Flamingo Fur Torte Rezept: Schritt-für-Schritt zur perfekten rosa Flamingo-Torte

Die Flamingo-Torte ist ein Traum in Rosarot mit Himbeeren und einer leichten Creme - perfekt zum Geburtstag und für alle, die verspielte Deko lieben. Die Torte kann wunderbar vorbereitet werden: Kuchen, Creme und Federn lassen sich schon am Vortag zubereiten.

Der Flamingotrend ist vorbei? Keineswegs! Flamingos sind nicht nur im Zoo präsent, sondern immer noch Held sämtlicher Mode- oder Dekoartikel, sowie eine überaus beliebte Figur bei jungen Mädchen.

Zutaten und Basis-Varianten

Für eine klassische, saftige Basis eignen sich sowohl helle, rosa eingefärbte Böden als auch schokoladige Kaffeeböden - beide harmonieren mit Himbeer- und Frischkäse-/Topfencremes. Unten findest du mehrere bewährte Varianten, aus denen du deine Lieblingskombination wählen kannst.

Variante A: Heller, rosa Rührteig (Ø 20 cm)

• 6 Eier
• 300 g Zucker
• 2 Pck. Vanillezucker
• 400 g weiche Butter
• 400 g Mehl
• 1 Prise Salz
• 3 TL Backpulver
• pinke Lebensmittelfarbe
• etwas Butter für die Form

Variante B: Schoko-Kaffee-Böden (Ø 20 cm)

• 3 Eier
• 150 g Zucker
• 100 ml "Kreation des Jahres 2021" von Gala von Eduscho Zimmertemperatur
• 50 ml Milch Zimmertemperatur
• 150 ml Rapsöl, geschmacksneutral oder mit Butteraroma
• 200 g Mehl
• 30 g Backkakao
• 12 g Backpulver

Die „Kreation des Jahres 2021“ von Gala von Eduscho ist ein harmonischer und aromatischer Kaffee, der aus 100 % Arabica-Bohnen besteht.

Variante C: Sandmasse (Ø 18 cm)

• 3 Eier (Größe M)
• 150 g Zucker
• 50 ml Milch
• 100 ml Orangensaft
• 150 ml Speiseöl
• 200 g glattes Mehl
• ½ Pck. Dr. Oetker Backpulver
• 30 g Backkakao

Creme- und Füllungsoptionen

• Frischkäsecreme: 600 g Frischkäse, 250 g weiche Butter, 200 g Puderzucker, 200 g Sahne, pinke Lebensmittelfarbe
• Topfen-/Mascarpone-Creme: 500 g Magertopfen, 250 g Topfen 20% F.i.T., 750 g Mascarino (Mascarpone), 150 g Zucker, 2 EL Himbeermarmelade, Saft von 1 Zitrone, etwas rote Lebensmittelfarbe, 125 g frische Himbeeren
• Himbeer-Joghurt-Füllung (Gelatine): 3 Stk. Dr. Oetker Blatt Gelatine, 200 g Speisetopfen (20 %), 100 g Joghurt, 40 g Zucker, 100 ml geschlagenes Schlagobers, 200 g frische Himbeeren
• Swiss-Meringue-Buttercreme: 6 Eiklar (Größe M), 1 Prise Salz, 210 g gesiebter Staubzucker, 400 g sehr weiche Butter, etwas Dr. Oetker Back- & Speisefarben rot

Dekoration

• Schoko-Federn: 200 g weiße Schokolade, pinke Lebensmittelfarbe
• Flamingo-Kopf: rosa Schokolade, 1 Pck. Edelbitter-Kuvertüre
• Optional: Mini-Donuts, Kokosöl, Streudekor, Candy Melts

Backen der Böden

Heller Rührteig (Variante A)

1. Ofen auf 170 Grad (Umluft: 150 Grad) vorheizen.
2. Für den Teig Eier mit Zucker, Vanillezucker und Butter verrühren.
3. Mehl, Salz und Backpulver miteinander vermischen und zum Teig geben, verrühren.
4. Nach Belieben pinke Lebensmittelfarbe (Paste) in den Teig geben, bis die gewünschte Farbe erreicht ist.
5. Springform (Ø 20 cm) einfetten und den Teig hineingeben.
6. Kuchen im vorgeheizten Ofen ca. 90 Min. backen.
7. Falls die Oberseite des Kuchens droht zu dunkel zu werden, decke den Kuchen ca. nach 1 Stunde einfach mit einem Stück Alufolie ab und backe ihn fertig.
8. Vollständig abkühlen lassen, dann aus der Form nehmen.
9. Kuchen in 4-5 Böden teilen.

Damit der Kuchen gleichmäßiger bäckt, kannst du vor dem Einfüllen des Kuchens einen großen Streifen Alufolie um ein feuchtes Küchentuch wickeln und das Ganze um die Springform wickeln. Dadurch geht der Teig in der Mitte nicht zu sehr hoch, sondern bäckt gleichmäßig nach oben.

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Schoko-Kaffee-Böden (Variante B)

1. Backofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen.
2. Springform mit Backpapier auslegen und verlöngern, dafür einfach den Springformrand leicht fetten und Backpapierstreifen andrücken.
3. Eier, Zucker und Salz mit dem Schneebesen einer Küchenmaschine etwa 10 Minuten auf höchster Stufe dickcremig aufschlagen.
4. Milch, "Kreation des Jahres 2021" von Gala von Eduscho und Öl dazugießen. Langsam weiterrühren.
5. Mehl, Backpulver und Kakao mischen, in 2 Teilen auf die Masse sieben und mit einem Schneebesen vorsichtig unterheben.
6. Teig in die Form geben und im vorgeheizten Backofen etwa 40-45 Minuten backen.
7. Stäbchenprobe nicht vergessen.
8. Aus dem Ofen holen. Etwa 10 Minuten abkühlen lassen, dann aus der Form lösen und auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.

Sandmasse (Variante C)

1. Für die Masse Eier und Zucker mit dem Handmixer (Rührstäbe) schaumig aufschlagen.
2. Milch, Orangensaft und Öl unterrühren.
3. Mehl mit Backpulver und Kakao vermischen, darübersieben und mit dem Kochlöffel unterheben.
4. Den Boden einer Springform (18 cm Ø) mit Backpapier auslegen und einen Papierstreifen an den Rand stellen, der um 5 cm höher ist.
5. Die Masse in die Form geben und glatt streichen.
6. Die Form auf dem Rost in die Mitte des vorgeheizten Rohres schieben.
7. Backzeit: etwa 40 Min.

Creme zubereiten

Frischkäsecreme

1. Für die Creme Frischkäse, Butter und Puderzucker miteinander verrühren.
2. Sahne steif schlagen und unter die restliche Creme heben.
3. Auch hier nach Belieben pinke Lebensmittelfarbe hinzufügen, bis die Creme den gewünschten Rosa-Ton angenommen hat.

Swiss-Meringue-Buttercreme

1. Eiweiß, Salz und Zucker mischen und über einem heißen Wasserbad unter Rühren auf 60 Grad erhitzen.
2. Solange rühren bis der Zucker sich gelöst hat.
3. Vom Herd nehmen, mit dem Handmixer (Rührstäbe) steif schlagen und unter mehrmaligem Umrühren auf Raumtemperatur abkühlen.
4. Die Butter nach und nach unterrühren.
5. Die Masse gerinnt erst, wird aber wieder glatt, wenn man weiterschlägt.
6. Buttercreme hellrosa färben.

Himbeer-Joghurt-/Topfen-Variante

1. Topfen mit Joghurt und Zucker glatt rühren.
2. Für die Füllung die Gelatine nach Packungsanleitung vorbereiten.
3. Die Gelatine erwärmen, mit 1 Esslöffel der Masse verrühren und unter die übrige Masse rühren.
4. Bei beginnender Gelierung das Schlagobers unterheben.
5. Die Himbeeren vorsichtig unterheben.

Cremeherstellung: Swiss Meringue & Frischkäsecreme - Konsistenzen erkennen

Torte füllen und einstreichen

Den ersten Boden auf eine Tortenplatte legen und mit 2 EL Creme bestreichen, so fortfahren, bis der letzte Boden aufliegt. Jetzt die Oberseite und den Rand der Torte ebenfalls mit Creme bestreichen, bis kein Teig mehr zu sehen ist.

Den erkalteten Tortenboden zweimal durchschneiden. Den untersten Tortenboden mit einem Tortenring umstellen. Mit Buttercreme mit Abstand zwei Kreise aufspritzen und 1/3 der Füllung in den Zwischenräumen verteilen. Den Vorgang noch einmal wiederholen und mit einem Tortenboden abschließen.

Die Torte ca. 2 Std. kalt stellen. Torte etwa 4 Stunden kühlen.

Flamingo-Deko: Federn und Kopf

Schoko-Federn

1. Für die Deko weiße Schokolade grob hacken und im Wasserbad schmelzen.
2. Schokolade mit (fettlöslicher) pinker Lebensmittelfarbe einfärben.
3. Brett mit einem Streifen Backpapier belegen (das ins Gefrierfach passt).
4. Mit einem Teelöffel jeweils 1-2 Kleckse auf das Backpapier geben.
5. Mit dem Pinsel in eine Richtung streichen, um eine Flamingo-Feder herzustellen (ca. 8 cm lang).
6. So ca. 12 Federn gestalten, das Brett ca. 15 Min. ins Gefrierfach stellen.

Achtung: Die Schokolade sollte nicht zu dünn aufgetragen werden, damit sie sich später gut vom Backpapier lösen lässt, ohne zu brechen.

Flamingo-Kopf

1. Für den Kopf die Schablone der PDF-Vorlage ausdrucken und auf ein weiteres Brett legen.
2. Ein Stück Backpapier darauf platzieren, die restliche rosa Schokolade entlang der Form darauf gießen und zu einem Flamingo-Hals mit Kopf formen.
3. Für den Schnabel und das Auge Edelbitter-Kuvertüre im Wasserbad schmelzen, dann kurz abkühlen lassen.
4. Schokolade in einen Spritzbeutel geben. Eine kleine Spitze vorne abschneiden.
5. Mit der Kuvertüre einen Schnabel an den Flamingo-Kopf spritzen und einen Klecks als Auge auf den Kopf geben.
6. Brett mit dem Flamingo-Kopf ebenfalls in das Gefrierfach geben (für ca. 20 Min.).

Tipp: Zur Sicherheit kannst du auch zwei Schaschlickspieße auf das Backpapier legen, bevor du die Schokolade darauf gibst. So bleibt der Flamingo-Kopf stabiler.

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Zusammenbau der Flamingo-Optik

1. Schoko-Federn aus dem Gefrierfach nehmen.
2. Mit einem Messer vorsichtig die Federn vom Backpapier lösen und sofort an den Seiten der Torte als Flügel anbringen (am besten von hinten nach vorne, damit die Federn übereinander platziert werden können).
3. Mit einem großen Messer mittig zwischen den Flügeln einen 4-5 cm-langen Schnitt in die Torte setzen.
4. Den Flamingo-Kopf ebenfalls aus dem Gefrierfach nehmen (prüfen ob die Schokolade fest ist).
5. Jetzt den Flamingo-Kopf vorsichtig mit einem Messer vom Backpapier lösen.
6. Den Kopf in den Schnitt der Torte setzen und etwas herunterdrücken.
7. Die Torte sofort in den Kühlschrank stellen und vor dem Servieren ca. 2 Stunden durchkühlen lassen.

Alternativ kannst du den Kopf auch aus rosa Pappe ausschneiden und diesen in die Torte stecken. So kann nicht schief gehen!

Optionale Donut-Flamingos und Drip

Donuts werden unter Zunahme von selbstgedruckten Flamingo-Köpfen zu tierischen Cake-Toppern, während die Torte an sich ein pinker Drip ziert. Die Flamingo-Donuts könnt ihr sogar am Vortag zubereiten, sodass die Torte am Tag des Servierens mit nur wenigen Griffen fertig gestellt werden kann.

1. Kuvertüre mit Kokosöl verrühren und mit Speisefarbe rosa einfärben.
2. Die Donuts darin tunken und mit Streudekor bestreuen.
3. Weiße Kuvertüre in eine kleine Schüssel geben und über dem heißen Wasserbad zum Schmelzen bringen.
4. Rosa Lebensmittelfarbe einrühren und vollständig vemengen.
5. Die Torte mit Buttercreme einstreichen (Creme darf oben überstehen) und 30 Min. kalt stellen.
6. Die übrige Buttercreme mit Speisefarbe in ein dunkleres Rosa einfärben. Cremetupfen am Tortenrand verteilen und mit einer Tortenpalette in einem Zug glatt ziehen.
7. Die Donuts auf der Torte platzieren.

Zeiten, Formen und Ergiebigkeit

Parameter	Heller Teig (A)	Schoko-Kaffee (B)	Sandmasse (C)
Form	20 cm Ø	20 cm Ø	18 cm Ø
Backzeit	ca. 90 Min. bei 170 °C (Umluft 150 °C)	40-45 Min. bei 180 °C O/U	ca. 40 Min. (O/U 180 °C, HL 160 °C)
Kühlzeit Torte	mindestens 2-4 Stunden
Portionen	etwa 12 Portionen

Praktische Tipps für Farbe, Stand und Vorbereitung

• Die Creme muss richtig aufgeschlagen werden, damit sie steif genug ist, und ihre Form behält.
• Wer sich nicht an die Herstellung der Buttercreme traut kann auch einfach das Frosting dieser Torte verwenden.
• Falls du die Torte länger lagern musst, empfehlen wir dir den Flamingo-Kopf erst kurz vor dem Servieren aufzustecken und solange zu kühlen.
• Schön sieht es aus, wenn du Federn unterschiedlicher Größe machst!
• Die Oberfläche muss nicht perfekt sein, denn sie wird sowieso unter einem Haufen Federn versteckt.

Der Flamingo ist in den letzten Jahren zum neuen Trendtier, direkt hinten dem Einhorn, für alle Mädchen und Frauen geworden.

Servieren und Variieren

Die Torte lässt sich unterschiedlich dekorieren und Du kannst Deiner Phantasie freien Lauf lassen. Du kannst den Kuchen mit Süßigkeiten, Obst, Raffaello oder ähnlichem verzieren. Oder einfach so lassen.

Ist diese Torte in Flamingo-Form nicht süß? Wir finden, dass diese Torte perfekt in die warmen Sommermonate passt.

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tags: #Flamingo #Fur #Torte #Rezept

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