tortencremes für Kronendekorationen
Diese gebrauchsfertigen Torten- und Dekorcremes sind ideal zum Einstreichen Ihrer Torten geeignet. Verwenden Sie glutenfreie, laktosefreie und vegane Cremes mit Fruchtmark und natürlichen Farbstoffen als Cake Topper für Cupcakes und zum Dekorieren Ihrer Torten. Nutzen Sie die fondanttaugliche Dekorcreme außerdem als Alternative zu Ganache oder Buttercreme. Wichtige Hinweise: Lagern Sie die Tortencreme kühl und bringen Sie sie zwölf Stunden vor ihrem Einsatz auf Zimmertemperatur. Schlagen Sie die Dekorcreme auf ihr doppeltes Volumen, bevor Sie mit dem Einstreichen oder Dressieren beginnen.
| Cremesorte | Inhalt | Eigenschaften | Hinweise |
|---|---|---|---|
| Erdbeere | 500 g | glutenfrei, laktosefrei, vegan, 20 % Erdbeeren | Aufschlagen, Zimmertemperatur |
| Himbeere | 500 g | glutenfrei, laktosefrei, vegan, 15 % Himbeermark | Aufschlagen, Zimmertemperatur |
| Zitrone | 500 g | glutenfrei, laktosefrei, vegan, natürliches Zitronensaftkonzentrat | Aufschlagen, Zimmertemperatur |
| Vanille | 3 kg | glutenfrei, laktosefrei, vegan, Vanillearoma | Aufschlagen, Zimmertemperatur |
Fazit: Freude an königlichen Backkreationen
Stellen Sie Cookies, Mürbeteiggebäck, aber auch Dekorationen aus Marzipan oder Fondant zum Thema Prinzessinnen mit diesem Ausstecher-Set von Sugaria her. Ihre Kinder werden Freude daran haben, mit Ihnen wunderbare Leckereien zuzubereiten!
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