Flamingo-Torte mit Erdbeeren: Ein Rezept für besondere Anlässe

Eine Flamingo-Torte mit Erdbeeren ist ein echter Hingucker und eignet sich hervorragend für Geburtstage, Sommerfeste oder einfach als besondere Überraschung für Kaffeeliebhaber. Dieses Rezept kombiniert fruchtige Erdbeeren mit cremigen Elementen und einem Hauch von Kaffee, um ein unvergessliches Geschmackserlebnis zu schaffen.

Einführung

In Zeiten, in denen Geburtstagsfeiern oft kleiner ausfallen müssen, ist es umso wichtiger, mit kreativen und köstlichen Kuchen und Torten Freude zu bereiten. Die hier präsentierte Flamingo-Torte ist nicht nur optisch ein Highlight, sondern überzeugt auch durch ihren erfrischenden Geschmack und die Kombination aus verschiedenen Texturen. Ob als Fantakuchen im Flamingo-Design oder als elegante Torte mit Kaffee-Schokoladenböden, dieses Rezept bietet vielfältige Möglichkeiten, um Ihre Lieben zu verwöhnen.

Fantakuchen im Flamingo-Design

Eine einfache Variante, um eine Flamingo-Torte zu gestalten, ist der Fantakuchen. Hierbei wird ein einfacher Blechkuchen gebacken und anschließend mit einer Creme verziert. Für eine Peppa-Wutz-Variante kann der Boden in die passende Form geschnitten und mit Creme und Schokolinsen verziert werden. Die Creme besteht aus Erdbeer- und Himbeerpüree, vermischt mit Quark und Mascarpone.

Zutaten für den Fantakuchen (Blech)

  • Teig:
    • 350 g Mehl
    • 1 Päckchen Backpulver
    • 300 g Zucker
    • 180 ml Fanta (oder andere Orangenlimonade)
    • 125 g Öl
    • 5 Eier
  • Creme:
    • 500 g Sahnequark
    • 500 g Mascarpone
    • 125 g Himbeeren
    • 250 g Erdbeeren
    • 2 Päckchen Sahnesteif
    • Zucker
    • Schokolinsen zum Verzieren

Zubereitung des Fantakuchens

  1. Teig: Alle Zutaten miteinander vermengen.
  2. Backofen auf 180 Grad Umluft vorheizen.
  3. Ein tiefes Backblech mit Backpapier auslegen und den Teig gleichmäßig darauf verteilen.
  4. Den Boden ca. 20-25 Minuten backen.
  5. Creme: Sahnequark, Mascarpone, Himbeeren und Erdbeeren pürieren und mit Sahnesteif und Zucker verrühren.
  6. Die Creme auf den abgekühlten Boden verteilen und mit Schokolinsen verzieren.

Die Creme erhält durch die Erdbeeren eine helle rosa Farbe und durch die Himbeeren einen dunkleren Ton.

Elegante Flamingo-Torte mit Kaffee-Schokoladenböden

Für eine anspruchsvollere Variante kann eine Torte mit Schokoladen-Kaffeeböden, Joghurt-Himbeer-Quarkcreme und Swiss Meringue Buttercreme zubereitet werden. Diese Torte kombiniert den Geschmack von Kaffee mit fruchtigen Elementen und einer feinen Buttercreme.

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Zutaten für die Kaffee-Schokoladenböden

  • 3 Eier
  • 150 g Zucker
  • 100 ml "Kreation des Jahres 2021" von Gala von Eduscho (Zimmertemperatur)
  • 50 ml Milch (Zimmertemperatur)
  • 150 ml Rapsöl (geschmacksneutral oder mit Butteraroma)
  • 200 g Mehl
  • 30 g Backkakao
  • 12 g Backpulver

Zubereitung der Kaffee-Schokoladenböden

  1. Backofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen.
  2. Springform mit Backpapier auslegen und den Rand verlängern.
  3. Eier, Zucker und Salz mit dem Schneebesen einer Küchenmaschine etwa 10 Minuten dickcremig aufschlagen.
  4. Milch, "Kreation des Jahres 2021" von Gala von Eduscho und Öl dazugießen und langsam weiterrühren.
  5. Mehl, Backpulver und Kakao mischen, in 2 Teilen auf die Masse sieben und mit einem Schneebesen vorsichtig unterheben.
  6. Teig in die Form geben und im vorgeheizten Backofen etwa 40-45 Minuten backen. Stäbchenprobe nicht vergessen.
  7. Aus dem Ofen holen, 10 Minuten abkühlen lassen, dann aus der Form lösen und auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.

Zutaten für die Joghurt-Himbeer-Quarkcreme

  • 200 g Speisequark (20%)
  • 100 g Joghurt (3,5 %)
  • 100 g Schlagsahne
  • 40 g Zucker
  • 1 Pck. Gelatine Fix
  • Himbeeren

Zubereitung der Joghurt-Himbeer-Quarkcreme

  1. Magerquark, Joghurt und Zucker glatt rühren.
  2. Sahne steifschlagen, dabei Gelatine Fix einrieseln lassen.
  3. Sahne unter die Creme heben.
  4. Himbeeren unterheben.

Zutaten für die Swiss Meringue Buttercreme

  • Eiweiß
  • Salz
  • Zucker
  • Butter

Zubereitung der Swiss Meringue Buttercreme

  1. Eiweiß, Salz und Zucker mischen und über einem heißen Wasserbad unter Rühren auf 60 Grad erhitzen, bis der Zucker sich gelöst hat.
  2. Die Eiweiß-Masse in die Schüssel einer Küchenmaschine füllen und steifschlagen, bis die Masse steif ist und wieder auf Zimmertemperatur abgekühlt ist.
  3. Die Butter in Stücke schneiden und nach und nach unterrühren. Die Masse gerinnt erst, wird aber wieder glatt, wenn man weiterschlägt.
  4. Buttercreme hellrosa färben und einen Teil in einen Spritzbeutel füllen.

Zusammensetzen der Torte

  1. Tortenboden zweimal halbieren.
  2. Einen Boden auf eine Tortenplatte setzen. Mit der Buttercreme einen doppelten Ring auf den Rand des Bodens spritzen.
  3. Füllung in die Mitte geben.
  4. Zweiten Boden auflegen und den Vorgang wiederholen.
  5. Letzten Boden auflegen.
  6. Torte etwa 4 Stunden kühlen.
  7. Die Torte dünn mit Buttercreme einstreichen, um die Krümel zu binden. 30 Minuten kühlen, dann nochmal einstreichen und glatt ziehen.
  8. 2 EL Buttercreme pink färben und kleine Akzente auf die Torte malen. Mit einem Tortenspachtel glatt ziehen (verstreichen).
  9. Mit Donuts, Knusperperlen und Zuckerperlen dekorieren.

Dekoration der Torte

Für die Dekoration können Flamingos aus Schokolade und Mini-Donuts verwendet werden. Die Mini-Donuts können selbst gemacht oder gekauft werden.

  1. 2/3 Schokolade über einem heißen Wasserbad schmelzen, vom Wasserbad nehmen, Restschokolade dazugeben und "kalt" rühren. Kokosöl unterrühren. Rosa färben.
  2. Schokolade in eine Dekorierflasche füllen, Flamingovorlage unter ein Backpapier legen und nachmalen. Donut auf den Halsanfang legen, so dass er festklebt. Mit Schokolade überziehen und mit Zuckerstreusel dekorieren. Trocknen lassen.

Flamingo Cupcakes

Eine weitere Möglichkeit, das Flamingo-Thema aufzugreifen, sind Flamingo Cupcakes. Diese kleinen Küchlein sind nicht nur optisch ein Hingucker, sondern auch geschmacklich ein Genuss.

Zutaten für die Flamingo Cupcakes

  • Teig:
    • Weiche Butter
    • Zucker
    • Eier
    • Mehl
    • Backpulver
    • Milch
    • Vanillepaste
  • Topping:
    • Sahne
    • Milch
    • Zucker
    • Backfeste Puddingcreme
    • Gelfarbe (rosa)

Zubereitung der Flamingo Cupcakes

  1. Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
  2. Weiche Butter mit Salz schaumig aufschlagen, Zucker nach und nach einrieseln lassen.
  3. Eier mit Vanillepaste verrühren.
  4. Mehl mit Backpulver mischen, sieben und per Hand abwechselnd mit der Milch unterheben.
  5. Teig auf Muffinförmchen verteilen und ca. 20 Minuten backen. Danach 5 Minuten im ausgeschalteten Ofen ruhen lassen.
  6. Sahne mit Milch, Zucker und Puddingcreme steif schlagen.
  7. Creme auf die Cupcakes spritzen.

Tipps für perfekte Cupcakes

  • Butter schlagen: Die weiche Butter muss lange geschlagen werden, bis sie die Konsistenz und Farbe von Schlagsahne hat.
  • Mehl unterheben: Mehl und Milch per Hand unterheben, um zu vermeiden, dass zu viel Luft aus dem Teig entweicht.
  • Standfestes Topping: Die Kombination aus Sahne und backfester Puddingcreme sorgt für eine stabile, cremige Konsistenz.
  • Vorbereitung: Die Cupcakes können am Vortag gebacken und in einer gut verschlossenen Box bei Raumtemperatur gelagert werden.
  • Farbe: Gel- oder Pastenfarben verwenden, da sie sehr farbintensiv sind und den Teig nicht verwässern.

Allgemeine Tipps und Tricks

  • Biskuitböden: Biskuitböden sind herrlich luftig und schnell zubereitet. Anstelle der Kirschen im Teig können feine Erdbeerscheiben auf jedem Tortenboden verteilt werden.
  • Buttercreme: Als Untergrund für Fondantblüten sollte ein Klecks Buttercreme verwendet werden. Für die Füllung und zum Torten einstreichen kann eine Mascarpone- oder Sahne-Frischkäse-Creme verwendet werden.
  • Dekoration vorbereiten: Die Böden und die Fondantdekoration können bereits am Tag vorher vorbereitet werden. So kann der Flamingo aus Fondant sehr gut aushärten und seine Form behalten.
  • Erdbeeren: Die Erdbeeren sind kleine Vitaminbomben und eignen sich ideal, um eine leckere Torte zu zieren.

Variationen und Anpassungen

  • Heller Biskuit: Für eine helle Letter Cake Version kann ein heller Biskuit verwendet werden. Dieser wird mit Erdbeerkonfitüre bestrichen und mit einer Creme aus Mascarpone, Sahne und Quark betupft.
  • Schokoladendeko: Für die Schokoladendeko kann weiße Kuvertüre mit Kokosöl und Schokoladenfarbe verwendet werden. Die Schokolade wird in Silikonformen gegossen und mit Zuckerstreuseln verziert.
  • Füllung: Anstelle von Himbeeren können auch andere Beeren oder Früchte verwendet werden.

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